चावल का आटा विकल्प

अगर आपको अपनी रेसिपी के लिए चावल के आटे का बढ़िया विकल्प चाहिए, आप भाग्य में हैं - यह आसान मार्गदर्शिका आपको एक विकल्प खोजने में मदद करेगी जो आपके हाथ में है! हम सब साझा कर रहे हैं खाना पकाने, तलने और पकाने के लिए सबसे अच्छे विकल्प अपने पसंदीदा व्यंजनों को तैयार करें जो आमतौर पर चावल के आटे का उपयोग करते हैं!

आश्चर्यजनक रूप से बहुमुखी चावल के आटे के लिए बढ़िया विकल्प ढूंढना भी बहुत आसान है!

शब्द "आटा" केवल उस पाउडर का वर्णन करता है जो अनाज पीसने से आता है। हम में से ज्यादातर लोग इसे गेहूं से जोड़ते हैं। हालांकि, आटा किसी भी प्रकार के अनाज से बनाया जा सकता है (और यहां तक ​​कि फलियां और नट्स).

चूंकि लस मुक्त आहार अधिक प्रचलित हो गए हैं, गेहूं के आटे के विकल्प अधिक लोकप्रिय हो गए हैं। चावल का आटा उन लोकप्रिय ग्लूटेन-मुक्त आटे में से एक है।

पर कूदना:

• चावल का आटा किसके लिए उपयोग किया जाता है?
• चावल के आटे के लिए सबसे अच्छा विकल्प
• 1. कॉर्नस्टार्च
• 2. सर्व-उद्देश्यीय आटा
• 3. केक का आटा
• 4. बादाम का आटा
• 5. टैपिओका आटा
• 6. आलू स्टार्च
• 7. ओट का आटा
• 8. ज्वार का आटा
• 9. एक प्रकार का अनाज का आटा
• 10. चने का आटा
• 11. बाजरा का आटा
• 12. नारियल का आटा
• 13. अरारोट पाउडर
• पकाने की विधि

भले ही चावल का आटा पिछले वर्षों की तुलना में अधिक लोकप्रिय हो, लेकिन यह अभी भी है गेहूं के आटे जितना आम नहीं. इसलिए, यदि आपके पास कोई ऐसा नुस्खा है जिसमें चावल के आटे की आवश्यकता होती है, तो हो सकता है कि आपके पास पहले से ही चावल का आटा न हो।

इसके अलावा, आप कहाँ रहते हैं इस पर निर्भर करता है, हो सकता है कि आपके पास इसे बेचने वाले विशेष स्टोर तक पहुंच न हो।

चाहे आपको चावल का आटा नहीं मिल रहा हो या सिर्फ रेसिपी के बीच में ही खत्म हो गया हो, वहाँ हैं कई विकल्प जो आपको एक समान परिणाम देंगे!

चावल का आटा किसके लिए उपयोग किया जाता है?

भले ही चावल का आटा संयुक्त राज्य अमेरिका में लस मुक्त आटा विकल्प के रूप में लोकप्रिय हो गया है, लेकिन इसमें है हमेशा एशियाई और भारतीय खाना पकाने में एक प्रधान रहा है. इसलिए, आपको इनमें से किसी एक क्षेत्र से पारंपरिक नुस्खा में चावल के आटे का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है।

इसके अलावा, आप गेहूं के आटे के विकल्प के रूप में चावल के आटे का उपयोग करना चाह सकते हैं। यह स्टॉज, सूप और सॉस को गाढ़ा करने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह भी स्वादिष्ट झटपट ब्रेड, केक बनाता है, और अन्य गैर-खमीर पके हुए माल।

दुर्भाग्य से, इसका उपयोग गेहूं के आटे को बदलने के लिए नहीं किया जा सकता है व्यंजनों में जो खमीर जैसे बढ़ते एजेंट के लिए कहते हैं।

चावल के आटे के लिए सबसे अच्छा विकल्प

वास्तव में बहुत सारे बढ़िया विकल्प हैं जो खाना पकाने और पकाने दोनों में चावल के आटे के प्रतिस्थापन के रूप में उपयोग करने में आसान हैं! इन सभी विकल्पों में से चुनने के लिए, आपको यकीन है कि आपके हाथ में कुछ है अपनी स्वादिष्ट रेसिपी को पूरा करने के लिए!

