पाउडर चीनी विकल्प

आप जब एक सही पाउडर चीनी विकल्प की जरूरत है आप यहीं से शुरू कर सकते हैं और सभी पेंट्री स्टेपल सामग्री ढूंढ सकते हैं जो काम करेगी! आप निश्चित रूप से कुछ आसानी से उपलब्ध हैं जो किसी भी नुस्खा में काम करेगा!

जब आप इस आइसिंग शुगर से बाहर निकलते हैं तो अपनी पेंट्री शक्कर की मिठाइयों का अधिकतम लाभ उठाएं!

भले ही यह अपनी मिठास के सफेद चूर्ण अवशेषों को पीछे छोड़ दे, पाउडर चीनी एक रमणीय मिठाई है जिसे कोई छोड़ना नहीं चाहता।

सिर्फ इसलिए कि हम ख़स्ता अच्छाई से प्यार करते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि यह हमेशा हमसे प्यार करता है। यह भी हो सकता है हमारे शरीर के लिए बहुत मीठा और हमें हमारे पसंदीदा डेसर्ट या नाश्ते के डोनट्स का आनंद लेने से रोकें।

पर कूदना:

• पाउडर चीनी क्या है?
• सबसे अच्छा पाउडर चीनी विकल्प
• 1. DIY पाउडर चीनी
• 2. DIY पाउडर नारियल चीनी
• 3. पाउडर दूध
• 4. गर्म कोको मिक्स
• 5. पाउडर डेक्सट्रोज
• शुगर-फ्री विकल्प
• 6. DIY पाउडर भिक्षु फल
• 7. ज़ाइलिटोल
• 8. एरीथ्रिटोल
• 9. स्टेविया, स्प्लेंडा, स्वेर्व और अन्य शुगर-फ्री स्वीटनर्स
• कम आम विकल्प
• 10. बेकर की चीनी
• 11. 6x / 4x पाउडर चीनी
• एक चुटकी में स्थानापन्न
• 12. नियमित चीनी
• पकाने की विधि

यह जा सकता है हमारी अलमारी से गायब बेकिंग के एक व्यापक दिन के बाद (या हम और अधिक खरीदना भूल गए).

जो भी कारण आप खुद को पाउडर चीनी के बिना पाते हैं (या असली पाउडर चीनी का उपयोग नहीं करना चाहते हैं), बहुत सारे विकल्प हैं उसी स्वादिष्ट मीठे लाभ के साथ।

पाउडर चीनी क्या है?

चूंकि पाउडर चीनी के लिए कई बेहतरीन विकल्प DIY पाउडर चीनी हैं, इसलिए पहले यह समझना उपयोगी होता है कि पाउडर चीनी क्या है। पाउडर चीनी और नियमित सफेद चीनी मूल रूप से एक ही घटक हैं, बस अलग-अलग रूपों में। पाउडर चीनी बस सफेद चीनी है जिसे इतना बारीक पीस लिया जाता है कि वह पाउडर बन जाता है।

नियमित चीनी के विपरीत, जो पूरी तरह से भंग न होने पर दानेदार बनावट छोड़ सकती है, पाउडर चीनी के बेहद महीन दाने जल्दी और आसानी से घुल जाते हैं। यह इसे फ्रॉस्टिंग, ग्लेज़ और अन्य बेक किए गए सामानों के लिए आदर्श स्वीटनर बनाता है। इसलिए, इसे अक्सर "कन्फेक्शनर की चीनी" के रूप में जाना जाता है।

सबसे अच्छा पाउडर चीनी विकल्प

पाउडर चीनी के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाना काफी आसान है अपनी खुद की पीसा हुआ चीनी बनाएं घर पर। इसके अलावा, इसका मतलब है कि आप शुगर-फ्री स्वीटनर का उपयोग करके आसानी से शुगर-फ्री विकल्प भी बना सकते हैं। यह कैसे करना है यह जानने के लिए पढ़ते रहें!

