इन कद्दू चीज़केक कुकीज़ इसमें कोमल और स्वादिष्ट कद्दू मसाला कुकीज़ हैं जो क्रीम चीज़ से भरी हुई हैं! वे विशाल, स्वादिष्ट हैं और निश्चित रूप से आपकी फ़ॉल बेकिंग सूची में अवश्य होने चाहिए! हर कद्दू-प्रेमी को ये फ़ॉल कुकीज़ बहुत पसंद आएंगी!
सर्वोत्तम कद्दू चीज़केक कुकीज़
कद्दू की रेसिपी (और कद्दू मसाला डेसर्ट) मेरे घर पर हमेशा उच्च मांग रहती है! ये कुकीज़ हैं आसानी से एक परिवार का पसंदीदा क्योंकि वे मलाईदार चीज़केक और कोमल कद्दू कुकीज़ को मिलाते हैं!
पर कूदना:
🥘 कद्दू चीज़केक कुकीज़ सामग्री, नोट्स, और प्रतिस्थापन
कद्दू के बिस्कुट
- आटा - 1½ कप बहु - उद्देश्यीय आटा, चम्मच से घुमाया और समतल किया।
- पंपकिन पी स्पाइस - 1 चम्मच कद्दू पाई मसाला। कोशिश मेरी रेसिपी या अपना स्वयं का उपयोग करें. कुकीज़ के स्वाद के लिए यह आवश्यक है!
- संतरे का छिलका - पतझड़ के स्वाद को बढ़ाने के लिए 1 चम्मच संतरे का छिलका।
- बेकिंग पाउडर - आधा चम्मच बेकिंग पाउडर।
- बेकिंग सोडा - ¼ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा।
- नमक - छोटा चम्मच नमक।
- मक्खन - ½ कप अनसाल्टेड मक्खन जिसे पिघलाकर ठंडा किया गया हो।
- ब्राउन शुगर - ½ कप गहरे भूरे रंग की चीनी, पैक की हुई। हल्की भूरी चीनी भी काम करेगी.
- चीनी - ¼ कप सफेद दानेदार चीनी।
- कद्दू की प्यूरी - ½ कप कद्दू की प्यूरी। आप कुछ बची हुई प्यूरी का उपयोग कुछ बनाने के लिए कर सकते हैं ये बेहतरीन रेसिपी.
- वैनिला - 1 चम्मच शुद्ध वनीला एक्सट्रेक्ट।
चीज़केक भरना
- मलाई पनीर - 4 औंस (या 8-औंस ब्लॉक का आधा) जिसे कमरे के तापमान पर नरम किया जाता है।
- चीनी - थोड़ी मिठास के लिए 2 बड़े चम्मच सफेद दानेदार चीनी।
- वैनिला - आधा चम्मच शुद्ध वनीला एक्सट्रेक्ट।
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🔪कद्दू चीज़केक कुकीज़ कैसे बनाएं
इन कुकीज़ के लिए कुछ चरण हो सकते हैं, लेकिन वे हैं पूरी तरह से इसके लायक! आपको कुछ मिश्रण कटोरे, मापने के बर्तन और कुछ बेकिंग शीट की आवश्यकता होगी।
यह नुस्खा 6 कुकीज़ के लिए है, लेकिन वे विशाल हैं! यदि आप अधिक बनाना चाहते हैं तो आप रेसिपी को दोगुना या तिगुना भी कर सकते हैं!
क्रीम चीज़ फिलिंग तैयार करें
चरण 1: मिश्रण करें। एक छोटे मिश्रण के कटोरे में, कमरे के तापमान 4 औंस को एक साथ मिलाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें (113.4 ग्राम) क्रीम चीज़, 2 बड़े चम्मच (24 ग्राम) चीनी, और ½ चम्मच (2.5 मिलीलीटर) वेनिला अर्क पूरी तरह से मिश्रित होने तक।
चरण 2: भाग. मिश्रण को छान लें 1-चम्मच भाग और उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी एक प्लेट पर रखें।
चरण 3: ठंडा करें। स्कूप्स को ठोस होने तक ठंडा होने के लिए 30 मिनट से 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें जब आप कुकी आटा तैयार कर रहे हों.
कुकी आटा बनाओ
चरण 4: सूखी सामग्री मिलाएं। एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, 1½ कप (187.5 ग्राम) मैदा, 1 चम्मच (2 ग्राम) कद्दू पाई मसाला, 1 चम्मच (2 ग्राम) संतरे का छिलका, ½ चम्मच (2 ग्राम) बेकिंग पाउडर, ¼ चम्मच (1 ग्राम) बेकिंग सोडा, और ¼ चम्मच (1.5 ग्राम) नमक का। तब, केंद्र में एक कुआं बनाएँ।
चरण 5: गीली सामग्री को मिलाएं। एक अलग कटोरे में, पिघला हुआ ½ कप (113.5 ग्राम) मक्खन, ½ कप (110 ग्राम) गहरे भूरे रंग की चीनी, ¼ कप (50 ग्राम) चीनी, ½ कप (122.5 ग्राम) कद्दू की प्यूरी, और 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) वेनिला अर्क अच्छी तरह से मिश्रित होने तक।
चरण 6: संयोजित करें। गीली सामग्री को सूखी सामग्री के बीच वाले कुएं में डालें। इसके लिए एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें सब कुछ एक साथ हिलाओ बस संयुक्त होने तक।
चरण 7: भाग करें और ठंडा करें। आटे को ⅓-कप भागों में बाँटने के लिए आइसक्रीम स्कूप या मापने वाले कप का उपयोग करें। प्रत्येक स्कूप को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और फ्रिज में रख दें 1-2 घंटे के लिए ठंडा करें।
इकट्ठा और सेंकना
चरण 8: पहले से गरम करें। ओवन को 325°F पर प्रीहीट करें (160°C/गैस मार्क 3) और चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
चरण 9: आटा भरें. कुकी आटे की एक ठंडी लोई लें और एक स्कूप दबाएँ इसमें क्रीम चीज़ भरें। आटे को ऊपर फैलाने और उसे सील करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई क्रीम चीज़ दिखाई नहीं दे रही है।
चरण 10: स्थान. गेंदों को अपनी तैयार बेकिंग शीट पर रखें, एक समय में केवल लगभग 5 कुकीज़ बेक करें और बैचों में बेक करते समय बाकी आटा और क्रीम चीज़ को फ्रिज में छोड़ दें।
चरण 11: बेक करें। 325°F पर बेक करें (160°C/गैस मार्क 3) 18-21 मिनट के लिए या कुकीज़ तैयार होने तक अब चमकदार नहीं।
चरण 12: बढ़िया. कुकीज़ को ओवन से निकालें और उन्हें सावधानीपूर्वक वायर कूलिंग रैक पर ले जाने से पहले कुछ मिनट के लिए कुकी शीट पर ठंडा होने दें।
💭 युक्तियाँ और नोट्स
- आप द्रुतशीतन चरणों को छोड़ नहीं सकते इस रेसिपी में! यदि आप आटे और भराई को ठंडा नहीं करते हैं, तो आपकी कुकीज़ फैल जाएंगी, और भराई हर जगह रिस सकती है।
- कद्दू प्यूरी और डिब्बाबंद कद्दू एक ही चीज़ हैं. हालाँकि, आप कद्दू पाई भरने का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, क्योंकि इसमें मसाले और चीनी मिलाई गई है।
- अपने क्रीम चीज़ को कमरे के तापमान पर आने दें इसे उपयोग करने से पहले ताकि इसे मिश्रण करना और स्कूप करना आसान हो।
- मैं हमेशा लिब्बी का उपयोग करने की सलाह देता हूं डिब्बाबंद कद्दू का ब्रांड, क्योंकि इसमें नमी की मात्रा कम होती है, जो पकाते समय सर्वोत्तम परिणाम देता है।
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भंडारण
किसी भी बची हुई कुकीज़ को एक सीलबंद कंटेनर में 1 सप्ताह तक फ्रिज में रखें। वे प्रशीतित करने की आवश्यकता है क्रीम चीज़ भरने के कारण।