1. कॉर्नस्टार्च

गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में उपयोग किए जाने वाले एक अन्य सामान्य ग्लूटेन-मुक्त घटक के रूप में, कॉर्नस्टार्च चावल के आटे का एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह डीप फ्राई करने का भी काम करता है!

न केवल कॉर्नस्टार्च लस मुक्त है, लेकिन यह स्वादहीन भी है. इसलिए, यह आपके व्यंजनों के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।

डीप फ्राई करने के विकल्प के रूप में, कॉर्नस्टार्च हो सकता है चावल के आटे की तरह ही इस्तेमाल किया जाता है. बस अपने वांछित भोजन को एक पतली परत के साथ कवर करें और अपने वांछित कुरकुरे बनावट में तलें।

हालाँकि, चावल के आटे को सूप और सॉस को गाढ़ा करने के लिए सूखा जोड़ा जा सकता है, कॉर्नस्टार्च को पहले घोल बनाने की जरूरत है. घोल बनाने के लिए, अपने मापा कॉर्नस्टार्च को एक छोटे कटोरे में रखें।

लगभग 2x पानी डालें और मिलाएँ। धीरे-धीरे घोल को अपने सॉस या सूप में डालें और गाढ़ा करने के लिए हिलाएं.

जबकि चावल के आटे के लिए कॉर्नस्टार्च का उपयोग 1:1 के आसान अनुपात में किया जा सकता है, हो सकता है कि आपको पूरी कटोरी घोल की आवश्यकता न हो। बस उतना ही उपयोग करें जितना आपको चाहिए वांछित मोटाई प्राप्त करने के लिए।

2. सर्व-उद्देश्यीय आटा

यदि आपके पास ऐसी रेसिपी है जिसमें चावल के आटे की आवश्यकता होती है, लेकिन आप ग्लूटेन एलर्जी वाले किसी व्यक्ति के लिए खाना नहीं बना रहे हैं, तो नियमित गेहूं का आटा एक अद्भुत विकल्प है. यह सूप और सॉस को गाढ़ा करने, तलने और बेकिंग के लिए काम करता है!

एक गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में सभी उद्देश्य के आटे का उपयोग करते समय, आपको उसी तरह से घोल बनाने की आवश्यकता होगी जैसे आप कॉर्नस्टार्च के साथ करते हैं। बिलकुल कॉर्नस्टार्च की तरह, घोल बनाने के लिए समान अनुपात को मापें लेकिन केवल उतना ही उपयोग करें जितना आवश्यक हो।

सभी उद्देश्य के आटे का उपयोग करते समय तलने के लिए, इसे ठीक उसी तरह उपयोग करें जैसे नुस्खा कहता है। आप इसे ठीक वैसे ही इस्तेमाल कर सकते हैं जैसे पकाने में नुस्खा कहता है।

सर्व-उद्देश्यीय आटा प्रदान करेगा बाहर एक रमणीय कुरकुरे जब तलने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। बेकिंग में, सभी उद्देश्य के आटे में ग्लूटेन पके हुए माल को हल्का और कम घना बनावट प्रदान करेगा (अगर चावल के आटे से बनाया गया हो).

सभी उद्देश्य के आटे को मापें ए 1:1 अनुपात सभी व्यंजनों के लिए।

3. केक का आटा

केक का आटा भी गेहूं से बनाया जाता है। यह आटे में प्रोटीन सामग्री में एक छोटे से अंतर के साथ लगभग सभी उद्देश्य के आटे के समान है।

यह छोटा सा अंतर एक हल्का और फूला हुआ केक बनाता है, इसलिए इसे केक का आटा क्यों कहा जाता है। यदि आप नियमित रूप से बेक करते हैं, तो आपके हाथ में केक का आटा हो सकता है।

जबकि गाढ़ा या तलने के लिए आदर्श नहीं है, इसे पकाने के लिए बनाया गया था. इसलिए, आप इसे आसानी से किसी भी बेकिंग रेसिपी में चावल के आटे से बदल सकते हैं।

विकल्प चावल के आटे के लिए केक का आटा 1:1 एक्सचेंज में।

4. बादाम का आटा

जबकि बादाम अनाज नहीं हैं, वे अनाज आधारित आटे के समान पाउडर बनाते हैं। इसलिए, वे हैं एक महान लस मुक्त विकल्प कई आटे के लिए - चावल के आटे सहित!

- थोड़ा पौष्टिक स्वाद और दानेदार बनावट चावल के आटे की तुलना में बादाम का आटा बेकिंग के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। जब इसे बेकिंग में इस्तेमाल किया जाता है तो यह मीठे व्यंजनों से लेकर झटपट ब्रेड तक हर चीज को एक सुंदर बनावट और स्वाद प्रदान करता है।

यह कई अन्य सामग्रियों का स्वाद भी लेता है; इसलिए, अखरोट का स्वाद है बहुत स्पष्ट नहीं.

बेकिंग से परे, बादाम का आटा मोटाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है. हालांकि, कई सूप और सॉस के लिए स्वाद और बनावट आदर्श नहीं हैं।

इसके अलावा, जब से बादाम का आटा जल्दी जलता है तलने के लिए इसका उपयोग करने से बचना सबसे अच्छा है।

बादाम के आटे को चावल के आटे में डालने की सबसे अच्छी बात यह है कि यह है एक आसान 1:1 एक्सचेंज किसी भी नुस्खा में।

5. टैपिओका आटा

टैपिओका सिर्फ आपकी दादी के पसंदीदा हलवे के लिए नहीं है। इस कसावा जड़ का स्टार्चयुक्त उपोत्पाद किचन में कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है।

जबकि तलना टैपिओका के आटे का उपयोग करने के महान तरीकों में से एक नहीं है, यह है गाढ़ा करने और पकाने के लिए उत्कृष्ट.

टैपिओका के आटे में होता है a चावल के आटे के समान स्थिरता जो एक विकल्प के रूप में उपयोग करना आसान बनाता है। हालांकि यह चावल के आटे से थोड़ा मीठा होता है, लेकिन इसका कुल मिलाकर स्वाद काफी हल्का होता है।

इसलिए, इसका उपयोग अधिकांश व्यंजनों में किया जा सकता है समग्र स्वाद को प्रभावित किए बिना बहुत ज्यादा।

टैपिओका आटे के साथ सबिंग करते समय एक कमी यह है कि आपको 2x जितना चाहिए. हालांकि, यह कम से कम महंगे लस मुक्त आटे में से एक है, इसलिए ऐसा लगता है कि यह संतुलित है।

टैपिओका के आटे का प्रयोग करें चावल के आटे के लिए 2:1 का अनुपात (2 कप चावल के आटे के लिए 1 कप टैपिओका आटा) बेकिंग और गाढ़ा करने के लिए।

6. आलू स्टार्च

जबकि वहाँ है आलू का आटा और आलू स्टार्च दोनों, आप एक विकल्प के रूप में आलू स्टार्च का उपयोग करना चाहते हैं। कॉर्नस्टार्च की तरह (आलू से बने को छोड़कर), यह चावल के आटे के विकल्प की तरह ही काम करता है।

आलू स्टार्च है चावल के आटे की तुलना में बहुत अधिक स्टार्चयुक्त (और कॉर्नस्टार्च) यद्यपि। इसलिए, यह अधिक तेज़ी से गाढ़ा होता है इसलिए आपको केवल थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है।

घोल बना लें एक चम्मच आलू स्टार्च + 2 बड़े चम्मच पानी का उपयोग करें। यह लगभग 1 कप तरल को गाढ़ा करने के लिए पर्याप्त होगा।

