ताज़ी, कुरकुरी फ्रेंच ब्रेड बहुत बढ़िया है और जब आप यह क्विक फ्रेंच ब्रेड रेसिपी बनाते हैं तो आप देखेंगे कि इस ट्रीट का अधिक बार आनंद लेना कितना आसान है!
(अगर मैं आधा दिन नहीं बिताता या रात भर उठने के लिए आटे को ठंडा नहीं करता, तो मैं इसे एक त्वरित नुस्खा मानता हूँ 🙂)
इस नवीनतम बैच में (जैसा कि यहां दिखाया गया है) मैं एक था एक घंटे का उदय बैगूलेट्स को आकार देने से पहले, फिर बेक करने से पहले एक और आधा घंटा उठें। स्वाद बहुत अच्छा था, हमेशा की तरह ... और मेरी नियमित फ्रेंच ब्रेड के स्वाद में बहुत करीब!
यह क्रस्टी फ्रेंच ब्रेड सुपर त्वरित और आसान है, और दो रोटियां या चार बैगूलेट बनाता है।
जब ब्रेड बनाने की बात आती है, तो मैं लगभग हमेशा स्टैंड मिक्सर का उपयोग करता हूं लेकिन हाथ से मिश्रण करता हूं एक बड़ा कटोरा समान रूप से अच्छी तरह से काम करता है.
तो, इस नुस्खा के लिए आपको पानी, सक्रिय सूखा खमीर, चीनी, नमक, जैतून का तेल और रोटी के आटे की आवश्यकता होगी।
फ्रेंच ब्रेड कैसे बनाये
- अपने स्टैंड मिक्सर कटोरे में, गर्म पानी में खमीर और चीनी जोड़ें (110 डिग्री एफ / 43 डिग्री सी) और खमीर को सक्रिय करने की अनुमति दें 10 मिनट के लिए।
- जब आप खमीर में वापस आते हैं, तो यह झागदार होना चाहिए। यदि यह नहीं है, तो खमीर अब अच्छा नहीं है और / या आपके पानी का तापमान या तो बहुत कम था या बहुत अधिक था।
- नमक, जैतून का तेल और शेष तीन कप ब्रेड का आटा मिलाएं और मिश्रण में मिलाएं, हाथ से हिलाते हुए या मध्यम गति से 2 मिनट तक मिलाएं।
- आटा को एक फूला हुआ काम सतह पर चालू करें और 3 मिनट के लिए गूंध लें, आटे को लगभग 5 मिनट के लिए आराम करने दें, फिर 4-5 मिनट अतिरिक्त गूंधते रहें। आटा चाहिए पक्षों के खिलाफ थप्पड़ जब एक स्टैंड मिक्सर का उपयोग कर मिश्रण का कटोरा, और जब किया चिकनी और लोचदार हो।
- जैतून के तेल के साथ एक बड़े कटोरे का लेप करें और कटोरे के तल पर तेल का एक छोटा सा पूल छोड़ दें।
- आटे की गेंद को तेल के माध्यम से रोल करें जब इसे कटोरे में रखें और फिर आवरण यह तेलयुक्त प्लास्टिक या एक नम तौलिया के साथ।
- आटे को लगभग एक घंटे के लिए उठने दें, या जब तक यह आकार में दोगुना हो गया.
- आटा गूंथ लें आधे से भी कम, और विभाजित करनाई या तो दो रोटियों या यहां दिखाए गए चार बैगुलेट्स के बराबर भागों में।
- लंबे पतले रोटियों या बैगूलेट्स में आटे को आकार दें और एक greased और कॉर्नमील लेपित बेकिंग शीट पर रखें। आप रोटियों के शीर्ष को स्कोर करने के लिए तिरछे टुकड़े करने के लिए कैंची या चाकू का उपयोग कर सकते हैं, फिर एक नम तौलिया के साथ कवर करें और फिर से उठने की अनुमति दें (यह वह जगह है जहां मैंने आधे में दूसरी वृद्धि को काट दिया, भले ही मैं आमतौर पर पूरे घंटे की अनुमति दूंगा) एक घंटे के लिए, या आकार में दोगुना होने तक।
- अपने फ्रेंच ब्रेड की रोटियां या बैगूलेट्स को बेक करें एक्सएनयूएमएक्स डिग्री एफ (190 डिग्री सी) लगभग 30 मिनट तक या जब तक कि शीर्ष सुनहरे भूरे रंग का न हो और आंतरिक तापमान न हो एक्सएनयूएमएक्स डिग्री एफ (96 डिग्री सी).
- सेवा करने से पहले ठंडा करने के लिए एक तार रैक पर स्थानांतरण करें।
- भंडारण से पहले पूरी तरह से ठंडा।
- का आनंद लें!
* अतिरिक्त कुरकुरे पपड़ी के लिए, बेकिंग के समय रोटियों को बीच-बीच में छिड़कने के लिए एक स्प्रे बोतल का उपयोग करें।
इस महान प्रयास करें फ्रासीसी ब्रेड मेरे साथ Rotel के साथ चिकन स्पेगेटी
पकाने की विधि
क्विक फ्रेंच ब्रेड रेसिपी
सामग्री
- 2 कप पानी (गर्म पानी - 110 डिग्री F / 43 डिग्री C)
- 1 बड़ा चमचा सक्रिय सूखी खमीर
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 2 छोटी चम्मच नमक
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 5 कप आटे की रोटी (प्लस ½ कप काम करने की सतह के लिए)
अनुदेश
- एक बड़े मिश्रण कटोरे या अपने स्टैंड मिक्सर कटोरे में, खमीर और चीनी को गर्म पानी (110 डिग्री एफ / 43 डिग्री सेल्सियस) में जोड़ें और खमीर को 10 मिनट तक सक्रिय होने दें जब तक कि यह झागदार या झागदार न हो। आटे में नमक, तेल और 3 कप जोड़ें और 2 मिनट के लिए या आटे के सभी सिक्त होने तक हिलाएं।
- बचे हुए 2 कप आटे में मिलाएं जब तक एक कड़ी आटा बॉल न बन जाए, फिर 10 मिनट के लिए हाथ से गूंध लें। स्टैंड मिक्सर में, 3 मिनट के लिए मध्यम गति से आटा हुक के साथ गूंध, आटा को 5 मिनट के लिए आराम करने की अनुमति दें, फिर अतिरिक्त 4-5 मिनट के लिए गूंधें। आटा गूंथने के समय चिकना और लोचदार होना चाहिए।
- तेल के साथ आटा के सभी पक्षों को कोट करने के लिए, एक अच्छी तरह से तेल वाले बड़े कटोरे में आटा स्थानांतरित करें। तेल से भरे प्लास्टिक रैप (क्लिंग फिल्म) या एक नम तौलिया के साथ कवर करें और लगभग एक घंटे तक या आकार में दोगुना होने तक उठने दें।
- आटे को नीचे दबाएं और दो भागों या चार बैगूलेट्स के लिए समान भागों में विभाजित करें। आटे को पतला रोटियों या बैगूट्स में आकार दें और एक घी और कॉर्नमील लेपित बेकिंग शीट पर रखें। तिरछे शीर्ष पर तिरछे उन्हें स्कोर करने के लिए, कवर करें और अतिरिक्त घंटे बढ़ने दें या आकार में दोगुना होने तक।
- 375 मिनट के लिए 190 डिग्री फेरनहाइट (30 डिग्री सेल्सियस) पर बेक करें या जब तक कि टॉप्स सुनहरे भूरे रंग के न हों और आंतरिक तापमान 205 डिग्री एफ (96 डिग्री सेल्सियस) है। वायर रैक पर शानदार।
वीडियो
नोट्स
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
विक्टोरिया कहते हैं
बढ़िया नुस्खा। सुंदर रोटी। मुझे 3 के लिए रोटी बनाने के लिए 12 घंटे के साथ रात के खाने पर आमंत्रित किया गया था। इसने 2 बड़े बैगूएट बनाए और सभी ने इसका आनंद लिया।
एमिली हलदर कहते हैं
आज ही इस रेसिपी को आजमा रहे हैं और एक झटपट फ्रेंच ब्रेड रेसिपी खोजने के लिए वास्तव में उत्साहित हैं! चूंकि मुझे केवल एक बैगूएट की आवश्यकता होगी, क्या आपने कभी कुछ आटे को फ्रीज करने की कोशिश की है? मैं इसे आजमाने जा रहा हूं, लेकिन मैं सोच रहा हूं कि मुझे इसे किस बिंदु पर फ्रीज करना चाहिए। मैं आकार देने के बाद सोच रहा हूं लेकिन अंतिम उदय से पहले। विचार?
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
हैलो एमिली, आप निश्चित रूप से रोटी के आटे को फ्रीज कर सकते हैं। पहले उठने के माध्यम से निर्देशों का पालन करें, फिर अपने वांछित भाग को क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक एयरटाइट कंटेनर या एक्सर बैग में फ्रीज करें। बेक करने के लिए तैयार होने पर, बेकिंग से पहले आटे को रात भर में या मोटे तौर पर 2-3 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर पिघलने दें (आपको इसे फिर से उठते हुए देखना चाहिए, एक बार जब यह आकार में दोगुना हो जाए तो यह बेक होने के लिए तैयार है)। मुझे पता है अगर आप किसी भी अन्य प्रश्न हैं, धन्यवाद!
जैक टिचरन कहते हैं
मुझे वास्तव में पसंद है कि कितनी सरल, फिर भी इतनी स्वादिष्ट फ्रेंच ब्रेड है! मैं और मेरा परिवार अपने शहर के लिए ब्रेड बेक करना चाहते हैं और ऐसी कोई रेसिपी ढूंढ रहे हैं जो हमने पहले न देखी हो। रोटी के सुझावों के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद!