पास्ता ई फगिओली सूप, उर्फ 'पास्ता और बीन्स,' एक पारंपरिक इतालवी सूप है जिसमें टमाटर आधारित शोरबा में मिनी पास्ता, सॉसेज और सब्जियों का उपयोग किया जाता है। ओलिव गार्डन द्वारा लोकप्रिय यह गर्म इतालवी सूप वर्षों से इतालवी रसोई में प्रमुख रहा है!
ओलिव गार्डन का पास्ता ई फागियोली सूप कॉपीकैट
बेशक, यह यहां घर पर एक बहुत लोकप्रिय सूप है और चूंकि यह इतालवी सॉसेज, सब्जियां, बीन्स और पास्ता की हार्दिक मात्रा से भरा हुआ है, इसलिए हम इसे वर्ष के किसी भी समय रात्रिभोज के लिए लोड करते हैं।
क्या किसी और को पता है कि यह सूप ओलिव गार्डन के कारण मौजूद है? हाँ, मैं भी! लेकिन जब मैं छोटा था तब से वहाँ सूप का आनंद ले रहा था, मुझे पता था कि मुझे पूरे परिवार के आनंद लेने के लिए एक संस्करण बनाना होगा।
ठंड के दिनों में इस क्लासिक इतालवी सूप के भरे हुए कटोरे की तरह आरामदेह भोजन कुछ भी नहीं कहता है!
पर कूदना:
- ओलिव गार्डन का पास्ता ई फागियोली सूप कॉपीकैट
- सामग्री
- पास्ता ई फागियोली सूप कैसे बनाएं
- एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- भंडारण और फिर से गरम करना
- मिनस्ट्रोन और पास्ता ई फागियोली सूप में क्या अंतर है?
- पास्ता ई फागियोली सूप में किस प्रकार के पास्ता का उपयोग किया जाता है?
- 🇮🇹 अन्य महान इतालवी व्यंजन
- पकाने की विधि
मेरा पास्ता फगिओली (पास्ता ई फासुले के नियर वर्जन के आधार पर अमेरिका में पास्ता फासूल या पास्ता फैजूल भी यहां कहा जाता है) तब से एक प्रधान परिवार का पसंदीदा सूप है!
सामग्री
लंबी सामग्री सूची को आपको डराने न दें! ये आइटम साधारण प्रतिस्थापन के साथ काफी सामान्य स्टेपल हैं।
- दितालिनी पास्ता - पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाया जाता है।
- जैतून का तेल - अतिरिक्त कुंवारी
- इटालियन सॉसेज - मसालेदार या मीठा, आवरण हटाकर।
- Mirepoix - पीला प्याज, गाजर, अजवाइन और लहसुन।
- सीज़निंग - इतालवी मसाला, तुलसी, अजवायन के फूल, लाल मिर्च के गुच्छे, नमक और काली मिर्च।
- टमाटर - कटे हुए टमाटर, टमाटर का पेस्ट और टमाटर की चटनी।
- शोरबा - चिकन और बीफ दोनों।
- फलियां - डिब्बाबंद किडनी और कैनेलिनी (आप ग्रेट नॉर्दर्न बीन्स या अन्य व्हाइट बीन किस्मों को स्थानापन्न कर सकते हैं).
- गार्निश - परमेसन चीज, इटालियन फ्लैट लीफ पार्सले।
*सामग्री, सटीक मात्रा और सुझावों के साथ निर्देशों के लिए नीचे निःशुल्क प्रिंट करने योग्य रेसिपी कार्ड देखना सुनिश्चित करें!*
पास्ता ई फागियोली सूप कैसे बनाएं
यह सूप सुपर फास्ट और बनाने में आसान है और अधिकांश इतालवी व्यंजनों की तरह सामग्री सस्ती और बहुत बहुमुखी हैं! इसी तरह मिनेस्ट्रोन सूप, पास्ता ई फागियोली सूप एक किसान भोजन के रूप में शुरू हुआ जो कि हाथ में उपलब्ध चीज़ों का उपयोग करने के लिए था।
यह नुस्खा 8 परोसता है हार्दिक अंश।
- एक स्टॉकपॉट गरम करें या मध्यम-उच्च गर्मी के लिए डच ओवन, जैतून का तेल जोड़ें, और टिमटिमाना तक गरम करें।
- इतालवी सॉसेज जोड़ें, लगभग 1 मिनट तक पकने दें, फिर छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। ब्राउन होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक पकाते रहें।
- मिरपोइक्स जोड़ें (प्याज, गाजर, अजवाइन) और लहसुन, और नरम होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं।
- अगला, मसाला जोड़ें (इतालवी मसाला, तुलसी, अजवायन के फूल, लाल मिर्च के गुच्छे) और टमाटर का पेस्ट, चिकन, और बीफ शोरबा, फिर गठबंधन करने के लिए हलचल करें।
- टमाटर सॉस डालें और कटे टमाटर, नमक और काली मिर्च के साथ हलचल और मौसम (चखना).
- कैनेलिनी और लाल राजमा डालें, ढककर उबालें। आँच को कम करें और 20 मिनट के लिए ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें।
- गर्मी से हटाएँ और पका हुआ पास्ता सीधे अपने सूप में डालें, या परोसने के कटोरे में विभाजित पास्ता ई फागियोली सूप बेस के साथ पके हुए नूडल्स के ऊपर परोसा जाता है।
- गार्निश यदि वांछित हो, तो कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ और/या कटा हुआ अजमोद के साथ।
मेरे स्वादिष्ट होममेड के साथ इस सूप का आनंद लें लहसुन युक्त रोटी या यहाँ तक कि मेरे एयर फ्रायर लहसुन की रोटी!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- यदि आप एक बड़ा बैच बनाने की योजना बना रहे हैं और बचे हुए को स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, सुनिश्चित करें कि सूप में नूडल्स न डालें। नहीं तो नूडल्स दोबारा गरम करने पर पूरी तरह से गीले हो जाएंगे।
- एक महान Ditalini पास्ता के लिए विकल्प सामान्य कोहनी मैकरोनी है, डितालिनी पास्ता नाम वास्तव में इतालवी में "छोटी कोहनी" का अर्थ है।
भंडारण और फिर से गरम करना
फ्रिज में 3 से 5 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। आप सूप बेस को फ्रीज कर सकते हैं (नूडल्स के बिना सूप) 3 महीने तक।
बस माइक्रोवेव को गर्म करने के लिए या स्टोव-टॉप पर वांछित तापमान पर गरम करें।
मिनस्ट्रोन और पास्ता ई फागियोली सूप में क्या अंतर है?
मिनेस्ट्रोन सूप पारंपरिक रूप से ज्यादातर सब्जियों के साथ बनाया जाता है। यह सचमुच उन सूपों में से एक है जो उन खाद्य पदार्थों का उपयोग करने के लिए था जो हाथ में थे या खराब हो रहे थे।
यह एक ऐसी रेसिपी है जो बहुत तरल है, जिसका अर्थ है कि जहाँ तक सब्ज़ियाँ जाती हैं, आप इसमें लगभग कुछ भी मिला सकते हैं। पास्ता ई फागियोली पास्ता और बीन्स का उपयोग करके बनाया जाता है। सूप में आमतौर पर इतालवी सॉसेज होता है (और कभी-कभी ग्राउंड बीफ) एक घटक के रूप में अच्छी तरह से।
पास्ता ई फागियोली सूप में किस प्रकार के पास्ता का उपयोग किया जाता है?
परंपरागत रूप से (और जैसा कि ओलिव गार्डन रेस्तरां में देखा गया) छोटा पास्ता जैसे डितालिनी, यहाँ दिखाई देने वाली छोटी छोटी ट्यूब। अन्य पास्ता, जैसे कि ऑर्किचेट, पिपेट्स, एल्बो नूडल्स, मिनी फ़ार्फ़ेल या मिनी शेल्स, और यहाँ तक कि ओर्ज़ो का भी उपयोग किया जा सकता है।
🇮🇹 अन्य महान इतालवी व्यंजन
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पकाने की विधि
पास्ता ई फगिओली सूप
सामग्री
- 2 c ditalini पास्ता (प्रति पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाया जाता है)
- 2 बड़ा चमचा जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- 1 lb इटालियन सॉसेज (मसालेदार या मीठा, आवरण हटाने के साथ)
- 1 मध्यम पीले प्याज (टुकड़े)
- 3 मध्यम गाजर (कटा हुआ और कटा हुआ)
- 2 रिब्स अजवाइन (कटा हुआ और कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा लहसुन (कीमा बनाया हुआ)
- 1 बड़ा चमचा इतालवी मसाला
- 1 छोटी चम्मच सूखी तुलसी
- 1 छोटी चम्मच अजवायन के फूल सूख (या दौनी या मरजोरम)
- 1 छोटी चम्मच सूखे लाल मिर्च के गुच्छे
- 2 बड़ा चमचा टमाटर का पेस्ट
- 3 c मुर्गा शोर्बा (३२ आउंस कंटेनर का )
- 3 c गोमांस शोरबा (३२ आउंस कंटेनर का )
- 1 15 ऑउंस कर सकते हैं टमाटर की चटनी
- 1 14.5 ऑउंस कर सकते हैं चौकोर कटे टमाटर
- नमक और काली मिर्च (चखना)
- 1 15 ऑउंस कर सकते हैं राजमा (सूखा और सड़ा हुआ)
- 1 15 ऑउंस कर सकते हैं कैनेल्लिनी सेम (सूखा और सड़ा हुआ, या ग्रेट उत्तरी सेम या अन्य सफेद सेम किस्म का उपयोग करें)
- पिसा हुआ परमेसन पनीर (वैकल्पिक गार्निश)
- इतालवी फ्लैट पत्ती अजमोद (कटा हुआ, वैकल्पिक गार्निश)
अनुदेश
- एक स्टॉकपॉट या डच ओवन को मध्यम उच्च गर्मी तक गरम करें, जैतून का तेल जोड़ें और झिलमिलाता तक गर्म करें।
- इतालवी सॉसेज जोड़ें, लगभग 1 मिनट तक पकाने की अनुमति दें, फिर छोटे टुकड़ों में तोड़ दें। लगभग 3-4 मिनट तक ब्राउन होने तक पकाते रहें।
- मिरेपिक्स (प्याज, गाजर, अजवाइन) और लहसुन जोड़ें, नरम होने तक पकाना, लगभग 3-4 मिनट।
- मसाला (इतालवी मसाला, तुलसी, अजवायन के फूल, लाल मिर्च के गुच्छे) और टमाटर का पेस्ट, चिकन और बीफ़ शोरबा जोड़ें, फिर गठबंधन करने के लिए हलचल करें।
- टमाटर सॉस और diced टमाटर जोड़ें, नमक और काली मिर्च के साथ हलचल और सीजन (स्वाद के लिए)।
- कैननेलिनी और लाल गुर्दे की फलियों को जोड़ें, कवर करें और उबाल लें। 20 मिनट के लिए गर्मी और उबाल को कम करें, कभी-कभी हिलाएं।
- गर्मी से निकालें और पकाए गए नूडल्स के ऊपर परोसे गए पास्ता फैगियोली के साथ अपने पास्ता ई फगियोली सूप में सीधे पास्ता डालें।
- वांछित होने पर कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर और / या कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश करें।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: