इस पैन-सियार राइबे स्टेक बनाने में आसान, रसदार, कोमल और ढेर सारे स्वाद से भरपूर है जो हर किसी को पसंद आएगा! बेशक, यह सवाल हमेशा रहता है कि स्टेक तैयार करने के लिए कौन सी विधि सबसे अच्छी है, लेकिन यह स्वादिष्ट स्टेक निर्विवाद रूप से स्वादिष्ट है! चाहे आप कुछ लहसुन की कलियाँ और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाना चाहें या नहीं, आपकी रिबे पूरी तरह से पक जाएगी!
आसान पान-तले हुए रिबे स्टेक पकाने की विधि
जैसा कि हम उत्तर में रहते हैं, हम वास्तव में एक पूरी तरह से पैन-सीयर स्टेक की सराहना करते आए हैं। अब मुझे गलत मत समझो, मैं प्यार करता हूँ ग्रिलिंग मेरे स्टेक जितना किसी और को!
हालांकि, जब यह है पहले से ही बर्फ में ढका हुआ बाहर कम-बर्फ़ीली तापमान और एक तीव्र हवा की ठंड के साथ... ठीक है, मैं तत्वों को बहादुर नहीं करने जा रहा हूँ। गंभीरता से, वेलेंटाइन डे से पहले इस सप्ताह हमारे पास बर्फ़ीला तूफ़ान था। निश्चित रूप से खाने के लिए बाहर नहीं जा रहे हैं।
पर कूदना:
यह रिबेय स्टेक निकला बिल्कुल निविदा और ओह-इतना स्वादिष्ट हर बार क्योंकि यह पैन-सेरेड विधि करना इतना आसान है!
🥘 पैन-सीरेड रिबे स्टेक सामग्री
स्टेक की सुंदरता यह है कि यह बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं है शानदार स्वाद के लिए! बस कुछ मसाले और थोड़ा मक्खन लें, और प्राकृतिक स्वाद को चमकने दें!
- जैतून का तेल - ईवो के 2 बड़े चम्मच (अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल) अपने स्टेक को भूनने के लिए।
- रिब आई स्टीक - इस रेसिपी के लिए 8-औंस रिबे सही आकार है!
- स्टेक सीज़निंग - आधा बड़ा चम्मच स्टेक मसाला। मुझे अपना घर का मिश्रण बहुत पसंद है, लेकिन यदि आप चाहें तो आप स्टोर से खरीदे गए संस्करण का उपयोग कर सकते हैं।
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच मक्खन। उच्च वसा वाले मक्खन के प्रकार का उपयोग करें, जैसे आयरिश या अन्य यूरोपीय प्रकार के मक्खन।
- ताजा जड़ी बूटी (वैकल्पिक) - मेंहदी और थाइम मेरी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ हैं। वे बहुत स्वाद जोड़ते हैं, लेकिन आप अभी भी उनके बिना एक स्वादिष्ट स्टेक का आनंद ले सकते हैं।
- लहसुन लौंग (वैकल्पिक) - 2 लहसुन की कलियां जिन्हें छीलकर साबुत छोड़ दिया गया हो।
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🔪 रिबे स्टेक को कैसे पान करें
पैन-सीरिंग स्टेक कोई मुश्किल काम नहीं है! एक बार जब आप देखेंगे कि यह कितना आसान है, तो आप हो जाएंगे इसे हर समय बना रहा है! आगे बढ़ो और अपना कच्चा लोहा कड़ाही ले लो (या कोई और भारी तले की कड़ाही), कुछ चिमटे, और एक मीट थर्मामीटर!
यह नुस्खा के लिए लिखा गया है एक रिबआई, लेकिन आप जितने चाहें उतने स्टेक के साथ इसे आसानी से बढ़ा सकते हैं!
स्टेक तैयार करें
- गर्मी. मध्यम-बड़े कड़ाही या फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम-उच्च गर्मी पर लाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह वास्तव में है गरम इससे पहले कि आप अपने स्टेक रखें(ओं) बर्तन में।
- रिबे को सीज़न करें। कोट आपके 8-औंस रिबाई स्टेक के दोनों तरफ जैतून का तेल बहुत कम मात्रा में (अंगूर के बीज का तेल भी काम करता है), तेल को समान रूप से फैलाएं दोनों सतहों और किनारों को कवर करें. ऊपर वाली साइड को ½ टेबल स्पून से सीज करें स्टेक सीज़निंग.
पकाएँ और परोसें
- जलाना. अपना स्टेक पैन में रखें, अनुभवी पक्ष नीचे, और फिर स्टेक के उस भाग को सीज़न करें जो ऊपर की ओर है। स्टेक को तब तक न हिलाएं जब तक कि आप न हों इसे फ्लिप करने के लिए तैयार है दूसरी तरफ पकाने के लिए। अगर आपका स्टेक लगभग 1" मोटा है, तो पहले साइड को के लिए पकाएं 3-4 मिनट. यदि यह 1½" मोटा है, तो इसे लगभग 5 मिनट तक पकने दें (मध्यम दुर्लभ के लिए).
- स्टेक चालू करें और स्टेक की मोटाई के आधार पर समान समय के लिए पकाएं (3" मोटे स्टेक के लिए 4-1 मिनट या 5½" मोटे स्टेक के लिए 1 मिनट)। वसा सभी स्टेक से प्रदान किया जाना चाहिए जब किया, और आंतरिक तापमान के बारे में होना चाहिए 135º फ़ैरनहाइट (57 (C).
- चखना। 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें (प्लस वैकल्पिक 2 लौंग लहसुन और ताजा जड़ी बूटियों के साथ) बर्तन में। एक बार जब आप अपना स्टेक पलट लें(ओं), इसे पिघला दें, फिर अपने स्टेक के पके हुए हिस्से पर चम्मच चलाएं (चखना या 'अरोसर') जब आप खाना बनाना समाप्त करें।
- आराम. पके हुए स्टेक को फ्राइंग पैन या स्किलेट से निकालें, REST को स्टेक की अनुमति देना परोसने से पहले लगभग 5-10 मिनट के लिए।
आप इस पैन-सेरेड रिबे के साथ पेयर कर सकते हैं इतनी सारी अलग-अलग चीजें! मेरी सूची देखें रिबे स्टेक के साथ क्या परोसें कुछ स्वादिष्ट विचारों के लिए! आनंद लेना!
💭 युक्तियाँ और नोट्स
- अपने स्टेक को कमरे के तापमान तक पहुँचने की अनुमति देकर, आपका स्टेक तेजी से पकेगा और अंदर पूरी तरह से कच्चा नहीं होगा। ऐसा करने से आपको एक सुंदर खाना भी मिलता है, खाना पकाने से केवल 30 मिनट पहले भी।
- अपने स्टेक में बहुत जल्द नमक डालना नमी खींच लेगा. मैं आपका जोड़ने का सुझाव देता हूं स्टेक सीज़निंग स्टेक पकाने से ठीक पहले। सुझाव दिया गया समय यह है कि खाना पकाने से तीन मिनट पहले आपका नमक और मसाला स्टेक पर होना चाहिए!
