यह बनाने में आसान कद्दू पाई छुट्टियों की परंपराओं का एक प्रमुख हिस्सा है जिसे आपको निश्चित रूप से अपना हाथ आजमाना चाहिए! स्वादिष्ट, मीठे मसाले इस पाई को आनंददायक बनाते हैं, जो गर्मजोशी और अच्छाई से भरपूर है जो बहुत सुकून देता है! ओवन में घर के बने कद्दू पाई बेकिंग की तांत्रिक सुगंध मेरी छुट्टियों की सभी यादों का एक पसंदीदा हिस्सा है!
बेस्ट होममेड कद्दू पाई रेसिपी
कद्दू पाई आमतौर पर पतझड़ के मौसम से जुड़ी होती है, विशेष रूप से थैंक्सगिविंग और सर्दियों की छुट्टियों के आसपास, लेकिन यह स्वादिष्ट मिठाई साल के किसी भी समय मनोरम होती है। कद्दू पाई के कई प्रसन्नता का आनंद लेने के लिए छुट्टियों का मौसम साल का एकमात्र समय नहीं है। मेरी किताब में, यह साल भर का इनाम है!
इसे बनाना मुश्किल नहीं है, और घर का बना पाई हमेशा स्टोर से खरीदी गई किस्म की तुलना में स्वादिष्ट होता है। प्यार सही बेक किया हुआ है, और स्वाद ताजा और शानदार है!
पर कूदना:
मेरी जांच पड़ताल बटर पाई क्रस्ट इस कद्दू पाई को बनाने की रेसिपी। यह फुलप्रूफ रेसिपी तो है बहुमुखी और स्वादिष्ट, सुपर बटररी, और कद्दू पाई के लिए बिल्कुल सही।
एक पूर्व-निर्मित पाई क्रस्ट जिसे आप सुपरमार्केट में उठा सकते हैं, वह आसान हो सकता है, लेकिन जिसे आपने गर्व से खुद बनाया है, उसकी सेवा करने में आपको बहुत खुशी होगी। यह बेकरी-लेवल अच्छा है!
कद्दू पाई सामग्री
सामग्री सूची लंबी नहीं है, जैसा कि वहाँ है क्लासिक को ज़्यादा करने की ज़रूरत नहीं है. इसे सरल रखना मेरी रणनीति है और यह नुस्खा तैयार करने के लिए एक चिंच है।
मक्खन पाई क्रस्ट
आप अपने स्थानीय किराने की दुकान पर रेफ्रिजेरेटेड सेक्शन से तैयार पाई क्रस्ट का उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे बना सकते हैं शानदार, परतदार ऑल-बटर पाई क्रस्ट!
- आटा - 2½ कप मैदा।
- नमक - आधा चम्मच नमक।
- मक्खन - 1 कप ठंडा मक्खन (क्यूब्ड, 2 स्टिक्स).
- पानी - आधा कप बर्फ का पानी।
कद्दू पाई भरने
मैंने कद्दू पाई मसाला मिश्रणों में सभी सामान्य संदिग्धों को यहां सूचीबद्ध किया है, लेकिन आप भी कोशिश कर सकते हैं घर के लिए मेरी पसंदीदा रेसिपी पंपकिन पी स्पाइस!
- कैन्ड कद्दू - कद्दू का 1 15-औंस कैन (*नोट देखें).
- मीठा गाढ़ा दूध - 1 14-औंस मीठा गाढ़ा दूध कर सकते हैं।
- अंडा - 1 बड़ा अंडा।
- जमीन दालचीनी - 1½ चम्मच पिसी हुई दालचीनी।
- अदरक - आधा चम्मच पिसी हुई अदरक।
- ज़मीनी जायफल - छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल।
- जमीन लौंग (या ऑलस्पाइस) - चम्मच पिसी हुई लौंग।
- पिसी जावित्री (वैकल्पिक) - एक चुटकी पिसी हुई जावित्री।
*सामग्री, मात्रा और निर्देशों के लिए नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड को अवश्य देखें!*
कद्दू पाई कैसे बनाये
तैयारी का समय जल्दी है - केवल 15 मिनट, फिर बेकिंग जादू तब होता है जब आप अपनी छुट्टियों के लिए जाते हैं। इसे ठंडा होने के लिए कुछ समय दें, और आपका पाई आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएगी भोजनोपरांत मिठाई के लिए!
