इस मकई की खिचड़ी रेसिपी इतनी बहुमुखी है, आप इसे साइड डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं या इसे स्वादिष्ट टॉपिंग के साथ लोड कर सकते हैं और इसे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोस सकते हैं! यह आश्चर्यजनक रूप से मलाईदार है और यह चावल या पास्ता के लिए एक बढ़िया वैकल्पिक साइड डिश है। भेड़ के बच्चे, सूअर का मांस, चिकन, वील या सब्जियों के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही, परमेसन के साथ यह मूल पोलेंटा एक आसान नुस्खा है जिसे आप अपने साप्ताहिक रोटेशन में जोड़ना चाहेंगे!
मलाईदार पोलेंटा पकाने की विधि
पोलेंटा एक है महान जोड़ आपके भोजन की योजना के लिए क्योंकि यह एक है अच्छा (और स्वस्थ) चावल, पास्ता, या मसले हुए आलू जैसे सामान्य स्टार्च के विकल्प। यह है लस मुक्त और स्वाद का त्याग किए बिना लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर!
क्या मैंने उल्लेख किया कि इसे बनाना कितना आसान है? तक़रीबन वही सच्चा होना अच्छा!
पर कूदना:
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❓ मकई की खिचड़ी क्या है
पोलेंटा एक है कॉर्नमील दलिया जो अक्सर इतालवी व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है। एक बार ठंडा होने के बाद, पोलेंटा को आकार या स्लाइस में काटा जा सकता है, फ्राइज़ में बदला जा सकता है, और भी बहुत कुछ!
तकनीकी रूप से, आपको पोलेंटा बनाने के लिए विशेष रूप से 'पोलेंटा' लेबल वाले कॉर्नमील उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। इसके साथ बनाया जा सकता है किसी भी प्रकार का कॉर्नमील चाहे वह ठीक हो, मध्यम हो या मोटा हो। आप इसे ग्रिल या फ्राई भी कर सकते हैं, हालाँकि सबसे आसान और सबसे बहुमुखी इसका आनंद लेने का तरीका चम्मच के समान है।
के लिए मेरा गाइड देखें ग्रिट्स बनाम पोलेंटा इन दो महान सामग्रियों की तुलना!
🥘 मकई की खिचड़ी सामग्री
यह पोलेंटा अति-स्वादिष्ट होगा परमेसन के साथ या उसके बिना, लेकिन मुझे लगता है कि जोड़ा पनीर हमेशा हिट होता है! यदि आपके हाथ में कॉर्नमील है, तो बाकी सब कुछ पहले से ही आपकी रसोई में है।
- पानी - 3 कप पानी, दूध या चिकन स्टॉक।
- मक्की का आटा - 1 कप कॉर्नमील।
- पानी - 1 कप पानी, दूध या चिकन स्टॉक।
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन।
- पार्मीज़ैन का पनीर (वैकल्पिक) - ½ कप बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन।
- नमक - 1 चुटकी, स्वाद के लिए।
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🔪 पोलेंटा कैसे बनाएं
इस पोलेंटा को बनाने के चरण बहुत ही सरल हैं। बस व्हिस्क करना न भूलें or हर 5 मिनट में हिलाएं जैसे यह उबलता है या यह जल सकता है। आरंभ करने के लिए, एक सॉस पैन, मापने वाले बर्तन, एक सिलिकॉन स्पैटुला और एक व्हिस्क लें।
यह नुस्खा बनाता है 4 हार्दिक सर्विंग्स लेकिन आप निश्चित रूप से इसे आवश्यकतानुसार बढ़ा सकते हैं!
- उबाल लें। अपने सॉस पैन में 3 कप पानी डालें और एक कम उबाल।
- मिश्रण। 1 कप पानी मिला लें (या दूध, या चिकन स्टॉक) और एक छोटी कटोरी में 1 कप कॉर्नमील। एक साथ फेंटें, फिर उबलते पानी में डालें। व्हिस्क तक कोई गांठ नहीं रहती।
- और अधिक मोटा होना. आँच को कम करें और कुछ मिनट के लिए या पोलेंटा के गाढ़ा होने तक उबालते रहें।
- सिमर। अपने सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और उबाल लें 30 मिनट तक। हर 5 मिनट में फेंटें या हिलाएं। जब बहुत अधिक गाढ़ा हो जाए, तो आप एक व्हिस्क से एक स्पैटुला में हिलाने के लिए स्विच कर सकते हैं।
- शेष सामग्री जोड़ें। एक बार पोलेंटा गाढ़ा हो जाए और अनाज निविदा है, पैन को आंच से उतार लें। आधा कप परमेसन चीज़, 1 चुटकी नमक और 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें। तब तक मिलाएं जब तक यह सब मिश्रित न हो जाए और परोसें।
पोलेंटा एक के साथ अच्छी तरह से जुड़ता है चीजों की विस्तृत विविधता से लहसुन मक्खन झींगा सेवा मेरे मेमने का भुना हुआ पैर. यह एक स्वादिष्ट नाश्ता भी है जिसे आप किसी के साथ भी बना सकते हैं सॉसेज और तले हुए अंडे. आनंद लें!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- आपका खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है पीस और कॉर्नमील के प्रकार के आधार पर।
