यह सुगंधित मेमने का भुना हुआ बोनलेस लेग एक स्वादिष्ट मुख्य पाठ्यक्रम है जो आपके डिनर मेहमानों को प्रभावित करने की गारंटी है! यह एक आसान भुना हुआ मेमने का नुस्खा है जो प्लेट पर बहुत खूबसूरत लगता है। जड़ी-बूटियों और मसालों का एक सरल मिश्रण इस भावपूर्ण मुख्य पाठ्यक्रम को ईस्टर, क्रिसमस, या थैंक्सगिविंग डिनर के योग्य प्रवेश द्वार में बदलने के लिए आवश्यक है!
मेम्ने का सबसे अच्छा भुना हुआ बोनलेस लेग
मेमने की यह भुनी हुई हड्डी रहित टांग है आश्चर्यजनक रूप से सरल सभी स्वाद के साथ आप एक पेटू भोजन से उम्मीद करेंगे। कई लोगों को मेमने को खाना बनाना कठिन लगता है, लेकिन एक बार जब आप इसे आजमाते हैं तो आप जल्दी से देखेंगे कि यह अविश्वसनीय रूप से है शुरुआत के अनुकूल!
यह के लिए एक बेहतरीन रेसिपी है रात के खाने के मेहमान, खासकर यदि छुट्टियों के आसपास मेज़बानी करने की आपकी बारी है। यह हार्दिक, भरने वाला और भीड़ की सेवा करने के लिए एकदम सही है!
पर कूदना:
- मेम्ने का सबसे अच्छा भुना हुआ बोनलेस लेग
- भुना हुआ बोनलेस लेग ऑफ लैम्ब सामग्री
- मेमने के बोनलेस लेग को कैसे रोस्ट करें
- एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- भंडारण और फिर से गरम करना
- क्या मैं मेमने के पैर को फ्रीज कर सकता हूँ?
- क्या मेमने का पैर अंदर से गुलाबी हो सकता है?
- क्या लेग ऑफ लैम्ब गेमी है?
- अधिक मेमने व्यंजनों
- पकाने की विधि
- 💬 टिप्पणियाँ
भुना हुआ बोनलेस लेग ऑफ लैम्ब सामग्री
मेमने के सही पैर के लिए आपको ज्यादा जरूरत नहीं है। केवल मांस, जैतून का तेल, और सही मिश्रण जड़ी बूटियों और मसालों!
मेमने का बोनलेस लेग
- मेमने का कमजोर पैर - 5½-पाउंड बोनलेस लेग ऑफ लैंब रोस्ट।
- जैतून का तेल - ¼ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।
मसाला मिश्रण
- कोषर नमक - 2 बड़ा स्पून।
- अजमोद - 1 बड़ा चम्मच।
- स्थानीय वनस्पतियां - 1 बड़ा चम्मच।
- लाल शिमला मिर्च - ½ बड़ा चम्मच।
- प्याज पाउडर - ½ बड़ा चम्मच।
- मिर्च - एक चम्मच।
- सूखे संतरे का छिलका - एक चम्मच।
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मेमने के बोनलेस लेग को कैसे रोस्ट करें
पकाने में थोड़ा समय लग सकता है, लेकिन नुस्खा ही है अति सरल! आप एक भुना हुआ पैन, एक तेज चाकू और एक मांस थर्मामीटर चाहते हैं।
मेमने का 5½-पौंड पैर लगभग . की सेवा करना चाहिए 10 लोग इस पर निर्भर करता है कि हर कोई कितना भूखा है!
