रूसी चाय केक बनाने में आसान हॉलिडे क्लासिक हैं जो आपकी क्रिसमस कुकी टेबल और कुकी स्वैप के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं! कोमल, मक्खन जैसी कुकीज़ को कटे हुए अखरोट से भरा जाता है और एक अनूठा व्यंजन बनाने के लिए पाउडर चीनी में लपेटा जाता है! ये निश्चित रूप से नए परिवार के पसंदीदा होंगे!
पर कूदना:
आसान छुट्टी कुकीज़
रूसी चाय केक हैं एक छुट्टी क्लासिक इतने सारे द्वारा प्रिय! इन्हें कई अलग-अलग नामों से जाना जाता है, लेकिन एक बात समान है - वे स्वादिष्ट हैं।
मुझे पसंद है कि कैसे ये कुकीज़ बनाना आसान है और इनका स्वाद ऐसा है जैसे आपने इन्हें बनाने में बहुत समय लगाया है! साथ ही, वे स्वादिष्ट भी लगते हैं - जो एक पर नोशिंग का विरोध कर सकता है?!
यदि बेकिंग आपको क्रिसमस की भावना में ले जाती है, तो मेरी जाँच करें हॉलिडे बेकिंग रेसिपी! वहां कुकीज़, मेरा शानदार क्रिसमस केक, फ्रूटकेक और बहुत कुछ केक विचार, पैर, ठगना, कैंडी, और भी बहुत कुछ आज़माने के लिए!
यह नुस्खा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और इसमें बहुत ही कम प्रयास के साथ केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है! अखरोट के शौकीन नहीं? मेरी प्रतिस्थापन सूची देखें अन्य नट्स के लिए आप इन अद्भुत छोटी कुकीज़ में जोड़ सकते हैं!
Do आपके बच्चे कुकीज़ बनाने में मदद करना पसंद करते हैं छुट्टियों के दौरान? उन्हें रसोई में लाने के लिए यह एकदम सही नुस्खा है! यह सीधा है, और वे आटा गेंदों को भाग और रोल करने में मदद कर सकते हैं या पाउडर चीनी में ठंडा कुकीज़ रोल कर सकते हैं!
❤️ यह नुस्खा क्यों काम करता है!
- एक छुट्टी क्लासिक! रूसी चाय केक बहुतों के लिए पसंदीदा हैं! ये स्वादिष्ट कुकीज़ हैं हॉलिडे पार्टियों में हमेशा हिट या पॉटलक्स!
- एक उत्तम पौष्टिक मिठाई! यदि आप अखरोट की मिठाइयाँ पसंद करते हैं, यह आपके लिए एकदम सही है! अखरोट कुकीज़ को उस समृद्ध, अद्भुत, पौष्टिक स्वाद से भर देते हैं।
- एक आसान नुस्खा! मुझे पसंद है कि यह नुस्खा कितना आसान है - इसमें केवल 25 मिनट लगते हैं मिश्रण, भाग, और सेंकना करने के लिए। कुकीज़ आसान नहीं हो सकता!
सामग्री
ये स्वादिष्ट छोटी कुकीज़ उनमें से एक हैं सबसे आसान क्रिसमस कुकीज़ कभी! इन छोटी सुंदरियों को बनाने में केवल 5 सामग्री लगती है!
- मक्खन - 1 कप नमकीन मक्खन। मुझे स्वाद की गहराई पसंद है जो नमकीन मक्खन इन कुकीज़ में जोड़ता है! यदि आप अनसाल्टेड का उपयोग करना चुनते हैं, छोटा चम्मच नमक डालें प्रत्येक ½ कप . के लिए (1 छड़ी) मक्खन की।
- वेनीला सत्र - वेनिला निकालने के 2 चम्मच। यदि आप कर सकते हैं तो यहां 100% शुद्ध वेनिला अर्क का उपयोग करने का प्रयास करें! वेनिला अर्क उस अचूक मीठे स्वाद को जोड़ता है जिसे हम सभी प्यार करते हैं।
- कन्फेक्शनर चीनी - 6 बड़े चम्मच प्लस ⅓ कप पिसी हुई चीनी। आप आटे को मीठा करने के लिए कन्फेक्शनर की चीनी का उपयोग करेंगे, साथ ही पके हुए चाय केक को बेलने के लिए और भी अधिक का उपयोग करेंगे!