- कमरे के तापमान के मक्खन का उपयोग करना आपके पोलेंटा में मिलाना आसान और तेज़ बनाता है।
- आपको लगभग 4 कप चाहिए हर 1 कप पोलेंटा के लिए तरल।
भंडारण और फिर से गरम करना
पोलेंटा के बचे हुए को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है 3 दिन तक।
पोलेंटा को दोबारा गर्म करना
पोलेंटा को दोबारा गर्म करने का सबसे आसान तरीका है माइक्रोवेव. ¼ से ½ कप पानी या शोरबा और माइक्रोवेव को गर्म होने तक कम वृद्धि के लिए जोड़ें। मिलाने के लिए व्हिस्क करें। वैकल्पिक रूप से, आप पोलेंटा को स्टोव पर धीरे से गर्म कर सकते हैं (कम गर्मी का प्रयोग करें) और उसी दिशा का पालन करें।
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❓ सामान्य प्रश्न
वे समान हैं क्योंकि ग्रिट्स और पोलेंटा दोनों मकई से बने होते हैं। हालाँकि, पोलेंटा पीले मकई से बनाया जाता है (जैसा कि आप रंग से बता सकते हैं) और जई का आटा सफेद मकई से बनाया जाता है। उनकी समानता के बावजूद, ये दो अलग-अलग व्यंजन हैं।
हां यह है! वास्तव में, मकई की खिचड़ी पास्ता के लिए एक शानदार लस मुक्त विकल्प बनाता है।
तकनीकी रूप से, हाँ। आप पोलेंटा तैयार कर सकते हैं और इसे 3 दिनों तक की आवश्यकता होने तक ठंडा कर सकते हैं। हालांकि एक बार ठंडा और जमने के बाद, यह पूरी तरह से अपने मूल मलाईदार बनावट में वापस नहीं आएगा (यदि आप इसे इस तरह से परोसना चाहते हैं) लेकिन यह करीब आ सकता है।
पोलेंटा के साथ क्या परोसें
- लहसुन मक्खन मशरूम - त्वरित और आसान लहसुन मक्खन मशरूम एक अविश्वसनीय साइड डिश या शाकाहारी प्रवेश में पोलेंटा बना सकते हैं।
- पान-सियरेड डक ब्रेस्ट - मकई की खिचड़ी परोसते समय बटर-सीयर डक ब्रेस्ट हमेशा एक बढ़िया विकल्प होता है।
- पैन-सीयर फ़िले मिग्नॉन - आप एक रसदार पैन-सीयर फ़िले मिग्नॉन स्टेक परोसने में गलत नहीं हो सकते।
- मेमने का भुना हुआ पैर - मेमने के स्वादिष्ट पैर के साथ जोड़ी बनाने के लिए अपने पोलेंटा में कुछ ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाने की कोशिश करें!
- भुना हुआ चेरी टमाटर - मीठे और रसीले भुने चेरी टमाटर पोलेंटा के लिए एक शानदार टॉपिंग बनाते हैं।
- बेक्ड पोर्क टेंडरलॉइन - बेक्ड पोर्क टेंडरलॉइन और पोलेंटा सप्ताह के किसी भी दिन के लिए एक आदर्श पारिवारिक रात्रिभोज है!
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पकाने की विधि
पोलेंटा (सर्वश्रेष्ठ आसान, मलाईदार पकाने की विधि)
सामग्री
- 3 कप पानी (या दूध या चिकन स्टॉक का उपयोग करें)
- 1 कप मक्की का आटा
- 1 कप पानी (या दूध या चिकन स्टॉक का उपयोग करें)
- 2 बड़ा चमचा मक्खन (अनसाल्टेड)
- ½ कप पार्मीज़ैन का पनीर (वैकल्पिक, बारीक कद्दूकस किया हुआ)
- 1 चुटकी नमक (चखना)
अनुदेश
- अपने सॉस पैन में 3 कप पानी डालें और धीमी आँच पर उबालें।3 कप पानी
- एक छोटी कटोरी में 1 कप पानी में 1 कप कॉर्नमील मिलाएं। एक साथ अच्छी तरह से फेंटें, फिर उबलते पानी में डालें। तब तक फेंटें जब तक कोई गांठ न रह जाए।1 कप कॉर्नमील, 1 कप पानी
- आँच को कम करें और कुछ मिनट के लिए या पोलेंटा के गाढ़ा होने तक उबालते रहें।
- ढककर 30 मिनट तक उबलने दें, हर 5 मिनट में हिलाते/चलाते रहें। जब बहुत अधिक गाढ़ा हो जाए तो एक व्हिस्क से एक स्पैटुला में हलचल के लिए स्विच करें।
- जब पोलेंटा गाढ़ा हो जाए और दाने नरम हो जाएं, तो आंच से उतार लें और मक्खन, परमेसन और नमक डालें। पिघलने और मिश्रित होने तक मिलाएं। परोसें और आनंद लें!½ कप परमेसन चीज़, 1 चुटकी नमक, 2 बड़ा चम्मच मक्खन
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- आपका खाना पकाने का समय पीसने और कॉर्नमील के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकता है।
- बचे हुए पोलेंटा को 3 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखा जा सकता है।
- पोलेंटा को दोबारा गर्म करने का सबसे आसान तरीका माइक्रोवेव में है। से ½ कप पानी या शोरबा डालें और गरम होने तक थोड़ी देर के लिए माइक्रोवेव करें। गठबंधन करने के लिए व्हिस्क।
- वैकल्पिक रूप से, आप पोलेंटा को धीमी आंच पर स्टोव पर धीरे से गर्म कर सकते हैं और उसी दिशा का पालन कर सकते हैं।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
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