इस कद्दू फ्लान समृद्ध, मलाईदार, रेशमी, और आपके सभी पसंदीदा गर्म और आरामदायक शरद ऋतु के स्वादों से भरा हुआ है! इस क्लासिक कस्टर्ड मिठाई पर यह एक अद्भुत मौसमी मोड़ है। एक सड़न रोकनेवाला घर का बना कारमेल सॉस में लेपित, आप और क्या चाह सकते हैं?
कद्दू फ्लान मिठाई पकाने की विधि
यदि आपने पहले कभी फ्लान की कोशिश नहीं की है, तो यह एक है मीठा और मलाईदार कस्टर्ड यह अपने आकार को धारण करने के लिए पर्याप्त दृढ़ है और एक स्वादिष्ट कारमेल सॉस के साथ शीर्ष पर है! यह कुछ हद तक डराने वाला लग सकता है, लेकिन यह वास्तव में मुश्किल नहीं है!
इस फ़्लैन रेसिपी में फॉल-टाइम ट्विस्ट के लिए कद्दू प्यूरी शामिल है! यदि आप एक ऐसी मिठाई चाहते हैं जो वास्तव में अपने मेहमानों को प्रभावित करें, यह एक है!
पर कूदना:
कद्दू फ्लान सामग्री
यह घटक सूची अविश्वसनीय रूप से सरल है और सामान्य वस्तुओं से भरा हुआ! सुनिश्चित करें कि आप कद्दू प्यूरी लें और कद्दू पाई भरना नहीं!
- चीनी - कारमेल सॉस के लिए कप सफेद दानेदार चीनी।
- पानी - ⅓ कप पानी।
- मीठा गाढ़ा दूध - 1 14-औंस मीठा गाढ़ा दूध कर सकते हैं।
- वाष्पीकृत दूध - 1 12-औंस वाष्पित दूध का कर सकते हैं।
- कद्दू की प्यूरी - 1 कप कद्दू की प्यूरी। आप डिब्बाबंद का उपयोग कर सकते हैं (मुझे लिब्बी का ब्रांड सबसे अच्छा लगता है) या ताजा!
- मलाई पनीर - आधा कप क्रीम चीज़।
- अंडे - 4 अतिरिक्त बड़े अंडे।
- वैनिला - 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट।
- संतरे का छिल्का - 2 चम्मच संतरे का छिलका। यह लगभग 2 संतरे के जेस्ट के समान है।
- दालचीनी - 1½ चम्मच पिसी हुई दालचीनी।
- जायफल - ½ छोटा चम्मच पिसी हुई जायफल।
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कद्दू की फलियां कैसे बनाएं
यह कद्दू फ्लान तैयार करना उतना मुश्किल नहीं है जितना आप सोच सकते हैं! बस एक सॉस पैन, अपना स्टैंड मिक्सर, और एक केक पैन लें और आप शुरू करने के लिए तैयार!
यह नुस्खा एक बना देगा 8 इंच का गोल फ्लान! यह 8 लोगों के लिए एक छोटे से टुकड़े का आनंद लेने के लिए पर्याप्त है।
कारमेल सॉस बनाएं
- पहले से गरम करना। आरंभ करने के लिए, अपने ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें (175 डिग्री सेल्सियस).
- चीनी और पानी मिलाएं। एक भारी तले वाले सॉस पैन में, अपनी कप चीनी और कप पानी मिलाएं।
- उबाल लें। मिश्रण को उबाल लें और अपना पैन घुमाओ (इसे हिलाओ मत) चीनी को घोलने के लिए। फिर, धीमी आंच पर 5-10 मिनट के लिए तब तक पकाएं जब तक कि यह सुनहरे रंग का न हो जाए और 230°F हो जाए (110°C) (*नोट देखें).
- बहना. कारमेल को गर्मी से निकालें और तुरंत इसे 8x2 केक पैन में डालें। इसे अलग रख दें और 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
फ्लान बनाओ
- चिकना होने तक मिलाएँ। जबकि कारमेल ठंडा हो रहा है, अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में अपना 14 औंस मीठा गाढ़ा दूध, 12 औंस वाष्पित दूध, 1 कप कद्दू प्यूरी और XNUMX/XNUMX कप क्रीम चीज़ डालें। मिक्स ऑन मध्यम-निम्न गति जब तक मिश्रण में एक सजातीय स्थिरता न हो जाए।
- शेष सामग्री जोड़ें। 4 अंडे, 1 चम्मच वनीला, 2 चम्मच संतरे का रस, 1½ चम्मच दालचीनी और XNUMX/XNUMX चम्मच जायफल मिलाएं।
- करने के लिए। एक बार जब आपका कारमेल ठंडा हो जाए, ध्यान से और धीरे-धीरे कस्टर्ड मिश्रण को कारमेल के ऊपर पैन में डालें ताकि वे आपस में न मिलें।
- पानी का स्नान तैयार करें। केक पैन को रोस्टिंग पैन के अंदर सेट करें। गर्म पानी से तब तक भरें जब तक यह लगभग तक न पहुंच जाए आधा ऊपर की तरफ केक पैन से।
- सेंकना। अपने ओवन के मध्य रैक पर फ्लेन को 350°F पर बेक करें (175 डिग्री सेल्सियस) 1 घंटे के लिए, या जब तक फ़्लान के पास नहीं है बस सेट करें (*नोट देखें).
- ठंडा। बेक्ड फ्लान को ओवन और पानी के स्नान से निकालें, इसे कूलिंग रैक में स्थानांतरित करें। इसे अनुमति दें पूरी तरह से ठंडा.
ठंडा करें और परोसें
- शांत रहो. एक बार शांत, फ्लान को कवर करें प्लास्टिक रैप के साथ और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें (या रात भर).
- पलटें। केक पैन से इसे अलग करने के लिए फ्लेन के बाहरी किनारे के चारों ओर एक चाकू चलाएं। केक पैन को ढकने के लिए हल्के होंठ के साथ एक बड़ी सर्विंग प्लेट का प्रयोग करें। उन्हें एक साथ पलटें ताकि फ़्लान स्थानान्तरण शीर्ष पर डाले गए कारमेल के साथ प्लेट पर।
- सेवा कर। स्लाइस में काटें और तत्काल सेवा शीर्ष पर चम्मच कारमेल के साथ।
फ्लान एक परिष्कृत और सुंदर मिठाई है जिसका आमतौर पर आनंद लिया जाता है। हालांकि, कुछ लोग पसंद करते हैं कुछ अतिरिक्त टॉपिंग जोड़ें जैसे नुटेला, नारियल, या मेवे! यदि आप कद्दू डेसर्ट पसंद करते हैं, तो मेरे सभी पसंदीदा देखें कद्दू व्यंजनों!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- यदि आप अपने पकवान को ऊंचा करना चाहते हैं, गर्मी से निकालने के बाद अपने कारमेल में ½ चम्मच फ़्लूर डी सेल में घुमाएँ!
- एक कैंडी थर्मामीटर का प्रयोग करें यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका कारमेल सही तापमान पर पक गया है!
- नज़र रखना सुनिश्चित करें आपके कारमेल पर क्योंकि यह जल्दी जल सकता है!
- खाना बनाते समय, आपका फ्लान दृढ़ होना चाहिए लेकिन थोड़ा टेढ़ा होना चाहिए। यदि आप एक चाकू डालते हैं, तो यह साफ बाहर आना चाहिए!
- संचय करना: अपने फ्लान को 2 से 3 दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
❓ सामान्य प्रश्न
Flan a . के साथ सबसे ऊपर है मीठा कारमेल सॉस! आधार के रूप में, इसमें चीनी और पानी होता है जिसे एक साथ उबाला जाता है। हालाँकि, कुछ फ़्लैन रेसिपी कुछ अतिरिक्त स्वादों जैसे मेपल के अर्क में जोड़ती हैं!
जबकि ये दोनों पके हुए कस्टर्ड हैं, कुछ अंतर हैं। सबसे पहले, फ्लान को एक सर्विंग डिश पर फ़्लिप किया जाता है, जबकि creme brulee उस रमेकिन में रहता है जिसमें इसे पकाया गया था।
इसके अतिरिक्त, creme brulee चीनी के साथ सबसे ऊपर है जो तब है एक मशाल के साथ कठोर जबकि फ्लान में कारमेल सॉस होता है!
फ्लान को पूरी तरह से ठंडा करने की जरूरत है और फिर फ्रिज में एक . के लिए रख देना चाहिए कम से कम 3 घंटे। हालाँकि, मैं इसे रात भर वहाँ छोड़ने की सलाह देता हूँ! फिर, आप इसे अपनी सर्विंग प्लेट पर पलट सकते हैं!
स्वादिष्ट कद्दू व्यंजन विधि
- बिना वाष्पीकृत दूध के कद्दू पाई - यह नुस्खा एक क्लासिक कद्दू पाई के लिए है, लेकिन वाष्पित दूध के लिए स्टोर पर जाने के बिना!
- कद्दू डंप केक - इस मीठी मिठाई के लिए बस अपनी सामग्री मिलाएं और उन्हें बेकिंग डिश में डालें!
- कद्दु चॉकलेट चिप कुकीज़ - सभी कुकी प्रेमियों के लिए, ये कद्दू चॉकलेट चिप कुकीज़ किसी भी कद्दू की लालसा को संतुष्ट करेंगे!
- कद्दू स्ट्रेसेल रोटी - यह मीठी और आसान ब्रेड एक अद्भुत, कुरकुरे स्ट्रेसेल टॉपिंग के साथ सबसे ऊपर है!
- आइस्ड कद्दू मसाला लट्टे - अगर आपको कॉफी पसंद है, तो कद्दू के स्वाद से भरे इस आइस्ड लट्टे को देखें!
- कद्दू तोरी मफिन - ये मफिन आसान, नम, स्वादिष्ट और अति पौष्टिक हैं!
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
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पकाने की विधि
कद्दू फ्लान
सामग्री
- ¾ कप चीनी
- ⅓ कप पानी
- 14 oz मीठा गाढ़ा दूध (1 14-औंस कर सकते हैं)
- 12 oz वाष्पीकृत दूध (1 12-औंस कर सकते हैं)
- 1 कप कद्दू की प्यूरी
- ½ कप मलाई पनीर
- 4 ज्यादा बड़ा अंडे
- 1 छोटी चम्मच वेनिला निकालने
- 2 छोटी चम्मच नारंगी का छिलका (2 संतरे का छिलका)
- 1½ छोटी चम्मच जमीन दालचीनी
- ½ छोटी चम्मच ज़मीनी जायफल
अनुदेश
कारमेल बनाओ
- आरंभ करने के लिए, अपने ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें (175 डिग्री सेल्सियस).
- एक भारी तले वाले सॉस पैन में, अपनी चीनी और पानी को एक साथ मिलाएं।कप चीनी, ⅓ कप पानी
- मिश्रण को उबाल लें और पैन को घुमाएं (इसे हिलाओ मत) चीनी को घोलने के लिए। फिर, धीमी आंच पर 5-10 मिनट के लिए तब तक पकाएं जब तक कि यह सुनहरे रंग का न हो जाए और 230°F हो जाए (110°C) (*नोट देखें).
- कारमेल को गर्मी से निकालें और तुरंत इसे 8x2 केक पैन में डालें। इसे अलग रख दें और 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
फ्लान बनाओ
- जबकि कारमेल ठंडा हो रहा है, अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में अपना मीठा गाढ़ा दूध, वाष्पित दूध, कद्दू प्यूरी और क्रीम चीज़ डालें। मध्यम-कम गति पर तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण में एक सजातीय स्थिरता न हो जाए।14 औंस मीठा गाढ़ा दूध, 12 ऑउंस वाष्पित दूध, 1 कप कद्दू की प्यूरी, ½ कप क्रीम चीज़
- अंडे, वेनिला, नारंगी उत्तेजकता, दालचीनी, और जायफल में मिलाएं।4 अतिरिक्त बड़े अंडे, 1 चम्मच वेनिला अर्क, 2 चम्मच संतरे का छिलका, 1½ छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी, Nut चम्मच जमीन जायफल
- एक बार जब आपका कारमेल ठंडा हो जाए, तो सावधानी से और धीरे-धीरे कस्टर्ड मिश्रण को कारमेल के ऊपर पैन में डालें ताकि वे आपस में न मिलें।
- केक पैन को रोस्टिंग पैन के अंदर सेट करें। गर्म पानी से तब तक भरें जब तक कि यह केक पैन के लगभग आधे हिस्से तक न पहुंच जाए।
- अपने ओवन के मध्य रैक पर फ्लेन को 350°F पर बेक करें (175 डिग्री सेल्सियस) 1 घंटे के लिए, या जब तक फ़्लान ने अभी सेट नहीं किया है (*नोट देखें).
- बेक्ड फ्लान को ओवन और पानी के स्नान से निकालें, इसे कूलिंग रैक में स्थानांतरित करें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
ठंडा करें और परोसें
- एक बार ठंडा होने पर, फ्लान को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें (या रात भर).
- केक पैन से इसे अलग करने के लिए फ्लेन के बाहरी किनारे के चारों ओर एक चाकू चलाएं। केक पैन को ढकने के लिए हल्के होंठ के साथ एक बड़ी सर्विंग प्लेट का प्रयोग करें। उन्हें एक साथ पलटें ताकि ऊपर से डाले गए कारमेल के साथ फ्लान प्लेट पर स्थानांतरित हो जाए।
- स्लाइस में काटें और ऊपर से चम्मच कारमेल डालकर तुरंत परोसें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- यदि आप अपनी डिश को ऊंचा करना चाहते हैं, तो घूमें गर्मी से निकालने के बाद अपने कारमेल में ½ छोटा चम्मच फ़्लूर डे सेल!
- यह सुनिश्चित करने के लिए कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करें कि आपका कारमेल सही तापमान पर पकाया गया है!
- अपने कारमेल पर नज़र रखना सुनिश्चित करें क्योंकि यह जल्दी से जल सकता है!
- खाना पकाने के बाद, आपका फ्लान दृढ़ होना चाहिए लेकिन थोड़ा टेढ़ा होना चाहिए। यदि आप एक चाकू डालते हैं, तो यह साफ बाहर आना चाहिए!
- स्टोर करने के लिए: अपने फ्लान को 2 से 3 दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर करके रखें।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: