इस रस्टिक ब्रेड स्वादिष्ट क्रस्ट और सही मात्रा में चबाने योग्य स्वाद वाली एक आसानी से बनने वाली स्वादिष्ट ब्रेड है! अपने आटे को मिलाएं, इसे फूलने दें, फिर इसे पलट दें और जितना संभव हो सके इसे कम से कम संभालकर एक सर्व-उद्देश्यीय रोटी का आकार दें जो पूरे परिवार को पसंद आएगी! आपको आटा गूंथने की भी जरूरत नहीं है!
देहाती ब्रेड रेसिपी (सबसे आसान बिना गूंधने की विधि)
जब ब्रेड बेकिंग की बात आती है, तो मुझे बहुत अच्छा लगता है सरल घर का बना ब्रेड रेसिपी इस आसान, बिना गूंधे देहाती रोटी की तरह! इसमें स्टैंड मिक्सर की आवश्यकता नहीं है, कोई गूंधना नहीं है; आपको बस इसे हाथ से मिलाना है और इसे फूलने देना है!
रोटी खूबसूरती से ऊपर उठता है और एक अद्भुत, आकर्षक बनावट है एक निविदा टुकड़े के साथ। यह के लिए एकदम सही रोटी है सैंडविच, फ्रेंच टोस्ट, या साथ परोसा गया स्वादिष्ट सूप या यहाँ तक पास्ता खाना!
पर कूदना:
🥘 देहाती ब्रेड सामग्री, नोट्स, और प्रतिस्थापन
- पानी - 3 कप पानी. गर्म पानी, सटीक कहें तो! आपका पानी 100ºF के बीच होना चाहिए (38 (C) और 110 andF है (43 (C) यीस्ट के सही ढंग से 'खिलने' के लिए। यह सुनिश्चित करने के लिए डिजिटल थर्मामीटर का उपयोग करें कि पानी बहुत ठंडा या बहुत गर्म न हो।
- सक्रिय सूखी खमीर - सक्रिय शुष्क खमीर का एक पैकेट, जो 2¼ चम्मच के बराबर होता है।
- चीनी - खमीर को खिलाने और फूलने की प्रक्रिया शुरू करने के लिए 1 बड़ा चम्मच चीनी!
- बहु - उद्देश्यीय आटा - शुरू करने के लिए लगभग 6 कप या 750 ग्राम आटा। मौसम के आधार पर, मैंने अपनी वांछित आटे की स्थिरता तक पहुंचने के लिए 1 अतिरिक्त कप आटा मिलाया है। मैं आमतौर पर अपनी कामकाजी सतह के लिए ½ से 1 कप के बीच का उपयोग करता हूं और फिर आटे को अपनी उंगलियों पर चिपकने से रोकने के लिए उस पर आटा छिड़कता हूं।
- नमक - 3 चम्मच नमक. बस इतना ही काफी है स्वादिष्ट स्वाद जोड़ें अपनी रोटी के लिए!
*सामग्री, सटीक मात्रा और सुझावों के साथ निर्देशों के लिए नीचे निःशुल्क प्रिंट करने योग्य रेसिपी कार्ड देखना सुनिश्चित करें!*
क्या मैं इंस्टेंट यीस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ! निश्चित रूप से! यदि आप मेरे जैसे हैं और हाल ही में स्टोर पर गए हैं और एक समय में केवल एक ही प्रकार का यीस्ट उपलब्ध पाया है, तो आप रैपिड-राइज़ का भी उपयोग कर सकते हैं (या तुरंत) खमीर।
तत्काल खमीर का उपयोग करने के लिएखमीर की मात्रा को 25% कम करके बराबर 1.6875 चम्मच कर दें (या 1½ चम्मच प्लस एक पानी का छींटा, जो एक चम्मच का ¹⁄₁₆ या आधा चुटकी है).
बेशक, आपको इतना कठोर होने की ज़रूरत नहीं है; ए सरल प्रतिस्थापन की 1½ चम्मच इंस्टेंट यीस्ट काफी अच्छा काम करेगा!
मेरे पूरी तरह से chewy बाहर की जाँच करें रोटी बन्स बहुत! वे बेहद स्वादिष्ट हैं, और रेसिपी टिप्स से भरपूर है, जिसमें हर बार इन बर्गर बन्स को अद्भुत बनाने के लिए एक वीडियो भी शामिल है !!
ग्राम्य रोटी कैसे बनाये
इस आसान, कुरकुरी कारीगर ब्रेड को बनाना बहुत ही आसान है! इन सभी के माध्यम से? कोशिश कर रहे हैं आटे को संभालने के लिए नहीं बहुत अधिक!
आपको एक बड़े कटोरे, मापने वाले कप, एक बेंच स्क्रेपर, एक चाकू और एक बेकिंग शीट की आवश्यकता होगी।
इस रेसिपी से 2 रोटियाँ देहाती ब्रेड या लगभग 30 स्लाइस मिलेंगी।
ब्रेड आटा मिलाएं
चरण 1: संयोजित करें। 3 कप मिलाएं (710 मिलीलीटर) गरम पानी का (100-110ºF या 38-43ºC) अपने सक्रिय सूखे खमीर के एक पैकेट और 1 चम्मच के साथ (15 ग्राम) एक बड़े कटोरे में चीनी।
चरण 2: खिलना। यीस्ट को 5-10 मिनट तक 'खिलने' दें या झागदार होने तक.
चरण 3: जोड़ें. 6 कप तोलें या मापें (750 ग्राम) आटा और इसे खमीर और पानी में मिलाएं, फिर 3 चम्मच (15 ग्राम) नमक का।
चरण 4: मिश्रण करें। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि सारा आटा मिल न जाए। अगर आटा बहुत गीला है तो और आटा डालें। इसे एक ढीली गेंद का रूप देना चाहिए, जिसे हिलाने पर, कटोरे के किनारों से दूर खींचता है।
चरण 5: उठो। आटे को गीले तौलिये या चिकने प्लास्टिक रैप से ढक दें और 1-2 घंटे के लिए फूलने दें। या आकार में दोगुना होने तक.
ब्रेड आटा को आकार दें
चरण 6: भाग. आटे को अच्छी तरह से गुथे हुए काम की सतह पर पलटें, और आटे के साथ छिड़कें जब तक कि आप आटे को अपने नीचे पलटने के लिए पर्याप्त रूप से संभाल न सकें। आटे को इस प्रकार आकार दीजिये दो सम भागों में काटा जा सकता है। एक बेंच स्क्रेपर का उपयोग करके, आटे को दो भागों में काट लें।
चरण 7: आकार। हिस्सों से दो रोटियां या गोल गुलदस्ते का आकार दें न्यूनतम हैंडलिंग के साथ. एक तेज चाकू का प्रयोग करें और ३ - ४ चीरे बना लें (¼ इंच से ½ इंच गहराई के बीच) एक लूप में या गोल गुच्छों के शीर्ष पर स्लिट्स को पार किया।
चरण 8: उठो. आकार की रोटियां बनने दें 20-30 मिनट के लिए उठें। अपने पहले से गरम ओवन में आसानी से स्थानांतरित होने के लिए, मैं अपने रोटियों को चर्मपत्र कागज की अलग-अलग चादरों पर छोड़ देता हूं। *आप ब्रेड को फैलाने के लिए पर्याप्त चर्मपत्र कागज चाहते हैं और आपको आटे को खींचने और स्थानांतरित करने के लिए कुछ किनारों की अनुमति मिलती है। अतिरिक्त चर्मपत्र कागज जो ओवन के किनारों को छूता है वह जल सकता है, इसलिए तदनुसार ट्रिम करें।
बेकिंग योर रस्टिक ब्रेड
आपकी रोटी को पकाने के कुछ तरीके हैं, लेकिन मैं अपनी रोटियाँ पसंद करता हूँ जो सीधे गर्म पिज़्ज़ा पत्थर या कुकी शीट पर स्थानांतरित की जाती हैं। मैं अपनी बड़ी जेली रोल शीट का उपयोग करता हूं और उन्हें उल्टा कर देता हूं ताकि मैं कर सकूं आसानी से और पर रोटी हस्तांतरण पकाते समय।
चरण 9: पहले से गरम करें। जब आकार का आटा फूल रहा हो, तो अपने ओवन को 450ºF पर पहले से गरम करना शुरू करें (230ºC/गैस मार्क 8)। साथ ही प्रीहीट करने के लिए ओवन में पिज्जा स्टोन या कुकी शीट छोड़ दें।
चरण 10: पानी तैयार करें। एक बेकिंग डिश को 2 इंच पानी से भरें और इसे तैयार करें अपनी रोटी रोटियों के साथ ओवन में जोड़ने के लिए. फिर, पूरी तरह गर्म हो जाने पर बढ़ी हुई ब्रेड रोटियों को सावधानीपूर्वक अपने ओवन में डालें।
चरण 11: बेक करें। 25 - 30 मिनट या के लिए बेक करें ब्रेड के गोल्डन ब्राउन होने तक और ए है आंतरिक तापमान 190ºF का (90 (C)। जब रोटी अच्छी तरह से किया जाता है, तो रोटी के तल पर दोहन भी एक खोखली आवाज पैदा करता है।
चरण 12: बढ़िया. एक बार हो जाने के बाद, ब्रेड को हटा दें और इसे एक वायर कूलिंग रैक पर ठंडा होने दें टुकड़ा करने, परोसने, या भंडारण करने से पहले एक घंटे के लिए.