कद्दू पाई क्रस्ट
- मिलाएं और ठंडा करें। बटर पाई क्रस्ट की सभी सामग्री को इस प्रकार मिलाएं यहाँ निर्देश दिया.
- पहले से गरम करना। अपने ओवन का तापमान 375°F . पर सेट करें (190 डिग्री सेल्सियस).
- रोल एंड ट्रांसफर। पाई क्रस्ट पेस्टी को 9 इंच के पाई पैन में रखें। किनारों को बांसुरी दें या यदि वांछित हो तो किनारों पर कांटे का उपयोग करें।
- वजन से भरें। पाई क्रस्ट पेस्ट्री को टिन फोइल या चर्मपत्र पेपर के साथ लाइन करें। तौलने के लिए पाई वेट, ड्राई बीन्स, या चावल में डालें और सुनिश्चित करें कि वज़न समान रूप से वितरित किया गया है।
- पार-सेंकना। पेस्ट्री पाई क्रस्ट को 10°F . पर 375 मिनट के लिए बेक करें (190 डिग्री सेल्सियस). पन्नी और पाई वजन निकालें (सावधान - वे गर्म होंगे!)। रद्द करना।
कद्दू पाई भरने
- सामग्री मिलाएं। शुरू करने के लिए, एक बड़े कटोरे में 15 औंस कद्दू प्यूरी, 14 औंस मीठा गाढ़ा दूध, 1 अंडा, 1½ चम्मच दालचीनी, ½ चम्मच अदरक, चम्मच जायफल, चम्मच लौंग और एक चुटकी जावित्री मिलाएं।
- मिश्रण। मिश्रण भरने की सामग्री एक साथ जब तक सब कुछ शामिल नहीं किया जाता है और यहां तक कि।
अपनी थैंक्सगिविंग पाई को इकट्ठा करें और बेक करें
- स्थानांतरण। इसके बाद, बैटर को बराबर-बेक्ड पाई क्रस्ट में डालें। बैटर से भर कर भरें.
- सेंकना। पाई को अपने ओवन के सेंटर रैक के बीच में सेट करें और अपने पाई को 375°F . पर बेक करें (190 डिग्री सेल्सियस) एसटी लगभग 55 मिनट या जब तक केंद्र लगभग सेट नहीं हो जाता। यह अभी भी बीच में थोड़ा टेढ़ा दिखाई देगा, लेकिन यह अपेक्षित है (*नोट देखें).
- निकालें और ठंडा करें। अंत में, अपने पाई को ओवन से निकालें और इसे वायर रैक पर रखें। पाई को होने दें कम से कम ३ घंटे के लिए ठंडा करें, और यदि संभव हो तो लंबा (फ्रिज में - *नोट देखें) कद्दू पाई को जब अच्छा और ठंडा परोसा जाता है तो इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है।
अपने पाई को दालचीनी के साथ छिड़का हुआ साधारण वेनिला आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोसें। इसके अतिरिक्त, आप अपने स्लाइस को ऊपर से बंद कर सकते हैं कुछ अद्भुत मीठा घर का बना चैंटली क्रीम एक अतिरिक्त विशेष कॉम्बो के लिए! का आनंद लें!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- पाई वेट के रूप में चावल या बीन्स का उपयोग करते समय, आप पके हुए चावल या बीन्स को बाद में अन्य पाई क्रस्ट्स को समान रूप से बेक करने के लिए पुन: उपयोग करने के लिए बचा सकते हैं।
- सादा डिब्बाबंद कद्दू अवश्य लें, कद्दू पाई को कैन में भरना नहीं। डिब्बाबंद कद्दू का स्वाद ताजा कद्दू जितना ही अच्छा होता है, और इसके साथ काम करना इतना आसान है!
- अगर आपके पाई क्रस्ट के किनारे बहुत जल्दी ब्राउन हो रहे हैंबेकिंग के दौरान पाई क्रस्ट किनारों को 25-30 मिनट के निशान के आसपास लपेटने के लिए बस एल्यूमीनियम पन्नी स्ट्रिप्स या पाई स्ट्रिप्स का उपयोग करें ताकि वे जलें नहीं।
- एक बार पूरी तरह से ठंडा हो जाने पर, अपने पाई को रेफ़्रिजरेटर में ले जाएँ। कद्दू पाई को कमरे के तापमान पर दो घंटे से अधिक नहीं बैठना चाहिए।
- संचय करना: चूंकि आपके कद्दू पाई (साथ ही सभी कस्टर्ड पाई) में अंडे भरने हैं, इसलिए इसे सर्विंग्स के बीच रेफ्रिजेरेट किया जाना चाहिए। पाई को एल्युमिनियम फॉयल से लपेटें और स्टोर करें रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक।
- जम जाना: सबसे पहले कद्दू पाई को कसकर लपेट दें या इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रख दें। परोसने से पहले इसे फ्रिज में डीफ्रॉस्ट होने दें।
कद्दू पाई के लिए सर्वश्रेष्ठ कद्दू क्या हैं?
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी कद्दू समान रूप से सेंकना नहीं करते हैं! जबकि खाने के लिए बनाया गया कोई भी कद्दू तकनीकी रूप से एक पाई में बनाया जा सकता है, वे सभी अच्छे स्वाद नहीं लेंगे। यदि आपके पास एक कद्दू है जो नक्काशी के लिए बहुत अच्छा है, तो यह पाई के रूप में बहुत संतोषजनक नहीं होगा क्योंकि वे हैं कठोर, पानीदार और नरम।
कद्दू जो बेकिंग के लिए एकदम सही प्यूरी बनाएंगे, वे हैं स्वादिष्ट, मीठा, और एक अच्छी बनावट है! सर्वोत्तम परिणामों के लिए, मैं फेयरीटेल, जर्रहडेल, डिकिंसन, और लॉन्ग पाई किस्मों जैसे हिरलूम चीनी कद्दू की सलाह देता हूं!
कद्दू पाई को प्रशीतित करने की आवश्यकता क्यों है?
यदि आपने कभी स्टोर से खरीदा कद्दू पाई खरीदा है, तो आपने देखा होगा कि यह कमरे के तापमान पर बैठा था, न कि रेफ्रिजेरेटेड सेक्शन में। इन वाणिज्यिक पाई में एडिटिव्स होते हैं उन्हें कमरे के तापमान को सुरक्षित बनाने के लिए। हालांकि, होममेड कद्दू पाई को रेफ्रिजरेट करने की जरूरत है।
यूएसडीए सलाह देता है कि किसी भी अंडा आधारित पाई को प्रशीतित किया जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर दो घंटे से अधिक नहीं बैठ सकते। इसका कारण यह है कि यदि पाई को 40°F (XNUMX°F) के तापमान के बीच रखा जाए तो बैक्टीरिया तेजी से विकसित हो सकते हैं।4 डिग्री सेल्सियस) और 140°F (60 डिग्री सेल्सियस).
क्या कद्दू पाई आपके लिए अच्छी है?
कद्दू पाई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों का एक टन होता है! दरअसल, इसमें विटामिन ए, पोटेशियम, विटामिन सी, थायमिन, विटामिन बी12, फोलेट, राइबोफ्लेविन, नियासिन, फास्फोरस, कैल्शियम और आयरन होता है।
कद्दू पाई वसा, कोलेस्ट्रॉल और सोडियम में भी अधिक होती है। इसलिए विशेष अवसरों पर खुद को शामिल करें अगर आप अपनी कमर देख रहे हैं। मैं
उत्तम कद्दू व्यंजनों!
- कद्दु चॉकलेट चिप कुकीज़
- कद्दू स्ट्रेसेल रोटी
- आइस्ड कद्दू मसाला लट्टे
- कद्दू तोरी मफिन
- पंपकिन पी स्पाइस
- सर्वश्रेष्ठ कद्दू के बीज का मक्खन
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
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पकाने की विधि
कद्दू पाई
सामग्री
कद्दू पाई क्रस्ट
- 1 बटर पाई क्रस्ट (या स्टोर से पाई पेस्ट्री 9 इंच खरीदी)
कद्दू पाई भरने
- 1 कर सकते हैं कद्दू (15-औंस कर सकते हैं)
- 1 कर सकते हैं मीठा गाढ़ा दूध (14-औंस कर सकते हैं)
- 1 बड़ा अंडा
- 1 साढ़े छोटी चम्मच जमीन दालचीनी
- ½ छोटी चम्मच अदरक
- ¼ छोटी चम्मच ज़मीनी जायफल
- ⅛ छोटी चम्मच जमीन लौंग (या ऑलस्पाइस)
- 1 चुटकी पिसी जावित्री (वैकल्पिक)
अनुदेश
कद्दू पाई क्रस्ट
- ओवन को 375°F . पर प्रीहीट करें (190 डिग्री सेल्सियस).
- पाई क्रस्ट पेस्टी को 9 इंच के पाई पैन में रखें। किनारों को बांसुरी दें या यदि वांछित हो तो किनारों पर कांटे का उपयोग करें।1 बटर पाई क्रस्ट
- पाई क्रस्ट पेस्ट्री को टिन फोइल या चर्मपत्र पेपर के साथ लाइन करें। तौलने के लिए पाई वेट, ड्राई बीन्स, या चावल में डालें और सुनिश्चित करें कि वज़न समान रूप से वितरित किया गया है।
- पेस्ट्री पाई क्रस्ट को 10 मिनट के लिए 375°F . पर पर-बेक करें (190 डिग्री सेल्सियस).
- पन्नी और पाई वजन निकालें (सावधान - वे गर्म होंगे!)। रद्द करना।
कद्दू पाई भरने
- एक बड़े कटोरे में कद्दू, मीठा गाढ़ा दूध, अंडा और मसाले मिलाएं। अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें।1 कद्दू कर सकते हैं, 1 गाढ़ा दूध मीठा कर सकते हैं, 1 बड़ा अंडा, 1 ½ छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी, ½ छोटा चम्मच पिसी हुई अदरक, छोटा चम्मच पिसी हुई जायफल, चम्मच पिसी हुई लौंग, 1 चुटकी पिसी हुई जावित्री
- बैटर को बराबर-बेक्ड पाई क्रस्ट में डालें। भरने के साथ केवल परत को लगभग ¾ भर दें।
- अपने कद्दू पाई को 375°F . पर बेक करें (190 डिग्री सेल्सियस) लगभग 55 मिनट के लिए या जब तक केंद्र लगभग सेट न हो जाए। यह अभी भी थोड़ा टेढ़ा दिखेगा, लेकिन यह ठीक है। * यदि आपके क्रस्ट के किनारे बहुत जल्दी भूरे हो रहे हैं, तो बेकिंग के दौरान पाई क्रस्ट किनारों को 25-30 मिनट के निशान के आसपास लपेटने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी स्ट्रिप्स का उपयोग करें।
- ओवन से निकालें और वायर रैक पर रखें। पाई को कम से कम 3 घंटे तक ठंडा होने दें, और यदि संभव हो तो अधिक समय तक। * एक बार पूरी तरह से ठंडा हो जाने पर, अपने पाई को रेफ्रिजरेटर में ले जाएं। कद्दू पाई को कमरे के तापमान पर दो घंटे से अधिक नहीं बैठना चाहिए।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- पाई वेट के रूप में चावल या बीन्स का उपयोग करते समय, आप पके हुए चावल या बीन्स को बाद में अन्य पाई क्रस्ट्स को समान रूप से बेक करने के लिए फिर से उपयोग करने के लिए बचा सकते हैं।
- सादा डिब्बाबंद कद्दू प्राप्त करना सुनिश्चित करें, न कि कद्दू पाई को कैन में भरना। डिब्बाबंद कद्दू का स्वाद ताजा कद्दू जितना ही अच्छा होता है, और इसके साथ काम करना इतना आसान है!
- यदि आपके पाई क्रस्ट के किनारे बहुत जल्दी भूरे हो रहे हैं, तो बेकिंग के दौरान पाई क्रस्ट किनारों को 25-30 मिनट के निशान के आसपास लपेटने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी स्ट्रिप्स या पाई स्ट्रिप्स का उपयोग करें ताकि वे जलें नहीं।
- एक बार पूरी तरह से ठंडा हो जाने पर, पाई को रेफ्रिजरेटर में ले जाएं। कद्दू पाई को कमरे के तापमान पर दो घंटे से अधिक नहीं बैठना चाहिए।
- स्टोर करने के लिए: चूंकि आपके कद्दू पाई (साथ ही सभी कस्टर्ड पाई) में अंडे भरने हैं, इसलिए इसे सर्विंग्स के बीच रेफ्रिजेरेट किया जाना चाहिए। पाई को एल्युमिनियम फॉयल से लपेटें और फ्रिज में 2-3 दिनों तक स्टोर करें।
- फ्रीज करने के लिए: सबसे पहले कद्दू पाई को कसकर लपेट दें या इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रख दें। परोसने से पहले इसे फ्रिज में डीफ्रॉस्ट होने दें।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
टीना कहते हैं
काल्पनिक कद्दू पाई, स्वादिष्ट!