As खाद्य पदार्थों को तलने के लिए एक लेप, आप चावल के आटे के लिए आलू स्टार्च के 1:1 विनिमय का उपयोग कर सकते हैं।

7. ओट का आटा

जई का आटा एक विकल्प है जिसे कभी-कभी अनदेखा कर दिया जाता है, लेकिन यह एक उत्कृष्ट सामग्री है! यह है घर पर बनाने के लिए भी एक सुपर आसान एक चुटकी में।

यदि आपको चावल के आटे का त्वरित विकल्प चाहिए, तो बस कुछ कच्चे ओट्स को फ़ूड प्रोसेसर में डालें और दूर मिश्रण। एक बार जब आपके पास जई का आटा बारीक हो जाए तो आप इसे चावल के आटे के विकल्प के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

जई का आटा चावल के आटे के समान स्वाद वाला होता है और बेकिंग और गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में अच्छी तरह से काम करता है। जबकि अधिकांश जई और जई का आटा लस मुक्त होता है, उनमें से सभी लस मुक्त स्थानों में नहीं बने हैं।

तो, सुनिश्चित करें लेबल को दोबारा जांचें यदि आपको गारंटीकृत ग्लूटेन-मुक्त घटक की आवश्यकता है।

जई का आटा इस्तेमाल किया जा सकता है चावल के आटे के लिए 1:1 विनिमय.

8. ज्वार का आटा

हालांकि इसने हर घर की रसोई में अपनी जगह नहीं बनाई है, ज्वार का आटा रहा है लस मुक्त में एक लोकप्रिय घटक कुछ समय के लिए व्यावसायिक रसोई। लस मुक्त ब्रेड और अन्य बेक किए गए सामान बनाते समय यह सभी उद्देश्य के आटे के लिए एक सामान्य विकल्प है।

यह पहले से ही लस मुक्त चावल के आटे के लिए भी उतना ही बढ़िया विकल्प है। जबकि इसमें एक समान कड़वा स्वाद चावल के आटे के लिए, यह थोड़ा मजबूत है।

एक बेकिंग विकल्प के रूप में, ज्वार का आटा अन्य स्वाद लेता है इसके आसपास। हालांकि, तलने या गाढ़ा करने के लिए अपने आप में, स्वाद प्रबल हो सकता है।

इस आसान विकल्प का प्रयोग करें ए 1:1 एक्सचेंज चावल के आटे के लिए।

9. एक प्रकार का अनाज का आटा

एक प्रकार का अनाज का आटा है एक पौष्टिक और मिट्टी का स्वाद जो चावल के आटे के समान है। यह ग्लूटेन फ्री भी होता है।

एक प्रकार का अनाज के आटे के बारे में एक बड़ी बात यह है कि यह लस मुक्त होने के बावजूद, यह एक समान है गेहूं के आटे में प्रोटीन अनुपात. यह पके हुए माल में एक अद्भुत बनावट की अनुमति देता है जो कुछ अन्य लस मुक्त आटे के रूप में काफी घना नहीं है।

पके हुए माल के लिए एक प्रकार का अनाज का आटा एक स्वादिष्ट विकल्प है, विशेष रूप से सुबह मफिन, पेनकेक्स, या वफ़ल.

एक प्रकार का अनाज के आटे का प्रयोग करें एक 1:1 प्रतिस्थापन में चावल के आटे के लिए।

10. चने का आटा

चने का आटा है अन्य लस मुक्त के रूप में आम नहीं है आटे के प्रकार। यदि आप चावल के आटे के दीर्घकालिक विकल्प की तलाश में हैं, तो इसे अपने स्थानीय स्वास्थ्य खाद्य भंडार में देखने पर विचार करें।

छोले को पीसकर बनाया जाता है (उर्फ गरबानो बीन्स) यह विकल्प कुछ अन्य ग्लूटेन-मुक्त आटे की तुलना में अधिक प्रोटीन प्रदान करता है। इसका बेकिंग में मिट्टी के स्वाद का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, जैसा कि यह अपने आसपास के अन्य स्वादों को ग्रहण करता है।

में उपयोग करना चावल के आटे के लिए 1:1 विनिमय बेकिंग में।

11. बाजरा का आटा

आटे के सभी विकल्पों में से बाजरे का आटा वह है जो सर्वोत्तम विकल्पों की सूची में नीचे. यह उपयोग करने के लिए एक स्वीकार्य है, हालांकि जब आप बाध्य होते हैं (और अगर आपके पास पहले से ही आपके किचन में है).

जमीन बाजरा पैदा करता है ब्राउन राइस के समान स्वाद. इसलिए, यह उन व्यंजनों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है जो विशेष रूप से भूरे चावल के आटे के लिए कहते हैं।

बेकिंग में सबसे अच्छा इस्तेमाल किया जाता है, चावल के आटे को बाजरे के आटे के बराबर 1:1 के प्रतिस्थापन से बदलें।

12. नारियल का आटा

एक और आम लस मुक्त आटा, चावल के आटे के विकल्प के रूप में नारियल का आटा इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, नारियल का आटा अपने आप नमी सोख लेता है बहुत जल्दी। इसका मतलब यह है कि इसका सबसे अच्छा उपयोग तब किया जाता है जब अन्य ग्लूटेन-मुक्त आटे के साथ मिलाया जाता है (या अरारोट पाउडर).

नारियल का आटा भी चावल के आटे से मीठा होता है। इसकी बनावट के साथ, ये हैं बेकिंग विकल्प के रूप में इसका सबसे अच्छा उपयोग करने के दो कारण हैं.

यदि आप स्वयं नारियल के आटे का उपयोग कर रहे हैं, आधी राशि का उपयोग करके शुरू करें चावल के आटे में नुस्खा क्या कहता है (बनावट में मदद करने के लिए एक अतिरिक्त अंडा या कप तरल जोड़ने पर विचार करें) अगर यह काफी गाढ़ा नहीं लग रहा है, तो धीरे-धीरे और मैदा डालें।

इसके अलावा, चावल के आटे को बदलने के लिए नारियल के आटे और बादाम के आटे का 50/50 मिश्रण बनाने का प्रयास करें (आधा कप नारियल का आटा + आधा कप बादाम का आटा = 1 कप चावल का आटा).

13. अरारोट पाउडर

अरारोट पाउडर उन लोगों के लिए एक लोकप्रिय गाढ़ा करने वाला एजेंट है जो मकई-आधारित उत्पादों से बचना चाहते हैं। साथ कॉर्नस्टार्च के समान गुण, इसे चावल के आटे के समान विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सूप, सॉस और स्टॉज को गाढ़ा करने के लिए अरारोट का इस्तेमाल करें। आप इसका उपयोग मांस और सब्जियों को तलने के लिए ड्रेज करने के लिए भी कर सकते हैं।

इसके अलावा, अरारोट का उपयोग बेकिंग के लिए किया जा सकता है जब लस मुक्त आटे के साथ मिलाया जाता है. अनुपात नुस्खा और आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे आटे के आधार पर अलग-अलग होंगे।

इसलिए, आपको इधर-उधर खेलने की आवश्यकता हो सकती है सटीक माप खोजने के लिए बनावट के लिए आप पसंद करते हैं। 1 कप प्रतिस्थापन के हिस्से के रूप में कप अरारोट पाउडर का उपयोग करना शुरू करने के लिए एक अच्छी जगह है (¼ कप + कप लस मुक्त आटा).

अगर तुम हो हालांकि चावल के आटे पर कम होने के लिए, आप शेष मात्रा को अरारोट के साथ उप कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, कप चावल का आटा + ¼ कप अरारोट पाउडर 1 कप चावल के आटे के लिए).

हम आशा करते हैं कि आपको चावल के आटे के विकल्प और अपने खाना पकाने और पकाने के लिए वैकल्पिक विचारों की यह पूरी सूची मिल गई होगी! हमें नीचे एक टिप्पणी देना सुनिश्चित करें और सभी को बताएं कि आपके लिए सबसे अच्छा क्या काम करता है!

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