इस कद्दू रोल एक सुंदर और प्रभावशाली फॉल-टाइम मिठाई है जिसका स्वाद उतना ही अद्भुत है जितना दिखता है! केक को कद्दू की प्यूरी और घर के बने कद्दू पाई मसाले के साथ एक शानदार गर्म स्वाद के लिए भरा गया है। फिर, इसे एक स्वीट क्रीम चीज़ फिलिंग के साथ रोल किया जाता है!
आसान कद्दू रोल केक
कद्दू रोल केक हैं a सुंदर और क्लासिक मिठाई गिरना! यदि आपने पहले कभी नहीं बनाया है, तो रोलिंग प्रक्रिया को आपको डराने न दें- यह मुश्किल नहीं है!
अपने केक को रोल करने की कुंजी यह सुनिश्चित कर रही है कि जब यह ओवन से अभी भी गर्म हो तो इसे करें! मेरा विश्वास करो, यह स्वादिष्ट मिठाई होगी सभी को प्रभावित करें!
पर कूदना:
कद्दू रोल सामग्री
यह नुस्खा सूची से बना है बेकिंग स्टेपल! सबसे अधिक संभावना है कि आपकी पेंट्री में इनमें से अधिकांश आइटम पहले से ही मौजूद हैं।
कद्दू केक
- ब्राउन शुगर - ½ कप हल्की ब्राउन शुगर, पैक की हुई।
- चीनी - आधा कप सफेद दानेदार चीनी।
- कद्दू की प्यूरी - कप डिब्बाबंद कद्दू प्यूरी। मैं लिब्बी के ब्रांड का उपयोग करने की सलाह देता हूं!
- अंडे - 3 अंडे जो कमरे के तापमान पर हों।
- वैनिला - 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट।
- आटा - कप मैदा जो चम्मच और समतल किया गया हो (*नोट देखें).
- पंपकिन पी स्पाइस - 1½ छोटा चम्मच कद्दू पाई मसाला। आप मेरी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं या अपना स्वयं का उपयोग कर सकते हैं।
- बेकिंग सोडा - 1 चम्मच बेकिंग सोडा।
- नमक - छोटा चम्मच नमक।
क्रीम पनीर भरने
- मलाई पनीर - कमरे के तापमान क्रीम पनीर के 8 औंस।
- कन्फेक्शनर चीनी - 1 कप कन्फेक्शनरों की चीनी। यदि आप अधिक मीठा भरना चाहते हैं तो आप हमेशा अधिक जोड़ सकते हैं।
- मक्खन - कमरे के तापमान पर 2 बड़े चम्मच मक्खन।
- वैनिला - आधा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट।
- नमक (वैकल्पिक) - एक चुटकी नमक, चाहें तो।
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कद्दू का रोल कैसे बनाये
अपने केक को शुरू में रोल करना सुनिश्चित करें जब यह पहले ओवन से बाहर आता है. शुरू करने के लिए जेली रोल पैन, मिक्सिंग बाउल और मिक्सर लें!
इससे 1 कद्दू का रोल बन जाएगा, जिसे 10 बराबर सर्विंग्स में काटा जा सकता है!
कद्दू केक बनाओ
- तैयार करना. आरंभ करने के लिए, अपने ओवन को 375°F पर प्रीहीट करें (190 डिग्री सेल्सियस) नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ 10x15 जेली रोल पैन स्प्रे करें और फिर इसे चर्मपत्र पेपर के साथ हल्के ढंग से लाइन करें इसे फिर से छिड़कें खाना पकाने के स्प्रे के साथ।
- गीली सामग्री मिलाएं। एक मिक्सिंग बाउल या अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, ½ कप हल्के भूरे और सफेद चीनी, कप डिब्बाबंद कद्दू प्यूरी, 1 चम्मच वेनिला और 3 अंडे मिलाएं।
- सूखी सामग्री डालें। 1½ छोटा चम्मच कद्दू पाई मसाला, छोटा चम्मच नमक और 1 चम्मच बेकिंग सोडा डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि वह एक साथ न मिल जाए। कप मैदा में धीरे-धीरे तब तक मिलाएं जब तक कि आपका केक का बैटर चिकना होता है, कटोरे के नीचे और किनारों को आवश्यकतानुसार खुरचें।
- केक सेंकें। घोल को तैयार पैन में डालें और अपने पहले से गरम ओवन में 375°F पर बेक करें।190 डिग्री सेल्सियस) 15-20 मिनट के लिए, या जब तक केक स्प्रिंग्स वापस जब आप इसे अपनी उंगली से दबाते हैं।
- ओवन से निकालें। एक बार बेक होने के बाद केक को ओवन से निकाल लें और फिर इसे 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- तौलिये को बेलने के लिए तैयार कर लें. इस बीच, काउंटर पर एक चाय तौलिया बिछाएं और उदारता इसे कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ धूल दें। केक को तौलिये पर पलटें, पैन को हटा दें और फिर चर्मपत्र कागज को छील लें।
- केक को रोल करें। तुरंत, संकरे सिरे से शुरू करते हुए, केक को धीरे-धीरे और धीरे से रोल करें।
- ठंडा। जबकि अभी भी तौलिये में लुढ़का हुआ है, अपने केक को पूरी तरह से ठंडा।
फिलिंग तैयार करें
- सामग्री को क्रीम करें। एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, कमरे के तापमान पर क्रीम चीज़ के 8 औंस को 1 मिनट के लिए तब तक फेंटें जब तक कि यह अच्छा और चिकना। फिर, 2 बड़े चम्मच मक्खन और XNUMX/XNUMX चम्मच वेनिला डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटें।
- पीसा हुआ चीनी शामिल करें। मिलाते समय धीरे-धीरे 1 कप पिसी चीनी डालें। स्वाद लें, और अधिक जोड़ें यदि आप चाहते हैं कि आपका भरना मीठा हो। यदि भरावन बहुत मीठा है, तो वैकल्पिक चुटकी नमक डालें।
कद्दू रोल इकट्ठा करें
- भरना जोड़ें। केक के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे धीरे से अनियंत्रित करें और चाय के तौलिये को हटा दें। अपनी फिलिंग फैलाएं के बराबर केक के ऊपर, बाहरी किनारे के चारों ओर लगभग ½-इंच की सीमा छोड़कर।
- रेरोल और सर्द। अब, बिना तौलिये के, केक को कसकर दोबारा रोल करें। इसे प्लास्टिक रैप में लपेट कर फ्रिज में रख दें कम से कम 20 मिनट, या जब तक आप इसे काटने और परोसने के लिए तैयार न हों।
यह कद्दू रोल केक गिरावट के समय के लिए एकदम सही मिठाई है! इसे अधिक my . के साथ परोसें पतन प्रेरित व्यंजनों एक संपूर्ण भोजन के लिए! आनंद लेना!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- मैं हमेशा लिब्बी के ब्रांड कद्दू का उपयोग करने की सलाह देता हूं प्यूरी क्योंकि इसमें नमी की मात्रा कम से कम होती है! यह बेकिंग में अधिक सुसंगत परिणाम देगा।
- अपने आटे को मापने का सबसे अच्छा तरीका इसे मापने वाले कप में चम्मच से डालना है और फिर इसे चाकू से समतल करना है। यह सुनिश्चित करता है कि आप कप में बहुत अधिक आटा न डालें, जिससे एक अत्यधिक घना केक बन जाए!
- अपने केक को रोल करना सुनिश्चित करें पहली बार जब यह अभी भी ओवन से गर्म है! इससे काम करना आसान हो जाता है और यह टूटने से बच जाएगा।
- एक चुटकी नमक का प्रयोग करें (या अधिक, आवश्यकतानुसार) यदि वांछित हो तो भरने की मिठास को ऑफसेट करने के लिए। इसकी आवश्यकता हो भी सकती है और नहीं भी!
