पास्ता फ्रॉला (या क्विंस टार्ट) यह बनाने में आसान, सुपर स्वादिष्ट मिठाई है जिसे आप मिस नहीं करना चाहेंगे! निविदा, परतदार पेस्ट्री क्रस्ट एक आउट-ऑफ-द-वर्ल्ड स्वादिष्ट फिलिंग से भरा होता है जिसमें क्विंस पेस्ट, डलसी डे लेचे और संतरे का रस शामिल होता है। यह वास्तव में इस लोकप्रिय अर्जेंटीना जाली तीखे के सभी अद्भुत स्वादों को सामने लाता है!
पास्ता फ्रोला पकाने की विधि (श्रीफल तीखा)
मेरा पास्ता फ्रोला एक परिवार का पसंदीदा है एक विशेष अवसर के उपचार की तुलना में बहुत अधिक बार परोसा जाना चाहिए हमारे लिए! चूंकि क्विंस या क्विंस पेस्ट प्राप्त करना ऐसा कुछ नहीं है जो अक्सर होता है, यह स्वादिष्ट जालीदार तीखा आमतौर पर मनोरंजक या छुट्टी की दावतों के लिए आरक्षित होता है।
और क्यों नहीं?! यह सुंदर है तीखा जो एक दिन पहले बनाया जा सकता है और सेवा करने से पहले कमरे के तापमान पर संग्रहीत!
पर कूदना:
- पास्ता फ्रोला पकाने की विधि (श्रीफल तीखा)
- 🤔 पास्ता फ्रोला क्या है
- 🥘 पास्ता फ्रोला सामग्री
- 🔪 पास्ता फ्रोला कैसे बनाएं (क्विंस टार्ट या क्विंस पाई)
- 😋 घर का बना Quince पेस्ट कैसे बनाएं (मेम्ब्रिलो या स्वीट क्विंस पेस्ट)
- एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- भंडारण
- ❓ सामान्य प्रश्न
- 🍎 अधिक महान फल डेसर्ट
- पकाने की विधि
- 💬 टिप्पणियाँ
इस लोकप्रिय तीखा अक्सर अनुरोध किया जाता है मेरी बेटी लॉरेन द्वारा, और वह सीख रही है कि उन्हें अब कैसे बनाना है! जब अंतरराष्ट्रीय खाद्य पदार्थों का आनंद लेने की बात आती है, तो मुझे हमेशा उनकी साहसिक भावना पर बहुत गर्व होता है, और उनके साथ रसोई में समय बिताने पर और भी गर्व होता है!
🤔 पास्ता फ्रोला क्या है
पास्ता फ्रोला, या पास्ता फ्रोला डे डुलसे डे मेम्ब्रिलो, मीठे जाम भरने के साथ बनाया गया एक तीखा, एक शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री है, और यह आमतौर पर एक जाली के साथ सबसे ऊपर है। फिलिंग में क्विंस पेस्ट शामिल हो सकता है (इसे क्विंस चीज़ या डल्स डे मेम्ब्रिलो भी कहा जाता है), dulce de leche, quince और dulce de leche का संयोजन, शकरकंद जैम (दुलसे दे बटाटा), अमरूद का पेस्ट (अमरूद पनीर या पेस्टल डी गुयाबा भी कहा जाता है), या स्ट्रॉबेरी जैम।
नाम 'पास्ता फ्रोला' इतालवी नाम, पास्ता फ्रोला से आया है, for छोटी परत वाली पेस्ट्री. अर्जेंटीना, उरुग्वे और पराग्वे में टार्ट की लोकप्रियता है इटली के प्रवासियों के प्रभाव का श्रेय. हालाँकि, यह सिर्फ एक लोकप्रिय दक्षिण अमेरिकी मिठाई नहीं है क्योंकि पास्ता फ्रोला या पास्ता फ्लोरा मिस्र और ग्रीस में भी एक लोकप्रिय नुस्खा है।
🥘 पास्ता फ्रोला सामग्री
यह स्वादिष्ट अर्जेंटीनी शैली का तीखा एक आसान-से-काम के साथ बनाया गया है, जिसमें शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री आटा है एक निविदा क्रस्ट में परिणाम शॉर्टब्रेड जैसा दिखता है बनावट में। आरंभ करने के लिए आपको निम्नलिखित मदों और सामग्रियों की आवश्यकता होगी।