1. DIY पाउडर चीनी

जबकि पीसा हुआ चीनी एक प्रधान नहीं है जो हर किसी के हाथ में होता है, अधिकांश घरों में चीनी का एक बैग रखें पेंट्री में। एक और आम पेंट्री स्टेपल कॉर्नस्टार्च है।

यदि आपके पास नियमित चीनी और कॉर्नस्टार्च दोनों हैं अलमारी में, तो आपके पास वह सब कुछ है जो आपको पाउडर चीनी बनाने के लिए चाहिए। बस, दोनों को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में ब्लेंड करें।

• 1 कप नियमित सफेद चीनी
• 1 बड़ा चमचा cornstarch

तब तक ब्लेंड करें जब तक आप पहुंच न जाएं एक ख़स्ता सफेद बनावट जो पीसा हुआ चीनी जैसा दिखता है।

सर्वोत्तम परिणामों के लिए, एक जाली छलनी या छलनी के माध्यम से नई बनाई गई चीनी को छान लें। इससे मदद मिलेगी आगे एक चिकना और महीन पाउडर बनाएं (पाउडर जितना महीन होगा, परिणाम उतने ही अच्छे होंगे).

एक बार जब आप इसे छान लें, इसे 1:1 प्रतिस्थापन के रूप में उपयोग करें किसी भी नुस्खा में जो पाउडर चीनी की मांग करता है।

क्या होगा अगर मेरे पास कॉर्नस्टार्च नहीं है?

कॉर्नस्टार्च मदद करता है चीनी को आपस में चिपकने से रोकें. यह पाउडर चीनी को यथासंभव चिकना बनाने में मदद करना जारी रखता है। हालांकि, अगर आपके पास कॉर्न स्टार्च नहीं है, तब भी आप चीनी को अपने आप मिला सकते हैं (जो तत्काल उपयोग के लिए सबसे अच्छा काम करता है).

इसके अलावा, अगर आपके हाथ में अरारोट का पाउडर है (या इसे कॉर्नस्टार्च के ऊपर पसंद करें) यह वही परिणाम प्रदान करेगा। केवल 1 बड़ा चम्मच अरारोट पाउडर कॉर्नस्टार्च के लिए।

क्या मुझे इसे छानना है?

नई पिसी चीनी को छानने से आपको बेहतरीन पाउडर मिलेगा। यदि आपके पास जाली वाली छलनी नहीं है, आप अभी भी पीसा हुआ चीनी का उपयोग कर सकते हैं सीधे खाद्य प्रोसेसर से बाहर।

एक और विकल्प है पिसी हुई चीनी को मिलाने के लिए एक कांटा का उपयोग करने के लिए और इससे बेक करने से पहले गुठली निकाल लें।

क्या मैं 1 कप से अधिक बना सकता हूँ?

हाँ! आपके पास कितनी दानेदार चीनी है, इस पर निर्भर करते हुए, मैं अत्यधिक मात्रा में पाउडर चीनी बनाने की सलाह दूंगा। इस तरह आप इसे हमेशा हाथ में रखते हैं।

जब आप चीनी बना लें तो इसे किसी एयरटाइट कंटेनर या प्लास्टिक बैग में भरकर रख दें। फिर आपके पास यह उपयोग करने के लिए तैयार है जब भी आपको पिसी हुई चीनी की आवश्यकता हो.

2. DIY पाउडर नारियल चीनी

नारियल चीनी है एक स्वस्थ विकल्प जब आपके पके हुए माल में चीनी मिलाने की बात आती है। यह जिंक, कैल्शियम और पोटेशियम जैसे कुछ खनिज प्रदान करता है।

इसके अलावा, इसमें एक कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स नियमित सफेद चीनी की तुलना में और ग्लूकोज को जल्दी से नहीं बढ़ाएगा।

इसलिए, बहुत से लोग जो अपने रक्त शर्करा को नियंत्रित करने की कोशिश कर रहे हैं, वे नारियल चीनी का उपयोग करना पसंद कर सकते हैं। हालांकि, जबकि नारियल चीनी आमतौर पर बेची जाती है किराने की दुकानों में, पाउडर नारियल चीनी नहीं है।

हालांकि यह कोई समस्या नहीं है! पाउडर नारियल चीनी नियमित पाउडर चीनी के रूप में बनाना आसान है।

ऊपर दिए गए निर्देशों का पालन करें और बस सफेद चीनी को बदलें 1 कप नारियल चीनी के साथ।

एक बात का ध्यान रखना है कि नारियल चीनी बड़े दाने होते हैं नियमित चीनी की तुलना में। इसलिए, आपको इसे अधिक समय तक मिलाने की आवश्यकता हो सकती है। इसे छानने से आपको और भी फायदा हो सकता है।

