सौतेद ब्रोकोलिनी एक वेजिटेबल साइड डिश है जो बनाने में आसान है। परिवार में हर कोई रात के खाने के साथ खाना पसंद करेगा! स्वादिष्ट, कोमल सब्जी दुकानों में मिलना मुश्किल हो सकता है, लेकिन जब आप इसे पाते हैं तो अलमारियों पर हर गुच्छा को हथियाने के लिए पूरी तरह से लायक है!
बेस्ट सौतेली ब्रोकोलिनी रेसिपी
एक हल्के, खट्टे स्वाद के साथ ताजा ब्रोकोलिनी और उसके बाद समृद्ध, नमकीन परमेसन इसे बनाता है किसी भी पारिवारिक भोजन का ताज़ा स्वादिष्ट हिस्सा! यह इससे अधिक स्वादिष्ट नहीं होता है!
निविदा ब्रोकोलिनी को पूरी तरह से बाहर निकलने के लिए केवल एक छोटा खाना पकाने का समय चाहिए! हल्का सा सीज़न करें और अद्भुत स्वाद आने दें इस बहुमुखी वेजी शाइन के!
जेस्टी सौतेद ब्रोकोलिनी सभी को पसंद आएगी!
पर कूदना:
ब्रोकोलिनी क्या है?
यह ब्रोकली के छोटे संस्करण की तरह लगता है, लेकिन यह बिल्कुल सही नहीं है। वहां इस हार्दिक सब्जी के कई नाम टेंडरस्टेम ब्रोकोली और बेबी ब्रोकोली सहित।
जबकि वे समान दिखते हैं, ब्रोकोलिनी एक हल्का स्वाद है की तुलना में यह अधिक व्यापक रूप से ज्ञात चचेरा भाई है। वास्तव में, यह ब्रोकोली और चीनी ब्रोकोली, या गाई लैन का एक संकर है।
ब्रोकोलिनी में लंबे, दुबले तने होते हैं जो इस रेसिपी में बताए गए तरीके से भूनने पर शानदार होते हैं! यदि आप इस सब्जी के लिए नए हैं, यह आरंभ करने के लिए एक शानदार जगह है. यह एक वास्तविक भीड़-सुखाने वाला है जो मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसने के लिए आपके द्वारा परवाह किए जाने वाले किसी भी व्यंजन का पूरक है।
❤️ आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी!
- यह ताज़ा है! साइट्रस a . है उत्तम स्पर्श स्वाद बढ़ाने के लिए!
- यह आसान है! वहाँ है सामग्री की कोई लंबी सूची नहीं इस आसान नुस्खा के लिए!
- वह स्वस्थ है! यदि आपके बच्चे हैं जो अपनी सब्जियां चुनते हैं, तो उनकी प्लेटों में सौतेली ब्रोकोलिनी जोड़ने का प्रयास करें। NS ब्रोकोलिनी का हल्का स्वाद भी इस व्यंजन को बेहद बहुमुखी बनाता है!
सामग्री
इस व्यंजन में केवल कुछ ही सामग्रियां हैं, और आपके पास पहले से ही सबसे अधिक होने की संभावना है - यदि वे सभी नहीं हैं। नींबू रहस्य है जो इस आसान साइड डिश को अगले स्तर तक ले जाता है!
- ब्रोकोलिनी - इसे खरीदते समय, ताजगी के वही लक्षण देखें जो आप ब्रोकली में देखेंगे। तुम्हें चाहिए चमकीले रंग के फूल जो दृढ़ हैं।
- जैतून का तेल - अपरिष्कृत अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल (ईवो) सबसे अच्छा है जो आप प्राप्त कर सकते हैं।
- नींबू - आपको उत्साह और रस दोनों की आवश्यकता होगी, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप पूरे नींबू का चयन करें.
- कोषर नमक - यह है नियमित नमक की तुलना में बड़े गुच्छे जो अच्छी तरह घुल जाए।
- काली मिर्च - प्रयत्न ताजा पीस काली मिर्च इसे स्वाद के विस्फोट के लिए बनाती है।
- पार्मीज़ैन का पनीर - जोड़ता है बढ़िया अखरोट का स्वाद सब्जियों को।
ब्रोकोलिनी कैसे पकाएं
अगर आपने पहले सब्जियों को ब्लांच नहीं किया है तो डरो मत। बस नीचे दिए गए सरल चरणों का पालन करें एक उत्कृष्ट पक्ष के लिए आप बार-बार लौटेंगे।
ब्रोकोलिनी को भूनें
- ब्रोकोलिनी ट्रिम करें। ठंडे पानी के नीचे, ब्रोकोलिनी के 12 औंस धो लें और सिरों को ट्रिम करें तनों की। लगभग इंच काट लें।
- उबलते पानी में ब्लांच करें। नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में, ब्रोकोलिनी को 2 मिनट के लिए ब्लांच करें. जब यह पक जाए, तो ब्रोकोलिनी युक्त उबलते पानी को एक कोलंडर में निकाल दें और पूरी चीज को बर्फ से भरे एक बड़े कटोरे में डाल दें। सुनिश्चित करें कि ब्रोकोलिनी पूरी तरह से जलमग्न है ताकि इसे जितनी जल्दी हो सके ठंडा किया जा सके।
- सौते। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही या फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें। जब तेल झिलमिला रहा हो, यह जाने के लिए तैयार है। ब्लैंच की हुई ब्रोकोलिनी को पैन में डालें आधा नींबू से उत्साह के साथ. ½ छोटा चम्मच कोषेर नमक और छोटा चम्मच काली मिर्च डालें और मिलाएँ और मसाले वितरित करें। 2 से 3 मिनट तक भूनें। जब आपकी ब्रोकोलिनी कोमल हो जाती है, तो यह समाप्त हो जाती है। कोमलता की जांच के लिए एक कांटा का प्रयोग करें।
- समाप्त करें और परोसें। एक बार ब्रोकोलिनी आपके पहुंच गई कोमलता का वांछित स्तर, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस डालें (स्वादानुसार) और ऊपर से 1 बड़ा चम्मच परमेसन चीज़।
परमेसन के साथ सबसे ऊपर होने पर गार्निश करने की कोई आवश्यकता नहीं है! आप भुनी हुई ब्रोकोलिनी को किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं। के लिये बिल्कुल उचित मेरे हार्दिक मुख्य पसली या कोई भी डिनर. आनंद लें!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- हमेशा अपने नींबू का रस निकालने से पहले उन्हें छील लें। यहां तक कि अगर आप तुरंत ज़ेस्ट का उपयोग करने की योजना नहीं बना रहे हैं, तो यह बाद में उपयोग के लिए ठंड के लायक है। यह स्मूदी, बेक किए गए सामान, या इस रेसिपी की तरह विभिन्न पके हुए पक्षों के स्वाद के लिए बहुत अच्छा है। पूरे फल का उपयोग करें, और आप अपने आप को स्वाद की दुनिया के लिए खोल देंगे। जूस लेने से पहले बस जेस्ट करना याद रखें। जेस्टिंग is एक ख़राब नींबू के साथ मुश्किल.
- यदि आप ब्रोकोलिनी को देखते हैं तो छोटे पत्तों को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है। हर भाग खाने योग्य है. यह आपको पत्तियों को निगलने के लिए नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन अगर बनावट आपको परेशान करती है, तो उन्हें निकालना आसान होता है। कभी-कभी, आपको एक पीला फूल भी मिल सकता है, और वह खाने योग्य भी होता है!
- सही ढंग से ब्लैंच और शॉक करने के लिए आपकी ब्रोकोलिनी, याद रखने योग्य कुछ प्रमुख बातें हैं। उन्हें अपने पानी के बर्तन में तब तक न डालें जब तक कि वह पूरी तरह से उबल न जाए। उन्हें बहुत गर्म पानी में पकाने का विचार है थोड़े समय के लिए, और एक सिमर काम नहीं करेगा। दूसरे, अगर आपको यह आसान लगता है, तो आप भी कर सकते हैं बर्तन से उबलता पानी निकाल दें ब्रोकोलिनी की और उन्हें सीधे बर्फीले पानी में डाल दें। यदि आप ऐसे बर्तन का उपयोग करते हैं जिसके ढक्कन में एक छलनी है, तो यह कभी-कभी एक तेज़ विकल्प हो सकता है। चाहे आप इसे कैसे करना चुनते हैं, अपनी सब्जियों को जल्द से जल्द ठंडा करें सर्वोत्तम परिणामों के लिए यथासंभव।
भंडारण और फिर से गरम करना
यदि आपके पास अतिरिक्त हैं, तो उन्हें खाने की योजना बनाएं जिस दिन से वे पकाए गए थे उस दिन से ३ से ५ दिन. बचे हुए को एक उथले, एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
फ्रीजर में स्टोर करने के लिए, पूरी तरह से ठंडा सौतेली ब्रोकोलिनी को एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें, हैवी-ड्यूटी फ्रीजर बैग में ज़िप किया गया है, या पन्नी या क्लिंग रैप के साथ कसकर लपेटा गया है। आप ब्रोकोलिनी रख सकते हैं 10 से 12 महीने तक जमे हुए. उसके बाद, खाने के लिए सुरक्षित होने के बावजूद गुणवत्ता में गिरावट आएगी।
ब्रोकोलिनी को दोबारा गर्म करना
अगर आपकी तली हुई ब्रोकोलिनी जमी हुई है, तो उसे रहने दें रात भर फ्रिज में पिघलना. फिर, मध्यम आँच पर एक कड़ाही में लगभग 1 चम्मच जैतून का तेल डालें।
अपना बचा हुआ जोड़ें और उन्हें तब तक टॉस करें जब तक वे पूरी तरह से लेपित न हो जाएं. ५ से ६ मिनट के लिए या जब तक वे आपके वांछित तापमान पर न हों, तब तक ढककर पकाएं।
❓ सामान्य प्रश्न
ब्लैंचिंग खाना पकाने का एक तरीका है जहां आप किसी चीज को झटका देने या बर्फ के स्नान में डुबोने से पहले बहुत गर्म पानी में जल्दी से पकाते हैं। NS बर्फ का स्नान उन्हें खाना बनाना जारी रखने से रोकता है लगभग तुरंत।
यह प्रक्रिया फूलगोभी या गाजर जैसी कठोर सब्जियों को अधिक कोमल बनाने में मदद करती है। यह भी किसी भी कड़वाहट से छुटकारा मिलता है खाना पकाने की दूसरी विधि से पहले उन्हें खत्म करने के लिए उपयोग किया जाता है।
ब्रोकली के सुपर-फूड होने के बारे में बहुत सारी बातें होती हैं। इसे अक्सर विटामिन और खनिजों की उच्च सांद्रता के कारण कहा जाता है। ब्रोकली और ब्रोकोलिनी दोनों फाइबर और प्रोटीन युक्त कम कार्ब होते हैं. हालांकि, ब्रोकली में फोलेट और विटामिन बी12 की अधिक मात्रा होने के लिए जाना जाता है।
आप दोनों में से किसी एक के साथ गलत नहीं हो सकते, क्योंकि वे दोनों अत्यधिक पौष्टिक हैं, बिल्कुल स्वादिष्ट का उल्लेख नहीं करने के लिए!
जबकि इन दोनों को भ्रमित करना आसान है, वे वास्तव में वही नहीं हैं. ब्रोकोली रब वास्तव में ब्रोकोली या ब्रोकोलिनी से बिल्कुल भी संबंधित नहीं है, लेकिन वास्तव में शलजम से अधिक निकटता से संबंधित है। दोनों की साथ-साथ तुलना करते समय आप देखेंगे कि ब्रोकली रब ब्रोकोलिनी की तुलना में थोड़ा अधिक पत्तेदार है।
लेकिन इसमें ब्रोकली जैसे छोटे फूल होते हैं! मैं जानता हूँ। यह अजीब है। दोनों अक्सर फूल जाते हैं, लेकिन इसकी वजह से ब्रोकोली राबे की अतिरिक्त कड़वाहट, इसे अक्सर वसायुक्त तत्वों के साथ पकाया जाता है जैसे मक्खन की उदार मात्रा में या एक समृद्ध पास्ता नुस्खा में परोसा जाता है।
अच्छा प्रश्न। वे भी हैं बढ़िया भुना हुआ या थोड़े से लहसुन के मक्खन के साथ या बाल्समिक सिरका। एक बार जब आप अद्वितीय स्वाद से परिचित हो जाते हैं, तो आपको अपनी पसंद के सीज़निंग का बेहतर विचार मिलेगा।
आप इन्हें थोड़े अलग टेक्सचर के लिए एयर फ्रायर में भी पका सकते हैं। ब्रोकोलिनी पास्ता व्यंजन या सलाद में बहुत अच्छा है। विकल्प अनंत हैं!
🥦 अन्य अद्भुत सब्जी पक्ष
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पकाने की विधि
सौतेद ब्रोकोलिनी
सामग्री
- 12 oz ब्रोकोलिनी (२ गुच्छे - धोए और छंटे हुए)
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- 1 छोटा नींबू (उत्साह और रस, ताजा नींबू के रस के 2 बड़े चम्मच आरक्षित करें)
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक
- ¼ छोटी चम्मच काली मिर्च (ताज़ा पिसे हुए)
- 1 बड़ा चमचा पार्मीज़ैन का पनीर (हौसले से कसा हुआ)
अनुदेश
- ब्रोकोलिनी को धो लें और तने के सिरों को काट लें। यदि आवश्यक हो तो किसी भी पत्ते को हटा दें।12 ऑउंस ब्रोकोलिनी
- नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें, फिर ब्रोकोलिनी को 2 मिनट के लिए ब्लांच करें। उबलते पानी से निकालें और बर्फ के पानी की एक कटोरी में स्थानांतरित करें। * ऐसा करने का सबसे आसान तरीका ब्रोकोलिनी के साथ उबलते पानी को एक कोलंडर में निकालना है और फिर कोलंडर को सीधे एक बड़े कटोरे में (साथ ही बर्फ) रखने के लिए स्थानांतरित करना है।
- मध्यम-उच्च गर्मी के लिए जैतून के तेल के साथ एक बड़ी कड़ाही या फ्राइंग पैन गरम करें। एक बार जब तेल झिलमिला जाए, तो ब्लैंच की हुई ब्रोकोलिनी और लेमन जेस्ट डालें (लगभग आधे नींबू से). नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, फिर 2-3 मिनट के लिए या ब्रोकोलिनी को कोमलता के वांछित स्तर तक पहुंचने तक भूनें।1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 1 छोटा नींबू, ½ छोटा चम्मच कोषेर नमक, Oon चम्मच काली मिर्च
- पक जाने पर आँच से उतार लें, नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ पनीर चीज़ डालें और परोसें।1 बड़े चम्मच परमेसन चीज़
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
बेलिंडा कहते हैं
मैंने इसे परिवार के खाने के लिए बनाया है और सभी ने इसे पसंद किया है!