रोज़मेरी विकल्प

मेरे सभी बेहतरीन रोज़मेरी सबस्टिट्यूट विचार, चाहे आपको रेसिपी में ताजा या सूखे मेंहदी की आवश्यकता हो! साथ ही उनका उपयोग कैसे करें और आसान संदर्भ के लिए प्रत्येक विकल्प के साथ सबसे अच्छा क्या जोड़ा जाता है!

जब कोई नुस्खा मेंहदी की मांग करता है और आपके पास नहीं है तो आप क्या करते हैं? आप हमेशा भाग सकते हैं और कुछ प्राप्त कर सकते हैं, या चेक आउट कर सकते हैं मेरे सभी मेंहदी के विकल्प यहाँ!

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या बना रहे हैं, नीचे सूचीबद्ध मेंहदी के कई बेहतरीन विकल्प हैं। मैं भी के रूप में विशिष्ट शामिल हैं सबसे अच्छा क्या काम करेगा कुछ मांस और अधिक के साथ!

रोज़मेरी क्या है?

मेंहदी, या साल्विया रोसमारिनस, भूमध्यसागरीय मूल का एक सुगंधित, सदाबहार झाड़ी है। इसमें सुई की तरह के पत्ते होते हैं जिनका उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है लेकिन ज्यादातर इसे ए के रूप में जाना जाता है खाना पकाने के लिए वुडी-स्वाद जड़ी बूटी.

ताजा मेंहदी को पौधे से टहनियों को काटकर काटा जाता है। सूखे मेंहदी के लिए, इन टहनियों को फिर तने से सुइयों को हटा दिया जाता है, और सुइयों को सुखाकर मोटे तौर पर काट दिया जाता है।

मेंहदी का हिस्सा है 'लामियासी' टकसाल परिवार, तुलसी, लैवेंडर, अजवायन, और अजवायन के फूल के समान। इन संबंधित जड़ी बूटियों में से तीन नीचे हमारे विकल्प चयन का हिस्सा हैं!

मेंहदी के साथ खाना बनाते समय, इसे खाना पकाने की प्रक्रिया में जल्दी जोड़ें ताकि तेल और स्वाद को निकलने के लिए पर्याप्त समय मिल सके।

सूखे मेंहदी बनाम ताजा मेंहदी

सूखी मेंहदी अधिक गुणकारी होती है ताजा मेंहदी की तुलना में, इसलिए यदि दोनों को आपस में बदल रहे हैं, तो 1 चम्मच सूखे मेंहदी का उपयोग 1 बड़ा चम्मच ताजा मेंहदी के लिए करें, या इसके विपरीत।

यदि आपकी रेसिपी में 1 चम्मच ताज़ी रोज़मेरी की आवश्यकता है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं छोटा चम्मच सूखे मेंहदी. *ध्यान दें कि ताजा और सूखे मेंहदी के लिए ये प्रतिस्थापन माप सभी जड़ी-बूटियों पर लागू किया जा सकता है।

सामान्य रोज़मेरी सबस्टिट्यूशंस

खाना पकाने के सामान्य उद्देश्यों के लिए, आपका सर्वश्रेष्ठ रोज़मेरी विकल्प अजवायन के फूल, अजवायन, और तुलसी, उसके बाद दिलकश, तारगोन और मार्जोरम हैं। सबसे अच्छा मेंहदी का विकल्प, निश्चित रूप से, आपके द्वारा बनाई जा रही रेसिपी पर निर्भर करेगा!

सूखे या ताजा जड़ी बूटी

ताजा अजवायन, ताजा तुलसी, या ताजा अजवायन के फूल के साथ 1:1 अनुपात के साथ ताजा मेंहदी बदलें। अगर ताज़ी मेंहदी के स्थान पर सूखी जड़ी-बूटियाँ ले रहे हैं, तो याद रखें कि ताज़ी रोज़मेरी की 1 टहनी बराबर होती है लगभग 1 चम्मच ताजा मेंहदी.

1. अजवायन के फूल

अजवायन के फूल, हालांकि मेंहदी की तुलना में स्वाद में हल्का, मेरे शीर्ष विकल्पों में से एक है: मेंहदी के लिए सबसे अच्छा ऑल-अराउंड विकल्प. जबकि इस पृष्ठ पर कई जड़ी-बूटियाँ हैं जो रोज़मेरी के स्वाद में अधिक बोल्ड और अधिक तुलनीय हैं, थाइम असाधारण रूप से बहुमुखी है और अधिकांश दुकानों पर आसानी से उपलब्ध है (ताजा और सूखी दोनों किस्मों में).

उपयोग ताजा अजवायन के फूल के बराबर भाग ताजा मेंहदी को बदलने के लिए, साथ ही सूखे अजवायन के फूल के बराबर भागों को सूखे अजवायन के फूल के स्थान पर बदलें।

2. अजवायन

अजवायन, तुलसी, और अजवायन के फूल हैं एक ही टकसाल परिवार के सभी भाग रोज़मेरी के रूप में (उपर्युक्त) इसलिए वे तीनों वुडसी जड़ी बूटी के लिए सबसे उपयुक्त स्वाद प्रतिस्थापन में से कुछ हैं। ये तीनों भी सबसे आसानी से उपलब्ध होने वाले कुछ हैं (और बढ़ने में आसान) जड़ी बूटी।

ताजा मेंहदी के स्थान पर ताजे अजवायन की समान मात्रा का प्रयोग करें, साथ ही समान भाग सूखे अजवायन के फूल के स्थान पर सूखे अजवायन की पत्ती।

3। तुलसी

तुलसी जड़ी-बूटियों के 'लैमियासी' परिवार से जड़ी-बूटियों की तिकड़ी में से तीसरी है और बहुत सारे व्यंजनों में उपयोग करने के लिए मेरे पसंदीदा में से एक है। NS थोड़ा मीठा लेकिन गहरा दिलकश स्वाद तुलसी का आपके व्यंजनों के लिए बहुत अच्छा पूरक है!

ताजी तुलसी के बराबर भागों का प्रयोग करें ताजा मेंहदी को बदलने के लिए, साथ ही सूखे अजवायन के विकल्प के लिए सूखे तुलसी के बराबर हिस्से।

सूखे दिलकश, तारगोन, मरजोरम

सूखे दिलकश, तारगोन, या सूखे मेंहदी के लिए मार्जोरम को प्रतिस्थापित किया जा सकता है 1:1 के अनुपात के साथ. स्वादपूर्ण उन्नयन के लिए तीनों के संयोजन का उपयोग करें यदि नुस्खा कई अन्य मसालों के लिए नहीं कहता है।

4। दिलकश

दिलकश है a मेंहदी के समान स्वाद और एक विकल्प के रूप में अद्भुत काम करता है। आप किसी भी रेसिपी में मेंहदी को 1:1 के अनुपात में बदलने के लिए ताजा नमकीन या सूखे सेवई का उपयोग कर सकते हैं।

स्वादिष्ट के लिए केवल नकारात्मक पक्ष यह है कि यह आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली जड़ी-बूटी नहीं, इसलिए हो सकता है कि आपके पास यह उपलब्ध न हो या आपके लिए उपलब्ध न हो।

5. तारगोन

तारगोन एक मजबूत स्वाद के साथ एक पत्तेदार हरी जड़ी बूटी है। NS नद्यपान या सौंफ का संकेत तारगोन का एक ट्रेडमार्क स्वाद है, जो कुछ के लिए एक मजबूत प्रबल स्वाद के रूप में पाया जाता है।

तारगोन का प्रयोग करें कम मात्रा में की तुलना में आप मेंहदी का उपयोग करेंगे, खासकर यदि आप अपने परिवार या मेहमानों की प्राथमिकताओं के बारे में अनिश्चित हैं।

दौनी के लिए तारगोन को प्रतिस्थापित करते समय 2:1 के अनुपात से प्रारंभ करें। के लिए हर 1 बड़ा चम्मच मेंहदीतारगोन के ½ बड़े चम्मच का उपयोग करें।

6. मरजोरम

मार्जोरम एक और कम देखी जाने वाली जड़ी-बूटी है जिसका स्वाद मेंहदी जैसा होता है। मार्जोरम का नाजुक स्वाद कड़वाहट के संकेत के साथ थोड़े मीठे स्वाद को संतुलित करता है जो कई प्रकार के मांस के साथ जोड़े जाने पर बहुत अच्छा होता है।

विकल्प 1:1 के अनुपात में मेंहदी के लिए मार्जोरम सूखे मेंहदी को नुस्खा में बदलते समय।

7. इतालवी मसाला

इतालवी मसाला मिश्रणों को मेंहदी के प्रतिस्थापन के रूप में चुटकी में इस्तेमाल किया जा सकता है। जड़ी बूटियों के इस मिश्रण में स्वाद की अधिक गहराई होगी और व्यंजनों के लिए आरक्षित होना चाहिए जो मसाले के लिए बहुत सारे मसालों और जड़ी बूटियों का उपयोग नहीं कर रहे हैं।

में इतालवी मसाला का प्रयोग करें मेंहदी का 2:1 अनुपात. तो प्रत्येक 1 चम्मच रोज़मेरी के लिए आधा चम्मच इतालवी मसाला के साथ शुरू करें जो एक नुस्खा की मांग करता है। वहां से स्वाद के लिए सीजन।

विशिष्ट व्यंजनों के लिए सर्वश्रेष्ठ विकल्प

जबकि मेंहदी के कई सामान्य विकल्प हैं, कुछ प्राथमिक सामग्री का उपयोग किया जा सकता है एक अधिक विशिष्ट जड़ी बूटी या जड़ी बूटियों का संयोजन उनके स्वाद को सर्वोत्तम रूप से उजागर करने के लिए।

8। फिश

अगर मछली पका रहे हैं, डिल, अजमोद, या चिव्स का विकल्प चुनें मेंहदी के स्थान पर। ये सभी जड़ी-बूटियाँ डार्क सहित विभिन्न प्रकार के मछली के मांस के साथ बहुत अच्छी तरह से जुड़ती हैं (तेल से भरपूर), सफेद (फर्म और तेल से भरपूर), सफेद (दुबला और दृढ़), सफेद (दुबला और परतदार), और मध्यम (तेल से भरपूर).

मछली के व्यंजन पकाते समय मेंहदी को डिल, अजमोद, या चिव्स से बदल दें 1:1 अनुपात का उपयोग करना. बेशक, आप हमेशा जितना चाहें उतना जोड़ सकते हैं!

9. बीफ

सेज उपयोग करने के लिए एक बढ़िया मेंहदी विकल्प है गोमांस और अंडे दोनों के साथ. इसमें एक अलग-अभी-समान स्वाद है, लेकिन गोमांस के साथ जोड़े असाधारण रूप से अच्छी तरह से हैं (और सूअर का मांस भी!) और मेंहदी के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है।

दौनी और ऋषि दोनों के पाइन जैसा स्वाद का मतलब है कि एक विकल्प के रूप में ऋषि का उपयोग करते समय आपका परिणामी स्वाद समान होगा। ध्यान रखें कि ऋषि का एक मजबूत स्वाद है, इसलिए कम से शुरू करें और स्वाद के लिए अधिक जोड़ें।

ऋषि का उपयोग 2:1 के अनुपात में करें, जो मेंहदी के प्रत्येक 1 भाग के लिए ऋषि की आधी मात्रा है।

10. मेमने, मटन और बकरी

रोज़मेरी को लैम्ब डिश में बदलने के लिए, a . का उपयोग करें बे पत्ती, पुदीना, और अजवायन के फूल का संयोजन. एक उत्कृष्ट स्वाद संयोजन के लिए 1:1 अनुपात में उपयोग करने के लिए तीनों को मिलाएं।

11. टर्की, चिकन और कुक्कुट

ऋषि, अजवायन के फूल, या ऋषि और अजवायन के फूल दोनों का संयोजन ऐसे विकल्प हैं जो अच्छी तरह से मेल खाते हैं टर्की, चिकन, और अन्य कुक्कुट.

उपयोग ऋषि की आधी मात्रा मेंहदी की जगह लेते समय, और प्रतिस्थापन के लिए 1:1 के अनुपात में अजवायन के फूल का उपयोग करें।

12. सॉसेज व्यंजन

सॉसेज व्यंजन में कई अन्य मसाले होने की संभावना है, इसलिए अजवायन के बीज का उपयोग करना मेंहदी की जगह एक अच्छा विकल्प है। यह बहुत अधिक मसाला प्रोफाइल के साथ एक डिश बनाने या बनाने के बिना स्वाद जोड़ देगा।

पोर्क सॉसेज को ऋषि के साथ भी मसालेदार बनाया जा सकता है। क्या तुम बता सकते हो मुझे सूअर के मांस और बीफ के व्यंजन पसंद हैं?!

के लिए अजवायन के बीज और ऋषि दोनों, मेंहदी की आधी मात्रा से शुरू करें जिसे एक नुस्खा में कहा जाता है। आवश्यकतानुसार चखें और समायोजित करें।

13. मशरूम आधारित व्यंजन

यदि आप स्वयं को मशरूम-घने नुस्खा बनाते हुए पाते हैं, तो मेंहदी को प्रतिस्थापित करने पर विचार करें कुठरा. मार्जोरम मशरूम के साथ वास्तव में अच्छी तरह से जोड़ता है, इसलिए रोज़मेरी को प्रतिस्थापित करने के लिए इसे 1:1 अनुपात में आज़माएं।

मशरूम भी वास्तव में अच्छी तरह से जुड़ते हैं चिव्स, डिल, अजमोद, तुलसी, अजवायन, और तारगोन (मेंहदी और मरजोरम के अलावा). अपने मशरूम व्यंजनों को वास्तव में जीवंत बनाने के लिए इन जड़ी बूटियों के संयोजन का उपयोग करें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न