3. पाउडर दूध

यह एक खिंचाव की तरह लग सकता है, लेकिन पाउडर दूध एक बेहतरीन चीनी मुक्त पाउडर चीनी है! हालांकि, अन्य होममेड पाउडर शक्कर की तरह, इसे थोड़ा सा मिश्रण करने की आवश्यकता होती है।

एक सफेद पाउडर सामग्री के रूप में जिसमें ए पाउडर चीनी के समान स्थिरता, पाउडर दूध पहले से ही एक अच्छी शुरुआत है। स्थिरता के लिए आपको केवल कॉर्नस्टार्च जोड़ने की आवश्यकता है।

चूंकि पाउडर दूध है स्वाभाविक रूप से मीठा नहीं पाउडर चीनी के रूप में, आपको अपनी पसंद का एक स्वीटनर भी मिलाना होगा। इसे लो-ग्लाइसेमिक विकल्प बनाने के लिए, एक शुगर-फ्री स्वीटनर चुनें (स्प्लेंडा, स्टीविया, भिक्षु फल, आदि।) यदि आपको कुछ चीनी से ऐतराज नहीं है, तो आप नियमित सफेद चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं।

ऊपर दिए गए निर्देशों का पालन करें अपनी सामग्री को मिलाने और छानने के लिए।

• 1 कप सूखा दूध पाउडर
• 1 कप कॉर्नस्टार्च (या अरारोट पाउडर)
• ½ कप स्वीटनर

अंतिम मिश्रण का प्रयोग इस प्रकार करें ए 1:1 पाउडर चीनी के लिए प्रतिस्थापन किसी भी नुस्खा में। स्वाद इतना समान है, आपको पता नहीं चलेगा कि यह असली चीज़ नहीं है!

गैर-डेयरी पाउडर दूध

नियमित चूर्ण दूध है गाय के दूध से बना. हालांकि, कुछ गैर-डेयरी पाउडर दूध ब्रांड भी हैं।

यदि आप कम चीनी चाहते हैं (या शुगर-फ्री) प्रतिस्थापन, लेकिन गैर-डेयरी भी, एक गैर-डेयरी की तलाश करें दूध का पाउडर। फिर, ऊपर दिए गए समान निर्देशों का पालन करें।

4. गर्म कोको मिक्स

गर्म कोको मिश्रण की तरह है पाउडर दूध का चॉकलेट संस्करण. हालांकि यह हर नुस्खा में एक विकल्प के रूप में काम नहीं करेगा, यह चॉकलेट व्यंजनों के लिए एक आसान सा विकल्प हो सकता है।

इसका उपयोग किया जा सकता है एक चॉकलेट पाउडर चीनी चॉकलेट फ्रॉस्टिंग, ब्राउनी और चॉकलेट केक जैसी चीजों को मीठा करने के लिए।

जबकि कुछ अन्य विकल्पों की तुलना में अधिक बारीक पिसा हुआ, गर्म कोको मिश्रण अभी भी पाउडर चीनी से बड़ा है। तो, उपयोग करने से पहले अपने गर्म कोको मिक्स पाउडर को ब्लेंडर में जल्दी से चला दें।

हालांकि इस विकल्प की सबसे अच्छी बात यह है कि मिलाने की जरूरत नहीं है किसी और चीज के साथ। यह पाउडर चीनी के लिए एक साधारण 1:1 प्रतिस्थापन भी है।

5. पाउडर डेक्सट्रोज

डेक्सट्रोज अनाज से प्राप्त एक साधारण चीनी है (आम तौर पर मक्का), गन्ने के बजाय। यह प्रावधान गन्ना चीनी के समान मिठास, साथ ही पाउडर चीनी।

जबकि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में लोकप्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, यह आमतौर पर घरेलू रसोई में नहीं पाया जाता है। इसलिए, यह स्थानापन्न उतना आसान नहीं हो सकता.

हालांकि, यदि आपके पास डेक्सट्रोज है तो आप इसे पाउडर चीनी के त्वरित विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं। सबसे अच्छा हिस्सा - चूंकि यह पहले से ही पाउडर के रूप में है इसे मिलाना या मिलाना नहीं है.