💭 युक्तियाँ और नोट्स
- अपना आटा तोल लो सर्वाधिक सटीकता के लिए. यदि आपके पास खाने का पैमाना नहीं है, तो अपने आटे को कांटे से फुलाकर मापें और फिर चम्मच का उपयोग करके इसे अपने मापने वाले कप में डालें। अंत में, चाकू से शीर्ष को समतल करें।
- यह जांचने के लिए कि क्या आपकी रोटी बेकिंग पूरी हो गई है, तुरंत पढ़ने योग्य थर्मामीटर का उपयोग करें। इसे ब्रेड के बीच में डालें. रोटी का आंतरिक तापमान 190ºF होना चाहिए (90 (C).
- अपनी रोटी रोकने के लिए पिचकने से रोकने के लिए, इसे तब तक काटना जारी रखें जब तक कि यह कम से कम एक घंटे तक ठंडा न हो जाए।
भंडारण
सेवा मेरे सबसे अच्छा ख़ुशी कुरकुरा परत बनाए रखें अपनी आसान होममेड कारीगर ब्रेड में से, बची हुई ब्रेड को स्टोर करने के लिए एक पेपर बैग का उपयोग करें। हालांकि, क्योंकि मैं अपनी रोटियों के लिए कुछ दीर्घायु चाहता हूं, मैं उन्हें प्लास्टिक की चादर पर एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटता हूं और फिर अप्रयुक्त रोटियों को रेफ्रिजरेट या फ्रीज करता हूं।
यहां तक कि स्लाइस को प्लास्टिक भंडारण बैग में रखा जा सकता है और बाद में संग्रहीत किया जा सकता है! किसी भी जमे हुए रोटी को पिघलना, इसे रैपिंग या स्टोरेज बैग में छोड़ दें और इसे किचन काउंटर पर पिघलने दें।
>>>>मेरी सभी रेसिपी देखें यहाँ<<<
❓ सामान्य प्रश्न
यह एक और शानदार हाँ है! मैं परिणाम प्यार करता हूँ चबाने वाला, पुल-अलग क्रस्ट कि रोटी एक त्वरित अंडे को धोने के बाद और उसके आकार की रोटियों पर ब्रश करने के बाद ऊपर चढ़ जाती है! या कुछ पिघला हुआ मक्खन ब्रश करें और स्लिट्स बनाने से पहले पूरे पाव को कोट करें!
आंशिक रूप से। 100% पूरे गेहूं का आटा एक घनी रोटी बनाता है जो ऊपर भी नहीं उठती इस आसान देहाती, कारीगर रोटी के लिए।
इसके बजाय, 4 कप मैदा + 2½ कप साबुत गेहूं का आटा उपयोग करें एक खूबसूरती से निविदा के लिए, chewy रोटी रोटी!
हाँ, और यह एक आदर्श रोटी है जो बेक हो जाती है! अपने गोल गुलदस्ते को पहले से गरम बेकिंग शीट या पिज्जा स्टोन पर स्थानांतरित करने के बजाय, इसके बजाय डच ओवन को प्रीहीट करें.
बर्तन गर्म होगा, इसलिए ओवन से बाहर निकालते समय सावधानी बरतें और पाव रोटी में स्थानांतरित!
गोल रोटी को गर्म डच ओवन में स्थानांतरित करने के लिए चर्मपत्र कागज के किनारों का उपयोग करें, फिर ढक दें ओवन पर लौटें और 30 मिनट तक बेक करें. ढक्कन हटाएँ और अतिरिक्त 10-12 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
🥖 अधिक ब्रेड रेसिपी
- ओवन लहसुन की रोटी - यह क्लासिक गार्लिक ब्रेड नरम और चबाने वाली या आश्चर्यजनक रूप से कुरकुरी हो सकती है।
- घर का बना पंको ब्रेडक्रंब - परफेक्ट पैंको ब्रेडक्रंब का उपयोग कई अलग-अलग व्यंजनों में किया जा सकता है।
- जिफी जलापेनो कॉर्नब्रेड - ज़ायकेदार ट्विस्ट के साथ एक आसान घर का बना कॉर्नब्रेड रेसिपी।
- पारंपरिक आयरिश सोडा ब्रेड - 4-घटक ब्रेड जिसमें खमीर या गूंधने की आवश्यकता नहीं होती है।
- साबुत गेहूं ब्रेड स्क्रैच से - सरल सर्व-उद्देश्यीय सैंडविच ब्रेड जो अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है।
- नान रोटी - एक नरम और तकियादार फ्लैटब्रेड जो बहुत सी चीज़ों के साथ अद्भुत रूप से मेल खाती है!
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
मेरे साथ संपर्क में रहें सोशल मीडिया के माध्यम से @ Pinterest, फेसबुक, इंस्टाग्रामया, ट्विटर! सदस्यता आज के समाचार पत्र के लिए (कोई स्पैम नहीं, मैं वादा करता हूँ)! जब आप मेरी कोई रेसिपी ट्राई करें तो मुझे टैग करना न भूलें!
📖 रेसिपी कार्ड
रस्टिक ब्रेड
सामग्री
- 3 कप पानी (गर्म - 105-110 डिग्री F, 40-43 डिग्री C के बीच)
- 1 पैकेज सक्रिय सूखी खमीर (या 2 चम्मच)
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 6 कप बहु - उद्देश्यीय आटा (उठने के बाद अपने काम की सतह के लिए अधिक)
- 3 छोटी चम्मच नमक
अनुदेश
रस्टिक ब्रेड आटा मिलाएं
- एक बड़े मिश्रण के कटोरे या अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, गर्म पानी, खमीर और चीनी जोड़ें। झाग आने तक 5-10 मिनट के लिए खमीर को 'खिलने' दें।3 कप पानी, 1 पैकेज सक्रिय सूखा खमीर, 1 चम्मच चीनी
- मैदा डालें (750 ग्राम वजन सबसे अच्छा अभ्यास है) और आटे के ऊपर नमक। मिश्रण जब तक आटा एक साथ नहीं आता, तब तक कटोरे के किनारों से दूर। सुनिश्चित करें कि सभी आटे को समान रूप से आटा में शामिल किया गया है।6 कप मैदा, 3 चम्मच नमक
- आटे के कटोरे को या तो नम किचन टॉवल या प्लास्टिक की चादर वाली फिल्म से ढक दें (यह गैर-स्टिक स्प्रे के साथ चिपके फिल्म को स्प्रे या स्प्रे करने के लिए सबसे अच्छा है क्योंकि रोटी बढ़ जाएगी और प्लास्टिक की चादर से मिल जाएगी)। ब्रेड को 1-2 घंटे तक या आकार में दोगुना होने तक पकने दें।
- रिसने का आटा आकार में उस बिंदु तक दोगुना होना चाहिए जहां, आपके कटोरे के आकार के आधार पर, आपको कवर को हटाने की आवश्यकता हो सकती है। आटा बाहर बारी के लिए आटे की एक उदार राशि के साथ अपने काम की सतह तैयार करें।
ब्रेड लूज़ को शेप दें
- अपने आटे की काम की सतह पर आटा बाहर बारी और आटा को संभालने के लिए पर्याप्त आटा के साथ छिड़के। धीरे से आटे को अपने आप को एक रोटी के आकार में मोड़ो ताकि आप दो हिस्सों में काट सकें।
- एक बेंच खुरचनी का उपयोग करके, आटे को आधा में काट लें।
- आटे को दो रोटियों या गोल गुठलियों में बिना ज़्यादा सँभालें आकार दें।
- स्लाइस 3-4 एक तेज चाकू का उपयोग करके रोटियों के शीर्ष या एक गोल पैटर्न में एक क्रॉस पैटर्न में फिसल जाता है। चर्मपत्र कागज की एक शीट पर आकार की पाव रोटी को आसानी से एक प्रीहीट बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करने के लिए छोड़ दें।
बेकिंग योर रस्टिक ब्रेड
- अपने ओवन को 450 ° F पर प्रीहीट करें (230 डिग्री सेल्सियस) और साथ ही साथ गरम करने के लिए ओवन में पिज्जा स्टोन या कुकी शीट रखें। अपने ब्रेड के नीचे ट्रे पर लगभग 2 इंच पानी के साथ बेकिंग डिश रखें (मैं इसके लिए अपने 8x8 बेकिंग डिश का उपयोग करता हूं).
- जब आपका ओवन प्रीहीट कर रहा हो, तो रोटियों को 30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें। उस समय, अपने पहले से गरम पिज्जा पत्थर या बेकिंग शीट पर आकार की रोटियों को ध्यान से स्थानांतरित करें।
- 450-230 मिनट के लिए 25°F (30°C) पर बेक करें। ब्रेड को ऊपर से सुनहरा भूरा होना चाहिए, आंतरिक तापमान 190°F (90°C) होना चाहिए, और तल पर टैप करने पर ध्वनि खोखली होनी चाहिए। यह तब होता है जब आपकी रोटी पूरी तरह से बेक हो जाती है।
- ब्रेड को अपने ओवन से निकालें और इसे स्लाइस या स्टोर करने से पहले एक घंटे के लिए वायर कूलिंग रैक पर ठंडा होने दें।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
अनिता कहते हैं
Odlično objašnjeno
हवाला ती
(उत्कृष्ट रूप से समझाया गया
धन्यवाद)