- तैयारी। अपने ओवन को 450 ° F पर प्रीहीट करें (230 डिग्री सेल्सियस) और एक रोस्टिंग पैन सेट करें (*नोट देखें)।
- ट्रिम। यदि आपका 5½ पौंड का मेमना टांग बंधा हुआ है, तो उसे खोलकर खोल दें। भुना के ऊपर और नीचे वसा या कण्डरा के किसी भी मोटे हिस्से को हटा दें और ऊपर वसा की एक पतली परत छोड़ दें।
- मसाला मिलाएं। एक छोटे कटोरे में, मसाला मिश्रण के लिए सभी सामग्री को समान रूप से वितरित होने तक मिलाएं (¼ कप जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच कोषेर नमक, 1 बड़ा चम्मच सूखा अजमोद, 1 बड़ा चम्मच हर्ब्स डी प्रोवेंस, ½ बड़ा चम्मच पेपरिका, ½ बड़ा चम्मच। प्याज का पाउडर, 1 चम्मच काली मिर्च और 1 चम्मच सूखे संतरे के छिलके)। सभी पक्षों पर मसाला मिश्रण को रगड़ने से पहले जैतून के तेल को पूरे भून पर ब्रश करें।
- इसे बांधो। अपने रोस्ट को वापस अपने मूल आकार में रोल करें और इसे दोनों सिरों पर और बीच में एक बार रसोई की सुतली से बांध दें। अपनी तैयार बेकिंग शीट पर मेमने का सीवन-साइड-डाउन रखें।
- सियर। अपने रोस्ट को पहले से गरम ओवन में 450°F . पर सेकें (230 डिग्री सेल्सियस) गर्मी को 15°F . तक कम करने से पहले 350 मिनट के लिए (175 ° C) है।
- रोस्ट। मोटे तौर पर पकाएं 1 घंटे या जब तक आंतरिक तापमान आपके वांछित स्तर तक नहीं पहुंच जाता है (*नोट देखें)।
- आराम। भेड़ के अपने भुने हुए पैर को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और शीर्ष पर ढीले तम्बू पन्नी को स्थानांतरित करें। के लिए विश्राम 15 मिनट टुकड़ा करने और परोसने से पहले।
आप जो कुछ भी गोमांस के साथ परोस सकते हैं वह भी होगा स्वादिष्ट भेड़ के बच्चे के साथ! कुछ आजमाओ हरी बीन्स को भूनना और दौफिनोइस आलू एक सुंदर और अच्छी तरह गोल मुख्य पाठ्यक्रम के लिए। आनंद लेना!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- आसान सफाई के लिए, आप अपने रोस्टिंग पैन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक सकते हैं।
- रोस्ट को रोस्टिंग रैक पर रखा जा सकता है यदि वांछित हो, या जड़ वाली सब्जियों जैसे कि गाजर और आलू पर यदि आप चाहते हैं कि उन्हें अपने मेमने के साथ भुना जाए।
- अपना रोस्ट खींचो 5° शर्मीला आपके इच्छित आंतरिक तापमान का क्योंकि यह पकना जारी रखेगा ('कैरीओवर कुकिंग' के रूप में जाना जाता है) के रूप में यह आराम करता है।
- का स्तर मेमने के लिए दान इस प्रकार हैं:
- दुर्लभ: 115-120 डिग्री फ़ारेनहाइट (46-49 ° C)
- मध्यम-दुर्लभ: 125°F (52 डिग्री सेल्सियस)
- मध्यम: 130°F (54 डिग्री सेल्सियस)
- मीडियम-वेल: 145°F (63 डिग्री सेल्सियस)
- अच्छा किया: 150°F (65 डिग्री सेल्सियस)
भंडारण और फिर से गरम करना
एक बार ठंडा होने पर, आप मेमने के बचे हुए बोनलेस लेग को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं 4 दिन तक।
मेमने का ठंडा बोनलेस लेग एक एयरटाइट कंटेनर या हैवी-ड्यूटी फ्रीजर बैग में अधिकतम . तक फ्रोजन किया जा सकता है 2 महीने. दोबारा गर्म करने से पहले रात भर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें।
मेमने के भुने हुए बोनलेस लेग को फिर से गरम करना
रोस्ट को बेकिंग डिश में शोरबा के छींटे के साथ रखें और इसे पन्नी से ढक दें। 325°F . पर बेक करें (165 डिग्री सेल्सियस) गर्म होने तक, 20-30 मिनटों के बारे में आपके भुने हुए हिस्से के आकार के आधार पर(रों)।
क्या मैं मेमने के पैर को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ बिल्कुल! मांस के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करना सुनिश्चित करें। फिर, इसे एक एयरटाइट कंटेनर या फ़्रीज़र बैग में रखें, जहाँ तक संभव हो अधिक से अधिक हवा निकाल दें (मैं अक्सर बाद में आसान भोजन के लिए अलग-अलग हिस्सों को टुकड़ा और फ्रीज कर दूंगा). अपने बचे हुए का आनंद लें 2 महीने।
क्या मेमने का पैर अंदर से गुलाबी हो सकता है?
हाँ। गोमांस की तरह, आपके मेमने की दानशीलता एक व्यक्तिगत प्राथमिकता है। अधिकांश शेफ सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए मध्यम-दुर्लभ और मध्यम के बीच रहने की सलाह देंगे (हालांकि सीडीसी कम से कम के आंतरिक तापमान की सिफारिश करता है 145º फ़ैरनहाइट (65ºसी) जो मध्यम-कुएं के करीब है)।
क्या लेग ऑफ लैम्ब गेमी है?
इसमें थोड़ा खेल जैसा स्वाद हो सकता है। एक अच्छी तरकीब अगर आप अपने मेमने के स्वाद के खेल के बारे में चिंतित हैं तो एक चम्मच का मिश्रण करना है तिल का तेल अपने जैतून के तेल के साथ! यह किसी भी खेल के स्वाद को बेअसर कर देगा।
अधिक मेमने व्यंजनों
- बचे हुए मेमने लंकाशायर हॉट पोटा
- मेमने के मांस का सालन
- भुना हुआ मेमना शैंक्स
- मेमने गायरोस
- पैन सीयर लैम्ब चॉप्स
- मेमने का स्तन
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पकाने की विधि
मेमने का भुना हुआ बोनलेस लेग
सामग्री
मेमने का बोनलेस लेग
- 5 साढ़े एलबीएस मेमने का हड्डी रहित पैर
- ¼ कप जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
मसाला मिश्रण
- 2 बड़ा चमचा कोषर नमक
- 1 बड़ा चमचा सूखा अजमोद
- 1 बड़ा चमचा स्थानीय वनस्पतियां
- ½ बड़ा चमचा लाल शिमला मिर्च
- ½ बड़ा चमचा प्याज पाउडर
- 1 छोटी चम्मच काली मिर्च
- 1 छोटी चम्मच संतरे का छिलका
अनुदेश
- अपने ओवन को 450 ° F पर प्रीहीट करें (230 डिग्री सेल्सियस) और एक रोस्टिंग पैन सेट करें (*नोट देखें)।
- यदि आपका मेमना बंधा हुआ है, तो उसे खोलकर खोल दें। भुना के ऊपर और नीचे वसा या कण्डरा के किसी भी मोटे हिस्से को हटा दें और ऊपर वसा की एक पतली परत छोड़ दें।5 ½ पौंड मेमने का बोनलेस लेग
- एक छोटे कटोरे में, मसाला मिश्रण के लिए सभी सामग्री को समान रूप से वितरित होने तक मिलाएं। मसाला मिश्रण को सभी तरफ से रगड़ने से पहले, पूरे भून पर जैतून का तेल लगा लें।¼ कप जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच कोषेर नमक, 1 बड़ा चम्मच सूखा अजमोद, 1 बड़ा चम्मच हर्ब्स डी प्रोवेंस, ½ बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च, ½ बड़ा चम्मच प्याज पाउडर, 1 चम्मच काली मिर्च, 1 छोटा चम्मच सूखे संतरे का छिलका
- अपने रोस्ट को वापस अपने मूल आकार में रोल करें और इसे दोनों सिरों पर और बीच में एक बार रसोई की सुतली से बांध दें। अपनी तैयार बेकिंग शीट पर लैंब सीम-साइड-डाउन होने पर पैर रखें।
- अपने रोस्ट को पहले से गरम ओवन में 450°F . पर सेकें (230 डिग्री सेल्सियस) गर्मी को 15°F . तक कम करने से पहले 350 मिनट के लिए (175 ° C) है।
- लगभग 1 घंटे तक या आंतरिक तापमान के वांछित स्तर तक पहुंचने तक पकाएं (*नोट देखें)।
- भेड़ के अपने भुने हुए पैर को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और शीर्ष पर ढीले तम्बू पन्नी को स्थानांतरित करें। स्लाइस करने और परोसने से पहले 15 मिनट के लिए आराम करें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- आसान सफाई के लिए, आप अपने रोस्टिंग पैन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक सकते हैं।
- यदि आप चाहें तो रोस्ट को रोस्टिंग रैक पर या रूट सब्जियों जैसे गाजर और आलू पर रखा जा सकता है यदि आप उन्हें अपने मेमने के साथ भुना चाहते हैं।
- अपना रोस्ट खींचो 5° आपके इच्छित आंतरिक तापमान से शर्मीला है क्योंकि यह पकना जारी रखेगा ('कैरीओवर कुकिंग' के रूप में जाना जाता है) के रूप में यह आराम करता है।
- मेमने के लिए दान के स्तर इस प्रकार हैं:
- दुर्लभ: 115-120 डिग्री फ़ारेनहाइट (46-49 ° C)
- मध्यम-दुर्लभ: 125°F (52 डिग्री सेल्सियस)
- मध्यम: 130°F (54 डिग्री सेल्सियस)
- मीडियम-वेल: 145°F (63 डिग्री सेल्सियस)
- अच्छा किया: 150°F (65 डिग्री सेल्सियस)
- स्टोर करने के लिए: एक बार ठंडा होने पर, आप मेमने के बचे हुए बोनलेस लेग को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
- फ्रीज करने के लिए: मेमने के ठंडे बोनलेस लेग को 2 महीने तक एयरटाइट कंटेनर या हैवी-ड्यूटी फ्रीजर बैग में रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करने से पहले रात भर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें।
- फिर से गरम करने के लिए: रोस्ट को बेकिंग डिश में शोरबा के छींटे के साथ रखें और इसे पन्नी से ढक दें। 325°F . पर बेक करें (163 डिग्री सेल्सियस) गर्म होने तक, आपके भुने हुए हिस्से के आकार के आधार पर लगभग 20-30 मिनट(रों)।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: