अजमोद विकल्प

अगर आप में दौड़ते हैं किसी भी नुस्खा में एक महान अजमोद विकल्प की जरूरत है, आप उन सभी बेहतरीन विकल्पों के बारे में पढ़ सकते हैं जिन्हें आप मक्खी पर स्वैप कर सकते हैं! वे किसी भी संख्या में व्यंजनों के स्वाद को निर्बाध रूप से संरक्षित करने के लिए अद्भुत काम करेंगे!

यह बहुमुखी जड़ी बूटी, चाहे ताजा हो या सूखी, सिर्फ गार्निश करने से कहीं ज्यादा है!

जबकि अजमोद की एक छोटी टहनी व्यंजन सजाने के लिए सबसे लोकप्रिय है, रसोई में इसके कई अन्य उद्देश्य भी हैं। एक गार्निश के रूप में अपनी भूमिका से परे, अजमोद एक जड़ी बूटी है जिसका उपयोग व्यंजनों को स्वाद देने के लिए किया जाता है.

अजमोद में एक नरम चटपटा स्वाद होता है जो है सब कुछ के लिए एक अच्छा जोड़ अंडे से लेकर सूप और सॉस तक। अन्य जड़ी बूटियों की तुलना में इसका स्वाद हल्का और कम स्पष्ट होता है।

पर कूदना:

• सबसे अच्छा अजमोद विकल्प
• ताजा अजमोद के लिए सूखे अजमोद (या इसके विपरीत)
• कर्ली-लीफ अजमोद (या इसके विपरीत) के लिए फ्लैट-लीफ अजमोद
• ताजा अजमोद के लिए सबसे अच्छा विकल्प
• 1. ताजा अरुगुला
• 2. फ्रेश एंडिव
• 3. ताजा चिव्स
• 5. ताजा अजवाइन के पत्ते
• 6. ताजा तुलसी
• 7. ताजा गाजर का साग
• 8. ताजा धनिया
• 9. ताजा अजवायन
• सूखे अजमोद के लिए सबसे अच्छा विकल्प
• 10. सूखे तुलसी
• 11. सूखे अजवायन
• 12. सूखे तारगोन
• 13. सूखे चेरविला
• 14. सूखे चिव्स
• 15. अधिक सूखे जड़ी बूटी विकल्प
• ताजा जड़ी बूटियों के लिए सूखे को प्रतिस्थापित करना (और इसके विपरीत)
• पकाने की विधि

कभी-कभी अजमोद भी इसे "फ्लैट" कहा जाता है जब कई अन्य जड़ी बूटियों के चमकीले स्वाद की तुलना में।

इसलिए, कई व्यंजनों में, आप अजमोद को छोड़ सकते हैं और अभी भी एक सुंदर स्वाद वाला व्यंजन ले सकते हैं। इतनी सारी जड़ी-बूटियों के साथ जिनका उपयोग विकल्प के रूप में किया जा सकता है, फिर भी आप कर सकते हैं आसानी से अपने पकवान का स्वाद बढ़ाएं.

सबसे अच्छा अजमोद विकल्प

अजमोद के लिए सबसे अच्छा विकल्प चुनते समय पहली बात यह है कि क्या आपका नुस्खा कॉल करता है सूखा या ताजा अजमोद. यह आपको एक विकल्प के रूप में एक ताजा जड़ी बूटी या सूखे जड़ी बूटी की तलाश करने का एक अच्छा प्रारंभिक बिंदु देगा।

इसका मतलब यह नहीं है कि आपको सूखे के लिए सूखे या ताजा के लिए ताजा उपयोग करना होगा। वास्तव में, कुछ सबसे आसान विकल्प सूखे को ताजा के लिए स्वैप करना है (या ठीक इसके विपरीत). हालाँकि, वहाँ है थोड़ा सा स्वाद अंतर सूखे और ताजे के बीच।

सूखी जड़ी-बूटियाँ ताजी जड़ी-बूटियों की तुलना में अधिक केंद्रित और अक्सर अधिक शक्तिशाली होती हैं। इसलिए, सूखे के लिए ताजा या सूखे के लिए सूखे को प्रतिस्थापित करने का अनुपात है शायद ही कभी 1:1 प्रतिस्थापन.