वहां विचार करने के लिए तीन बातें हालांकि डेक्सट्रोज का उपयोग करते समय:

1. मीठी मिठास - यह पिसी हुई चीनी जितनी मीठी नहीं होती है।
2. पके हुए सामान के लिए अच्छा नहीं है - यह उच्च ताप के तहत अच्छी तरह से पकड़ में नहीं आता है।
3. अधिक शोषक - यह पाउडर चीनी की तुलना में अधिक नमी को अवशोषित करता है।

इन्हें ध्यान में रखते हुए, अपने नुस्खा में अधिक डेक्सट्रोज का उपयोग करने की योजना बनाएं। यह भी जान लें कि यह गैर-बेक्ड व्यंजनों में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है (फ्रॉस्टिंग, आइसिंग, टॉपिंग, आदि।), क्योंकि यह गर्मी में अच्छा नहीं करेगा और बनावट को बदल देगा।

पिसी हुई चीनी के स्थान पर 1 कप डेक्सट्रोज का प्रयोग करें। यदि यह पर्याप्त मीठा नहीं है, तो वांछित मिठास तक पहुँचने के लिए और धीरे-धीरे डालें।

शुगर-फ्री विकल्प

6. DIY पाउडर भिक्षु फल

भिक्षु फल एक रमणीय चीनी मुक्त विकल्प स्वीटनर है। यह भी में से एक है सर्वोत्तम स्वाद वाली चीनी के विकल्प उपलब्ध हैं!

अन्य चीनी मुक्त मिठास की तरह (स्टीविया, स्प्लेंडा, आदि) यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो बिना चीनी कील के डेसर्ट का आनंद लेना चाहते हैं। नियमित चीनी की तरह यह भी हो सकता है एक महीन पाउडर में पीस लें पाउडर चीनी के स्थान पर इस्तेमाल किया जाना है।

के लिए समान निर्देशों का पालन करें इन दो सामग्रियों का सम्मिश्रण एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में:

• 1 कप भिक्षु फल
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च (अरारोट भी भिक्षु फल के साथ उपयोग करने के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा)

भिक्षु फल स्वाभाविक रूप से है गन्ना चीनी की तुलना में छोटे दाने, तो हो सकता है कि आपको इसे उतना छानने की आवश्यकता न पड़े। हालाँकि, यदि आपके पास एक सिफर उपलब्ध है, तो इसकी हमेशा अनुशंसा की जाती है।

भिक्षु फल है नियमित गन्ना चीनी की तुलना में एक मीठा स्वाद प्रोफ़ाइल. इसलिए 1 कप पिसी चीनी के स्थान पर कप मुनक्का का चूर्ण प्रयोग करें।

7. ज़ाइलिटोल

Xylitol अधिक लोकप्रिय हो गया है अधिक कम कार्ब आहार (कीटो की तरह) लोकप्रियता में वृद्धि हुई है। यह चीनी मुक्त विकल्प में प्रयोग किया जाता है जैम से लेकर केक तक सब कुछ बनाना. मिश्रित, इसे पाउडर चीनी की तरह ही इस्तेमाल किया जा सकता है।

वैकल्पिक 1 चम्मच के साथ 1 कप xylitol ब्लेंड करें कॉर्नस्टार्च का (मिश्रित होने पर xylitol अपने आप काफी अच्छा करता है, इसलिए यदि आप नहीं चाहते हैं तो आपको कॉर्नस्टार्च का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है).

एक बार जब यह एक पाउडर में मिश्रित हो जाता है, किसी भी रेसिपी में पाउडर चीनी के लिए 1:1 एक्सचेंज के रूप में उपयोग करें।

8. एरीथ्रिटोल

जाइलिटोल की तरह, एरिथ्रिटोल एक और चीनी शराब है जिसका उपयोग बेक किए गए सामानों में मिठास जोड़ने के लिए किया जाता है, बिना चीनी के उच्च। मगर मिठास तो बस लगभग 70% पीसा हुआ चीनी जितना मीठा.

इसके अलावा, एरिथ्रिटोल उसी तरह कारमेलिज़ नहीं करता नियमित चीनी के रूप में। इसलिए, इस विकल्प का उपयोग उन व्यंजनों में करना सबसे अच्छा है जिन्हें गर्मी की आवश्यकता नहीं होती है। उदाहरण के लिए, फ्रॉस्टिंग में या डोनट्स पर छिड़का हुआ टॉपिंग के रूप में।

1 कप एरिथ्रिटोल को ब्लेंड करें (प्लस कॉर्नस्टार्च यदि आप चुनते हैं).

