A मेमने का भुना हुआ रैक एकदम सही हैड्स-ऑफ, आसान डिनर है जो इतना स्वादिष्ट है कि जो कोई भी इसे आज़माता है उसे प्रभावित करेगा! यह खूबसूरती से लहसुन और जड़ी बूटियों के संयोजन के साथ अनुभवी है और फिर पूर्णता के लिए भुना हुआ है! सबसे स्वादिष्ट अनुभव के लिए इसे घर के बने पुदीने की चटनी के साथ परोसें।
बिना सियरिंग के मेमने की रोस्ट रोस्ट करें
मेमने का यह भुना हुआ रैक बनाने में अतिरिक्त सरल है, जैसा कि है कोई सियरिंग शामिल नहीं है! यह सीज़न होने के बाद बस ओवन में रोस्ट करता है!
यह व्यंजन प्रभावशाली रूप से सुंदर है और स्वाद में भी लाजवाब है! यह एक के लिए काफी सुंदर है विशेष अवसर लेकिन सप्ताह के किसी भी दिन बनाना काफी आसान है!
पर कूदना:
मेमने की सामग्री का भुना हुआ रैक
आप किसी भी मानक किराने की दुकान या कसाई पर भेड़ के बच्चे के रिब रैक पा सकते हैं। मैं अत्यधिक कुछ लेने की सलाह देता हूं ताजा जड़ी बूटी भी!
- मेमना - मेमने के 2 रैक, कुल वजन लगभग 2.5 पाउंड (*नोट देखें).
- जैतून का तेल - अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच।
- लहसुन - 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन।
- रोजमैरी - 2 बड़े चम्मच ताजा मेंहदी, कीमा बनाया हुआ।
- ओरिगैनो - 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन, कीमा बनाया हुआ (या अजवायन के फूल).
- अजमोद - 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, कीमा बनाया हुआ (और अधिक सजाने के लिए).
- नमक और काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च दोनों (चखना).
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🔪 मेमने का भुना हुआ रैक कैसे बनाएं
चूँकि हम मेमने को नहीं भून रहे हैं, यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से आसान है! आरंभ करने के लिए सुनिश्चित करें कि आपके पास एक शीट पैन, मिश्रण का कटोरा और एक मांस थर्मामीटर है।
यह नुस्खा देगा 6 सेवित मेमने का, पूरे परिवार के लिए एकदम सही!
- जड़ी बूटियों को मिलाएं। एक शीट पैन को जैतून के तेल से हल्का कोट करें। फिर, एक छोटे कटोरे में, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और मेंहदी, 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन, अजवायन (या अजवायन के फूल), अजवायन, और आधा चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च। हलचल गठबंधन करने के लिए।
- मेमने को कमरे के तापमान पर लाओ। 2.5 पाउंड भेड़ के बच्चे को फॉइल-लाइन वाले पैन पर रखें और मसाला मिश्रण को दोनों रैक पर रगड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप सभी पक्षों को कोट करते हैं। उसके बाद, मेमने को कमरे के तापमान पर आराम करने दें 40-45 मिनट।
- पहले से गरम करना। एक बार जब आपका मेमना कमरे के तापमान पर गर्म हो जाए, तो अपने ओवन को 450°F पर प्रीहीट करें (230 डिग्री सेल्सियस).
- रोस्ट। मेमने को पहले से गरम ओवन में रखें और 20 मिनट तक या मीट थर्मामीटर के एक होने तक भून लें आंतरिक तापमान 120 डिग्री फारेनहाइट (49 डिग्री सेल्सियस) मध्यम-दुर्लभ के लिए (*नोट देखें).
- आराम। एक बार पकने के बाद, मेमने के रैक को ओवन से हटा दें और उन्हें पन्नी से ढक दें। उन्हें अनुमति दें 10 मिनट आराम करो।
- सेवा कर। मेमने को हड्डी के बीच काटें, पार्सले छिड़कें और a . के साथ परोसें पुदीने की चटनी.
इस डिश के ऊपर a . डालें घर का बना पुदीने की चटनी और कुछ के साथ परोसें दौफिनोइस आलू और शहद-घुटा हुआ गाजर. अधिक साइड डिश विचारों के लिए, मेरी पोस्ट के बारे में सब कुछ देखें मेमने के साथ क्या परोसें! का आनंद लें!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- आपके रैक का वजन भिन्न हो सकते हैं (जो खाना पकाने के समय को प्रभावित कर सकता है), मेरे मेमने के रैक लगभग 1.33 पाउंड प्रत्येक के थे।
- रैक एक दूसरे के खिलाफ झुक सकते हैं, एक सुंदर छुट्टी उपस्थिति के लिए, फ़्रांसीसी हड्डियों को पार करते हुए।
- याद रखें कि एक बार जब आप हटा दें ओवन से मेमने, 'कैरीओवर कुकिंग' से आराम करते हुए आंतरिक तापमान एक और 5 ° F बढ़ जाएगा।
- दान के अपने वांछित स्तर को प्राप्त करने के लिए, मेमने का आंतरिक तापमान निम्नलिखित के रूप में पढ़ना चाहिए:
- मध्यम दुर्लभ: 125 डिग्री फारेनहाइट (52 डिग्री सेल्सियस)
- मध्यम: 130 डिग्री फारेनहाइट (54 डिग्री सेल्सियस)
- मध्यम अच्छा: 145 डिग्री फारेनहाइट (63 डिग्री सेल्सियस)
- कुंआ: 150 डिग्री फारेनहाइट (66 डिग्री सेल्सियस)
- ध्यान दें कि सीडीसी अनुशंसा करता है कि सभी मेमने को 145°F के आंतरिक तापमान पर पकाया जाए (63 डिग्री सेल्सियस), जो मध्यम-अच्छी तरह से है।
- अधिक जानकारी के लिए मेमने के आंतरिक तापमान पर, मेरी व्यापक पोस्ट के बारे में देखें मेमने खाना पकाने की तत्परता.
भंडारण और फिर से गरम करना
किसी भी बचे हुए मेमने को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में रख दें 3 दिन तक।
यदि आप अपने पके हुए मेमने को फ्रीज करना चाहते हैं, तो मांस को कसकर लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने पर इसे फ्रीजर बैग में रख दें। के लिए फ्रीज 3 महीनों तक, फिर से गरम करने से पहले पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट करने की अनुमति देना।
मेमने की भुना हुआ रैक गरम करना
सेवा मेरे बचे हुए को गर्म करेंअपने मेमने को पानी के छींटे के साथ बेकिंग डिश में रखें और इसे पन्नी से ढक दें। इसे 350°F पर बेक करें (180 डिग्री सेल्सियस) के माध्यम से गर्म होने तक।
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❓ सामान्य प्रश्न
जब आपके पास मेमने का एक रैक "फ्रेंच" होता है, तो इसका सीधा सा मतलब है कि सभी अतिरिक्त मांस और वसा समाप्त हो गए हैं हड्डियों के सिरों से हटाया गया (सुझाव) रैक का। यह वास्तव में स्वाद को बिल्कुल भी नहीं बदलता है और एक सुंदर प्रस्तुति देने के उद्देश्य से सख्ती से है।
मांस का यह कट है उतना ही आसान गोमांस, सूअर का मांस, या चिकन के रूप में तैयार करने के लिए! एक बार जब आप इसे पकाना शुरू कर देते हैं और इसे अधिक बार खाते हैं, तो आपको आश्चर्य होगा कि यह पहले बताए गए मांस के कुछ विकल्पों की तरह सामान्य क्यों नहीं है।
मैं अनुशंसा करता हूं कि मेमने के रैक को एक सुंदर के लिए पकाया जाए मध्यम दुर्लभ, जो 125°F (52 डिग्री सेल्सियस) हालाँकि, आप अपने मेमने को अधिक समय तक पकाना पसंद कर सकते हैं। हालांकि, सीडीसी यह अनुशंसा करता है कि मेमने को तब तक पकाया जाए जब तक कि यह 145 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान तक न पहुंच जाए (63 डिग्री सेल्सियस).
🥩 सबसे अच्छा लैंब रेसिपी
- ग्रिल्ड लैम्ब स्टीक्स - एक कोमल और स्वादिष्ट मेमने का स्टेक डिनर जो डेट नाइट्स के लिए एकदम सही है!
- मेमने का भुना हुआ बोनलेस लेग - एक भावपूर्ण मुख्य पाठ्यक्रम जो किसी भी विशेष अवकाश रात्रिभोज के लिए पर्याप्त सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट है!
- मेमने का भुना हुआ पैर - एक पैन वाला भोजन जिसमें फोर्क-टेंडर मेमने का मांस और पूरी तरह से अनुभवी आलू शामिल हैं!
- पैन-सियरेड लैम्ब शोल्डर चॉप्स - ये अविश्वसनीय रूप से रसदार, कोमल और स्वादिष्ट शोल्डर चॉप सप्ताह के किसी भी दिन के लिए एकदम सही मुख्य कोर्स हैं!
- मेमने का स्तन - इस मेमने के स्तन की रेसिपी में भूमध्यसागरीय प्रेरित मेमने की रगड़ है जो मांस को एक अतिरिक्त अद्भुत स्वाद देता है!
