अनानस दही is an easy-to-make treat that works wonderfully as a cake or cupcake filling, sweet roll filling, fruit dip, and so much more. All you need to make this flavorful फल दही is eggs, egg yolks, canned pineapple juice, sugar, cornstarch, and butter. It has a sweet, tangy, tropical flavor no one can resist!
Pineapple curd is delicious layered in घर का बना सफेद केक, के शीर्ष पर नो-मंथन वेनिला आइसक्रीम, or as a filling for वैनिला कपकेक.
पर कूदना:
I do love all things pineapple. It's one of my favorite fruits, fresh or canned, either way, I'm a big fan! I also पूरी तरह से फल दही and making homemade cake fillings, so making this pineapple curd was a natural next step in combining many of those things I love.
एक के लिए सुपर मलाईदार अनानास दही, डिब्बाबंद अनानास का रस का उपयोग करें। मैं अपने दही के लिए शुद्ध डिब्बाबंद कुचल अनानास का उपयोग कर रहा हूं, क्योंकि मैं चाहता था कि अनानास की बनावट अभी भी मेरी मिठाई भरने के लिए मौजूद हो।
Why You Should Make Curd With Canned Pineapple
मैं केवल डिब्बाबंद अनानास उत्पादों के बारे में क्यों बात कर रहा हूं? चूंकि ताजा अनानास में एंजाइम ब्रोमेलैन होता है (which I also talked about in my super tasty खट्टी मीठी चटनी).
Bromelain will prevent cornstarch from thickening your curd. It will also prevent gelatin from firming up.
However, the heating process during the canning of pineapple inactivates the bromelain. To do this at home, if you want to use fresh pineapple, you would need to heat your pineapple or pineapple juice to 158ºF ( 0ºC) and follow the recipe below.
सामग्री
- अंडे - Start with room-temperature eggs.
- अंडे की जर्दी - Extra egg yolks give the curd its rich and creamy texture.
- चीनी - Granulated white sugar or a suitable चीनी विकल्प.
- अनानास - Crushed pineapple (शुद्ध, या अनानास के रस का उपयोग - डिब्बाबंद होना चाहिए).
- कॉर्नस्टार्च - Cornstarch is used to thicken the curd.
- मक्खन - Salted butter or unsalted with a pinch of salt, cold and cubed.
*सामग्री, सटीक मात्रा और सुझावों के साथ निर्देशों के लिए नीचे निःशुल्क प्रिंट करने योग्य रेसिपी कार्ड देखना सुनिश्चित करें!*
🔪 How To Make Pineapple Curd
Pineapple curd is a versatile recipe that you can incorporate into all of your favorite baked goods, and it's easy to master! You'll need your measuring utensils, a mixing bowl, a whisk, a saucepan, and a silicone spatula to get started.
This recipe makes 1 ½ cups of pineapple curd, or 18 servings, which is more than plenty for most baked goods!
सामग्री को मिला लें
चरण 1: सामग्री को मिलाएं। Whisk together all ingredients except butter: 2 large eggs, 2 egg yolks, ¾ cup (150 ग्राम) चीनी, ½ कप (118.29 ग्राम) of canned pineapple juice (या शुद्ध डिब्बाबंद कुचल अनानास) और कॉर्नस्टार्च। अंत में जोड़ने के लिए मक्खन छोड़ दें, अनानास दही के बाद पकाया गया है।
चरण १: Continue whisking the mixture, making sure that the cornstarch is fully dissolved and the ingredients are thoroughly combined.
Cook The Curd
चरण 3: गरम करें. Transfer the pineapple curd mixture into a heavy-bottom saucepan and heat over medium-high heat. Switch your whisk to a silicone spatula so that you can scrape the saucepan's bottom and sides to prevent the curd from sticking or clumping.
चरण 4कुक. Cook the curd for about 7 - 10 minutes, stirring constantly, or जब तक यह आपके स्पैटुला या चम्मच से चिपक नहीं जाता and has reached a slightly thinner-than-pudding consistency. * अपने सॉस पैन को गर्मी से दूर रखें, या अगर दही को बहुत जल्दी पकाने से बचाने के लिए ज़रूरत हो तो तापमान को थोड़ा कम करें। मैंने अपने दही के साथ एक डबल बॉयलर विधि का भी उपयोग किया है जो आश्चर्यजनक रूप से काम करता है!
Stir In Butter & Chill
Step 5: Stir in butter. जब गाढ़ा सुसंगतता तक पहुंच जाए तो सॉस पैन को दही से निकालें। में हलचल पहला आधा भाग (2 बड़ा स्पून) of cold, cubed butter until melted. Then add the second portion and stir in until it has melted and your pineapple curd is smooth and creamy in appearance.
Step 6: Strain (वैकल्पिक)। Strain your curd, if desired, एक ठीक जाल चलनी के माध्यम से और एक छोटी कटोरी में। यह 'तले हुए अंडे' के किसी भी टुकड़े को हटा देगा जो कि हीटिंग प्रक्रिया के दौरान बन सकता है।
चरण 7: ढकें। Cover the bowl of curd with a sheet of plastic clingwrap, letting the cling film settle into the bowl and अनानास दही की सतह पर. You can also press across the surface gently to make sure that the entire surface area is well-covered. This will prevent a 'skin' from forming on the curd surface.
चरण 8: ठंडा करें। दही के ढके हुए कटोरे को अपने फ्रिज में रखें और सेवारत करने से पहले कम से कम दो घंटे के लिए सर्द.
💭 युक्तियाँ और नोट्स
- Straining your curd is optional. I have not strained my pineapple curd shown here as I wanted the additional texture from the pureed crushed pineapple I used.
- Chill overnight for the best flavor. I like to serve or use my pineapple curd after about 6 hours of chilling time. I find that the texture is best for filling cakes after the curd has been allowed to set up fully overnight.
- Salt balances sweetness. If you're using unsalted butter, I recommend adding a small pinch of salt to your pineapple curd before cooking.
भंडारण
Store your curd in an air tight container, and keep it refrigerated between uses. It is best within 3 - 4 days and will last for about a week when stored properly.
If stored in sterilized and sealed jars, the curd can last for up to three weeks if the jars are kept sealed and refrigerated.
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
मेरे साथ संपर्क में रहें सोशल मीडिया के माध्यम से @ Pinterest, फेसबुक, इंस्टाग्रामया, ट्विटर! सदस्यता आज के समाचार पत्र के लिए (कोई स्पैम नहीं, मैं वादा करता हूँ)! जब आप मेरी कोई रेसिपी ट्राई करें तो मुझे टैग करना न भूलें!
📖 रेसिपी कार्ड
अनानास दही
सामग्री
- 2 बड़ा अंडे
- 2 बड़ा अंडे की जर्दी
- ¾ कप चीनी
- ½ कप कुचल अनानास (शुद्ध, या अनानास के रस का उपयोग - डिब्बाबंद होना चाहिए)
- 2 बड़ा चमचा कॉर्नस्टार्च
- 4 बड़ा चमचा बिना नमक का मक्खन (¼ कप या ½ मक्खन की छड़ी, घिसा हुआ)
अनुदेश
- In a medium to large size mixing bowl or the bowl of your stand mixer, whisk together the 2 बड़े अंडे, 2 बड़े अंडे का जिक्र, ¾ कप चीनी, canned pineapple juice (or canned ½ कप पिसा हुआ अनानास puree), and 2 बड़ा चमचा cornstarch. Whisk until the cornstarch is completely dissolved and the ingredients are thoroughly combined.
- दही के मिश्रण को सॉस पैन में स्थानांतरित करें (भारी तली की चटनी गर्मी को समान रूप से वितरित करने के लिए सबसे अच्छा काम करती है और दही को नहीं जलाती है)। दही को मध्यम उच्च गर्मी पर गरम करें और खाना बनाते समय लगातार हिलाते हुए, पक्षों और तल को कुरेदें। दही को गाढ़ा होने में लगभग 7-10 मिनट लगेंगे, पर्याप्त है ताकि यह आपके स्पैटुला या चम्मच से चिपके। * यह हलवा की तुलना में थोड़ा पतला होगा।
- Remove the saucepan from heat and stir in the 4 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन in two 2-tablespoon portions. Add the first portion immediately and stir until it is melted, then add the second portion of butter and stir again until well combined and creamy.
- एक बार संयुक्त हो जाने पर, दही को महीन जाली की छलनी से छान लें (यदि वांछित है, तो मैंने खदान में कुछ बनावट छोड़ने का विकल्प चुना) एक छोटी कटोरी में।
- अनानास दही को प्लास्टिक की क्लिंग फिल्म रैप की शीट के साथ कवर करें, जिससे क्लिंग फिल्म अनानास दही की ऊपरी सतह पर जम जाए। यह दही की ठंडक के रूप में एक 'त्वचा' को बनने से रोकता है।
- परोसने से कम से कम 2 घंटे पहले ठंडा करने के लिए दही का ढका हुआ कटोरा अपने फ्रिज में रखें।
नोट्स
अनानास दही का भंडारण
अपने दही को एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें, और इसे उपयोग के बीच प्रशीतित रखें। दही का उपयोग 3 - 4 दिनों के भीतर किया जाता है, लेकिन ठीक से संग्रहीत होने पर लगभग एक सप्ताह तक चलेगा। यदि निष्फल और सील जार में संग्रहीत किया जाता है, तो दही को तीन सप्ताह तक रखा जा सकता है यदि जार को सील और प्रशीतित छोड़ दिया जाता है।पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
टिप्पणियाँ
No Comments