- आटा - हमारे कुकीज़ के आधार के रूप में कार्य करने के लिए 2 कप मैदा! आपको 2 कप मैदा का उपयोग करना होगा (*नोट देखें).
- कटे हुए अखरोट - 1 कप कटे हुए अखरोट। ये टी केक को एक स्वादिष्ट अखरोट का क्रंच देंगे! आप पहले से कटे हुए अखरोट का उपयोग कर सकते हैं या अपना खुद का काट सकते हैं।
*सामग्री, सटीक मात्रा और सुझावों के साथ निर्देशों के लिए नीचे निःशुल्क प्रिंट करने योग्य रेसिपी कार्ड देखना सुनिश्चित करें!*
प्रतिस्थापन
आप चाय के केक के लिए अपनी पसंद के किसी भी अखरोट का उपयोग कर सकते हैं! पेकान, हेज़लनट्स, या बादाम महान प्रतिस्थापन हैं।
यदि आप चाहते हैं एक गैर-पारंपरिक स्वाद, इसके बजाय कन्फेक्शनरों की चीनी को दालचीनी चीनी के मिश्रण के लिए बदल दें! अखरोट के साथ स्वाद जोड़े असाधारण रूप से अच्छी तरह से!
रूसी चाय केक कैसे बनाये
यह सुपर आसान नुस्खा लेता है बस लगभग 25 मिनट कुल मिलाकर! यह इसे सबसे आसान क्रिसमस कुकी व्यंजनों में से एक बनाता है जिसे आप बना सकते हैं!
बस एक मिक्सिंग बाउल, स्पैचुला और एक बेकिंग शीट लें और आप शुरू करने के लिए तैयार हैं! यह नुस्खा लगभग 3 दर्जन बनाएंगे रूसी चाय केक कुकीज़।
कुकी आटा बनाओ
- तैयारी। अपने ओवन को पहले से गरम करके शुरू करें 350 ° एफ (175 डिग्री सेल्सियस), फिर एक बेकिंग शीट या दो को चर्मपत्र कागज या एक सिलिकॉन बेकिंग मैट के साथ पंक्तिबद्ध करें (सिलपत चटाई)।
- आटा मिलाएं। एक मध्यम आकार के मिक्सिंग बाउल या अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, एक साथ 1 कप नमकीन मक्खन (2 लाठी) और 2 चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट जब तक मक्खन चिकना न हो जाए।
- सूखी सामग्री को फेंट लें। इसके बाद, एक अलग कटोरे में, 6 बड़े चम्मच कन्फेक्शनर की चीनी और 2 कप मैदा को एक साथ फेंट लें। फिर, क्रीमयुक्त मक्खन में सूखी सामग्री डालें और तब तक मिलाएं जब तक आपके पास एक झबरा आटा न हो जाए (नम किया हुआ लेकिन फिर भी थोड़ा उखड़ गया).
रोल करें और बेक करें
- मिश्रण और भाग समाप्त करें। आटे में 1 कप कटे हुए अखरोट डालें और मिलाने के लिए मोड़ें। सुनिश्चित करें कि नट्स को बहुत ज्यादा न तोड़ें यदि हैंड मिक्सर या स्टैंड मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं - फोल्डिंग हाथ से सबसे अच्छा किया जाता है! फिर, अपने हाथों का उपयोग करके, आटे को 1 इंच के गोले में रोल करें और उन्हें अपनी तैयार बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज के बीच में लगभग 2 इंच की जगह दें।
- कुकीज़ बेक करें। बेकिंग शीट को अपने ओवन के बीच वाले रैक के बीच में रखें और 350°F . पर बेक करें (175 डिग्री सेल्सियस) 10 से 12 मिनट के लिए। आप बस तब तक बेक करना चाहते हैं जब तक कि नीचे से थोड़ा और ऊपर का ब्राउन न हो जाए अब कच्चा नहीं दिखता।
- ठंडा करें, चीनी से कोट करें और परोसें। जब कुकीज पक जाएं, तो उन्हें ओवन से निकाल लें और ठंडा होने के लिए एक वायर रैक पर रख दें। एक बार पूरी तरह से ठंडा हो जाने पर, अतिरिक्त कन्फेक्शनर की चीनी में रूसी चाय केक को रोल करें और सेवा करो!