- भुना हुआ मेमना शैंक्स - ये भुनी हुई मेमने की टांगें बनाने में आसान होती हैं क्योंकि इनमें थोड़ी तैयारी की जरूरत होती है, और बाकी सब हाथों-हाथ होता है!
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पकाने की विधि
मेमने का भुना हुआ रैक
सामग्री
- 2.5 एलबीएस भेड़ का बच्चा (मेमने के 2 रैक, 8 हड्डियां प्रत्येक, *नोट देखें)
- 2 बड़ा चमचा जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- 1 बड़ा चमचा लहसुन (कीमा बनाया हुआ)
- 2 बड़ा चमचा ताजा दौनी (कीमा बनाया हुआ)
- 1 बड़ा चमचा ताजा ओरेगैनो (कीमा बनाया हुआ, या थाइम)
- 1 बड़ा चमचा ताजा अजमोद (कीमा बनाया हुआ, और अधिक गार्निश के लिए)
- ½ छोटी चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च (चखना)
अनुदेश
- हल्के से जैतून के तेल के साथ एक शीट पैन को कोट करें। फिर, एक छोटे से मिक्सिंग बाउल में, अपना जैतून का तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, मेंहदी, अजवायन (या अजवायन के फूल), अजमोद, नमक और काली मिर्च। गठबंधन करने के लिए हिलाओ।2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 1 बड़े चम्मच लहसुन, 2 बड़े चम्मच ताजा मेंहदी, 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन, 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, ½ छोटा चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च
- मेमने को फॉइल-लाइन वाले पैन पर रखें और मसाला मिश्रण को दोनों रैक पर रगड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप सभी पक्षों को कोट करते हैं। उसके बाद, मेमने को कमरे के तापमान पर 40-45 मिनट के लिए आराम करने दें।2.5 पौंड भेड़ का बच्चा
- एक बार जब आपका मेमना कमरे के तापमान पर गर्म हो जाए, तो अपने ओवन को 450°F पर प्रीहीट करें (230 डिग्री सेल्सियस).
- मेमने को पहले से गरम ओवन में रखें और 20 मिनट के लिए या मीट थर्मामीटर के 120 डिग्री फारेनहाइट के आंतरिक तापमान तक भून लें।49 डिग्री सेल्सियस) मध्यम-दुर्लभ के लिए (*नोट देखें).
- एक बार पकने के बाद, मेमने के रैक को ओवन से हटा दें और उन्हें पन्नी से ढक दें। उन्हें 10 मिनट के लिए आराम करने दें।
- मेमने को हड्डी के बीच काटें, अजमोद छिड़कें और पुदीने की चटनी के साथ परोसें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- आपके रैक का वजन भिन्न हो सकता है (जो खाना पकाने के समय को प्रभावित कर सकता है), मेरे मेमने के रैक लगभग 1.33 पाउंड प्रत्येक के थे।
- एक सुंदर छुट्टी उपस्थिति के लिए, फ्रेंच हड्डियों को पार करते हुए, रैक को एक दूसरे के खिलाफ झुकाया जा सकता है।
- याद रखें कि एक बार जब आप मेमने को ओवन से हटाते हैं, तो आंतरिक तापमान एक और 5 . बढ़ जाएगा°F 'कैरीओवर कुकिंग' से आराम करते हुए।
- अपने वांछित स्तर के दान को प्राप्त करने के लिए, मेमने के आंतरिक तापमान को निम्न के रूप में पढ़ना चाहिए:
- मध्यम-दुर्लभ: 125डिग्री फ़ारेनहाइट (52 डिग्री सेल्सियस)
- मध्यम: 130डिग्री फ़ारेनहाइट (54 डिग्री सेल्सियस)
- मध्यम-कुआं: 145डिग्री फ़ारेनहाइट (63 डिग्री सेल्सियस)
- खैर: 150डिग्री फ़ारेनहाइट (66 डिग्री सेल्सियस)
- ध्यान दें कि सीडीसी अनुशंसा करता है कि सभी मेमने को 145 . के आंतरिक तापमान पर पकाया जाएडिग्री फ़ारेनहाइट (63 डिग्री सेल्सियस), जो मध्यम-अच्छी तरह से है।
- स्टोर करने के लिए: मेमने को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
- जमने के लिए: पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, मांस को कसकर लपेटें और इसे फ्रीजर बैग में रखें। 3 महीने तक के लिए फ़्रीज़ करें, फिर से गरम करने से पहले पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट करने की अनुमति दें।
- फिर से गरम करने के लिए: अपने मेमने को पानी के छींटे के साथ बेकिंग डिश में रखें और इसे पन्नी से ढक दें। इसे 350 . पर बेक करेंडिग्री फ़ारेनहाइट (180 डिग्री सेल्सियस) के माध्यम से गर्म होने तक।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: