इन रास्पबेरी क्रेप्स ये इतने स्वादिष्ट हैं कि ये 'बिल्कुल स्वर्गीय' कहलाने लायक हैं! अद्भुत मीठा-तीखा रास्पबेरी स्वाद इन आसानी से बनने वाले क्रेप्स के लिए क्रीम भरने के विपरीत एक अद्भुत विरोधाभास है!
जैसे नाश्ते के साथ परोसें तले हुए आलू और तले हुए अंडे और शीर्ष के साथ भुने हुए जामुन.
की तीखापन ताजा रसभरी खूबसूरती से बनती है मेरे प्रकाश और हवादार के साथ स्थिर व्हीप्ड क्रीम, फिर इसे एक डेज़र्ट-योग्य नाश्ता बनाने के लिए अल्ट्रा-थिन बटरमिल्क क्रेप्स में लपेट दिया गया!
यदि आपने कभी क्रेप्स नहीं बनाया है, तो अब इसे आज़माने का समय आ गया है! और यदि आप यह देखना चाहते हैं कि यह कैसे किया जाता है, तो आप मेरा वीडियो देख सकते हैं स्ट्रॉबेरी क्रेप्स रेसिपी या मेरी पोस्ट देखें क्रेप्स कैसे बनाएं.
वे फांसी पाने के लिए कुछ कोशिश कर सकते हैं, लेकिन बेहद पतले क्रेप्स पूरी तरह से प्रयास के लायक हैं! खासकर जब इसे रास्पबेरी क्रीम जैसे अद्भुत स्वाद के साथ जोड़ा जाए!
मैं विशेष नाश्ते के लिए क्रेप्स बनाना आरक्षित रखता था। अभी हाल ही में, मैंने और मेरे परिवार ने उनका आनंद लिया है मीठा और दिलकश भराई!
सामग्री
- आटे की रोटी - 1 कप
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - ½ चम्मच
- छाछ - ⅔ कप, प्रत्येक ⅓ कप के दो भागों में विभाजित (आप इसका उपयोग भी कर सकते हैं छाछ का विकल्प)
- अंडे - 2 बड़े
- बादाम निकालने - 2 चम्मच
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच, पिघलाकर ठंडा किया हुआ
- पानी - 1 कप, ठंडा
- वनस्पति तेल - 1 चम्मच
- स्थिर व्हिप्ड क्रीम - 2 कप (देखें) व्हीप्ड क्रीम रेसिपी)
- रास्पबेरी - 2 कप, ताजा (आधा कुचला हुआ, आधा साबुत)
*सामग्री, सटीक मात्रा और सुझावों के साथ निर्देशों के लिए नीचे निःशुल्क प्रिंट करने योग्य रेसिपी कार्ड देखना सुनिश्चित करें!*
🔪 क्रेप्स कैसे बनाएं
- बैटर तैयार करें. एक मध्यम से बड़े मिश्रण के कटोरे में, 1 कप ब्रेड का आटा, 1 बड़ा चम्मच चीनी, ½ चम्मच नमक, ⅓ कप छाछ, 2 बड़े अंडे और 2 चम्मच बादाम का अर्क मिलाएं। इसे तब तक फेंटें जब तक बैटर पैनकेक बैटर के समान चिकना, चिपचिपा और गाढ़ा न हो जाए।
- बैटर में बची हुई सामग्री डालें. बचा हुआ ⅓ कप छाछ, 1 कप ठंडा पानी, 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन और 1 चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। बैटर को चिकना, रेशमी और काफी पतला होने तक फेंटें। पकाने से पहले बैटर को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
- क्रेप्स पकाएं. मध्यम आंच पर 8 इंच का फ्राइंग पैन या क्रेप पैन गर्म करें। पैन के बीच में एक गोला बनाते हुए, बैटर के ¼ कप हिस्से को फैलाएँ। बैटर को समान रूप से फैलाने के लिए पैन को झुकाएँ। प्रत्येक क्रेप को हर तरफ से लगभग एक मिनट तक पकाएं, पहली तरफ से पक जाने और किनारों को ढीला करने के लिए तैयार होने पर इसे पलटने के लिए एक रबर स्पैटुला का उपयोग करें।
- व्हीप्ड क्रीम तैयार करें. 2 कप स्थिर व्हीप्ड क्रीम के लिए नुस्खा का पालन करें। यदि आप किसी अप्रयुक्त हिस्से को रेफ्रिजरेट करने की योजना बना रहे हैं, तो नुस्खा के अनुसार जिलेटिन शामिल करें; अन्यथा, जिलेटिन के बिना ताजा, घर का बना व्हीप्ड क्रीम बनाएं।
- क्रीम और रास्पबेरी मिलाएं. कुचले हुए रसभरी को स्थिर व्हीप्ड क्रीम में समान रूप से वितरित होने तक धीरे से हिलाएं।
- क्रेप्स को इकट्ठा करें. क्रेप्स में रास्पबेरी क्रीम डालें या चम्मच से डालें। प्रत्येक क्रेप के ऊपर शेष साबुत रसभरी डालें। वैकल्पिक रूप से, आप अतिरिक्त मिठास के लिए ऊपर से छनी हुई कन्फेक्शनरों की चीनी भी छिड़क सकते हैं।
💭 युक्तियाँ और नोट्स
- बैटर की संगति: अच्छे क्रेप्स की कुंजी बैटर में है। यह पतला और डालने योग्य होना चाहिए, पैनकेक बैटर की तुलना में भारी क्रीम जैसा होना चाहिए। अगर आपका बैटर बहुत गाढ़ा है, तो इसे पतला करने के लिए इसमें थोड़ा और पानी या छाछ मिलाएं।
- बैटर को आराम दें: बैटर को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 30 मिनट (या यहां तक कि रात भर) के लिए छोड़ देने से आटे को तरल सोखने का समय मिल जाता है, जिसके परिणामस्वरूप नरम क्रेप बन जाते हैं।
- नॉन - स्टिक तवा: एक अच्छे नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन या एक विशेष क्रेप पैन का उपयोग करें। इससे क्रेप्स को बिना तोड़े पलटना बहुत आसान हो जाएगा।
- गर्मी पर नियंत्रण रखें: पैन को लगातार मध्यम आंच पर रखें। यदि पैन बहुत गर्म है, तो क्रेप्स बहुत जल्दी पक जाएंगे और कुरकुरे हो सकते हैं या जल सकते हैं। यदि यह बहुत ठंडा है, तो वे समान रूप से नहीं पकेंगे।
- डालना और फैलाना: बैटर को पैन के बीच में डालें, फिर बैटर को पूरी सतह पर पतला फैलाने के लिए पैन को तेजी से झुकाएं और घुमाएं। लक्ष्य पैन के निचले हिस्से को एक पतली, समान परत से ढकना है।
- फ़्लिपिंग तकनीक: क्रेप के किनारे सूखने तक प्रतीक्षा करें और पलटने से पहले पैन से उठा लें। किनारे को धीरे से उठाने के लिए एक पतले स्पैटुला का उपयोग करें, फिर ध्यान से इसे पलटें।
- भरना और मोड़ना: क्रेप्स को जरूरत से ज्यादा न भरें. आमतौर पर एक चम्मच रास्पबेरी क्रीम पर्याप्त होती है। क्रेप को आधा मोड़ें, और फिर एक त्रिकोण बनाने के लिए इसे फिर से आधा मोड़ें, या बस इसे रोल करें।
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📖 रेसिपी कार्ड
रास्पबेरी क्रेप्स
सामग्री
- 1 कप आटे की रोटी
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- ½ छोटी चम्मच नमक
- ⅔ कप छाछ (2 भाग - कप प्रत्येक)
- 2 बड़ा अंडे
- 2 छोटी चम्मच बादाम निकालने
- 2 बड़ा चमचा मक्खन (पिघल और ठंडा)
- 1 कप पानी (सर्दी)
- 1 छोटी चम्मच वनस्पति तेल
- 2 कप स्थिर व्हीप्ड क्रीम (देखें रेसिपी)
- 2 कप रास्पबेरी (ताजा, आधा क्रश और अन्य आधा पूरा छोड़ दें)
अनुदेश
- एक मध्यम से बड़े मिश्रण कटोरे में, मिलाएं 1 कप ब्रेड का आटा, 1 चम्मच चीनी, साढ़े चम्मच नमक, का पहला ⅓ कप भाग ⅔ कप छाछ, 2 बड़े अंडे, तथा 2 चम्मच बादाम का अर्क. बैटर सामग्री को एक साथ चिकना होने तक फेंटें (यह पैनकेक बैटर की तरह चिपचिपा और गाढ़ा होगा)।
- छाछ का बचा हुआ ⅓ कप भाग डालें, 1 कप पानी, 2 बड़ा चम्मच मक्खन, तथा 1 चम्मच वनस्पति तेल, फिर तब तक फेंटें जब तक यह मिश्रित न हो जाए और बैटर चिकना, रेशमी और काफी पतला न हो जाए। अपने क्रेप्स को पकाने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
- 8 इंच के फ्राइंग पैन या क्रेप पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और क्रेप बैटर को ¼ कप भागों में फैलाएं, जिससे पैन के बीच में एक गोला बन जाए। बैटर को किनारों पर फैलाने के लिए पैन को घुमाएँ और क्रेप को जल्दी और समान रूप से पकाएँ।
- अपने क्रेप्स को प्रति साइड लगभग एक मिनट तक पकने दें, फिर क्रेप के किनारों को ढीला करने के लिए एक रबर स्पैटुला का उपयोग करें और दूसरी तरफ पलटें (एक बार पहली तरफ पकने के बाद, किनारों का परीक्षण करके देखें कि क्या क्रेप 'लगता है' यह पलटने के लिए तैयार है)। दोनों तरफ से पक जाने पर पैन से निकालें और तब तक दोहराएं जब तक कि आपके सारे क्रेप्स पक न जाएं।
- के लिए निर्देशों का पालन करें 2 कप स्थिर व्हीप्ड क्रीम (यदि आप किसी अप्रयुक्त हिस्से को रेफ्रिजरेट कर रहे हैं); अन्यथा, ताजा घर में बनी व्हीप्ड क्रीम के लिए जिलेटिन को हटा दें।
- स्थिर व्हीप्ड क्रीम को ताजा मैश की हुई के साथ मिलाएं 2 कप रसभरी और उन्हें धीरे से तब तक हिलाएं जब तक कि पूरी व्हीप्ड क्रीम समान रूप से फैल न जाए। क्रेप्स में पाइप या चम्मच से रास्पबेरी क्रीम डालें और ऊपर से बची हुई पूरी रास्पबेरी डालें (यदि वांछित हो तो अन्य वैकल्पिक हलवाई चीनी).
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
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