पाउडर चीनी के लिए 1:1 स्वैप का उपयोग करके शुरू करें। ध्यान रहे कि आप अधिक जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है हालांकि वांछित मिठास प्राप्त करने के लिए।

9. स्टेविया, स्प्लेंडा, स्वेर्व और अन्य शुगर-फ्री स्वीटनर्स

वहाँ बहुत सारे अन्य चीनी मुक्त मिठास हैं। अन्य में से कई हैं हालांकि पाउडर चीनी की तुलना में मीठा. इसलिए, आप अपने मूल रूप से कम का उपयोग करना चाहते हैं।

• अपनी पसंद के स्वीटनर के कप को 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च के साथ ब्लेंड करें।
• 1 कप साधारण पिसी चीनी के स्थान पर XNUMX/XNUMX कप चूर्ण का प्रयोग करें।

शुगर-फ्री स्वीटनर्स पर नोट्स

अगर आपने पहले कभी शुगर-फ्री स्वीटनर का इस्तेमाल किया है तो आप जानते हैं कि इनका स्वाद असली चीनी से थोड़ा अलग होता है। इसलिए, सुनिश्चित करें उपयोग करने से पहले यदि संभव हो तो स्वाद परीक्षण करें यह एक पूर्ण प्रतिस्थापन के रूप में।

कम आम विकल्प

10. बेकर की चीनी

यदि आप अधिक बार बेकर बन रहे हैं, तो हो सकता है कि आप सामने आ गए हों एक विशेष दुकान पर बेकर की चीनी.

दानेदार चीनी और पाउडर चीनी के बीच कहीं एक स्थिरता के साथ, बेकर की चीनी को बारीक पिसी हुई चीनी भी माना जाता है। इसके अलावा, भले ही यह पाउडर चीनी की तरह बारीक पिसी हुई न हो, यह अभी भी लगभग समान तरीके से काम करता है.

बेकर की चीनी का प्रयोग करें पाउडर चीनी के लिए एक भी 1:1 प्रतिस्थापन में किसी भी नुस्खा में।

11. 6x / 4x पाउडर चीनी

यह स्थानापन्न है वह नहीं जो आप आमतौर पर पाएंगे एक घर की रसोई में। यदि आप 6x/4x पाउडर चीनी से परिचित हैं, तो इसे नियमित पाउडर चीनी के लिए स्वैप करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

दो प्रकार की चीनी के बीच मुख्य अंतर यह है कि 6x/4x है थोड़े बड़े दाने. इसलिए, यह फ्रॉस्टिंग या ग्लेज़ के बजाय बेक्ड व्यंजनों में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

अपने व्यंजनों में 6x/4x में से लगभग कम का प्रयोग करें। उदाहरण के लिए, 1 बड़ा चम्मच के स्थान पर बड़ा चम्मच नियमित पाउडर चीनी की।

एक चुटकी में स्थानापन्न

12. नियमित चीनी

यदि आपके पास सफेद चीनी है, लेकिन ब्लेंडर नहीं है, तो आप नियमित दानेदार चीनी का उपयोग वैसे ही कर सकते हैं जैसे वह है। खासतौर पर उन व्यंजनों के लिए जिन्हें पकाया जाएगा।

जबकि दानेदार चीनी बेक किए गए सामान को समान भुलक्कड़ बनावट प्रदान नहीं करेगी, यह वही मिठास डालेंगे. हालांकि ठंडी मिठाइयों में, जैसे कि फ्रॉस्टिंग, इसका परिणाम दानेदार बनावट में होगा।

चूंकि पिसी हुई चीनी अधिक बारीक पिसी होती है, इसलिए यह अधिक संघनित होती है। इसलिए, आप करेंगे अधिक मात्रा . का उपयोग करने की आवश्यकता है मनचाही मिठास पाने के लिए (1 कप पाउडर चीनी के लिए 1 कप नियमित चीनी)।

किसी भी विकल्प की तरह, यह न केवल वरीयता बल्कि उपलब्धता पर भी निर्भर करता है। इसलिए, यदि आपके पास नियमित चीनी है, आगे बढ़ो और इसका इस्तेमाल करो!

सारांश

पकाने की विधि