मैं प्यार करता हूँ कि ये छोटे रूसी चाय केक कितने रमणीय हैं! इन्हें बनाना बहुत आसान है और जब आप इन्हें सेट करते हैं तो ये अद्भुत दिखते हैं क्रिसमस रात्रिभोज!
आप और आपका परिवार होगा इन स्वादिष्ट छोटे निवाले पर स्नैकिंग पूरे दिन! आनंद लेना!
💭 युक्तियाँ और नोट्स
- उच्च गुणवत्ता वाले नमकीन यूरोपीय मक्खन का प्रयोग करें सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए! यदि आप कर सकते हैं, तो मैं कुकीज़ को सर्वोत्तम स्वाद देने के लिए केरीगोल्ड या प्लगरा जैसे मक्खन का उपयोग करने की सलाह देता हूं। कुछ अवयवों वाली रेसिपी में, मैं यह सुनिश्चित करना चाहता हूँ कि वे उच्च गुणवत्ता वाले हों, इसलिए कुकीज़ अभी भी बेहद स्वादिष्ट हैं।
- आपको थोड़े से 2 कप का उपयोग करना होगा इस रेसिपी के लिए मैदा का। अपने आटे को हमेशा की तरह मापें, और बस प्रत्येक कप से एक बड़ा चम्मच निकाल दें! यह सुनिश्चित करेगा कि कुकीज़ में बहुत अधिक आटा नहीं है।
- मैं अखरोट को टोस्ट करने की सलाह देता हूं स्वाद की एक अतिरिक्त गहराई के लिए! ऐसा करने के लिए, अपने ओवन को 350°F . पर प्रीहीट करके प्रारंभ करें (175 डिग्री सेल्सियस), फिर एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा बिछा दें। अपने कटे हुए अखरोट डालें, फिर बेकिंग शीट को ओवन में रखें और 5 से 7 मिनट तक बेक करें, या जब तक मेवे सुनहरे, सुगंधित और थोड़े तीखे न हो जाएं। अखरोट पर नज़र अवश्य रखें क्योंकि वे आसानी से जल सकते हैं!
- अगर आटा एक साथ नहीं आ रहा है, इसे एक साथ लाने में मदद के लिए थोड़े से दूध का उपयोग करने का प्रयास करें। आटे पर एक बार में एक बड़ा चम्मच दूध छिड़कें, फिर आटे को गीला करने और एक साथ लाने में मदद करने के लिए अपने चम्मच, स्पैटुला या हाथ का उपयोग करें। एक बार आटा गीला हो जाए लेकिन फिर भी थोड़ा सा भुरभुरा हो जाए (या झबरा), आप भाग लेने के लिए तैयार होंगे!
- रूसी चाय केक कोटिंग कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ एक बार कुकीज़ को आसानी से या पूरी तरह से ठंडा करने के लिए पर्याप्त ठंडा होने के बाद किया जाना चाहिए। किसी भी जल्दी, और पाउडर चीनी बस गर्मी से पिघल जाएगी।
भंडारण
मैं इन कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत करने की सलाह देता हूं मोम पेपर या चर्मपत्र कागज की एक परत कुकीज़ की प्रत्येक परत के बीच में। जब ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो वे दो सप्ताह तक रहेंगे, लेकिन वे एक सप्ताह के भीतर सबसे अच्छे हैं (इसके अलावा, वे इतने लंबे समय तक नहीं रहेंगे!)
बर्फ़ीली
मैं इन कुकीज़ को ठीक उसी तरह से फ्रीज करना पसंद करता हूं जैसे मैं उन्हें स्टोर करता हूं: एयरटाइट कंटेनर में कुकीज़ की प्रत्येक परत के बीच चर्मपत्र या मोम पेपर की एक परत के साथ। सुनिश्चित करें कि उन्हें बहुत कसकर पैक न करें!
रूसी चाय केक इनका स्वाद दो महीने तक सर्वोत्तम रखें. जब आप उन्हें खाने के लिए तैयार हों, तो उन्हें अपने काउंटर पर कुछ घंटों के लिए डीफ़्रॉस्ट होने दें।
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❓ सामान्य प्रश्न
कुछ लोग इन कुकीज़ को रूसी चाय केक के रूप में जानते हैं, कुछ मेक्सिकन या इतालवी शादी कुकीज़ के रूप में, और कुछ उन्हें बटरबॉल या स्नोबॉल के रूप में भी जानते हैं!
ये कुकीज़ आकार और उपयोग किए जाने वाले नट्स के प्रकार में भिन्न होती हैं, लेकिन वे सभी का एक ही बेस नुस्खा है. जबकि इन कुकीज़ की उत्पत्ति स्पष्ट नहीं है, एक बात पर सहमति हो सकती है - वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं!
एक झबरा आटा वह है जो हम चाहते हैं कि हमारा कुकी आटा जैसा दिखे: यह ज्यादातर आटे के सूखे धब्बे के साथ एक साथ आया है, लेकिन आटा थोड़ा कुरकुरे है और आप आसानी से इसके टुकड़े खींच सकते हैं!
थोड़ा ग्लूटेन विकास होता है, इसलिए आटा नहीं होना चाहिए एक चिपकने वाला आटा बॉल।
नहीं! ये दो अलग-अलग अवकाश कुकीज़ हैं। फ़ेफ़रनुसे अधिक गहरे, मजबूत होते हैं और उनमें मसाले मिलाए जाते हैं।
🎄 अधिक क्रिसमस कुकी रेसिपी
- क्रिसमस एम एंड एम बार्स - ये रमणीय बार बड़े समूहों की सेवा के लिए बहुत अच्छे हैं!
- वेनिला क्रिंकल कुकीज़ - इन मीठी और स्वादिष्ट कुकीज़ को कोड़ा मारना और सुंदर दिखना आसान है!
- नुसेकेन (अखरोट के कोने) - इस मिठाई में शॉर्टब्रेड कुकी, खुबानी जैम, हेज़लनट्स और चॉकलेट शामिल हैं!
- लम्हें पिघलने - ये शॉर्टब्रेड कुकीज़ आपके मुंह में पिघल कर अद्भुत हैं!
- एम्पायर बिस्कुट - दो शॉर्टब्रेड कुकीज़ कुछ जैम फिलिंग के साथ एक सैंडविच बनाते हैं और फिर आइसिंग के साथ शीर्ष पर होते हैं!
- बेट्टी क्रोकर रोल्ड शुगर कुकीज - ये क्लासिक हॉलिडे कुकीज बच्चों के साथ सजाने के लिए बेहतरीन हैं!
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📖 रेसिपी कार्ड
रूसी चाय केक
सामग्री
- 1 कप नमकीन मक्खन (अगर बिना नमक वाला इस्तेमाल कर रहे हैं तो बैटर में ½ छोटी चम्मच नमक मिला लें)
- 2 छोटी चम्मच वेनिला निकालने
- 6 बड़ा चमचा कन्फेक्शनर चीनी (+ कप का या 45 ग्राम बेलने के लिए)
- 2 कप बहु - उद्देश्यीय आटा (थोड़ा सा 2 कप, यानी लगभग 2 बड़े चम्मच मैदा निकाल कर एकदम सही आटा गूंथ लें)
- 1 कप कटे हुए अखरोट
अनुदेश
- अपने ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें (175 डिग्री सेल्सियस). चर्मपत्र कागज या सिलपत चटाई के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
- एक मध्यम आकार के मिक्सिंग बाउल क्रीम में मक्खन, और वेनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं।
- इसके बाद, एक अलग कटोरे में 6 बड़े चम्मच कन्फेक्शनरों की चीनी और मैदा को एक साथ फेंट लें। फिर क्रीमयुक्त मक्खन में सूखी सामग्री डालें। तब तक मिलाएं जब तक आपके पास एक झबरा आटा न हो।
- कटे हुए अखरोट डालें, फिर उन्हें आटे में फोल्ड करें
- अपने हाथों का उपयोग करके 1 इंच की गेंदों में रोल करें और कुकीज़ के बीच 2 इंच की दूरी के साथ बेकिंग शीट पर रखें।
- 350°F . पर बेक करें (175 डिग्री सेल्सियस) 10 से 12 मिनट के लिए - बस तब तक जब तक कि नीचे का हिस्सा थोड़ा भूरा न हो जाए और ऊपर वाला कच्चा न दिखे।
- ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक वायर रैक में स्थानांतरित करें। कुकीज ठंडी होने पर कन्फेक्शनरों की चीनी में रोल करके सर्व करें.
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- उच्च गुणवत्ता वाले नमकीन यूरोपीय मक्खन का प्रयोग करें सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए! यदि आप कर सकते हैं, तो मैं कुकीज़ को सर्वोत्तम स्वाद देने के लिए केरीगोल्ड या प्लगरा जैसे मक्खन का उपयोग करने की सलाह देता हूं। कुछ अवयवों वाली रेसिपी में, मैं यह सुनिश्चित करना चाहता हूँ कि वे उच्च गुणवत्ता वाले हों, इसलिए कुकीज़ अभी भी बेहद स्वादिष्ट हैं।
- आपको थोड़े से 2 कप का उपयोग करना होगा इस रेसिपी के लिए मैदा का। अपने आटे को हमेशा की तरह मापें, और बस प्रत्येक कप से एक बड़ा चम्मच निकाल दें! यह सुनिश्चित करेगा कि कुकीज़ में बहुत अधिक आटा नहीं है।
- मैं अखरोट को टोस्ट करने की सलाह देता हूं स्वाद की एक अतिरिक्त गहराई के लिए! ऐसा करने के लिए, अपने ओवन को 350°F . पर प्रीहीट करके प्रारंभ करें (175 डिग्री सेल्सियस), फिर चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। अपने कटे हुए अखरोट डालें, फिर बेकिंग शीट को ओवन में रखें और 5 से 7 मिनट के लिए या मेवे को सुनहरा, सुगंधित और थोड़ा तेज होने तक बेक करें। अखरोट पर नज़र रखना सुनिश्चित करें, क्योंकि वे आसानी से जल सकते हैं!
- अगर आटा एक साथ नहीं आ रहा है, एक साथ आने में मदद करने के लिए थोड़ा दूध का उपयोग करने का प्रयास करें। आटे पर एक बार में एक बड़ा चम्मच दूध छिड़कें, फिर अपने चम्मच, स्पैटुला या हाथ का उपयोग करके आटे को गीला करने और एक साथ आने में मदद करें। एक बार आटा सिक्त हो गया है, लेकिन फिर भी थोड़ा सा उखड़ गया है (या झबरा) आप भाग लेने के लिए तैयार होंगे!
- रूसी चाय केक कोटिंग कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ एक बार कुकीज़ को आसानी से या पूरी तरह से ठंडा करने के लिए पर्याप्त ठंडा होने के बाद किया जाना चाहिए। किसी भी जल्दी, और पाउडर चीनी बस गर्मी से पिघल जाएगी।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
लीन रोपर कहते हैं
मैंने ये कुकीज़ बनाईं और सटीक रेसिपी का पालन किया और कुकीज़ एक गेंद में रहने के बजाय फैल गईं। मुझे यकीन नहीं है क्यों?
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
ऐसे कुछ कारण हैं जो दिमाग में आते हैं और वे मामूली समायोजन हैं। या तो सूखी सामग्री को थोड़ा बढ़ाना होगा, या मक्खन को बहुत नरम किया जाएगा। सामान्य तौर पर, मैं इन कुकीज़ को बनाते समय अपने मक्खन को केवल इतनी देर के लिए बाहर रखता हूँ कि उसमें मेरी सारी सामग्री समा जाए। उम्मीद है कि आपकी मदद होगी!
मीरा सेंकना! कहते हैं
यह अब तक की सबसे अच्छी रूसी चाय कुकी रेसिपी है! में था
जब मैं बच्चा था तब से इन्हें पका रहा था। हाल ही में, मैं इस रेसिपी के विभिन्न संस्करणों की तलाश में था। यह इस कुकी का सबसे हल्का, पिघला हुआ मुंह वाला संस्करण है जिसे मैंने कभी खाया है। आपको कभी भी दूसरा नुस्खा आजमाने की जरूरत नहीं पड़ेगी! इसे प्यार से बेक करने के और भी व्यंजनों को आजमाने की प्रतीक्षा है! आपको धन्यवाद!