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री आटा
- आटा - 3½ कप मैदा जिसे चम्मच और लेवल विधि का उपयोग करके मापा जाता है।
- चीनी - कप सफेद दानेदार चीनी।
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।
- नमक - नमक की एक चुटकी।
- मक्खन - ¾ कप मक्खन। अनसाल्टेड या सॉल्टेड बटर दोनों काम करेंगे। हालांकि, अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग करने से आपको अपनी शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री बनाने में नमक की मात्रा पर बेहतर नियंत्रण मिलता है। यदि आप नमकीन मक्खन का उपयोग करते हैं, अतिरिक्त नमक का प्रयोग करें या नमक की अतिरिक्त चुटकी को पूरी तरह से छोड़ दें।
- अंडे - 2 बड़े अंडे की जर्दी और 1 पूरा अंडा। समृद्ध अंडे की जर्दी और एक अतिरिक्त अंडा इस स्वादिष्ट पेस्ट्री के आटे को बांधें और इसे पूरी तरह से समृद्ध, कोमल और स्वादिष्ट बनाएं!
- वेनीला सत्र - 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट। थोड़ा सा वेनिला अर्क या वेनिला पेस्ट अमीर और स्वादिष्ट परत को उजागर करने के लिए और quince और dulce de leche भरने जायके के साथ इसके विपरीत।
- नारंगी का छिलका - 1 संतरे से उत्साह। संतरे का छिलका है सही तीखा पपड़ी बनाने के लिए मेरा पसंदीदा इसके अलावा इस पास्ता फ्रोला के लिए! यह आश्चर्यजनक रूप से काम करता है क्योंकि भरने के लिए मैं जो संतरे का रस जोड़ता हूं वह उसी नारंगी से आता है, और मुझे वास्तव में नारंगी और डलसी डे लेचे संयोजन पसंद है! लेमन जेस्ट का भी उपयोग किया जा सकता है, या साइट्रस जेस्ट को पूरी तरह से छोड़ दें और अपने वेनिला अर्क के साथ क्रस्ट का स्वाद बढ़ाएं।
भरता हुआ
- पिसने की क्रिया - 14 औंस श्रीफल पेस्ट, घनाकार। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, श्रीफल या श्रीफल का पेस्ट अक्सर रुचिकर किराने की दुकानों में पाया जा सकता है। यदि आपके पास वह विकल्प नहीं है, तो इस अनोखे फलों के पेस्ट को पाने के लिए ऑनलाइन एक शानदार तरीका है! अनबॉक्सिंग के बाद मेरा ऐसा दिखता था। * घर का बना क्विन पेस्ट के लिए निर्देश निर्देशों के नीचे हैं।
- दुलसे दे लेचे - 10 औंस दुलसे डे लेचे (या आधा कप). यह खोजने में बहुत आसान उत्पाद है! डिब्बाबंद दुलसे डे लेचे मिल सकते हैं (आम तौर पर) सबसे बड़ी श्रृंखला किराने की दुकानों के जातीय खाद्य पदार्थों के अनुभाग में। यह वह प्रकार है जिसे आप ढूंढ रहे हैं, लेकिन मेरा मानना है कि ईगल ब्रांड का डिब्बाबंद दूध भी एक सुस्त डी लेशे प्रदान करता है। आपको डल्स डे लेचे को शामिल करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आप संयोजन को छोड़ते हैं तो आप गंभीर रूप से चूक रहे हैं!
- नारंगी का जूस - शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री में जोड़े गए ऑरेंज जेस्ट के अद्भुत स्वाद के साथ जाने के लिए संतरे का रस के 3 बड़े चम्मच! यहाँ अतिरिक्त लाभ यह है कि संतरे का रस श्रीफल को पतला करने में मदद करेगा, और यह एक है दुलसे डे लेचे के साथ रमणीय स्वाद संयोजन। यम!
उपरी परत
- अंडा - एग वॉश बनाने के लिए 1 बड़ा अंडा।
- पानी - एक बड़ा चम्मच पानी।
- खुबानी संरक्षित करता है - खुबानी का 1 बड़ा चम्मच संरक्षित करता है।
- पाउडर चीनी या कटा हुआ नारियल (वैकल्पिक) - एक स्वादिष्ट गार्निश!
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🔪 पास्ता फ्रोला कैसे बनाएं (क्विंस टार्ट या क्विंस पाई)
यह कदमों की एक लंबी सूची की तरह लग सकता है, लेकिन वे सभी हैं सरल और करने में आसान! आगे बढ़ो और अपने भोजन प्रोसेसर, एक सॉस पैन, एक बेकिंग शीट और एक तीखा या पाई पैन ले लो।
यह नुस्खा बनाता है एक 8-9 इंच गोल तीखा, एक 14x4-इंच आयत तीखा, या चार 4.75-इंच गोल तीखा।
शॉर्टक्रेस्ट पेस्ट्री आटा बनाओ
- सूखी सामग्री मिलाएं। एक फूड प्रोसेसर बाउल या एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 3½ कप मैदा, ¾ कप चीनी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक सहित सूखी सामग्री मिलाएं।
- मक्खन जोड़ें। ठंडा, घिसा हुआ ¾ कप मक्खन और दाल तब तक डालें जब तक आप प्राप्त न कर लें मटर के आकार के बारे में मक्खन के साथ एक ढह बनावट। यदि हाथ मिलाते हैं, तो एक crisscrossed गति में पेस्ट्री कटर या मक्खन चाकू की एक जोड़ी का उपयोग करें, मक्खन को सूखी सामग्री में काटने के लिए।
- आटा खत्म करो। 2 अंडे की जर्दी, 1 अंडा, 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट और ऑरेंज जेस्ट मिलाएं फिर मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए। अगर जरुरत हो, ठंडा पानी डालें (या दूध) कम मात्रा में जब तक पेस्ट्री आटा एक साथ नहीं आता है, लेकिन गीला नहीं होता है!
- सर्द. पेस्ट्री के आटे को एक साथ इकट्ठा करें और प्लास्टिक क्लिंग फिल्म रैप की एक शीट में स्थानांतरित करें, इसे एक डिस्क में चपटा करें और सील करें। 30 मिनट के लिए सर्द और सर्द जब आप क्विन्स फिलिंग तैयार करते हैं।
स्वीट क्विंस फिलिंग
- गर्मी. 14 औंस क्विंस पेस्ट को क्यूब करें और इसे अपने सॉस पैन में डालें। फिर 3 बड़े चम्मच संतरे का रस और 10 औंस डलसी डे लेचे मिलाएं कम गर्मी सेटिंग पर मिश्रण गरम करें.