भंडारण
अपना कद्दू रोल रखें प्लास्टिक की चादर में लिपटे और 5 दिन तक के लिए फ्रिज में रख दें।
यदि आप इसे फ्रीज करना चाहते हैं, तो अपने कद्दू के रोल को सारण रैप में कसकर लपेटें और उसके बाद भारी-भरकम एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें। इसके लिए फ्रीज करें 3 महीनों तक, इसे परोसने से पहले रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलने दें।
❓ सामान्य प्रश्न
अपने केक को रोल करना सुनिश्चित करें जब यह अभी भी गर्म है! यह सबसे अधिक लचीलापन देता है और इसे टूटने से रोकेगा।
हाँ, आपको a . का उपयोग करने की आवश्यकता है 10x15 पैन. यदि आप एक बड़े पैन का उपयोग करते हैं, तो बैटर बहुत पतला होगा और आपके केक में स्पंजी बनावट नहीं होगी।
यदि आप एक छोटे पैन का उपयोग करते हैं, तो केक सही ढंग से रोल करने के लिए बहुत मोटा होगा।
कद्दू का रोल ठंडा होने पर चिपचिपा हो जाएगा। यही कारण है कि तौलिया को उदारतापूर्वक धूल देना महत्वपूर्ण है पिसी चीनी क्योंकि यह चिपके रहने से रोकता है।
स्वादिष्ट कद्दू व्यंजनों
- कद्दू फ्लान - यह सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत मिठाई निश्चित रूप से आपके सभी मेहमानों को प्रभावित करेगी!
- बिना वाष्पीकृत दूध के कद्दू पाई - वाष्पित दूध के लिए किराना चलाने की आवश्यकता नहीं है, इस पाई को इसकी आवश्यकता नहीं है!
- कद्दू डंप केक - एक सहज मिठाई के लिए, यह डंप केक तैयार करना बेहद आसान है!
- कद्दू स्ट्रेसेल रोटी - यह स्वादिष्ट कद्दू की रोटी एक मीठे स्ट्रेसेल टॉपिंग के साथ सबसे ऊपर है!
- कद्दु चॉकलेट चिप कुकीज़ - क्लासिक चॉकलेट चिप कुकीज़ पर एक मोड़ के लिए, यह नुस्खा कुकी आटा में कद्दू का उपयोग करता है!
- कद्दू तोरी मफिन - ये पौष्टिक और स्वादिष्ट मफिन आपके दिन की शुरुआत करने का एक शानदार तरीका हैं!
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पकाने की विधि
कद्दू रोल
सामग्री
कद्दू केक
- ½ कप प्रकाश ब्राउन शुगर (पैक)
- ½ कप चीनी
- ⅔ कप कद्दू की प्यूरी (*नोट देखें)
- 3 बड़ा अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 1 छोटी चम्मच वेनिला निकालने
- ¾ कप बहु - उद्देश्यीय आटा (चम्मच और समतल)
- 1½ छोटी चम्मच पंपकिन पी स्पाइस (नुस्खा देखें या अपने पसंदीदा ब्रांड का उपयोग करें)
- 1 छोटी चम्मच पाक सोडा
- ¼ छोटी चम्मच नमक
क्रीम पनीर भरने
- 8 oz मलाई पनीर (नरम, कमरे के तापमान पर)
- 1 कप कन्फेक्शनर चीनी (प्लस जरूरत से ज्यादा, स्वाद के लिए)
- 2 बड़ा चमचा मक्खन (नरम, कमरे के तापमान पर)
- ½ छोटी चम्मच वेनिला निकालने
- 1 चुटकी नमक (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
अनुदेश
कद्दू केक बनाओ
- आरंभ करने के लिए, अपने ओवन को 375°F पर प्रीहीट करें (190 डिग्री सेल्सियस) नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ 10x15 जेली रोल पैन स्प्रे करें और फिर इसे चर्मपत्र पेपर के साथ लाइन करें और इसे फिर से कुकिंग स्प्रे से हल्का स्प्रे करें।
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल या अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, हल्के भूरे और सफेद चीनी, कद्दू प्यूरी, वेनिला और अंडे को एक साथ मिलाएं।½ कप हल्की ब्राउन शुगर, ½ कप चीनी, ⅔ कप कद्दू प्यूरी, 3 बड़े अंडे, 1 चम्मच वेनिला निकालने
- कद्दू पाई मसाला, नमक और बेकिंग सोडा डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि वह न मिल जाए। जब तक आपका केक बैटर चिकना न हो जाए, तब तक आटे में धीरे-धीरे हिलाएं, कटोरे के नीचे और किनारों को आवश्यकतानुसार खुरचें।¾ कप मैदा, 1½ छोटा चम्मच कद्दू पाई मसाला, 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, ¼ चम्मच नमक
- घोल को तैयार पैन में डालें और अपने पहले से गरम ओवन में 375°F पर बेक करें।190 डिग्री सेल्सियस) 15-20 मिनट के लिए, या जब तक आप अपनी उंगली से केक को दबाते हैं, तब तक केक वापस आ जाता है।
- केक बेक हो जाने के बाद, केक को ओवन से हटा दें और इसे केवल 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- इस बीच, काउंटर पर एक चाय का तौलिया बिछाएं और इसे हलवाई की चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। केक को तौलिये पर पलटें, पैन को हटा दें और फिर चर्मपत्र कागज को छील लें।
- तुरंत, संकरे सिरे से शुरू करते हुए, केक को धीरे-धीरे और धीरे से रोल करें।
- जबकि अभी भी तौलिये में लुढ़का हुआ है, अपने केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
फिलिंग तैयार करें
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, क्रीम चीज़ को 1 मिनट तक फेंटें जब तक कि यह अच्छा और चिकना न हो जाए। फिर, मक्खन और वेनिला में डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटें।8 ऑउंस क्रीम चीज़, 2 बड़ा चम्मच मक्खन, आधा चम्मच वेनिला निकालने
- मिलाते समय, धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी डालें। स्वाद लें, और अधिक जोड़ें यदि आप चाहते हैं कि आपका भरना मीठा हो। यदि भरावन बहुत मीठा है, तो वैकल्पिक चुटकी नमक डालें।1 कप कन्फेक्शनर चीनी, 1 चुटकी नमक
कद्दू रोल इकट्ठा करें
- केक के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे धीरे से अनियंत्रित करें और चाय के तौलिये को हटा दें। केक पर समान रूप से अपनी फिलिंग फैलाएं, बाहरी किनारे के चारों ओर लगभग ½-इंच की सीमा छोड़ दें।
- अब, बिना तौलिये के, केक को कसकर दोबारा रोल करें। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कम से कम 20 मिनट के लिए या जब तक आप स्लाइस और परोसने के लिए तैयार न हों, फ्रिज में रख दें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- मैं हमेशा लिब्बी के ब्रांड कद्दू प्यूरी का उपयोग करने की सलाह देता हूं क्योंकि इसमें नमी की मात्रा कम से कम होती है! यह बेकिंग में अधिक सुसंगत परिणाम देगा।
- अपने आटे को मापने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे मापने वाले कप में डालें और फिर इसे चाकू से समतल कर लें। यह सुनिश्चित करता है कि आप कप में बहुत अधिक आटा न डालें, जिससे एक अत्यधिक घना केक बन जाए!
- अपने केक को पहली बार रोल करना सुनिश्चित करें, जबकि यह अभी भी ओवन से गर्म है! इससे काम करना आसान हो जाता है और यह टूटने से बच जाएगा।
- एक चुटकी नमक का प्रयोग करें (या अधिक, आवश्यकतानुसार) यदि वांछित हो तो भरने की मिठास को ऑफसेट करने के लिए। इसकी आवश्यकता हो भी सकती है और नहीं भी!
- स्टोर करने के लिए: अपने कद्दू के रोल को प्लास्टिक रैप में लपेट कर फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर करें।
- जमने के लिए: अपने कद्दू के रोल को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और फिर भारी-भरकम एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें। इसे फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर करें, इसे परोसने से पहले रात भर फ्रिज में पिघलने दें।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: