A भूनना खस्ता सुनहरी त्वचा के साथ एक रसीला और कोमल पक्षी है जो किसी भी विशेष अवसर के लिए केंद्र के रूप में सेवा करने के लिए एकदम सही है! मांस एक नियमित चिकन की तुलना में थोड़ा मीठा होता है, जिसमें नाजुक, मखमली बनावट होती है जो आपके मुंह में पिघल जाती है! यह नुस्खा आश्चर्यजनक रूप से तैयार करना आसान है, और केवल कुछ सरल सामग्री के साथ, आपके पास एक स्वादिष्ट और प्रभावशाली व्यंजन होगा जो हर किसी को पसंद आएगा!
बेस्ट रोस्ट कैपोन रेसिपी
अगर आप देख रहे हैं अपने कुक्कुट खेल को ऊपर उठाएं सामान्य भुने हुए चिकन से परे, तो आपको रोस्ट कैपोन आज़माना होगा! इस स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण पकवान में निविदा और रसीला मांस होता है जिसे ताजा जड़ी बूटियों, मसाला, नींबू, मक्खन, लहसुन और चिकन शोरबा के साथ पूर्णता के लिए धीमी गति से भुना जाता है।
साथ ही, एक टोपी का प्रभावशाली आकार और सुंदर सुनहरी-भूरी त्वचा जो कोई भी इसे आजमाता है उसे विस्मित करना निश्चित है! चाहे आप इसे छुट्टियों के दावत या परिष्कृत डिनर पार्टी के लिए परोस रहे हों, आप इस अनोखे और स्वादिष्ट पक्षी के साथ गलत नहीं कर सकते!
पर कूदना:
कैपोन क्या है?
कैपोन एक प्रकार की पोल्ट्री है जो चिकन के समान होती है लेकिन आकार में बड़ा और स्वाद से भरपूर। यह एक कास्टेड नर चिकन है जिसे इसके मांस के लिए पाला जाता है।
Capons आम तौर पर नियमित चिकन की तुलना में अधिक महंगे होते हैं और इन्हें एक माना जाता है विनम्रता कुछ क्षेत्रों में। उन्हें अक्सर भुना जाता है और विशेष अवसरों या उत्सव के भोजन के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है।
Capon मांस आम तौर पर होता है कोमल और रसदार एक समृद्ध, स्वादिष्ट स्वाद के साथ जिसकी तुलना अक्सर टर्की से की जाती है।
🥘 Capon सामग्री को रोस्ट करें
इसे बनाने के लिए प्रभावशाली पोल्ट्री डिश, आपको बस इतना करना है कि एक ताजा कैपन और कुछ साधारण सामग्री चुनें! इसके अलावा, आपके पास पहले से ही कुछ सामग्री घर पर भी हो सकती है।
- कैपन - 8-पाउंड कैपोन (8 से 10 पाउंड, धोकर सुखाएं).
- नमक और काली मिर्च - आधा छोटा चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च (चखना).
- नई धुन - ताजा अजवायन के फूल की 4 टहनी (4-5 टहनी, या एक का उपयोग करें ताजा थाइम स्थानापन्न).
- ताजा दौनी - ताजा मेंहदी की 4 टहनी (4-5 टहनी, या एक का उपयोग करें ताजा दौनी स्थानापन्न).
- नींबू - 1 बड़ा नींबू (तिमाहियों में काटें).
- लहसुन - 1 ⅓ चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन।
- मक्खन - ½ कप मक्खन (नरम, कमरे के तापमान पर, या एक का उपयोग करें मक्खन विकल्प).
- मुर्गा शोर्बा - 1 कप चिकन शोरबा (या एक का उपयोग करें चिकन शोरबा विकल्प).
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🔪 रोस्ट कैपोन कैसे बनाये
कैपोन को भूनने के लिए यह सुनिश्चित करने के लिए कुछ देखभाल और ध्यान देने की आवश्यकता होती है कि मांस ठीक से पकाया जाता है और बाहर आता है रसदार और स्वादिष्ट! शुरू करने के लिए आपको एक रोस्टिंग पैन, एक रोस्टिंग रैक और एक बस्टिंग ब्रश की आवश्यकता होगी।
एक 8-10 पाउंड कैपन लगभग होगा 8 सेवित! पूरे परिवार के साथ साझा करने के लिए बहुत कुछ है, खासकर यदि आप इसके साथ जाने के लिए कुछ साइड डिश बनाते हैं।
- पहले से गरम करना। अपने ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें (175 डिग्री सेल्सियस). ठंडे बहते पानी के नीचे 8-पाउंड कैपोन को धो लें और इसे थपथपाएं सूखी कागज़ के तौलिये से, फिर इसे नमक और काली मिर्च के साथ अंदर और बाहर सीज़न करें।
- स्टफ कैपन। कैपन को स्टफ करें गुहा अजवायन के फूल की 4 टहनी, मेंहदी की 4 टहनी, नींबू का क्वार्टर और 1 ⅓ चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन।
- स्थानांतरण। कैपोन को रोस्टिंग रैक पर रोस्टिंग पैन में रखें स्तन सिरे की तरफ।
- कैपोन को मक्खन के साथ रगड़ें। पूरे पक्षी को ढकते हुए कैपोन पर ½ कप नरम मक्खन रगड़ें। इसमें 1 कप चिकन शोरबा डालें तल रोस्टिंग पैन का।
- कुक। कैपोन को पहले से गरम ओवन में 350°F पर भूनें (175 डिग्री सेल्सियस) लगभग 2-3 घंटे, या 20 मिनट प्रति पाउंड के लिए। जांघ के मांस के आंतरिक तापमान की जांच करें सबसे मोटा बिंदु यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह 165°F (74 डिग्री सेल्सियस).
- आराम। जब कैपोन हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे आराम करने दें 10-15 नक्काशी से पहले मिनट।
- सेवा कर। कैपोन को अपने मनपसंद के साथ परोसें सह भोजन.
विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ कैपोन जोड़े को अच्छी तरह से भूनें, इसलिए बनाने के लिए अपने पसंदीदा में से कुछ चुनें अच्छी तरह गोल भोजन! ए के साथ परोसने की कोशिश करें भुनी हुई सब्जी का मिश्रण, कॉर्नब्रेड स्टफिंग, मसला हुआ आलू, या एक ब्रोकोलिनी सलाद! आनंद लेना!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- शोरबा और पैन ड्रिपिंग का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें ऊपर से परोसने के लिए ग्रेवी बनाने के लिए। दो अलग-अलग ग्रेवी विधियों के लिए, मेरा लेख देखें कॉर्नस्टार्च से ग्रेवी कैसे बनाएं!
- मांस थर्मामीटर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है कैपोन के आंतरिक तापमान की जांच करने के लिए। यह सुनिश्चित करेगा कि पक्षी पूरी तरह से पक गया है और खाने के लिए सुरक्षित है।
- साफ सुथरा दिखने के लिए, आप रसोई की सुतली से पैरों को एक साथ बाँधने का विकल्प चुन सकते हैं।
- मांस को नम रखने के लिएयदि वांछित हो, तो रोस्टिंग पैन के नीचे से रस के साथ हर 30 मिनट में कैपोन को पेस्ट करें। * ध्यान दें कि किसी भी भुने हुए मांस को चखने के लिए ओवन का दरवाजा खोलने से ओवन का तापमान कम हो सकता है और खाना पकाने का समय बढ़ सकता है।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि त्वचा खस्ता है, आप कैपन को उच्च तापमान पर शुरू कर सकते हैं (लगभग 425°F/218°C) खाना पकाने के पहले 20-30 मिनट के लिए, फिर तापमान को 350°F तक कम करें (175 डिग्री सेल्सियस) खाना पकाने के शेष समय के लिए।
- कैपन को कुछ मिनट के लिए आराम करने दें इसके ओवन से बाहर आने के बाद रस पूरे मांस में पुनर्वितरित करने में मदद करेगा, जिसके परिणामस्वरूप एक रसदार और अधिक स्वादिष्ट पक्षी होगा।
भंडारण और फिर से गरम करना
भूनने के 2 घंटे के भीतर अपने पके हुए कैपोन बचे हुए को रेफ्रिजरेट करें। इसे एक एयरटाइट कंटेनर या एक सील करने योग्य प्लास्टिक ज़ीप्लोक बैग में स्टोर करें 3 - 4 दिन फ्रिज में।
अपने कैपोन बचे हुए को पन्नी के साथ लपेटें, फिर इसे एक भारी शुल्क वाले फ्रीजर बैग में रखें। बैग पर तारीख लिखें और अंदर इसका आनंद लें 4 महीने. फिर से गरम करने से पहले रात भर फ्रिज में रख दें।
रोस्ट केपॉन को दोबारा गरम करना
अपने बचे हुए खाने को कुछ के साथ बेकिंग डिश में रखें चिकन शोरबा या पानी और अपने अवन में 350°F पर दुबारा गरम करें (175 डिग्री सेल्सियस) जब तक यह आपकी पसंद के अनुसार गर्म न हो जाए।
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❓ सामान्य प्रश्न
कैपोन एक प्रकार का पोल्ट्री है जो अपने कोमल मांस और नाजुक स्वाद के लिए जाना जाता है। मांस को अक्सर सूक्ष्म, थोड़ा मीठा स्वाद होने के रूप में वर्णित किया जाता है जो चिकन या टर्की जैसे अन्य प्रकार के मुर्गे की तुलना में कम चिपचिपा होता है। यह बहुत रसदार और स्वादिष्ट होने के लिए भी जाना जाता है!
एक केपॉन और एक चिकन के बीच मुख्य अंतर यह है कि एक केपॉन एक बधिया नर चिकन है, जबकि एक चिकन किसी भी लिंग का पक्षी है। Capons आम तौर पर आकार में बड़े होते हैं, और एक Capon के मांस को अधिक कोमल और रसदार माना जाता है। कुल मिलाकर, कैपन्स को एक उच्च गुणवत्ता वाला और स्वादिष्ट मांस माना जाता है जो अक्सर पेटू खाना पकाने और विशेष अवसर के भोजन में उपयोग किया जाता है, जबकि मुर्गियां अधिक बहुमुखी और व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले मांस हैं।
यह व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है! कैपोन चिकन की तुलना में अधिक समृद्ध, अधिक नाजुक स्वाद और अधिक कोमल बनावट वाला एक प्रीमियम पोल्ट्री उत्पाद है। चिकन की तुलना में कैपोन मांस में वसा की मात्रा अधिक होती है और सफेद मांस का अनुपात अधिक होता है, जो इसे एक हल्का और अधिक सूक्ष्म स्वाद देता है। कुछ लोग चिकन के मजबूत स्वाद और सख्त बनावट को पसंद कर सकते हैं, जबकि अन्य कैपोन के रसीले और कोमलता की सराहना करते हैं।
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📖 रेसिपी कार्ड
रोस्ट कैपोन
सामग्री
- 8 एलबीएस कैपन (8 से 10 पाउंड, धोकर और थपथपाकर सुखाएं)
- ½ छोटी चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च (चखना)
- 4 टहनियों नई धुन (4-5 टहनी)
- 4 टहनियों ताजा दौनी (4-5 टहनी)
- 1 बड़ा नींबू (क्वार्टर में काटें)
- 1⅓ बड़ा चमचा कीमा बनाया हुआ लहसुन
- ½ कप मक्खन (नरम, कमरे के तापमान पर)
- 1 कप मुर्गा शोर्बा
अनुदेश
- अपने ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें (175 डिग्री सेल्सियस). कैपोन को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ, फिर इसे नमक और काली मिर्च से अंदर और बाहर से सीज़न करें।
- थाइम, मेंहदी, नींबू क्वार्टर और लहसुन के साथ कैपोन कैविटी को स्टफ करें।
- कैपन को रोस्टिंग रैक पर रोस्टिंग पैन में ब्रेस्ट साइड ऊपर करके रखें।
- पूरे पक्षी को कवर करते हुए, नरम मक्खन को कैपोन पर रगड़ें। चिकन शोरबा को रोस्टिंग पैन के तल में डालें।
- कैपोन को पहले से गरम ओवन में 350°F पर भूनें (175 डिग्री सेल्सियस) लगभग 2-3 घंटे, या 20 मिनट प्रति पाउंड के लिए। जांघ के मांस के आंतरिक तापमान को सबसे मोटे बिंदु पर जांचें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह 165°F (74 डिग्री सेल्सियस).
- जब कैपोन हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और नक्काशी से पहले 10-15 मिनट के लिए आराम दें।
- कैपोन को अपने मनपसंद साइड डिश के साथ परोसें।
नोट्स
- शीर्ष पर सेवा करने के लिए ग्रेवी बनाने के लिए शोरबा और पैन ड्रिपिंग का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। दो अलग-अलग ग्रेवी विधियों के लिए, मेरा लेख देखें कॉर्नस्टार्च से ग्रेवी कैसे बनाएं!
- कैपोन के आंतरिक तापमान की जांच के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। यह सुनिश्चित करेगा कि पक्षी पूरी तरह से पक गया है और खाने के लिए सुरक्षित है।
- साफ-सुथरे दिखने के लिए, आप पैरों को रसोई की सुतली से बाँधने का विकल्प चुन सकते हैं।
- मांस को नम रखने के लिए, यदि वांछित हो तो रोस्टिंग पैन के नीचे से रस के साथ कैपॉन को हर 30 मिनट में चिपकाएं। * ध्यान दें कि किसी भी भुने हुए मांस को चखने के लिए ओवन का दरवाजा खोलने से ओवन का तापमान कम हो सकता है और खाना पकाने का समय बढ़ सकता है।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि त्वचा खस्ता है, आप कैपॉन को उच्च तापमान पर शुरू कर सकते हैं (लगभग 425°F/218°C) खाना पकाने के पहले 20-30 मिनट के लिए, फिर तापमान को 350°F तक कम करें (175 डिग्री सेल्सियस) खाना पकाने के शेष समय के लिए।
- अवन से बाहर आने के बाद कैपोन को कुछ मिनटों के लिए आराम करने देना, रस को पूरे मांस में पुनर्वितरित करने में मदद करेगा, जिसके परिणामस्वरूप एक रसदार और अधिक स्वादिष्ट पक्षी होगा।
- स्टोर करने के लिए: भूनने के 2 घंटे के भीतर अपने पके हुए कैपोन बचे हुए को रेफ्रिजरेट करें। इसे एक एयरटाइट कंटेनर या एक सीलबंद प्लास्टिक ज़ीप्लोक बैग में फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर करें।
- फ्रीज करने के लिए: अपने कैपोन बचे हुए को पन्नी के साथ लपेटें और फिर इसे भारी शुल्क वाले फ्रीजर बैग में रखें। बैग पर तारीख लिखें और 4 महीने के अंदर इसका मजा लें। दोबारा गर्म करने से पहले रात भर फ्रिज में रखें।
- दोबारा गरम करने के लिए: अपने बचे हुए खाने को बेकिंग डिश में कुछ चिकन शोरबा या पानी के साथ रखें और अपने अवन में 350°F पर दोबारा गरम करें (175 डिग्री सेल्सियस) जब तक यह आपकी पसंद के अनुसार गर्म न हो जाए।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
एंजेला कहते हैं
धन्यवाद! मैंने अब तक का सबसे अच्छा रोस्ट किया है और आपके सटीक निर्देशों के कारण यह आसान था।
क्या मुझे नींबू के टुकड़े पकने के बाद फेंक देने चाहिए?
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
हां, परोसने से पहले नींबू को फेंका जा सकता है। यदि आप ग्रेवी बनाना चाहते हैं तो आप उन्हें (सावधानीपूर्वक) टपकने वाले पानी में निचोड़ भी सकते हैं। पूछने और अपनी सफलता साझा करने के लिए धन्यवाद!
गुमनाम कहते हैं
आपका बहुत-बहुत धन्यवाद.. मैं अभी आपकी टिप्पणी देख रहा हूं क्योंकि मैं इसे दोबारा बनाने के लिए वापस आया हूं। फिर भी स्वादिष्ट!