यह पेचीदा, उष्णकटिबंधीय स्वाद वाला पाइनएप्पल दही एक मीठा उपचार बनाने के लिए आसान है जो केक या कपकेक भरने, मीठा रोल भरने, फलों के छिलके और बहुत कुछ के रूप में शानदार तरीके से काम करता है! आपको यह स्वादिष्ट फल दही अंडे, अंडे की जर्दी, डिब्बाबंद अनानास का रस, चीनी, कॉर्नस्टार्च, और मक्खन बनाने की आवश्यकता है!
मीठे और स्पर्शयुक्त अनानास दही एक स्वादिष्ट मिठाई का प्रसार या केक भरने है!
अनानास दही रेसिपी
मुझे अनानास की सभी चीज़ें पसंद हैं! यह आनंद लेने के लिए मेरे पसंदीदा फलों में से एक है, ताजा या डिब्बाबंद, किसी भी तरह से मैं एक बड़ा प्रशंसक हूँ! मैं भी पूरी तरह से फल दही और घर का बना केक भरना, इसलिए यह अनानास दही बनाना उन लोगों में से बहुत सारी चीजों के संयोजन में एक स्वाभाविक अगला कदम था जो मुझे पसंद हैं!
एक के लिए सुपर मलाईदार अनानास दही, डिब्बाबंद अनानास का रस का उपयोग करें। मैं अपने दही के लिए शुद्ध डिब्बाबंद कुचल अनानास का उपयोग कर रहा हूं, क्योंकि मैं चाहता था कि अनानास की बनावट अभी भी मेरी मिठाई भरने के लिए मौजूद हो।
मैं केवल डिब्बाबंद अनानास उत्पादों के बारे में क्यों बात कर रहा हूं? चूंकि ताजा अनानास में एंजाइम ब्रोमेलैन होता है (जो मैंने अपने सुपर स्वादिष्ट के बारे में भी बात की खट्टी मीठी चटनी )। ब्रोमलेन आपके दही को गाढ़ा करने से कॉर्नस्टार्च को रोक देगा। यह जिलेटिन को मजबूती देने से भी रोकेगा।
हालांकि, कैनिंग अनानास के दौरान हीटिंग प्रक्रिया ब्रोमेलैन को निष्क्रिय कर देती है। घर पर ऐसा करने के लिए, यदि आप ताजे अनानास का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको अपने अनानास या अनानास के रस को 158 toF तक गर्म करना होगा (70 (C) और फिर नीचे दिए गए नुस्खा के साथ पालन करें।
कैसे बनाएं पाइनएप्पल दही
अंडे, अंडे की जर्दी, चीनी, डिब्बाबंद अनानास का रस सहित सभी अवयवों को मिलाएं (या शुद्ध डिब्बाबंद कुचल अनानास) और कॉर्नस्टार्च। अंत में जोड़ने के लिए मक्खन छोड़ दें, अनानास दही के बाद पकाया गया है।
यदि आप कर रहे हैं अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग करना, आप दही के मिश्रण में एक चुटकी नमक डालना चाहेंगे। मिश्रण को सुनिश्चित करें कि कॉर्नस्टार्च पूरी तरह से भंग हो गया है और मिश्रण अच्छी तरह से संयुक्त है।
अनानास दही मिश्रण को भारी तले की सॉस पैन में स्थानांतरित करें और मध्यम उच्च गर्मी पर गर्म करें। अपने व्हिस्क को एक स्पैटुला पर स्विच करें ताकि आप दही को अच्छी तरह से चिपके या चिपके रहने से बचाने के लिए सॉसपैन के निचले हिस्से और किनारों को खुरच सकें।
दही को लगातार चलाते हुए लगभग ७ - १० मिनट तक पकाएं, या जब तक यह आपके स्पैटुला या चम्मच से चिपक नहीं जाता और थोडा थिनर-से-पुडिंग संगति तक पहुँच गया है। * अपने सॉस पैन को गर्मी से दूर रखें, या अगर दही को बहुत जल्दी पकाने से बचाने के लिए ज़रूरत हो तो तापमान को थोड़ा कम करें। मैंने अपने दही के साथ एक डबल बॉयलर विधि का भी उपयोग किया है जो आश्चर्यजनक रूप से काम करता है!
जब गाढ़ा सुसंगतता तक पहुंच जाए तो सॉस पैन को दही से निकालें। में हलचल ठंड की पहली छमाही, घन मक्खन पिघलने तक। फिर दूसरा भाग डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पिघल न जाए, और आपका अनानास दही चिकना और दिखने में मलाईदार हो।
आपके दही को तनावपूर्ण बनाना वैकल्पिक है, मैंने अपने अनानास के दही को यहाँ नहीं दिखाया है क्योंकि मैं अपने द्वारा उपयोग किए जाने वाले शुद्ध कुचले अनानास से अतिरिक्त बनावट चाहता था। अपने दही को, यदि वांछित है, एक ठीक जाल चलनी के माध्यम से और एक छोटी कटोरी में। यह 'तले हुए अंडे' के किसी भी टुकड़े को हटा देगा जो कि हीटिंग प्रक्रिया के दौरान बन सकता है।
दही की कटोरी को प्लास्टिक की क्लिंग फिल्म रैप की शीट से ढक दें, जिससे क्लिंग फिल्म बाउल में समा जाए और अनानास दही की सतह पर. आप यह सुनिश्चित करने के लिए सतह पर धीरे से दबा सकते हैं कि पूरा सतह क्षेत्र अच्छी तरह से ढका हुआ है। यह दही की सतह पर 'त्वचा' बनने से रोकेगा।
दही के ढके हुए कटोरे को अपने फ्रिज में रखें और सेवारत करने से पहले कम से कम दो घंटे के लिए सर्द। मैं चिलिंग टाइम के लगभग 6 घंटे के बाद अपने अनानास दही की सेवा या उपयोग करना पसंद करता हूं, और पाता हूं कि दही को रात भर पूरी तरह से सेट होने के बाद केक भरने के लिए बनावट सबसे अच्छी है।
अनानास दही का भंडारण
अपने दही को एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें, और इसे उपयोग के बीच प्रशीतित रखें। दही है 3 - 4 दिनों के भीतर सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, लेकिन ठीक से संग्रहीत होने पर लगभग एक सप्ताह तक चलेगा। यदि निष्फल और सील किए गए जार में संग्रहीत किया जाता है, तो दही को तीन सप्ताह तक रखा जा सकता है यदि जार को सील और प्रशीतित छोड़ दिया जाता है।
अनानास का उपयोग कर अधिक महान व्यंजनों
- अनानास सनशाइन केक
- अनन्नास की छाल
- स्ट्रॉबेरी अनानास नींबू पानी {जूसर रेसिपी}
- हवाई बर्गर {तेरियाकी और ग्रील्ड अनानास के साथ}
अनानास दही
सामग्री
- 2 बड़ा अंडे
- 2 बड़ा अंडे की जर्दी
- ¾ कप चीनी
- ½ कप कुचल अनानास (शुद्ध, या अनानास के रस का उपयोग - डिब्बाबंद होना चाहिए)
- 2 बड़ा चमचा कॉर्नस्टार्च
- 4 बड़ा चमचा बिना नमक का मक्खन (¼ कप या ½ मक्खन की छड़ी, घिसा हुआ)
अनुदेश
- एक बड़े आकार के मिश्रण के कटोरे में, या अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, अंडे, अंडे की जर्दी, चीनी, डिब्बाबंद अनानास का रस (या डिब्बाबंद कुचल अनानास प्यूरी) और कॉर्नस्टार्च एक साथ मिलाएं। जब तक कि कॉर्नस्टार्च पूरी तरह से भंग न हो जाए और सामग्री पूरी तरह से संयुक्त हो जाए।
- दही के मिश्रण को सॉस पैन में स्थानांतरित करें (भारी तली की चटनी गर्मी को समान रूप से वितरित करने के लिए सबसे अच्छा काम करती है और दही को नहीं जलाती है)। दही को मध्यम उच्च गर्मी पर गरम करें और खाना बनाते समय लगातार हिलाते हुए, पक्षों और तल को कुरेदें। दही को गाढ़ा होने में लगभग 7-10 मिनट लगेंगे, पर्याप्त है ताकि यह आपके स्पैटुला या चम्मच से चिपके। * यह हलवा की तुलना में थोड़ा पतला होगा।
- मक्खन से सॉस पैन निकालें और मक्खन के दो 2 चम्मच भागों में डालें। पहले जोड़ें और तब तक हिलाएं जब तक यह पिघल न जाए, फिर मक्खन का दूसरा भाग जोड़ें और अच्छी तरह से संयुक्त और मलाईदार तक फिर से हलचल करें।
- एक बार संयुक्त हो जाने पर, दही को महीन जाली की छलनी से छान लें (यदि वांछित है, तो मैंने खदान में कुछ बनावट छोड़ने का विकल्प चुना) एक छोटी कटोरी में।
- अनानास दही को प्लास्टिक की क्लिंग फिल्म रैप की शीट के साथ कवर करें, जिससे क्लिंग फिल्म अनानास दही की ऊपरी सतह पर जम जाए। यह दही की ठंडक के रूप में एक 'त्वचा' को बनने से रोकता है।
- परोसने से कम से कम 2 घंटे पहले ठंडा करने के लिए दही का ढका हुआ कटोरा अपने फ्रिज में रखें।
नोट्स
अनानास दही का भंडारण
अपने दही को एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें, और इसे उपयोग के बीच प्रशीतित रखें। दही का उपयोग 3 - 4 दिनों के भीतर किया जाता है, लेकिन ठीक से संग्रहीत होने पर लगभग एक सप्ताह तक चलेगा। यदि निष्फल और सील जार में संग्रहीत किया जाता है, तो दही को तीन सप्ताह तक रखा जा सकता है यदि जार को सील और प्रशीतित छोड़ दिया जाता है।पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
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