रिकोटा पनीर विकल्प

जब आपको आवश्यकता हो रिकोटा पनीर विकल्प रसोई में, घबराने की कोई आवश्यकता नहीं है क्योंकि रिकोटा के लिए स्वैप करने के लिए बहुत सारी आसान सामग्री हैं! शायद आप एक आसान रिकोटा विकल्प की तलाश कर रहे हैं जो डेयरी-मुक्त हो या हो सकता है कि आपको एहसास न हो कि आप कैनोली या लसग्ना बनाते समय बाहर थे। कोई फर्क नहीं पड़ता, आपके पास बहुत सारे अद्भुत विकल्प हैं!

सर्वश्रेष्ठ रिकोटा पनीर विकल्प

अपने पसंदीदा स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन को बनाने के लिए जाने से बुरा कुछ नहीं है, केवल यह पता लगाने के लिए कि आप मुख्य सामग्री से बाहर हैं। आपका पसंदीदा Lasagna क्या होगा रिकोटा की मलाईदार, लजीज अच्छाई?

Lasagna में एक मानक के रूप में अपनी प्रसिद्ध जगह से परे, कई अन्य स्वादिष्ट इतालवी व्यंजनों में रिकोटा भी मुख्य घटक है। से मीठे व्यंजनों के लिए स्वादिष्ट, यह मलाईदार पनीर एक महत्वपूर्ण सामग्री है जिसे सिर्फ छोड़ा नहीं जा सकता है। हालांकि इसे एक विकल्प के लिए बदला जा सकता है!

पर कूदना:

• सर्वश्रेष्ठ रिकोटा पनीर विकल्प
• सबसे आसान रिकोटा पनीर विकल्प
• 1. पनीर
• 2. खट्टा क्रीम
• 3. क्रीम चीज़
• 4. बकरी पनीर
• 5. सादा दही (या ग्रीक योगर्ट)
• सर्वश्रेष्ठ इतालवी पनीर विकल्प
• 6. मस्करपोन
• 7. मोजरेला
• 8. परमेसन
• 9. बुर्राटा
• 10। टोफू
• 11. नारियल क्रीम
• 12. गैर-डेयरी दही
• कम ज्ञात रिकोटा विकल्प
• 13. क्यूसो फ्रेस्को
• 14. अनुरोध
• 15. पनीर
• 16. फ्रॉमेज ब्लैंक
• 17. क्लैबर क्रीम
• 18. पॉट पनीर
• 19. ब्रौसे
• 20. छाछ पनीर
• Lasagna में सबसे अच्छा रिकोटा विकल्प क्या है?
• पकाने की विधि

सबसे आसान रिकोटा पनीर विकल्प

जब रिकोटा पनीर का विकल्प खोजने की बात आती है तो कई हैं जो बहुत आसान हैं! ये उन लोगों के लिए बढ़िया विकल्प हैं जो खुद को एक इतालवी व्यंजन के लिए तरसते हैं, लेकिन हाथ में रिकोटा नहीं है। इसके अलावा, इनमें से कुछ विकल्प रिकोटा की तुलना में स्टोर में आसानी से मिल जाते हैं।

इन अन्य डेयरी-आधारित विकल्पों की आसानी के अलावा, कुछ ऐसे भी हैं जो हैं मुक्त डेरी। ये उन लोगों के लिए आसान और स्वादिष्ट विकल्प हैं जो रिकोटा की डेयरी को छोड़ना चाहते हैं और भविष्य के सभी व्यंजनों के लिए एक दीर्घकालिक विकल्प खोजना चाहते हैं।

1. पनीर

पनीर न केवल किराने की दुकान में मिलना आसान है, बल्कि एक आम भोजन है जिसे बहुत से लोग अपने फ्रिज में रखते हैं। जब खोजने की बात आती है तो सभी अच्छी चीजें एक त्वरित और आसान विकल्प।

इसके अलावा, पनीर का स्वाद रिकोटा के समान होता है हल्का और कुछ नमकीन स्वाद। इसके अलावा, बहुत से लोगों को यह एहसास नहीं होता है कि यह पनीर हम अक्सर ठंडा भी इस्तेमाल करते हैं। यह लसग्ना जैसे पके हुए व्यंजनों में, या सॉस में जोड़ने के लिए रिकोटा के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है। 