दोबारा, इसका मतलब यह नहीं है कि आप सूखे और ताजी जड़ी-बूटियों का एक दूसरे के स्थान पर उपयोग नहीं कर सकते हैं, यह सिर्फ थोड़ा और ध्यान लेता है अपनी अदला-बदली करते समय।

व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए काम कर रहे नीचे दिए गए प्रतिस्थापन के अलावा, इनमें से कोई भी एक गार्निश के रूप में भी काम करेगा!

ताजा अजमोद के लिए सूखे अजमोद (या इसके विपरीत)

यदि आपने कभी पहले से भरा मसाला रैक खरीदा है, तो आपने अजमोद को सुखाया होगा और उसे पता भी नहीं होगा। मसाला रैक को एक त्वरित स्पिन दें और देखें कि क्या आपके पास अजमोद है। उस स्तिथि में, आप ताजा अजमोद को बदलने के लिए सूखे अजमोद का उपयोग कर सकते हैं सबसे व्यंजनों में।

सूखे अजमोद ताजा अजमोद की तुलना में मजबूत है। इसलिए, आपको अपने नुस्खा के लिए उतनी आवश्यकता नहीं होगी।

ताजा अजमोद के लिए सूखे अजमोद का अनुपात ताजा अजमोद के 1 सेवारत के लिए ⅓ सूखे अजमोद है। उदाहरण के लिये1 चम्मच ताजा अजमोद के स्थान पर 1 चम्मच सूखे अजमोद का उपयोग करें।

• 1 चम्मच सूखा अजवायन = 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन

आप सूखे संस्करण के स्थान पर ताजा अजमोद का भी उपयोग कर सकते हैं। अभी - अभी ताजा अजमोद की मात्रा का 3 गुना उपयोग करें अपने नुस्खा में बुलाए गए सूखे अजमोद की मात्रा को बदलने के लिए।

कर्ली-लीफ अजमोद (या इसके विपरीत) के लिए फ्लैट-लीफ अजमोद

दो मुख्य प्रकार के अजमोद हैं जो आपको किराने की दुकान में मिलेंगे: फ्लैट पत्ती अजमोद और घुंघराले अजमोद.

चपटी पत्ती वाले अजमोद को इटालियन पार्सले भी कहा जाता है। इस प्रकार के अजमोद एक मजबूत स्वाद है घुंघराले पत्ते अजमोद की तुलना में अक्सर गार्निश के लिए उपयोग किया जाता है।

घुँघराले पत्ते को सपाट पत्ते से बदलते समय यह सबसे अच्छा है थोड़ा कम से शुरू करें (आमतौर पर लगभग मात्रा के बारे में जिसे नुस्खा कहता है) और फिर आवश्यकतानुसार और जोड़ें।

हालांकि दूसरी दिशा में जा रहे हैं, फ्लैट-लीफ अजमोद के लिए घुंघराले पत्ते अजमोद के बराबर 1:1 विनिमय के साथ शुरू करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। पकवान का स्वाद लें और जरूरत पड़ने पर और जोड़ दें.

ताजा अजमोद के लिए सबसे अच्छा विकल्प

ये भी होते हैं के साथ काम करना सबसे आसान जैसा कि आप ताजी जड़ी-बूटियों को अन्य ताजी जड़ी-बूटियों से बदल रहे होंगे। आप हमेशा सूखे को ताजा के लिए स्वैप कर सकते हैं, बस बहुत कम से शुरू करना याद रखें!

चेरिल और चाइव्स हैं ताजा जड़ी बूटियों के हमारे शीर्ष चयन अजमोद के लिए स्थानापन्न करने के लिए। स्वाद देगा! हालांकि, गार्निश के लिए, आप अजवाइन और गाजर के साग या ताजा सीताफल के एक बड़े गुच्छा के साथ गलत नहीं कर सकते!

1. ताजा अरुगुला

भले ही अरुगुला एक जड़ी बूटी के बजाय लेट्यूस परिवार का सदस्य है (अजमोद की तरह) यह अजमोद की तरह बहुत स्वाद लेता है. इसमें अजमोद की कड़वाहट और चटपटी दोनों तरह की विशेषताएं हैं।

इसलिए, ताजा अरुगुला कई व्यंजनों में अच्छी तरह से काम कर सकता है जो ताजा अजमोद कहते हैं। हालांकि यह है ठंडे व्यंजनों में सबसे अच्छा इस्तेमाल किया जाता है.

अरुगुला अजमोद की तुलना में अधिक तीखा होता है, इसलिए आप लगभग ½ से शुरू करना चाहते हैं जो नुस्खा कहता है। ½ बड़ा चम्मच ताजा कटा हुआ अरुगुला ट्राई करें 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद के लिए।

2. फ्रेश एंडिव

आप अरुगुला की तुलना में एंडिव से कम परिचित हो सकते हैं। यह साधारण सलाद हरा हालांकि स्वाद में समान है। थोड़ा कड़वा और चटपटा - अरुगुला और अजमोद की तरह.

एंडिव का प्रयोग करें उसी तरह आप अरुगुला का प्रयोग करेंगे एक विकल्प के रूप में। इसे ठंडे व्यंजनों में आज़माएं और अजमोद में नुस्खा के आधे से शुरू करें। जरूरत पड़ने पर आप हमेशा और जोड़ सकते हैं।

अजमोद के समान स्वाद के अलावा, एंडिव भी काफी हद तक कर्ली-लीफ पार्सले जैसा दिखता है जो इसे हरे रंग की गार्निश के लिए एक मजेदार विकल्प बनाता है।

3. ताजा चिव्स

चिव्स एक जड़ी बूटी है जो है एलियम परिवार का हिस्सा सब्ज़ियों का। अन्य एलियम सब्जियों में प्याज, लहसुन, लीक और shallots शामिल हैं।

जबकि चिव्स एलियम परिवार में उनके कुछ चचेरे भाई के रूप में तीखे नहीं होते हैं, यह हल्के प्याज के स्वाद जैसा दिखता है। यह काफी अलग है अजमोद के कड़वे और चटपटे स्वाद की तुलना में।

हालांकि एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल, चिव का स्वाद एक अच्छा स्वाद विनिमय हो सकता है कई व्यंजनों में आप स्वाद का एक पंच जोड़ना चाहते हैं।

ताजा चिव 1:1 एक्सचेंज में इस्तेमाल किया जा सकता है एक डिश में ताजा अजमोद के लिए जो इस स्वाद प्रोफ़ाइल से लाभान्वित होगा।

5. ताजा अजवाइन के पत्ते

अजवाइन का उपयोग करते समय ज्यादातर लोग जो सबसे पहले काम करते हैं, उनमें से एक पत्तेदार शीर्ष को काटकर कूड़ेदान में फेंक देना है। हांफना, क्या? मुझे ये साग पसंद है! उन्हें इस बात का एहसास नहीं है कि अजवाइन पर पत्तेदार साग का बहुत स्वाद होता है!

अजवाइन के पत्तों में एक भूखा लेकिन स्पष्ट स्वाद होता है। जबकि यह अजमोद की तरह चटपटा नहीं है, यह बनाता है गर्म और ठंडे दोनों तरह के व्यंजनों में एक अच्छा विकल्प जो ताजा अजमोद के लिए कहते हैं।

कटी हुई अजवाइन के पत्तों का प्रयोग करें ताजा अजमोद के लिए 1:1 प्रतिस्थापन में. यदि सूखे अजमोद के प्रतिस्थापन के रूप में उपयोग कर रहे हैं, तो सूखे अजमोद के 1 चम्मच को बदलने के लिए 1 बड़ा चम्मच ताजी अजवाइन की पत्तियों का उपयोग करें।

6. ताजा तुलसी

ताजा अजमोद के स्थान पर ताजा तुलसी का भी उपयोग किया जा सकता है। ताजा तुलसी का थोड़ा मीठा सुगंधित स्वाद अजमोद के चटपटे स्वाद से काफी अलग होगा।

हालांकि, कई समान सामग्रियों के साथ तुलसी के जोड़े अच्छी तरह से उस अजमोद के साथ आमतौर पर जोड़ा जाता है। उस ने कहा, मैं अभी भी इस मजबूत जड़ी बूटी का उपयोग मुख्य रूप से इतालवी खाना पकाने में एक विकल्प के रूप में करने की सलाह दूंगा।

तुलसी का प्रयोग कम मात्रा में करें आपके नुस्खा में बुलाए गए अजमोद की तुलना में। ½ राशि से शुरू करें, स्वाद लें, और वहां से समायोजित करें।

7. ताजा गाजर का साग

अजवाइन ही एकमात्र सब्जी नहीं है एक पत्तेदार टॉपिंग के साथ जो अजमोद जैसा दिखता है. आपकी ताजी कटी हुई गाजर के ऊपर हरी पत्तियाँ भी अजमोद का एक बेहतरीन विकल्प हैं।

अजमोद की तरह, गाजर के साग का स्वाद कड़वा और मिट्टी जैसा होता है। हालांकि अजमोद की तुलना में कम चटपटा, ये साग स्वाद जोड़ने के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं स्टॉज, सॉस और अन्य व्यंजन.

गाजर के साग का एकमात्र नकारात्मक पहलू यह है कि कई स्टोर से खरीदे गए गाजर में साग अभी भी नहीं जुड़ा हुआ है। यदि आप किसी किसान के बाजार से गाजर खरीदते हैं या उन्हें स्वयं विकसित करें हालांकि, उन्हें आज़माएं!

कटे हुए गाजर के साग का प्रयोग करें ताजा अजमोद के लिए 1:1 एक्सचेंज में.

8. ताजा धनिया

Cilantro बहुत कुछ अजमोद की तरह दिखता है और है स्वाद में कुछ समानताएं. हालांकि, सीताफल का एक बहुत ही अलग स्वाद है जिसे लोग या तो प्यार करते हैं या नफरत करते हैं।

इसलिए, एक विकल्प के रूप में इसका उपयोग करने से पहले इस बात का ध्यान रखें कि आप किसके लिए खाना बना रहे हैं। यदि आप जानते हैं कि आप (और अन्य जिनके लिए आप खाना बना रहे हैं) धनिया प्यार, फिर आगे बढ़ें और इसे ताजा अजमोद के विकल्प के रूप में उपयोग करें।

सीताफल के चटपटे और खट्टे स्वाद अजमोद की तुलना में अधिक तीखे होते हैं और ठंडे व्यंजनों में कच्चा उपयोग करने पर सर्वोत्तम स्वाद प्रदान करते हैं। चूंकि यह अजमोद की तुलना में अधिक तीखा होता है, इसलिए नुस्खा की आवश्यकता से कम का उपयोग करके शुरू करना सबसे अच्छा है।

उपयोग ½ छोटा चम्मच कटा हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद के स्थान पर। पकवान को चखने के बाद, यदि आवश्यक हो तो और डालें।

9. ताजा अजवायन

जबकि लगभग सभी ने सूखे अजवायन को अपनी अलमारी में छिपा रखा है, ताजा अजवायन कम आम है। यदि आपके पास कुछ उपलब्ध है, तो बेझिझक एक्सप्लोर करें ताजा अजवायन की पत्ती का एक स्वाद विनिमय ताजा अजमोद के लिए।