- वास्तव में गर्म पैन की जरूरत है एक महान खोज प्राप्त करने के लिए. कितना गरम? बहुत गर्म; पैन में आपके तेल से धुआं निकलना शुरू हो जाना चाहिए।
- तेल का प्रयोग अवश्य करें एक उच्च धूम्रपान बिंदु के साथ। जैतून का तेल काम करता है और आमतौर पर मैं यही उपयोग करता हूं, लेकिन हल्के जैतून के तेल में वास्तव में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की तुलना में अधिक धूम्रपान बिंदु होता है।
- कच्चा लोहा कड़ाही कैरामेलाइज़ करता है स्टेक बेहतर होता है और इसका स्वाद बेहतर होता है। हालाँकि, यह एक व्यक्तिगत प्राथमिकता है इसलिए कोई भी मध्यम से बड़ा कड़ाही या फ्राइंग पैन काम करेगा।
- यदि आप एक से अधिक राइबाई पका रहे हैं एक समय में, यह महत्वपूर्ण है कि आपके फ्राइंग पैन या कड़ाही में भीड़ न हो। यदि आपको जरूरत है, तो कई पैन का उपयोग करें या अपने स्टेक को बैचों में पकाएं।
- आमतौर पर, आराम की अवधि आपके स्टेक का (या कोई मांस) कुल खाना पकाने का समय आधा है।
भंडारण और फिर से गरम करना
किसी भी बचे हुए रिबे को एक में संग्रहित करके रखें बंद डिब्बा अधिक से अधिक कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में।
स्टेक को दोबारा गर्म करना
मेरे पास इस पर पूरी गाइड है स्टेक को फिर से गरम करने के सर्वोत्तम तरीके तो इसे देखना सुनिश्चित करें! एक आसान और स्वादिष्ट बचे हुए स्टेक के लिए, बस इसे 250 °F पर ओवन में रखें (120 ° C) अपनी पसंद के हिसाब से गर्म होने तक।
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❓ सामान्य प्रश्न
एरोसर तकनीक (या चखना) पिछले 1 से 3 मिनट में आपके खाना पकाने के स्टेक के ऊपर और पैन में पिघले हुए मक्खन और वसा के टपकने को चम्मच से डाल रहा है। कभी-कभी, लहसुन की कलियाँ और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ जैसे मेंहदी या अजवायन के फूल को बढ़िया स्वाद देने के लिए मक्खन में मिलाया जाता है।
यह बहुत ही सरल तकनीक जोड़ने से होगा होश उड़ा देगा और पैन में पकाए गए लगभग किसी भी स्टेक पर अपना खाना पकाने को पूरी तरह से बदल दें। यह आपके स्टेक को कोमल और रसदार रखता है और खाना पकाने को समान रूप से खत्म करने में मदद करता है।
रिबे स्टेक एक सुपर बहुमुखी कट है जो दोनों तरह से शानदार स्वाद लेता है (और ओवन में भी बेक किया हुआ!) मेरी जांच पड़ताल ग्रील्ड रिबे और पके हुए रिबे तो आप तय कर सकते हैं कि कौन सी विधि आपकी पसंदीदा है!
आमतौर पर, आप अपने स्टेक को आराम देना चाहेंगे (या किसी भी प्रकार का मांस) पकाने में लगने वाले समय का लगभग आधा समय। इस नुस्खे के लिए 5-10 मिनट का आराम पर्याप्त होना चाहिए। रसदार और स्वादिष्ट स्टेक सुनिश्चित करने के लिए आप हमेशा यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि आप अपने मांस को आराम दें!
🥩 रिबे स्टेक के साथ क्या परोसें?
- दुबारा सीके हुए आलू - आलू और स्टेक स्वर्ग में बना एक मैच है!
- लहसुन हरी बीन्स - ये आसानी से बनने वाली हरी बीन्स एक त्वरित और स्वादिष्ट वेजी साइड डिश है!
- सौतेद ब्रोकोलिनी - ब्रोकली की तुलना में ब्रोकोलिनी का स्वाद हल्का होता है, लेकिन फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट होती है!
- हल्दी चावल - फूले हुए चावल हल्दी और अन्य मसालों के स्वाद से भरपूर होते हैं!
- सेंवई चावल - एक स्वादिष्ट व्यंजन जो सेंवई पास्ता और बासमती चावल को मिलाता है!
- बेकन क्रीम पनीर मसला हुआ आलू - यह नुस्खा आपके मैश किए हुए आलू को अगले स्तर तक ले जाने के लिए बेकन और क्रीम पनीर का उपयोग करता है!
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📖 रेसिपी कार्ड
बिल्कुल सही पान सियार रिबे स्टेक
सामग्री
- 2 बड़ा चमचा जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- 8 oz रिब आई स्टीक
- ½ बड़ा चमचा स्टेक सीज़निंग (देखें रेसिपी)
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- ताजा जड़ी बूटी (वैकल्पिक, दौनी और थाइम मेरी पहली पसंद हैं)
- 2 लहसुन लौंग (वैकल्पिक, खुली और पूरी छोड़ी गई)
अनुदेश
- मध्यम से उच्च गर्मी के लिए एक बड़े स्किलेट या फ्राइंग पैन में लाओ, यह सुनिश्चित करें कि पैन में अपने स्टेक (ओं) को रखने से पहले यह वास्तव में गर्म है।
- जैतून के तेल के साथ अपने स्टेक के दोनों किनारों को कोट करें, तेल को समान रूप से दोनों सतहों और किनारों को फैलाना। सीजन मेरे साथ सामना करना पड़ रहा है स्टेक सीज़निंग, अपनी उंगली युक्तियों का उपयोग करके स्टीक पर इसे मजबूती से सेट करने के लिए सीज़निंग को दबाएं (इसे स्टेक पर रगड़ें नहीं क्योंकि अगर इस तरह से किया जाए तो सीज़निंग क्षेत्रों में अधिक भारी केंद्रित हो सकता है)। अतिरिक्त स्वाद के लिए वसायुक्त पक्षों का मौसम!
- स्टेक को पैन में रखें, नीचे की तरफ सीज़न करें और फिर स्टेक के किनारे को ऊपर की ओर रखें। स्टेक को तब तक न हिलाएं जब तक कि आप दूसरी तरफ पकाने के लिए इसे पलटने के लिए तैयार न हों। अगर आपका स्टेक लगभग 1" मोटा है, तो पहली साइड को 3-4 मिनट के लिए पकाएं, अगर यह 1½" मोटी है तो इसे लगभग 5 मिनट तक पकने दें। (मध्यम दुर्लभ के लिए).
- स्टेक को चालू करें और स्टेक की मोटाई के आधार पर उसी समय के लिए पकाएं (3 "मोटी स्टेक के लिए 4-1 मिनट, या 5 1/XNUMX" मोटी स्टेक के लिए XNUMX मिनट)। वसा को सभी स्टेक से प्रदान किया जाना चाहिए जब किया जाता है, और आंतरिक तापमान लगभग 135 डिग्री एफ (57 डिग्री सेल्सियस) होना चाहिए।
- मक्खन, लहसुन, और जड़ी बूटियों को पैन में रखें एक बार जब आप अपने स्टेक को बदल दें, तो इसे पिघला दें, फिर अपने स्टेक के पके हुए हिस्से पर चम्मच से डालें। (चखने या 'arroser') जब आप खाना बनाना समाप्त करें।
- फ्राइंग पैन या कड़ाही से पका हुआ स्टेक निकालें और उस पर एल्यूमीनियम पन्नी का एक वर्ग तम्बू करें, जिससे स्टेक को सेवा करने से पहले लगभग 5-10 मिनट तक आराम करने की अनुमति मिलती है।
नोट्स
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
फॉरेस्ट एल्ड्रिच कहते हैं
मैं पुष्टि कर सकता हूं कि यह एक अद्भुत दृष्टिकोण है। मसालों से वास्तव में फर्क पड़ता है, जैसे कि मक्खन को भूनने और भूनने की विधि से। आख़िरकार, मैंने यह सही किया! धन्यवाद।
जिल्द कहते हैं
बहुत बढ़िया नुस्खा!
हमने आपके नोट्स को एक गाइड के रूप में उपयोग करते हुए, 1 1/2 पाउंड रिबे को पकाया और यह शानदार बना। अंत में रोज़मेरी मक्खन का मिश्रण एकदम सही संयोजन था।
इतना आसान और इतना सरल. धन्यवाद!
क्रिस्टी व्हाइट कहते हैं
यह आश्चर्यजनक है, निश्चित रूप से रिबे स्टेक बनाने की सबसे अच्छी विधि! जोड़ा गया मक्खन शानदार है और संपूर्ण समृद्धि जोड़ता है!!! धन्यवाद।
टीना कहते हैं
मुझे अच्छा लगा कि यह कितना आसान था धन्यवाद!
टेडी कहते हैं
पैन में कभी स्टेक नहीं पकाया है, यह वास्तव में बहुत बढ़िया था यह पूरी तरह से काम करता है मैं बहुत उत्साहित हूं, नुस्खा के लिए धन्यवाद!
एरिक एल कहते हैं
यहाँ जोड़ा गया मक्खन, मेरे रिबे स्टेक को इतना स्वादिष्ट और कोमल बना देता है। मैं भविष्य में इस नुस्खे का 100%^ उपयोग करूँगा, धन्यवाद!
किम्बेर्ली कहते हैं
टेक्सास में हाल ही में बहुत सारी जंगली आग लगी है, इसलिए जलने पर प्रतिबंध लागू था। मैं ग्रिल में आग लगाने से भी डरता था। यह नुस्खा कमाल का है! मुझे खुशी है कि मेरे पास कच्चा लोहा पैन है। स्टेक कोमल रसदार और स्वादिष्ट थे !!!
फ्लोरिडा काटो कहते हैं
मैं आमतौर पर पैन-फ्राइड स्टेक (मेरे लिए आसान) बनाती हूं, लेकिन यह अब तक की सबसे अच्छी रेसिपी थी। मेरे पास कच्चा लोहा नहीं है, लेकिन मेरे आयरनक्लैड नॉनस्टिक पैन का उपयोग करें, और उच्च तापमान पर गर्म होने पर यह वास्तव में अच्छी तरह से सूख जाता है। मुझे लगता है कि एक बार जब मैं स्टेक घुमाता हूं तो मक्खन और चखने से सारा फर्क पड़ता है (मक्खन के साथ सब कुछ बेहतर होता है)! कोई ताजी जड़ी-बूटी नहीं थी, और लहसुन की कुछ कलियाँ जोड़ना भूल गए, लेकिन बहुत बढ़िया निकले। पति और मैंने कोब पर तले हुए प्याज, पके हुए आलू और मकई के साथ एक अच्छी मोटी रिबे को विभाजित किया। हम अक्सर इस तरह से शामिल नहीं होते हैं, लेकिन यह लंबे समय में हमारे पास सबसे अच्छा स्टेक था!
एन कहते हैं
मैंने रेसिपी ट्राई की और स्टेक बहुत स्वादिष्ट था। जब मैंने अगली रात रात के खाने के लिए स्टेक और बचा हुआ खाया, तो स्टेक इतना कोमल और रसदार था। मुझे यह रेसिपी बहुत पसंद है और भविष्य में हर बार जब मैं रात के खाने के लिए स्टेक पकाऊंगा तो इसका इस्तेमाल करना जारी रखूंगा। इस रेसिपी के लिए धन्यवाद।
मीको कहते हैं
ओमग मैंने आज रात के खाने के लिए यह नुस्खा आजमाया और यह बहुत बढ़िया था। आम तौर पर मेरे स्टेक सूखे होते हैं और पर्याप्त रसदार नहीं होते हैं, लेकिन मैंने कदम से कदम का पालन किया और यह एक हिट था। धन्यवाद।
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
बहुत बढ़िया! हमें यह सुनना अच्छा लगता है! अपनी सफलता साझा करने के लिए वापस आने के लिए धन्यवाद !!
टिमोथी वानर जोन्स कहते हैं
मैंने आपकी रेसिपी ट्राई की और स्टेक बहुत बढ़िया था।
गुमनाम कहते हैं
स्वादिष्ट और अच्छी दिशाएँ। धन्यवाद।
Dru कहते हैं
क्या बहुत अच्छा टेंडर परिवार को अच्छा लगा
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
सुनने में शानदार, धन्यवाद के लिए धन्यवाद हमें पता है कि आप इसे मज़ा आया!
स्टेफेनी कहते हैं
लहसुन कब अपना प्रवेश द्वार बनाते हैं?
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
उसी समय जब आप मक्खन और जड़ी बूटियों को जोड़ते हैं, निश्चित रूप से, वे पूरे खाना पकाने के समय के दौरान पैन में भी हो सकते हैं। कम से कम, वे स्ट्रोक्स के दूसरे हिस्से को पकाते समय मक्खन (स्वाद) के लिए मक्खन में स्वाद जोड़ते हैं। उम्मीद है की वो मदद करदे!
जने ब्लाएज कहते हैं
ठीक है, लेकिन मक्खन कहाँ आता है?
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
माफ़ करना! एक बार जब आप दूसरी तरफ पकाने के लिए स्टेक (ओं) को पलटते हैं, तो मक्खन का अपना पॅट जोड़ें और उन्हें पैन में पिघलने दें। फिर अपने स्टेक (ओं) के पके हुए हिस्से पर पिघला हुआ मक्खन डालें जो पैन में ऊपर की ओर हो। मक्खन इसी के लिए है, और यह आपके स्टेक को और भी बेहतर बनाता है आनंद लें!
शकील हन्ना कहते हैं
इसे साझा करने के लिए धन्यवाद