जबकि इस विकल्प की प्रारंभिक बनावट रिकोटा से थोड़ी अलग है, आप इसे ब्लेंडर में एक त्वरित स्पिन के साथ आसानी से ठीक कर सकते हैं। बस अपने पनीर को ब्लेंडर में डालें और पल्स जब तक आपके पास एक चिकनी स्थिरता न हो।

अधिकांश व्यंजनों में पनीर को रिकोटा पनीर के लिए 1:1 के अनुपात में इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, पनीर में रिकोटा की तुलना में अधिक पानी होता है। यदि बहुत अधिक उपयोग किया जाता है, तो यह कुछ पके हुए व्यंजनों को थोड़ा तीखा बना सकता है। यदि आप इस बात को लेकर चिंतित हैं तो आप हमेशा कम से शुरू कर सकते हैं।

2. खट्टा क्रीम

खट्टा क्रीम वास्तव में पनीर नहीं है। इसका खट्टा स्वाद और मलाईदार बनावट ऐसे गुण हैं जो कई व्यंजनों में रिकोटा के समान हो सकते हैं। फुल-फैट खट्टा क्रीम सबसे अच्छा है, क्योंकि इसकी गाढ़ी स्थिरता रिकोटा के सबसे करीब है।

जबकि खट्टा क्रीम में रिकोटा की तुलना में तेज स्वाद होता है, यह भी आसानी से अपने चारों ओर के स्वादों को अवशोषित करता है। इसलिए, पकवान के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित किए बिना इसका आसानी से उपयोग किया जा सकता है।

इन समान गुणों के बावजूद, खट्टा क्रीम पके हुए व्यंजनों के लिए एक बढ़िया विकल्प नहीं है लसग्ना की तरह। यह उस मात्रा को नहीं जोड़ेगा जो रिकोटा करता है। इसके बजाय, सॉस या सूप में मलाई जोड़ने के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग करें। यह ठंडे रिकोटा व्यंजन के लिए भी एक अच्छा विकल्प है। इसे डिप्स या डेसर्ट में ट्राई करें।

अपने व्यंजनों में रिकोटा के लिए खट्टा क्रीम के एक साधारण 1:1 विनिमय का प्रयोग करें।

3. क्रीम चीज़

मॉर्निंग बैगल्स के लिए पसंदीदा, क्रीम चीज़ एक बहुमुखी सामग्री है जिसे खाना पकाने में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। जब सूप, सॉस या गर्म डिप जैसे गर्म व्यंजनों में जोड़ा जाता है, तो यह जुड़ जाता है एक समृद्ध मलाईदार स्वाद और बनावट. इसलिए, यह उन्हीं व्यंजनों में रिकोटा का काम कर सकता है।

मीठे व्यंजनों में रिकोटा को बदलने के लिए क्रीम चीज़ का भी उपयोग किया जा सकता है। यह चीनी और समग्र स्वाद को अच्छी तरह से अनुकूलित करेगा। आप इनमें से कुछ को नोटिस करेंगे क्रीम पनीर स्वाद और बनावट हालांकि आ रही है।

क्रीम चीज़ रिकोटा की तुलना में अधिक गाढ़ी और सघन होती है, इसलिए रेसिपी के प्रकार के आधार पर इसे पकाते समय जोड़ने के लिए छोटे-छोटे ब्लॉकों में काटना आसान हो सकता है। आप इस प्रतिस्थापन के लिए 1:1 के अनुपात का उपयोग कर सकते हैं।  

4. बकरी पनीर

रिकोटा पनीर कभी-कभी बकरी के दूध से बनाया जाता है। इसलिए, कुछ व्यंजनों में उपयोग करने के लिए बकरी पनीर एक मजेदार विकल्प है। बस सुनिश्चित करें कि आप चुनते हैं ताजा बकरी पनीर और वृद्ध नहीं। ताजा बकरी पनीर में हल्का और ताजा स्वाद होता है जो कि रिकोटा जैसा दिखता है।

भले ही बकरी पनीर रिकोटा जैसा दिखता है, कुल मिलाकर, यह एक है बहुत मजबूत स्वाद. कुछ लोगों को बकरी पनीर का स्वाद पसंद होता है, जबकि अन्य को यह सब पसंद नहीं होता है। यदि आप बकरी पनीर का आनंद लेते हैं, तो यह एक बढ़िया विकल्प है।

 जबकि बकरी पनीर का उपयोग 1: 1 के अनुपात में किया जा सकता है, इसका स्वाद पकवान में अन्य स्वादों पर हावी हो सकता है। अगर आप इस बात से परेशान हैं, नुस्खा के लिए के बारे में क्या उपयोग करें।

5. सादा दही (या ग्रीक योगर्ट)

जबकि सबसे अच्छा विकल्प नहीं है, चुटकी में आप उपयोग कर सकते हैं पूर्ण वसा वाला सादा दही या सादा ग्रीक योगर्ट कुछ व्यंजनों में। यह डेसर्ट या सूप और सॉस के लिए सबसे अच्छा काम करेगा जो कि केवल थोड़े से रिकोटा के लिए कहते हैं।

आपकी पसंद के दही के आधार पर यह आपके पकवान के समग्र स्वाद को थोड़ा प्रभावित करेगा (जैसे ग्रीक योगर्ट जो थोड़ा खट्टापन जोड़ देगा). सूप, सॉस या डिप्स के लिए थोड़ी मात्रा में 1:1 के अनुपात में उपयोग करें।

सर्वश्रेष्ठ इतालवी पनीर विकल्प

यदि आप एक विकल्प के रूप में किसी अन्य इतालवी पनीर के साथ रहना चाहते हैं, तो कोशिश करने के लिए कई अद्भुत हैं। इनमें से कुछ आपके फ्रिज में भी हो सकते हैं।

6. मस्करपोन

इतालवी खाना पकाने में एक और मुख्य पनीर मस्कारपोन है। यह मलाईदार नरम पनीर रिकोटा के समान बनावट है, लेकिन एक तीखा स्वाद के साथ एक मजबूत स्वाद है। इसलिए, यह अन्य मजबूत स्वादों के साथ व्यंजनों में विकल्प के रूप में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

मस्करपोन होगा मजबूत स्वाद अनुकूलित करें लहसुन और अन्य इतालवी सीज़निंग की तरह। यह स्वादिष्ट व्यंजनों के विकल्प के रूप में उपयोग के लिए इसे आदर्श बनाता है।

स्वादिष्ट इतालवी व्यंजनों में रिकोटा के लिए 1:1 अनुपात में मस्कारपोन का प्रयोग करें।

7. मोजरेला

ताजा मोत्ज़ारेला प्रदान करता है a प्यारा हल्का और नमकीन स्वाद जो रिकोटा जैसा दिखता है। हालांकि, इसकी समग्र स्थिरता काफी अलग है। मोज़ेरेला की यह ठोस बनावट ठंडे व्यंजन या डेसर्ट के लिए काम नहीं करेगी।

हालांकि, मोत्ज़ारेला है स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए बढ़िया जहां पनीर पिघल जाएगा. इसमें पके हुए व्यंजन, सूप, सॉस और यहां तक ​​कि टॉपिंग के रूप में भी शामिल हैं।

बनावट में अंतर सटीक अनुपात विनिमय प्राप्त करना मुश्किल बनाता है। 1:1 एक्सचेंज का लक्ष्य रखें, लेकिन इसे अनुमानित माप बनाना ठीक है।

8. परमेसन

अन्य इतालवी पनीर विकल्पों को देखते हुए, परमेसन पर विचार करना है। मोत्ज़ारेला की तरह, यह है एक अधिक सामान्य एक अपने घर पर हाथ में रखने के लिए। इसलिए, यह कुछ व्यंजनों के लिए चुटकी में काम करेगा।

परमेसन एक सख्त चीज है। इसमें बहुत मजबूत और अधिक विशिष्ट स्वाद रिकोटा की तुलना में भी। हालाँकि, यह रिकोटा की तरह अच्छी तरह पिघल जाता है। यह एक स्वादिष्ट विकल्प बनाता है जब आपका नुस्खा सॉस में रिकोटा जोड़ने के लिए कहता है।

रिकोटा के लिए परमेसन का अनुपात नुस्खा और आपके पास मौजूद परमेसन के प्रकार के आधार पर अलग-अलग होगा।

उपयोग अपनी पसंद एक नुस्खा में कितना परमेसन जोड़ना है, इसके लिए एक गाइड के रूप में। याद रखें कि इसका मजबूत स्वाद बहुत जल्दी आ जाएगा, इसलिए बहुत अधिक अन्य स्वादों पर हावी हो सकता है।

9. बुर्राटा

बुर्राटा एक इतालवी पनीर है जो अतीत में कम लोकप्रिय रहा है। हालांकि, साथ वायरल पास्ता वीडियो टिक टोक पर सभी गुस्से में हैं, बरेटा अधिक से अधिक पॉप अप कर रहा है।

इस पनीर के अंदर एक मलाईदार के साथ एक ठोस बाहर है। अंदर की मलाई स्वाद और स्थिरता में रिकोटा के समान है। हालांकि, इस पनीर को रिकोटा के सटीक विनिमय में मापना मुश्किल हो सकता है।

अगर आप बरेटा ट्राई करना चाहते हैं, अपने सर्वोत्तम अनुमान का उपयोग करें नुस्खा में कितना उपयोग करना है। यह नमकीन व्यंजनों के लिए सबसे उपयुक्त होगा।

सर्वश्रेष्ठ शाकाहारी विकल्प

होना चुनना शाकाहारी या गैर-डेयरी आहार का पालन करें आपको इतालवी व्यंजनों के स्वाद का आनंद लेने से नहीं रोकना चाहिए। अपने सभी पसंदीदा रिकोटा-आधारित इतालवी व्यंजनों का आनंद लेने के लिए नीचे दिए गए इन विकल्पों का उपयोग करें।

10। टोफू

जबकि टोफू एक प्रकार का पनीर नहीं है, इसे बनाया जा सकता है एक स्थिरता जो रिकोटा पनीर जैसा दिखता है। इसके अलावा, इसका हल्का तटस्थ स्वाद इसके आस-पास के अन्य स्वादों को उठाएगा।

हालांकि टोफू में बहुत सारा पानी होता है, इसलिए उपयोग करने से पहले इसे निकालना सुनिश्चित करें। इसे एक साफ डिश टॉवल में लपेटें और सारा पानी निचोड़ लें. बाद में, टोफू को एक ब्लेंडर में डालें और लगभग चिकनी होने तक ब्लेंड करें। यह आपको रिकोटा जैसी बनावट देगा। 

टोफू को किसी भी रेसिपी में 1:1 के बदले रिकोटा के बदले इस्तेमाल किया जा सकता है।

11. नारियल क्रीम

नारियल क्रीम भी पनीर नहीं है, लेकिन है एक मोटी मलाईदार स्थिरता जो कुछ व्यंजनों में रिकोटा को बदलने के लिए अच्छा काम करता है। चूंकि नारियल की मलाई स्वाभाविक रूप से थोड़ी मीठी होती है, इसलिए इसे डेसर्ट में विकल्प के रूप में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

हालांकि, इसका उपयोग नमकीन सूप और सॉस में मलाई जोड़ने के लिए भी किया जा सकता है। नारियल क्रीम का उपयोग 1:1 के विनिमय में किया जा सकता है, लेकिन ध्यान रखें कि यह अंतिम पकवान में हल्का नारियल स्वाद जोड़ देगा।

12. गैर-डेयरी दही

कुल मिलाकर, इस विकल्प का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है थोड़ी मात्रा में. उदाहरण के लिए, यदि आपको सूप या सॉस में कुछ समृद्ध बनावट और स्वाद जोड़ने के लिए थोड़ी मात्रा में रिकोटा चाहिए। यह ठंडे डिप्स में रिकोटा की जगह भी ले सकता है।

हालाँकि, ध्यान रखें कि के आधार पर दही के प्रकार आप जो चुनते हैं, वह आपके पकवान के स्वाद और बनावट को प्रभावित करेगा।

यदि कम मात्रा में या डुबकी लगाने के लिए उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे रिकोटा के लिए 1:1 अनुपात में उपयोग कर सकते हैं।

कम ज्ञात रिकोटा विकल्प

जबकि आमतौर पर आसानी के लिए एक विकल्प की तलाश की जाती है, हमेशा ऐसा नहीं होता है। हो सकता है कि आप रिकोटा के विकल्प की तलाश कर रहे हों जो आपको देता हो एक समान परिणाम लेकिन एक अधिक अद्वितीय पनीर से. अगर ऐसा है, तो ये कम-ज्ञात चीज बढ़िया विकल्प हैं।

13. क्यूसो फ्रेस्को

यह मेक्सिकन पनीर अधिक प्रसिद्ध हो रहा है, लेकिन आप अभी तक इससे परिचित नहीं हो सकते हैं। यह है एक हल्का स्वाद और एक नरम कुरकुरे बनावट जो पके हुए व्यंजनों में अच्छा काम करता है (एनचिलादास की तरह) या टॉपिंग के रूप में। 1:1 के अनुपात में प्रयोग करें।

14. अनुरोध

एक और मैक्सिकन पनीर। रिकोटा की बनावट और स्वाद के और भी करीब है (केस्को फ्रेस्को की तुलना में). 1:1 एक्सचेंज में किसी भी रेसिपी में इस्तेमाल किया जा सकता है।

15. पनीर

पनीर रिकोटा पनीर के भारतीय संस्करण की तरह है। यह इतनी आसानी से पिघलती नहीं है, इसलिए इसे पकाने के लिए उच्च तापमान की आवश्यकता होती है। इसका उपयोग 1:1 प्रतिस्थापन में किया जा सकता है।

16. फ्रॉमेज ब्लैंक

एक महंगा पनीर जो कम जाना जाता है लेकिन एक समान स्वाद और बनावट है। इसका उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है या व्हीप्ड भी 1:1 के अनुपात में डेसर्ट में उपयोग करने के लिए किया जा सकता है।

17. क्लैबर क्रीम

एक मोटी और खट्टा क्रीम जिसे अक्सर ठंडे टॉपिंग के रूप में प्रयोग किया जाता है या फलों और सब्जियों के साथ फैलाया जाता है। बेकिंग के लिए अच्छा विकल्प नहीं है लेकिन ठंडे व्यंजन और डेसर्ट में इस्तेमाल किया जा सकता है। स्वाद प्रबल हो सकता है, इसलिए आवश्यकता से कम मात्रा से शुरू करें।

18. पॉट पनीर

यह कुरकुरे और मुलायम क्रीमी चीज़ रिकोटा की तुलना में थोड़ा अधिक सूखा होता है। इसे किसी भी रेसिपी में एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है लेकिन नमी जोड़ने के लिए इसे दही या क्रीम के साथ मिलाने से फायदा होगा। 1:1 के अनुपात में प्रयोग करें।

19. ब्रौसे

बकरी या भेड़ के दूध से बने इस में रिकोटा के समान स्वाद और मलाईदार बनावट है। यह पके हुए व्यंजनों में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है और 1:1 एक्सचेंज में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

20. छाछ पनीर

यह आपको ज्यादातर दुकानों में नहीं मिलेगा, लेकिन आप इसे घर पर बना सकते हैं। हालांकि यह कुछ योजना लेगा. यदि आपके पास फ्रिज में बचा हुआ छाछ है और आप इसका उपयोग करना चाहते हैं तो यह कोशिश करने का एक मजेदार विकल्प है।

एक कोलंडर में चीज़क्लोथ रखें। फिर कोलंडर को दूसरे बर्तन या प्याले में रख दीजिए. छाछ को चीज़क्लोथ में डालें और फ्रिज में रख दें। छाछ को धीरे-धीरे निकलने दें। एक बार इसमें पूरी तरह से सूखा हुआ आपको एक स्थिरता के साथ छोड़ दिया जाएगा जो रिकोटा जैसा दिखता है।

इसे आप किसी भी डिश में 1:1 के अनुपात में रिकोटा की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं।

Lasagna में सबसे अच्छा रिकोटा विकल्प क्या है?

छाना! ज्यादातर इसलिए कि यह चुटकी में काम करता है, और इसलिए भी कि रिकोटा और पनीर की अक्सर अदला-बदली की जाती है इस क्लासिक इतालवी नुस्खा में।

छोटे दही पनीर का प्रयोग अवश्य करें रिकोटा पनीर के बिना लसग्ना बनाते समय. या, कॉटेज पनीर को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में तब तक प्यूरी करें जब तक कि यह एक महीन स्थिरता तक न पहुंच जाए, जो रिकोटा जैसा दिखता है।

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