सीताफल और तुलसी के साथ, कम से शुरू करें और यदि आवश्यक हो तो अधिक जोड़ें। ½ बड़ा चम्मच ताजा अजवायन का प्रयोग करें प्रत्येक 1 बड़ा चम्मच अजमोद के लिए अपने नुस्खा में बुलाया।

सूखे अजमोद के लिए सबसे अच्छा विकल्प

सूखे अजमोद के लिए सूखे जड़ी बूटियों की अदला-बदली ठीक उसी तरह काम करती है जैसे ऊपर बताई गई ताजी जड़ी-बूटियाँ। करने के लिए एक किस्म का प्रयास करें अपने पसंदीदा खोजें!

10. सूखे तुलसी

जबकि तुलसी का स्वाद अजमोद से काफी अलग होता है, वे दोनों कई इतालवी व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं. इसलिए, अजमोद के स्थान पर तुलसी का उपयोग एक इतालवी व्यंजन के लिए एक परिचित स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करने के लिए काम कर सकता है।

सूखी तुलसी भी है ताजा तुलसी की तुलना में बहुत हल्का. इससे सॉस, स्टॉज, और अन्य गर्म व्यंजनों को बिना अधिक ताकत के जोड़ना आसान हो जाता है।

सूखे तुलसी का प्रयोग करें सूखे अजमोद के लिए 1:1 प्रतिस्थापन गर्म और ठंडे व्यंजनों में।

11. सूखे अजवायन

तुलसी की तरह, अजवायन एक और जड़ी बूटी है जिसे अक्सर इतालवी व्यंजनों में अजमोद के साथ देखा जाता है। आप भी देख सकते हैं अजवायन और अजमोद मैक्सिकन खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है.

अजवायन की पत्ती है विशिष्ट मिट्टी और थोड़ा मीठा स्वाद यह अजमोद से कुछ अलग है। हालांकि कई व्यंजनों में, यह अजमोद के लिए एक अच्छा स्वाद विनिमय हो सकता है।

अजवायन में अजमोद की तुलना में अधिक मजबूत स्वाद होता है, इसलिए आप इतना अधिक उपयोग नहीं करना चाहते हैं. अजमोद में नुस्खा के लिए से ½ के साथ शुरू करें।

चूंकि यह स्वाद को थोड़ा बदल देगा, यह है कम से शुरू करने के लिए हमेशा सबसे अच्छा और फिर समय के साथ और धीरे-धीरे जोड़ें।

12. सूखे तारगोन

फ्रेंच खाना पकाने में तारगोन का उपयोग उसी तरह किया जाता है जैसे कि अजवायन का उपयोग इतालवी खाना पकाने में किया जाता है। यह है अन्य जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित एक आम जड़ी बूटी, अजमोद सहित, फ्रेंच व्यंजनों को एक परिचित स्वाद प्रदान करने के लिए।

अपने आप में, तारगोन में अजमोद की तुलना में एक अलग स्वाद होता है। हालांकि, चूंकि यह अजमोद के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है, इसलिए यह उन खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से जुड़ सकता है जो अजमोद की तारीफ करते हैं। इसके साथ जोड़े जाने पर यह विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करता है चिकन, अंडा, और सफेद मछली.

अन्य मजबूत जड़ी बूटियों की तरह, तारगोन की एक छोटी मात्रा का प्रयोग करें अजमोद की तुलना में। आप कितना स्वाद चाहते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, सूखे अजमोद में नुस्खा के लिए से ½ की मात्रा के साथ शुरू करें। यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें।

13. सूखे चेरविला

अजमोद को बदलने के लिए एक और बढ़िया जड़ी बूटी है चेरिल। चूंकि यह दुकानों में आमतौर पर पाई जाने वाली सुपर जड़ी बूटी नहीं है, जहां आप ताजी जड़ी-बूटियां खरीद सकते हैं, मैंने उल्लेख सुरक्षित रखा है सूखे जड़ी बूटियों अनुभाग के लिए.

यह जड़ी बूटी है अजमोद के स्वाद में बहुत निकटता से संबंधित है जो इसे इतना उपयुक्त विकल्प बनाता है। स्वाद थोड़ा अधिक हल्का होता है, इसलिए आपको स्वाद के लिए और अधिक जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।

सूखे चेरिल का प्रयोग करें ए 1:1 सूखे अजमोद के बराबर अनुपात किसी भी नुस्खा में प्रतिस्थापन के लिए।

14. सूखे चिव्स

चाइव्स इनमें से एक हैं ताजा या सूखे जड़ी बूटियों को प्रतिस्थापित करते समय मेरा शीर्ष चयन अजमोद के लिए। स्वाद बहुमुखी और परिचित है, और चिव्स आसानी से सूखे और फ्रीज सूखे उपलब्ध हैं।

सूखे अजवायन की जगह सूखे मेवे का भी इस्तेमाल किया जा सकता है एक 1:1 एक्सचेंज में.

15. अधिक सूखे जड़ी बूटी विकल्प

वहां कई अन्य सूखे जड़ी बूटियों जिसका उपयोग सूखे अजमोद को एक डिश में बदलने के लिए किया जा सकता है। ऊपर वर्णित कुछ जड़ी बूटियों की तरह, कई अन्य सूखे जड़ी बूटियों में भी अजमोद की तुलना में अलग स्वाद प्रोफाइल होते हैं।

यदि आप एक की तलाश में हैं मिट्टी और सुगंधित स्वाद हालांकि एक नुस्खा को समृद्ध करने के लिए, सूखे अजमोद के स्थान पर इनमें से कुछ अन्य जड़ी बूटियों को आजमाएं।

• अजवायन के फूल सूख
• सूखे मरजोरम
• सूखे ऋषि

चूंकि इन जड़ी-बूटियों में से प्रत्येक का अपना अलग स्वाद है, एक बार फिर बस थोड़ा सा शुरू करो, और आवश्यकतानुसार और जोड़ें।

ताजा जड़ी बूटियों के लिए सूखे को प्रतिस्थापित करना (और इसके विपरीत)

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, सूखे के लिए सूखे या ताजा के लिए ताजा स्वैप करना हमेशा सर्वोत्तम होता है। यह जड़ी बूटियों के बीच सबसे अच्छा स्वाद विनिमय प्रदान करता है। यह अखंडता को भी बनाए रखता है नुस्खा में जड़ी-बूटियों का उपयोग कैसे किया जाना था।

हालांकि एक विकल्प की तलाश में, कभी-कभी यह सब कुछ आसानी से सुलभ होता है। अगर आपको सूखे और ताजे के बीच अदला-बदली करनी है, कुछ सरल दिशानिर्देशों का पालन करें.

समान स्वाद प्रोफाइल की अदला-बदली करते समय, ताजे से सूखे के 3 से 1 के अनुपात का उपयोग करें: सूखे जड़ी बूटियों के 3 चम्मच के लिए ताजा जड़ी बूटियों के 1 चम्मच।

सूखे से ताजा में जाने पर, एक अच्छा दिशानिर्देश 1 चम्मच सूखे जड़ी बूटियों का है ताजा जड़ी बूटियों के हर चम्मच के लिए.

यदि आप एक अलग स्वाद की अदला-बदली कर रहे हैं, तो कम से शुरू करने के नियम का पालन करें और आवश्यकतानुसार और जोड़ना (सूखे से ताजा और दूसरी तरफ दोनों के लिए).

हमें आपके अजमोद के विकल्प के बारे में सुनना अच्छा लगेगा जो आपको किसी भी नुस्खा के लिए सबसे अच्छा लगता है! हमें बताएं कि नीचे दी गई टिप्पणियों में आपकी रसोई में सबसे अच्छा क्या काम करता है!

पकाने की विधि