निर्माण पूरी तरह से पका हुआ अही टूना जितना आप सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक आसान है, और सुनहरे तिल के बीज की परत जोड़ने से यह शीर्ष पर पहुंच जाता है! एही ट्यूना जल्दी से पक जाता है और इसके लिए ज्यादा कुछ की आवश्यकता नहीं होती है पूरी तरह से स्वादिष्ट, तो इस रेसिपी का पालन करें, और आप घर पर स्वादिष्ट मछली का खाना परोस सकते हैं!
हाल ही में, मैंने अपनी अही टूना परोसी चमेली चावल ताजगी के साथ एशियाई ककड़ी सलाद और स्वादिष्ट पोंज़ू डिपिंग सॉस!
पर कूदना:
घर पर तली हुई अही टूना स्टेक बनाना मुश्किल लग सकता है, लेकिन यह मछली जल्दी पक जाती है और है अत्यंत सरल इसके साथ कार्य करने के लिए!
मैं अपनी अही ट्यूना को तिल के बीज के मिश्रण में लपेटने से पहले सोया सॉस के साथ ब्रश करता हूं, जिससे यह बन जाता है एक भव्य क्रस्ट जब खोजा।
जब आप रात के खाने के लिए मेहमान हों तो यह नुस्खा आपकी पिछली जेब में रखने के लिए अच्छा है। यह है हमेशा प्रभावशाली और में बनाया जा सकता है 10 मिनट से कम; प्यार ना करना क्या होता है?
सामग्री
कभी-कभी, संपूर्ण टूना कमर प्रदर्शन पर होगी, और आप अपने अनुरोध पर स्टेक काट सकते हैं। यदि आप कुछ पर अपना हाथ रख सकते हैं सुशी-गुणवत्ता टूना स्टेक, बाकी खोजना आसान है!
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस - कम सोडियम या नहीं, यह आप पर निर्भर है!
- 2 बड़े चम्मच काले तिल - टूना स्टेक क्रस्ट करते समय काले तिल तेजस्वी होते हैं, लेकिन आप इसका उपयोग कर सकते हैं तिल जो भी हो आपके हाथ में है।
- 2 बड़े चम्मच तिल - भुने हुए या सादे सफेद तिल।
- 1 छोटा चम्मच दरदरी चीनी - मैंने ऑर्गेनिक केन शुगर क्रिस्टल का इस्तेमाल किया।
- नमक और काली मिर्च - मैंने 1 चम्मच कोषेर नमक और आधा चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च का इस्तेमाल किया।
- आधा चम्मच इतालवी मसाला - सूखे अजवायन या अजवायन की समान मात्रा भी काम करेगी।
- 12 औंस अही टूना - लगभग 3 या 4 सुशी-ग्रेड टूना स्टेक।
- 2 बड़े चम्मच कुकिंग ऑयल - एशियाई प्रेरित व्यंजनों को पकाते समय मैं व्यक्तिगत रूप से मूंगफली या कैनोला तेल पसंद करता हूं (*नोट देखें)।
*सामग्री, मात्रा और निर्देशों के लिए नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड को अवश्य देखें!*
🔪 अही टूना को पैन सेयर कैसे करें
यह नुस्खा बहुत जल्दी बन जाता है, इसलिए सुनिश्चित करें शुरू करने से पहले सभी निर्देश पढ़ें। तैयार लोहे की कड़ाही, चिमटे, एक छोटी उथली प्लेट और एक कटिंग बोर्ड तैयार रखें।
- तिल का लेप मिलाएं। सबसे पहले, एक उथली प्लेट लें और उसके लिए सभी सामग्री डालें तिल का लेप. (2 बड़े चम्मच काले तिल, 2 बड़े चम्मच सफेद तिल, 1 चम्मच दरदरी चीनी, 1 चम्मच नमक, ½ छोटा चम्मच काली मिर्च और ½ छोटा चम्मच इटैलियन मसाला।) अच्छी तरह से मिलाने तक एक साथ मिलाएं, फिर एक तरफ रख दें।
- सुखाएं। टूना के 12 औंस या 3-4 स्टेक को कागज़ के तौलिये से सुखाएं। फिर, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस के ऊपर ब्रश करें संपूर्णता प्रत्येक स्टेक के।
- सीजन। अब, प्रत्येक टूना स्टेक पर तिल का मिश्रण छिड़कें। अपने हाथों का प्रयोग करें धीरे से फिर भी दृढ़ता से मांस में तिल और मसाला डालें।
- गर्मी. अपने कच्चे लोहे के तवे को मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म करें और इसे पूरी तरह गर्म होने का समय दें; यह बहुत गर्म होना चाहिए (*नोट देखें)।
- सियर। अपने एही स्टेक को अपने गर्म कड़ाही में सावधानी से रखें और उन्हें अपने स्पैटुला के साथ पैन में नीचे दबाएं। के लिए खोज 45-XNUM सेकंड, फिर मछली के एक कोने को उठाएँ रंग की जाँच करें. सुनहरा हो तो पलट दें। 60-90 सेकंड के लिए विपरीत दिशा में सुनहरा होने तक भूनें।
- किनारों को सिकोड़ें। एक बार जब दोनों तरफ से सिक जाए, तो मछली को उसकी तरफ पकड़ने के लिए चिमटे का उपयोग करें और किनारों को सिकने दें। किनारे बहुत जल्दी खोजोइसलिए उन्हें ज्यादा देर तक तवे को छूने न दें।
- काट कर सर्व करें। एक बार जब आप अपनी खोज से संतुष्ट हो जाएं, तो टूना स्टेक को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें। स्टेक को काट लें पतली फाँक और तुरंत परोसें।
आपका टूना होना चाहिए बाहर की तरफ सुनहरा लेकिन पूरी तरह पकाया नहीं गया।
के लिए मेरे सभी सुझाव देखें टूना स्टेक के साथ क्या परोसें! का आनंद लें!
💭 युक्तियाँ और नोट्स
- खाना पकाने का तेल चुनना: खाना पकाने के लिए उच्च धूम्रपान बिंदु वाले तटस्थ-स्वाद वाले तेल का चयन करें। कैनोला, मूंगफली, या एवोकैडो तेल सभी उत्कृष्ट विकल्प हैं, प्रत्येक यह सुनिश्चित करता है कि आपका टूना स्टेक तेल के किसी भी अतिरिक्त स्वाद के बिना पूरी तरह से पक जाए।
- पैन तापमान: अपने टूना स्टेक पर अच्छी पकड़ प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। सुनिश्चित करें कि खाना पकाने से पहले आपका पैन बहुत गर्म हो। एक साधारण परीक्षण तवे पर पानी की एक बूंद छिड़कना है; यदि यह पर्याप्त गर्म है तो इसे चटकना चाहिए और सतह पर उछलना चाहिए।
- तिल के बीज की किस्में: अपने ट्यूना स्टेक को कोटिंग करने के लिए काले, सफेद या दोनों तिलों के मिश्रण के साथ बेझिझक प्रयोग करें। केवल काले तिलों का उपयोग करके भी एक आकर्षक कंट्रास्ट तैयार किया जा सकता है।
- बचे हुए का भंडारण: किसी भी बचे हुए अही टूना को रेफ्रिजरेटर में एक उथले, वायुरोधी कंटेनर में स्टोर करें। यह 3-4 दिन तक ताज़ा और स्वादिष्ट बना रहेगा.
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क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
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📖 रेसिपी कार्ड
सियरेड अही टूना स्टीक्स
सामग्री
- 2 बड़ा चमचा काले तिल
- 2 बड़ा चमचा तिल के बीज
- 1 छोटी चम्मच मोटे चीनी
- 1 छोटी चम्मच नमक
- ½ छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
- ½ छोटी चम्मच इतालवी मसाला (या सूखे अजवायन, या अजवायन के फूल)
- 1 बड़ा चमचा सोया सॉस
- 12 oz अही टुना (3-4 सुशी ग्रेड टूना स्टेक)
- 2 बड़ा चमचा खाना पकाने का तेल
अनुदेश
- आरंभ करने के लिए, रखें 2 बड़ा चम्मच तिल, 2 बड़ा चम्मच तिल, 1 चम्मच दरदरी चीनी, और मसाला (1 चम्मच नमक,Black चम्मच पिसी हुई काली मिर्च,½ छोटा चम्मच इटैलियन मसाला) एक उथली प्लेट पर रखें और उन्हें एक साथ मिलाएं।
- अपनी थपथपाओ 12 ऑउंस अही टूना भागों को कागज़ के तौलिये से सुखाएं, फिर ब्रश करें 1 चम्मच सोया सॉस सभी पक्षों पर।
- टूना के ऊपर तिल के मिश्रण को उदारतापूर्वक छिड़कें। अपने हाथों का प्रयोग करें और धीरे से, लेकिन दृढ़ता से, तिल के लेप को मछली में दबाएं। *आगे बढ़ने से पहले आगे पढ़िए क्योंकि बाकी चरण बहुत जल्दी जाएंगे।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कच्चा लोहा का कड़ाही गरम करें और बहुत गर्म होने तक प्रतीक्षा करें (*नोट देखें). आपका जोड़ें २ बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल और पैन को कोट करें. इसे तब तक गर्म होने दें जब तक यह चमकदार न हो जाए।
- अपने अही टूना को पैन में सावधानी से रखें और इसे अपने स्पैटुला से दबाएं। 45-60 सेकेंड के लिए खोजें, फिर रंग की जांच करने के लिए मछली के एक कोने को उठाएं। सुनहरा हो तो पलट दें। 60-90 सेकंड के लिए विपरीत दिशा में सुनहरा होने तक भूनें।
- मछली को उसके किनारे पर पकड़ने के लिए चिमटे का प्रयोग करें ताकि आप किनारों को खोज सकें। किनारे जल्दी गल जाएंगे, उन्हें ज्यादा देर तक तवे पर न रखें।
- पके हुए अही टूना को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें, इसे पतला टुकड़ा करें और तुरंत परोसें।
नोट्स
- उच्च धूम्रपान बिंदु वाले तटस्थ-स्वाद वाले खाना पकाने के तेल को प्राथमिकता दी जाती है। मूंगफली का तेल, कैनोला तेल, या एवोकैडो तेल सभी बेहतरीन विकल्प हैं।
- आप काले और सफेद तिल के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं, या नहीं। अकेले काले तिल भी बहुत तेजस्वी होते हैं।
- जब पैन पर्याप्त गर्म हो जाए, तो पानी की एक बूंद सिसकना चाहिए और आपके पैन की सतह पर छोड़ देना चाहिए।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
गुमनाम कहते हैं
अब तक की सबसे अच्छी अही टूना रेसिपी। तिल का लेप वास्तव में स्वादिष्ट स्वाद पैदा करता है!