बर्फ़ीली कद्दू कुकीज़
आप इन कुकीज़ को फ्रीज भी कर सकते हैं. अभी उन्हें कसकर लपेटें या उन्हें चर्मपत्र कागज वाले एक कंटेनर में अलग करके रखें।
फिर, उन्हें 2 महीने तक के लिए फ्रीज कर दें। तैयार होने पर, बस उन्हें फ्रिज में पिघलाएँ।
अपने को फ्रीज करें बिना पकी कुकीज़ निर्देशों का पालन करके और कुकीज़ को इकट्ठा करके, लेकिन फिर उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और ठोस होने तक फ्रीज करें।
एक बार जमने के बाद, आप उन्हें एक बैग या कंटेनर में स्थानांतरित कर सकते हैं और उन्हें 2 महीने तक जमे हुए रख सकते हैं। तुम कर सकते हो उन्हें सीधे जमे हुए से बेक करें बेकिंग के समय में कुछ अतिरिक्त मिनट जोड़कर।
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
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📖 रेसिपी कार्ड
कद्दू चीज़केक कुकीज़
सामग्री
कद्दू के बिस्कुट
- 1½ कप बहु - उद्देश्यीय आटा (चम्मच और समतल)
- 1 छोटी चम्मच पंपकिन पी स्पाइस (नुस्खा देखें या स्टोर से खरीदा हुआ उपयोग करें)
- 1 छोटी चम्मच नारंगी छील
- ½ छोटी चम्मच पाक चूर्ण
- ¼ छोटी चम्मच पाक सोडा
- ¼ छोटी चम्मच नमक
- ½ कप मक्खन (अनसाल्टेड, पिघला हुआ और ठंडा)
- ½ कप गहरे भूरे शक्कर (पैक्ड, या हल्की भूरी चीनी)
- ¼ कप चीनी
- ½ कप कद्दू की प्यूरी
- 1 छोटी चम्मच वेनिला निकालने
चीज़केक भरना
- 4 oz मलाई पनीर (नरम, कमरे के तापमान पर)
- 2 बड़ा चमचा चीनी
- ½ छोटी चम्मच वेनिला निकालने
अनुदेश
क्रीम चीज़ फिलिंग तैयार करें
- एक छोटे मिश्रण के कटोरे में, कमरे के तापमान को एक साथ मिलाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें 4 ऑउंस क्रीम चीज़, 2 चम्मच चीनी, तथा आधा चम्मच वेनिला निकालने पूरी तरह से संयुक्त होने तक।4 ऑउंस क्रीम चीज़, 2 बड़े चम्मच चीनी, आधा चम्मच वेनिला निकालने
- मिश्रण को 1-बड़े चम्मच भागों में बाँट लें और उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी एक प्लेट पर रखें।
- कुकी आटा तैयार करते समय स्कूप्स को ठोस होने तक ठंडा होने के लिए 30 मिनट से 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।
कुकी आटा बनाओ
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, एक साथ फेंटें 1 flour कप ऑल पर्पस आटा, 1 चम्मच कद्दू पाई मसाला, 1 छोटा चम्मच संतरे का छिलका, Oon चम्मच बेकिंग पाउडर, Oon चम्मच बेकिंग सोडा, तथा ¼ चम्मच नमक. फिर बीच में एक कुआं बना लें.1½ कप मैदा, 1 चम्मच कद्दू पाई मसाला, 1 छोटा चम्मच संतरे का छिलका, ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, ¼ चम्मच नमक
- एक अलग कटोरे में, पिघले हुए को एक साथ हिलाएँ ½ कप मक्खन, ½ कप डार्क ब्राउन शुगर, ¼ कप) चीनी, ½ कप कद्दू की प्यूरी, तथा 1 चम्मच वेनिला निकालने अच्छी तरह से संयुक्त होने तक।½ कप मक्खन, ½ कप डार्क ब्राउन शुगर, ¼ कप) चीनी, ½ कप कद्दू की प्यूरी, 1 चम्मच वेनिला निकालने
- गीली सामग्री को सूखी सामग्री के बीच वाले कुएं में डालें। सभी चीज़ों को एक साथ मिलाने के लिए एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें जब तक कि वे पूरी तरह से मिश्रित न हो जाएँ।
- आटे को ⅓-कप भागों में बाँटने के लिए आइसक्रीम स्कूप या मापने वाले कप का उपयोग करें। प्रत्येक स्कूप को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 1-2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
इकट्ठा और सेंकना
- ओवन को 325°F पर प्रीहीट करें (160°C/गैस मार्क 3) और चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
- कुकी आटे की एक ठंडी लोई लें और उसमें क्रीम चीज़ की फिलिंग का एक स्कूप दबा दें। आटे को ऊपर फैलाने और उसे सील करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई क्रीम चीज़ दिखाई नहीं दे रही है।
- गेंदों को अपनी तैयार बेकिंग शीट पर रखें, एक समय में केवल लगभग 5 कुकीज़ बेक करें, और बैचों में बेक करते समय बाकी आटा और क्रीम चीज़ को फ्रिज में छोड़ दें।
- 325°F पर बेक करें (160°C/गैस मार्क 3) 18-21 मिनट के लिए, या जब तक कुकीज़ चमकदार न हो जाएं।
- कुकीज़ को ओवन से निकालें और उन्हें सावधानीपूर्वक वायर कूलिंग रैक पर ले जाने से पहले कुछ मिनट के लिए कुकी शीट पर ठंडा होने दें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- आप इस रेसिपी में ठंडा करने के चरण को छोड़ नहीं सकते! यदि आप आटे और भराई को ठंडा नहीं करते हैं, तो आपकी कुकीज़ फैल जाएंगी और भराई हर जगह रिस सकती है।
- कद्दू प्यूरी और डिब्बाबंद कद्दू एक ही चीज़ हैं। हालाँकि, आप कद्दू पाई भरने का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, क्योंकि इसमें मसाले और चीनी मिलाई गई है।
- उपयोग करने से पहले अपने क्रीम चीज़ को कमरे के तापमान पर आने दें ताकि इसे मिश्रण करना और निकालना आसान हो।
- मैं हमेशा लिब्बी ब्रांड के डिब्बाबंद कद्दू का उपयोग करने की सलाह देता हूं, क्योंकि इसमें नमी की मात्रा कम होती है जो पकाते समय सर्वोत्तम परिणाम देती है।
- किसी भी बची हुई कुकीज़ को एक सीलबंद कंटेनर में 1 सप्ताह तक फ्रिज में रखें। क्रीम चीज़ भरने के कारण उन्हें प्रशीतित करने की आवश्यकता होती है।
- आप इन कुकीज़ को फ्रीज भी कर सकते हैं. बस उन्हें कसकर लपेटें या उन्हें अलग करने वाले चर्मपत्र वाले कंटेनर में रखें। फिर, उन्हें 2 महीने तक के लिए फ्रीज कर दें। तैयार होने पर, बस उन्हें फ्रिज में पिघलाएँ।
- निर्देशों का पालन करके और कुकीज़ को इकट्ठा करके अपनी बिना पकी कुकीज़ को फ्रीज करें, लेकिन फिर उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और ठोस होने तक फ्रीज करें। एक बार जमने के बाद, आप उन्हें एक बैग या कंटेनर में स्थानांतरित कर सकते हैं और उन्हें 2 महीने तक जमे हुए रख सकते हैं। बेकिंग के समय में कुछ अतिरिक्त मिनट जोड़कर आप उन्हें फ्रोज़न से सीधे बेक कर सकते हैं।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
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