कद्दू के बीज का मक्खन

कद्दू के बीज का मक्खन, या पेपिटा मक्खन, जितना स्वादिष्ट है उतना ही स्वस्थ है! आप इस अखरोट से मुक्त और बेहतर-मूंगफली-मक्खन कद्दू के बीज का मक्खन बनाने के लिए कच्चे या भुने हुए कद्दू के बीज का उपयोग कर सकते हैं!

यह मलाईदार कद्दू के बीज का मक्खन टोस्ट के एक स्लाइस के लिए सबसे अच्छा प्रसार है जिसका आप कभी आनंद लेंगे!

कद्दू के बीज का मक्खन पकाने की विधि {Pepita Butter}

यह शानदार प्रसार उन अद्भुत कद्दू के बीजों पर आधारित है जिन्हें मेरा परिवार पूरी तरह से भुना हुआ पसंद करता है हर साल हैलोवीन के मौसम के दौरान! अब कई साल हो गए हैं कि मैं सलाद फिक्सिंग के लिए शंखपुष्पी खरीद रहा हूं, और मैं वास्तव में उनके कुरकुरे, पौष्टिक स्वाद का आनंद लेने आया हूं!

यह रेसिपी मेरे खुद पेप्टास के प्यार से आई है। यह एक प्राकृतिक प्रगति थी और यह मेरी गो-टू पीनट बटर रिप्लेसमेंट, सेब के लिए मेरा पसंदीदा डुबकी, और मेरी सेहत के लिए सबसे अच्छा स्नैक बन गया है अजवाइन के डंठल में भरा हुआ। यम!

कद्दू बीज मक्खन क्या है

कद्दू के बीज का मक्खन, जिसे पेपिटा बटर भी कहा जाता है, मलाईदार कद्दू के बीज से बना मक्खन है (पतवार निकालने के बाद कद्दू के बीज के अंदर हरे रंग का बीज)। अखरोट रहित मक्खन को कच्चे या भुने हुए पेप्टास के उपयोग से बनाया जा सकता है और इसमें अतिरिक्त तेल या नमक शामिल नहीं हो सकता है।

कद्दू के बीज का मक्खन अत्यधिक पौष्टिक है, और पेपिटास से एलर्जी की संभावना बहुत कम है। स्वास्थ्य लाभ एक तरफ, इस pepita मक्खन है मेरे पसंदीदा सब से ऊपर नीचे हाथ मूंगफली का मक्खन, बादाम मक्खन, आदि। मैं इसे हर दिन खा सकता था!

कद्दू का बीज मक्खन स्वाद क्या पसंद करता है

थोड़ा जैतून का हरा पपीता जिसे आप नमकीन बनाना पसंद करते हैं, या शीर्ष सलाद के साथ, सबसे अच्छा कद्दू के बीज का मक्खन बनाते हैं। यह बस उन अद्भुत pepitas स्वाद लेकिन एक मलाईदार, फैला हुआ बनावट में।

मेरे पति का तर्क है कि इसका स्वाद एक अच्छी गुणवत्ता वाले प्राकृतिक मूंगफली के मक्खन जैसा है

कैसे बनाएं कद्दू के बीज का मक्खन

चाहे आप स्टोर-खरीदे गए पेपिटास के पैकेज के साथ शुरू कर रहे हों, या कद्दू की नक्काशी की प्रक्रिया में इस pepita मक्खन की मलाईदार अच्छाई हर प्रयास के लायक है! वास्तविक प्रसंस्करण भाग, एक बार जब आपके कद्दू के बीज गोलाकार हो जाते हैं, तो बस कुछ ही मिनट लगते हैं!

यदि आप के साथ शुरू कर रहे हैं एक नक्काशीदार कद्दू के बीज, आपको कद्दू के बीज से बाहरी पतवार को हटाने के लिए नीचे दिए गए चरणों का पालन करने की आवश्यकता होगी।

कैसे करें कद्दू के बीज

पिछली कक्षा का सबसे आसान तरीका है कि मैंने अपने कद्दू के बीज को शेल करने के लिए पाया है बीजों को उबालना है। प्रक्रिया को बहुत तेज करने के लिए और कद्दू के बीज के पतवारों को अलग-अलग निकालने के लिए आपको हाथ से कुछ कदम उठाने हैं।

यहाँ मेरे हैं कद्दू के बीज के गोले का छोटा काम करने के लिए कदम:

• कद्दू के बीज निकालें और गूदा जितना साफ हो जितना संभव हो बीज से।
• बीज को कुल्ला एक ठीक जाल चलनी के साथ शांत नल के पानी के नीचे उन्हें थोड़ा और साफ करने के लिए।
• कद्दू के बीजों को बाहर निकाल दें फ्लैट काम की सतह या एक बड़ी रिमेड बेकिंग शीट और बीज को सूखने दें।
• बीज सूख जाने के बाद, शीर्ष पर एक रोलिंग पिन का उपयोग करें पतवार को तोड़ने के लिए बीज।
• पानी और अपने गोले को पकड़ने के लिए एक बर्तन पर्याप्त बड़ा लाओ (या बैचों में यह कदम उठाएं) एक कम उबाल के लिए.
• कद्दू के बीज जोड़ें और लगभग 5 मिनट के लिए उबाल लें, या जब तक कि अधिकांश गोले गिर न जाएं। यह कदम यदि आपका पॉट भीड़-भाड़ में नहीं है तो तेजी से आगे बढ़ता है। बीज के एक भीड़ भरे बर्तन को गोले को तोड़ने में 8 से 10 मिनट लग सकते हैं। * अपने कद्दू के बीज पर खाना पकाने का समय कम, बेहतर है। वे जितना कम पकाए जाते हैं, उतनी ही पोषण सामग्री आपके पेपिटास को बनाए रखेंगे।
• एक छलनी के माध्यम से उबला हुआ कद्दू के बीज तनाव और एक कागज तौलिया-लाइन में काम करने की सतह पर स्थानांतरण या रिमेड बेकिंग शीट को सूखने के लिए।

बीज सूख जाने के बाद, आप किसी को भी हटा सकते हैं शेष गोले या मलबे और या तो अपने कद्दू के बीज का आनंद लें या उन्हें भूनने के लिए आगे बढ़ें!

कद्दू के बीजों को भी हवा में सूखने के लिए छोड़ा जा सकता है, लेकिन यह लगता है उन्हें ठीक से सूखने के लिए एक महीने का न्यूनतम। कद्दू के बीजों को भूनना मेरा अगला कदम है, जब मुझे आनंद लेने के लिए ताज़े कद्दू के बीज लेने हैं!

कद्दू के बीज को कैसे भुना जाए

घर का बना भुना हुआ कद्दू के बीज (शेल के साथ या उसके बिना) एक रमणीय उपचार हैं! यदि आप कच्चे कद्दू के बीज का उपयोग नहीं कर रहे हैं पेपिटा मक्खन के लिए, बीज के एक बड़े बैच को भूनना सुनिश्चित करें क्योंकि वे हमेशा बहुत तेजी से गायब हो जाते हैं!

अपने कद्दू के बीज भूनने के लिए इन आसान चरणों का पालन करें:

• अपने ओवन को 325ºF पर प्रीहीट करें (162 (C) और एक पका रही चादर पर साफ बीज फैलाएं।
• एक से दो चम्मच नारियल के तेल में बूंदा बांदी करें (या आपका पसंदीदा तेल, स्वादहीन तेल सर्वोत्तम हैं) और बेकिंग शीट पर तेल के साथ बीज टॉस करें। तब तक जारी रखें जब तक कि बीज तेल के साथ अच्छी तरह से लेपित न हो जाएं, तब तक फैल जाएं बेकिंग शीट पर एक भी परत.
• कद्दू के बीज को 10 - 15 मिनट तक भुनेखाना पकाने के समय में कभी-कभी या कम से कम आधे बिंदु पर बीज को सरगर्मी करें। एक बार जब बीज हल्का सुनहरा हो जाए, तो उन्हें ओवन से हटा दें और ठंडा होने दें। * कद्दू के बीज से पूरी तरह से भूने जाने पर एक सुखद अखरोट की गंध आ रही होगी।

सही कद्दू के बीज के मक्खन को मिश्रित करने के लिए अपने खाद्य प्रोसेसर, न्यूट्रिबुललेट या विटामिक्स को पकड़ो। आप निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

• कद्दू के बीज - कच्चे या भुने हुए कद्दू के बीज एक स्वादिष्ट मक्खन फैलाते हैं! कद्दू के बीज का उपयोग किसी भी होमग्रोन या स्टोर से खरीदे गए कद्दू से सीधे किया जा सकता है। या आप उपयोग कर सकते हैं व्यावसायिक रूप से भुना हुआ कद्दू के बीज जो इस pepita मक्खन एक सुपर फास्ट नुस्खा बनाता है!
• तेल - अपने पसंदीदा तेल का उपयोग करें यदि आप एक चिकनी, फैलने योग्य कद्दू के बीज का मक्खन चाहते हैं। मैं या तो नारियल तेल या बादाम तेल का उपयोग करना पसंद करता हूं, लेकिन एमसीटी, एवोकैडो तेल और गांजा तेल भी एक अद्भुत अतिरिक्त है। इस रेसिपी में तेल का उपयोग पेप्टा बटर बनाता है सेब स्लाइस में डुबकी के लिए आसान या पेनकेक्स पर बूंदा बांदी।
• नमक - यह पूरी तरह से वैकल्पिक है, लेकिन मैं अपने खुद के कद्दू के बीज के मक्खन में एक चुटकी नमक पसंद करता हूं। पैकेज्ड रोस्टेड पेपिटास आमतौर पर अपने आप में पर्याप्त नमकीन होते हैं, इसलिए मैं आपकी नमक राशि को चखने और समायोजित करने का सुझाव दूंगा अपने कद्दू के बीज मक्खन के प्रसंस्करण के बाद.

अब जब आप या तो अपने कच्चे, कद्दू के बीज या भुना हुआ पेप्टास तैयार है, कद्दू के बीज का मक्खन बनाने के लिए इन चरणों का पालन करें:

1. अपने को मिलाओ एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में कद्दू के बीज, तेल और नमक (या न्यूट्रिब्लेट, या विटामिक्स).
2. भोजन प्रोसेसर में कद्दू के बीज को कुछ बार स्पंदन करने के बाद शुरू करें लगभग एक मिनट के लिए उच्च सेटिंग.
3. पक्षों को कुरेदने और एक मिनट के लिए उच्च सेटिंग पर लौटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। आवश्यकतानुसार दोहराएं जब तक कद्दू के बीज के तेल वास्तव में एक साथ आते हैं और एक मलाईदार मक्खन स्थिरता में टूट जाते हैं। * मेरे भोजन के प्रोसेसर में केवल 5 मिनट लगते हैं, लेकिन मुझे पता है कि कद्दू के बीजों को पूरी तरह से फैलने वाले मक्खन में तोड़ने में 15 मिनट तक का समय लग सकता है।

आपकी पेपीटा बटर का भंडारण

अपने कद्दू के बीज के मक्खन को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और इसे लगभग 2 सप्ताह तक पेंट्री कैबिनेट में रखें। यदि आप अपने pepita मक्खन लंबे समय तक संग्रहीत करने की आवश्यकता होगी, यह प्रशीतित रखें ताकि तेल बासी न हो। जब प्रशीतित किया जाता है, तो आपके घर का बना बीज मक्खन 2 महीने तक चलेगा।

कद्दू के बीज मक्खन के साथ क्या करना है?

मैंने पहले ही उल्लेख किया है उपयोग करने के लिए मेरे कुछ पसंदीदा आसान तरीके कद्दू के बीज का मक्खन। टोस्ट के एक स्लाइस पर पपीता मक्खन फैलाएं, इसमें सेब के स्लाइस डुबोएं, एक त्वरित नाश्ते के लिए अजवाइन भरें, इसे स्मूदी में जोड़ें, या कद्दू के बीज के मक्खन के साथ अपने नाश्ते के पैनकेक को टपकाएं।

मूल रूप से, किसी भी तरह से कि आप आमतौर पर मूंगफली का मक्खन या बादाम मक्खन का उपयोग करेंगे! आप अपने उपयोग करते समय अद्भुत परिणाम प्राप्त करेंगे बेकिंग और खाना पकाने में pepita मक्खन, जैसे आप उनके नट-आधारित समकक्षों के साथ करेंगे।

क्या पेपीटा बटर केटो है

हाँ! कद्दू के बीज का मक्खन, उर्फ ​​pepita मक्खन, है पूरी तरह से केटो के अनुकूल और आहार करते समय अपनी पोषण संबंधी जरूरतों को संतुलित करने का एक शानदार तरीका।

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कद्दू के बीज का मक्खन

कद्दू के बीज का मक्खन, या पेपिटा मक्खन, जितना स्वादिष्ट है उतना ही स्वस्थ है! आप इस अखरोट से मुक्त और बेहतर-मूंगफली-मक्खन कद्दू के बीज का मक्खन बनाने के लिए कच्चे या भुने हुए कद्दू के बीज का उपयोग कर सकते हैं!

प्रस्तुत करने का समय10 मिनट

खाना बनाने का समय0 मिनट

कुल समय10 मिनट

कोर्स: मसालों

भोजन: अमेरिकन

कीवर्ड: पेपिटास, कद्दू के बीज का मक्खन

सर्विंग्स: 24 सर्विंग

कैलोरी: 56किलो कैलोरी

लेखक: एंजेला @ BakeItWithLove.com

सामग्री

 

यूएस कस्टमरीमैट्रिक

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• 8 oz Pepitas (पूरे कद्दू के बीजों का उपयोग करके शेलिंग और रोस्टिंग के लिए नोट्स देखें)
• 2 चम्मच नारियल तेल
• 1 चम्मच समुद्री नमक

अनुदेश

• यदि आप भुने हुए पेपिटास का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो आपको कद्दू के बीज को खोलना और भूनना होगा।
• अपने खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में अवयवों को मिलाएं (या न्यूट्रिब्लेट, या विटामिक्स).
  
• भोजन प्रोसेसर को कुछ बार पल्स करें, फिर लगभग एक मिनट के लिए उच्च पर सेट करें।
  
• भोजन प्रोसेसर के कटोरे के किनारों और तल को खुरचने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, फिर एक या दो मिनट के लिए उच्च सेटिंग पर लौटें।
  
• आवश्यकतानुसार फिर से पक्षों को खुरचें और तब तक कद्दू के बीजों को संसाधित करते रहें जब तक कि तेल मक्खन में काम करना शुरू न कर दें।
  
• एक बार जब आप अपनी वांछित प्रसार योग्यता पर पहुँच जाते हैं, तो खाद्य प्रोसेसर से हटा दें और भंडारण के लिए एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें।
  

नोट्स

आपकी पेपीटा बटर का भंडारण

अपने कद्दू के बीज के मक्खन को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और इसे लगभग 2 सप्ताह तक पेंट्री कैबिनेट में रखें। अगर आपको अपने पेपीटा बटर को अधिक समय तक स्टोर करने की आवश्यकता है, तो इसे रेफ्रिजरेटेड रखें ताकि तेल रूखे न हो। जब प्रशीतित किया जाता है, तो आपका घर का बना बीज मक्खन 2 महीने तक चलेगा।

पोषण

कैलोरी: 56किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 1g | प्रोटीन: 3g | मोटी: 5g | संतृप्त वसा: 1g | सोडियम: 98mg | पोटैशियम: 76mg | फाइबर: 1g | चीनी: 1g | विटामिन सी: 1mg | कैल्शियम: 4mg | आयरन: 1mg

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एंजेला @ BakeItWithLove.com

एंजेला एक होम शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में कम उम्र में खाना पकाने और पकाना सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया है। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, वह अब अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में साझा करने का आनंद लेती है!

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