- मिश्रण. गर्म करते समय मिश्रण को बार-बार हिलाएं, और क्विंस पेस्ट क्यूब्स को अलग करने में मदद के लिए आवश्यकतानुसार अपने स्पैचुला का उपयोग करें। एक बार जब मिश्रण में क्विंस क्यूब्स के टुकड़े नहीं रह जाते हैं, तो भरने वाले मिश्रण को गर्मी से हटा दें और इसे ठंडा होने दें।
आटा तैयार कर लीजिये
- पहले से गरम करना. अपने अवन को 350ºF (175ºC) और साथ ही एक बेकिंग शीट पर प्रीहीट करें (तैयार पास्ता फ्रोला को आप इसी पर रखेंगे)।
- भाग का आटा। ठंडा किया हुआ आटा निकालें, इसे आटे की सतह पर डालें और इसे दो टुकड़ों में बाँट लें। एक जो आटे का ⅔rd है और दूसरा भाग ⅓rd, या बचा हुआ आटा है।
- रोल. आटे को लगभग ¼-इंच की मोटाई में बेल लें अपने तीखा पैन या पाई पैन को भरने के लिए पर्याप्त बड़ा। अपने रोलिंग पैन पर रोल करके और तीखा पैन नीचे फिसलने से आटा को अपने तीखा पैन में स्थानांतरित करें। पेस्ट्री आटा को किनारों पर लपेटें और पैन में गिरें।
- दबाएँ. आटे को धीरे से अपने टार्ट पैन में दबाएं तीखा पैन के शीर्ष पर रोलिंग पिन को घुमाकर अतिरिक्त ट्रिम करें. यदि आवश्यक हो तो पेस्ट्री आटा में किसी भी छेद या पतले धब्बे को पैच करने के लिए छंटनी वाले टुकड़ों का प्रयोग करें।
पास्ता फ्रॉला इकट्ठा करें
- गोदी. डॉक करने के लिए एक कांटा का प्रयोग करें नीचे की पपड़ी तीखा आटा, फिर अपने तैयार तीखे क्रस्ट में भरने वाले क्विंस को डालें।
- चोटी. पेस्ट्री के आटे के बचे हुए हिस्से को बेलने के बाद पतली स्ट्रिप्स काट लें और उन्हें एक में व्यवस्थित करें जाली पैटर्न श्रीफल भरने के ऊपर। हो जाने पर जाली के किनारों को सील कर दें।
- अंडा धो लें। एग वॉश बनाने के लिए अंडे को पानी से बीट करें और पेस्ट्री जाली टॉप पर ब्रश करें।
- सेंकना. इकट्ठे टार्ट को पर रखें पहले से गरम बेकिंग शीट. 350ºF . पर बेक करें (175 (C) मिनी टार्टलेट के लिए 40 - 45 मिनट या 20 मिनट के लिए अपने ओवन के मध्य रैक पर केंद्रित करें। तैयार होने पर पपड़ी सुनहरी होनी चाहिए और क्विंस फिलिंग सेट हो जाएगी।
- टॉपिंग करें। एक छोटे कटोरे में, गर्म पानी की बूंदा बांदी के साथ 1 बड़ा चम्मच खुबानी संरक्षित करें। पके हुए लैटिस स्ट्रिप्स पर मिश्रण को ब्रश करें।
- ठंडा. टार्ट पैन को कूलिंग रैक पर सेट करें और टार्ट को ठंडा होने दें। आपका पास्ता फ्रोला हो सकता है थोड़ा गर्म होने पर परोसेंकन्फेक्शनरों की चीनी या कटा हुआ नारियल के साथ गार्निश।
यह स्वादिष्ट तीखा अपने आप में संपूर्ण है! बेशक, आप हमेशा एक गुड़िया जोड़ सकते हैं क्रीम मार पड़ी है! का आनंद लें!
😋 घर का बना Quince पेस्ट कैसे बनाएं (मेम्ब्रिलो या स्वीट क्विंस पेस्ट)
एक पेटू किराने की दुकान पर अपने quince पेस्ट खरीदने या इसे ऑनलाइन ऑर्डर करने के बजाय, जैसा कि मैंने इस नुस्खा पोस्ट के लिए किया था, आप एक समान रूप से अद्भुत होममेड स्वीट quince पेस्ट भी बना सकते हैं! ये हैं उन लोगों के लिए संक्षिप्त निर्देश जो उपलब्ध हैं उनको।
- बर्तन में डालें। आप छील और कोर करने के लिए पर्याप्त quince की आवश्यकता होगी दो पाउंड ½-इंच चंकित श्रीफल प्राप्त करें. एक मध्यम से बड़े स्टॉकपॉट में क्विंस के टुकड़े रखें और 3 कप चीनी, एक बड़े नींबू का रस डालें (या दो बड़े चम्मच नींबू का रस), और एक कप पानी।
- गर्मी. फिर मिश्रण को मध्यम आंच पर लाएं एक उबाल बनाए रखने के लिए आवश्यकतानुसार तापमान कम करें। मैं आमतौर पर चीनी भंग होने तक अक्सर हिलाता हूं, फिर लगभग एक घंटे तक उबालते समय कभी-कभी हिलाएं। आप एक गहरी रूबी लाल मोड़ और 220 .F तक पहुंचने के लिए खोज कर रहे हैं (105 (C)। एक प्लेट पर पेस्ट की एक छोटी राशि को चम्मच से तत्परता के लिए अपने quince का परीक्षण करें। कुछ मिनट के लिए क्वाइंस पेस्ट को सेट होने दें, फिर पेस्ट को अपनी उंगली से दबाएं। तैयार होने पर क्विंस पेस्ट को दबाव के साथ स्लाइड या शिकन करना चाहिए। यदि यह अभी भी बहती है, तो खाना पकाना जारी रखें।
- ठंडा. नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे से ग्रीसिंग या स्प्रे करके 8x8 बेकिंग डिश तैयार करें। एक इमर्सन ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर, या ब्लेंडर का उपयोग करके पके हुए श्रीफल को प्यूरी करें (से सावधान रहें गर्म quince मिश्रण संभालते समय!) फिर मिश्रण को अपने पकवान में स्थानांतरित करें। ऊपर और चिकना पूरी तरह से शांत करने के लिए अनुमति दें. प्लास्टिक क्लिंग फिल्म रैप के साथ कवर करें और सेट होने तक 24-48 घंटों के लिए रेफ्रिजरेट करें। जब आप अपने क्विंस पेस्ट का उपयोग करने के लिए तैयार हों, तो बेकिंग डिश को स्लाइसिंग के लिए प्लेट या ट्रे पर पलट दें।
- दुकान. क्लिंग फिल्म के साथ सुरक्षित रूप से कवर करें और 3 महीने तक सर्द करें.
बेशक, यह पेस्ट आपके पास्ता फ्रोला के लिए एकदम सही है। हालाँकि, आप इसे पटाखे, पनीर, फल या मांस के साथ भी खा सकते हैं! आनंद लेना!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- एक 8-9 इंच का गोल तीखा बनाता है, एक 14 x 4-इंच आयत तीखा, या चार 4.75-इंच गोल तीखा।
- आप चाहते हैं कि फिलिंग पूरी तरह से ठंडी हो इससे पहले कि आप इसे अपने टार्ट शेल में जोड़ें। यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि पपड़ी में मक्खन पकाते समय एक शानदार पपड़ी बनाने के लिए पर्याप्त रूप से दृढ़ रहता है!
- अगर आटा बहुत गर्म और लचीला हो जाता है जाली के लिए स्ट्रिप्स काटते समय, आप इसे हमेशा कुछ मिनटों के लिए वापस फ्रिज में रख सकते हैं।
भंडारण
अपने बचे हुए पास्ता फ्रोला को स्टोर करें 4 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर। हालांकि, मुझे लगता है कि पहले 2 - 3 दिनों के भीतर उपयोग किए जाने पर क्विंस टार्ट सबसे अच्छा होता है। आप अपने टार्ट को एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक के लिए रेफ्रिजरेट भी कर सकते हैं।
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❓ सामान्य प्रश्न
श्रीफल एक प्रकार का फल है ! यह सुनहरे रंग के साथ एक गांठदार नाशपाती जैसा दिखता है। फल पकने पर भी सख्त और कड़वा होता है। हालांकि, एक बार पकने के बाद यह मीठा और कोमल हो जाता है। इसमें एक स्वाद है जो एक नाशपाती और एक सेब के बीच एक क्रॉस की याद दिलाता है।
जबकि कई व्यंजन कमरे के तापमान के मक्खन के लिए कहते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन हो अच्छा और ठंडा आटा बनाते समय। यदि मक्खन बहुत गर्म है, तो आपकी पेस्ट्री की पपड़ी चिकना हो जाएगी। आटे में ठंडे मक्खन के टुकड़े धीमी गति से मदद करते हैं कि ओवन में मक्खन कितनी जल्दी पिघलता है, जिसके परिणामस्वरूप एक अच्छा और परतदार पपड़ी बनती है!
हाँ! आप बेक करने से पहले तैयार आटे को फ्रीज कर सकते हैं, या आप पूरी तरह से पके हुए तीखे को फ्रीज कर सकते हैं! यदि आटा जम रहा है, तो सुनिश्चित करें कि इसे कसकर लपेटा गया है और फिर इसे फ्रीजर में रख दें 3 महीने तक। उपयोग करने से पहले इसे रात भर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करने दें।
पूरी तरह से इकट्ठे और पके हुए टार्ट को फ्रीज करने के लिए, बस इसे प्लास्टिक रैप और फॉयल से कसकर लपेटें और फिर इसे फ्रीजर में रख दें!
🍎 अधिक महान फल डेसर्ट
- ब्लैकबेरी तीखा - यह फल-आधारित तीखा स्वादिष्ट ब्लैकबेरी से भरा हुआ है!
- अनानास सनशाइन केक - एक केक को बहुत सारे अनानास के साथ पैक किया जाता है और फिर व्हीप्ड टॉपिंग के साथ टॉप किया जाता है!
- चेरी क्लाफोटिस - स्वादिष्ट बिंग चेरी के गुच्छे से भरा एक मीठा कस्टर्ड!
- स्ट्राबेरी कचौड़ी कुकी कप - इन मज़ेदार कुकी कपों में स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक के सभी स्वादों का आनंद लें!
- पीच गैलेट - गैलेट एक पाई के समान हैं, लेकिन इसे तैयार करना बहुत आसान है!
- चीनी कुकी चेरी मोची - यह मोची न केवल सुपर स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें केवल कुछ सामग्रियों का उपयोग किया गया है!
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पकाने की विधि
पास्ता फ्रॉला {क्विंट टार्ट}
सामग्री
पेस्ट्री का गूंथा हुआ आटा
- 3 साढ़े कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- ¾ कप चीनी
- 1 छोटी चम्मच पाक चूर्ण
- 1 चुटकी नमक
- ¾ कप मक्खन (१ ½ स्टिक्स - अनसाल्टेड, क्यूब्ड और ठंडा)
- 2 बड़ा अंडे की जर्दी
- 1 बड़ा अंडा
- 1 नारंगी ज़िद की (रस को भरने के लिए आरक्षित करें)
- 1 छोटी चम्मच वेनिला निकालने
भरता हुआ
- 14 oz चुटकी भर पेस्ट (घन)
- 3 बड़ा चमचा नारंगी का जूस (zesting से आरक्षित)
- 10 oz दुलसे दे लेचे (½ कप या 13.4 आउंस कैन का लगभग ¾वां हिस्सा)
एग वॉश, ग्लेज़ और गार्निश
- 1 बड़ा अंडा
- 1 बड़ा चमचा पानी
- 1 बड़ा चमचा खुबानी बरकरार रखती है
- पीसा हुआ चीनी या कटा हुआ नारियल (वैकल्पिक गार्निश)
अनुदेश
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री आटा
- एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, या एक बड़े मिश्रण का कटोरा, सूखी सामग्री को सभी उद्देश्य के आटे, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक सहित मिलाएं।
- पल्स या व्हिस्क सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं और फिर ठंडा, घिसा हुआ मक्खन डालें।
- पल्स को संक्षेप में तब तक पकाएं जब तक कि मक्खन एक महीन, मटर के आकार का क्रम्बल न हो जाए। अगर हाथ से पपड़ी बना रहे हैं, तो पेस्ट्री कटर, या विसर्जित गति में मक्खन चाकू का एक सेट का उपयोग करें।
- अंडे की जर्दी, अंडा, वेनिला एक्सट्रैक्ट और ऑरेंज जेस्ट सहित गीली सामग्री मिलाएं।
- बस पर्याप्त रूप से मिलाएं ताकि सामग्री अच्छी तरह से शामिल हो जाए।
- यदि आवश्यक हो, पेस्ट्री आटा को एक साथ लाने के लिए ठंडे पानी (या दूध) की छोटी मात्रा में जोड़ें, लेकिन इतना नहीं है कि यह एक गीला स्थिरता प्राप्त करता है।
- शॉर्टक्रस्ट आटा को एक साथ इकट्ठा करें और एक डिस्क में बनाएं। प्लास्टिक की क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए ठंडा करें जब आप क्विन फिलिंग करते हैं।
भरता हुआ
- क्यूब पेस्ट को क्यूब्स में काट लें।
- एक भारी तली की चटनी में घिसे हुए क्विंस, संतरे का रस और डलसी डे लेचे मिलाएं।
- कम गर्मी सेटिंग पर क्विंस मिश्रण को गर्म करें। एक रंग का उपयोग करके अक्सर सरगर्मी।
- जब तक मिश्रण चिकना और गांठ से मुक्त न हो जाए, तब तक अपने क्यूटुला का उपयोग करें। गर्मी से हटाएँ।
पास्ता फ्रॉला इकट्ठा करें
- अपने ओवन और एक बेकिंग शीट को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर प्रीहीट करें।
- ठंडे आटे को एक तिहाई भाग में और बचे हुए तीसरे भाग को जालीदार पट्टियों के लिए भाग दीजिए।
- दूसरे भाग को एक तरफ रख दें और पहले भाग को हल्के आटे की सतह पर लगभग १/४ इंच मोटा होने तक बेल लें।
- लुढ़का हुआ आटा अपने रोलिंग पिन पर अपने तीखा पैन पर स्थानांतरित करने के लिए रोल करें। इसे ऊपर स्लाइड करें और धीरे से पेस्ट्री को गिरने दें और तीखा पैन भरें।
- आटा को धीरे से तीखा पैन में दबाएं, fluted किनारों को भरना अगर आपका पैन उनके पास है। अतिरिक्त को ट्रिम करने के लिए तीखा पैन के शीर्ष पर रोलिंग पिन को रोल करें। ज़रूरत पड़ने पर किसी भी छेद या पतले धब्बे को पैच करने और भरने के लिए अतिरिक्त का उपयोग करें।
- आटा को पंचर करने के लिए एक कांटा का उपयोग करके नीचे की परत को डॉक करें।
- अपने तैयार किए गए तीखा पैन में भरने वाले शांत कुशन को डालें और भरने के शीर्ष को चिकना करें।
- बचे हुए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के आटे को लगभग इंच मोटा होने तक बेल लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। स्ट्रिप्स को क्विंस फिलिंग के ऊपर जाली पैटर्न में व्यवस्थित करें। क्रस्ट के किनारों पर स्ट्रिप्स को सील करें।
- एक छोटे कटोरे में अंडे और पानी को मिलाएं, फिर बेकिंग से पहले जाली स्ट्रिप्स पर ब्रश करें।
- अपने पहले से गरम बेकिंग शीट पर इकट्ठे पास्ता फ्रॉला को रखें। 350 डिग्री एफ (175 डिग्री एफ) पर सेंकना 40-45 मिनट के लिए मध्य ओवन रैक पर केंद्रित है। क्रस्ट एक हल्के सुनहरे भूरे रंग का होना चाहिए और जब किया जाता है तो क्विन फिलिंग सेट किया जाना चाहिए। मिनी पास्ता फ्रोलस को सेंकना करने के लिए लगभग 20 मिनट लगने चाहिए।
- एक छोटे कटोरे में खूबानी गर्म पानी की एक बूंदा बांदी के साथ संरक्षित होती है, फिर पके हुए जाली स्ट्रिप्स पर ब्रश करें।
- बेक किए गए पास्ता फ्रॉला को एक वायर कूलिंग रैक में स्थानांतरित करें। आपके टार्ट को थोड़ा गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। झारखंडी कन्फेक्शनरों चीनी या कटा हुआ नारियल के साथ गार्निश।
नोट्स
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
मारी कहते हैं
आज की रात बहुत दिलचस्प है, आशा है कि यह अच्छी तरह से पता चलेगा।
सोफिया आर कहते हैं
धन्यवाद, जैसे मैं अर्जेंटीना में बड़ा हुआ था।
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
बहुत बढ़िया! बहुत खुशी हुई कि आपको यह पसंद आया! धन्यवाद सोफिया!