आपको आवश्यकता हो सकती है परमेसन चीज़ विकल्प एक लाख अलग-अलग कारणों से, इसलिए हम परमेसन के लिए सबसे अच्छे विकल्प की एक सूची लेकर आए हैं! परमेसन चीज़ अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है और इसे सॉस से लेकर ब्रेड तक किसी भी चीज़ में पाया जा सकता है, इसलिए इसे किसी रेसिपी में पॉप अप करते हुए देखना असामान्य नहीं है। अगली बार जब आपको खाना पकाते समय परमेसन चीज़ के विकल्प की आवश्यकता हो, तो आप जानते हैं कि वास्तव में कहाँ देखना है!
सबसे अच्छा परमेसन विकल्प
पास्ता के ऊपर कद्दूकस किया हुआ या एक मलाईदार में उभारा गया परमेसन रिसोट्टो, परमेसन चीज़ है स्वाद का अंतिम स्पर्श जिससे खाना बनता है। यह हार्ड पनीर इटली से आता है और इसमें एक समृद्ध स्वाद होता है जिसे अक्सर अखरोट के रूप में जाना जाता है।
यह समृद्ध स्वाद वृद्ध होने से आता है। परमेसन पनीर की उम्र जितनी लंबी होगी, स्वाद उतना ही समृद्ध होगा। कुछ प्रकार के परमेसन की उम्र 36 महीने तक होती है! हालांकि, मानक अक्सर 12-18 महीने का होता है।
पर कूदना:
- सबसे अच्छा परमेसन विकल्प
- सर्वश्रेष्ठ परमेसन पनीर विकल्प चुनना
- 1. असियागो
- 2. पेकोरिनो रोमानो
- 3. रोमानो
- 4. ग्राना पडानो
- 5. पियावे
- 6. कसा हुआ मोत्ज़ारेला
- 7. मांचेगो
- 8. सपेसगो
- 9. कोटिजा
- 10. कटा हुआ चेडर
- परमेसन चीज़ के लिए शाकाहारी विकल्प
- 11. सोया परमेसन
- 12. पोषण खमीर
- क्या मैं कैन में परमेसन का उपयोग कर सकता हूं?
- 📖 रेसिपी कार्ड
- 💬समीक्षाएँ
यह समझना कि परमेसन को इसका स्वाद कैसे मिलता है, विचार करते समय मददगार होता है किस प्रकार का विकल्प उपयोग करने के लिए।
सर्वश्रेष्ठ परमेसन पनीर विकल्प चुनना
परमेसन चीज़ का सबसे अच्छा विकल्प होगा एक समान समृद्ध स्वाद। यह अन्य चीज़ों में पाया जाता है जो एक समान उम्र बढ़ने की प्रक्रिया से गुज़रे हैं।
एक समान स्वाद वाले पनीर को चुनने के अलावा, पनीर की बनावट पर विचार करें। एक और हार्ड चीज़ की बनावट परमेसन के सबसे करीब होगी। हालांकि, कुछ नरम चीज़ों में अधिक वांछनीय स्वाद होगा। इसके अलावा, कुछ चीज वही पिघलेगा नहीं परमेसन के रूप में।
इसलिए, विचार करें कि कौन सा पनीर आपके नुस्खा का सबसे अच्छा पूरक होगा। चाहे वह पास्ता या पनीर के ऊपर कद्दूकस करने के लिए एक मजबूत अखरोट का स्वाद हो, जो आपके पास्ता में पिघल जाएगा समृद्ध मलाईदार स्थिरता।
1. असियागो
असियागो पनीर इटली का एक और प्रिय पनीर है। यह परमेसन की तुलना में नरम है, एक अद्भुत समृद्ध स्वाद के साथ है थोड़ा मीठा परमेसन की तुलना में।
परमेसन के साथ पकाए जाने वाले अधिकांश खाद्य पदार्थों के साथ एसिआगो का मजबूत स्वाद अच्छी तरह से जुड़ जाता है। इसके अलावा, मुलायम बनावट एसिआगो का गूदा एक रमणीय गूई चीज़ में पिघला देता है जो सॉस, पास्ता और रिसोटोस में मिलाने के लिए एकदम सही है।
अधिकांश लोग पाएंगे कि a प्रतिस्थापित करते समय 1:1 अनुपात सही होता है परमेसन के लिए असियागो। यदि आप चिंतित हैं कि स्वाद बहुत मजबूत है, तो आधे से शुरू करें और धीरे-धीरे जोड़ें।
2. पेकोरिनो रोमानो
एक विकल्प के रूप में देखने के लिए एक और इतालवी पनीर पेकोरिनो रोमानो है। पेकोरिनो रोमानो में एक है समान संगति परमेसन के लिए जो इसे सलाद या पास्ता पर कद्दूकस करने के लिए बहुत अच्छा बनाता है।
परमेसन के विपरीत जो गाय के दूध से बनता है, पेकोरिनो रोमानो भेड़ के दूध से बनाया जाता है। इसलिए, जबकि यह परमेसन में पाए जाने वाले समान पोषक तत्वों को साझा करता है, इसमें a मजबूत समग्र स्वाद। इसके अलावा, आप इसमें थोड़ा सा स्पर्श देखेंगे।
अपने नुस्खा को प्रबल करने से बचने के लिए, ½ राशि से शुरू करें जिसकी आपको रेसिपी के लिए आवश्यकता है. सही स्वाद तक पहुंचने के लिए यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें।
3. रोमानो
जबकि पेकोरिनो रोमानो इटली में बनाया जाता है, रोमानो पनीर अक्सर होता है अमेरिकी संस्करण. इतालवी पनीर का यह संस्करण आमतौर पर गाय के दूध से बनाया जाता है। इसका परिणाम पेकोरिनो रोमानो की तुलना में एक नरम समग्र स्वाद में होता है।
भले ही यह इतालवी पनीर का एक हल्का संस्करण है, रोमानो पनीर अभी भी परमेसन से अधिक मजबूत है। यह एक तेज और नमकीन स्वाद प्रदान करता है। थोड़ा तीखा होने पर, आप अभी भी एक अखरोट के आधार को देखेंगे जो परमेसन के समान स्वाद है।
पेसेरिनो रोमानो की तरह, आपकी रेसिपी के लिए ½ राशि से शुरू करें और इच्छानुसार अधिक जोड़ें।
4. ग्राना पडानो
एक कम प्रसिद्ध इतालवी पनीर ग्राना पडानो है। ग्रेना पडानो कम से कम 9 महीने के लिए पुराना है, जिसके परिणामस्वरूप परमेसन जैसा एक समृद्ध दिलकश स्वाद होता है। इसके अलावा, इस हार्ड पनीर में एक समान टेढ़ी-मेढ़ी बनावट है।
ग्राना पडानो शायद एक पनीर नहीं है जो आपके हाथ में है जब आपको आखिरी मिनट के विकल्प की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यदि आप एक नया पनीर आज़माना चाह रहे हैं, जिसमें परमेसन के समान मजबूत अखरोट का स्वाद है - तो यह तलाशने के लिए बहुत अच्छा है।
परमेसन के लिए 1:1 के अनुपात में ग्रेना पडानो का प्रयोग करें किसी भी नुस्खा में।
5. पियावे
पियाव गाय के दूध से बनाया जाता है जिसे में इकट्ठा किया जाता है डोलोमाइट क्षेत्र इटली की। उत्पत्ति के संरक्षित पदनाम के साथ - असली पियाव पनीर के रूप में पहचाने जाने के लिए पियाव को इस क्षेत्र से आना चाहिए।
इसमें अतिरिक्त के साथ परमेसन के समान पोषक तत्व हैं फल खत्म। ग्राना पडानो की तरह, यह शायद आपके हाथ में नहीं है। यदि आप कुछ पारंपरिक व्यंजनों पर एक नया लेना चाहते हैं, तो इस उन्नत विकल्प के लिए अपने परमेसन को स्वैप करने का प्रयास करें।
Piave 1:1 के अनुपात में इस्तेमाल किया जा सकता है परमेसन के लिए.
6. कसा हुआ मोत्ज़ारेला
यह बहस के लिए है कि क्या मोत्ज़ारेला या परमेसन है अधिक प्रिय इतालवी पनीर की। भले ही, कई लोगों के लिए - मोत्ज़ारेला कम से कम या तो नंबर एक या दो है।
परमेसन की तुलना में (और अन्य इतालवी चीज) मोत्ज़ारेला is बहुत हल्का. कई कठोर चीज़ों की तुलना में इसकी एक अलग बनावट भी है। इन अंतरों के बावजूद, कई व्यंजनों में मोत्ज़ारेला एक बढ़िया विकल्प है।
मोजरेला खूबसूरती से पिघलता है और पास्ता सॉस और रिसोट्टो के लिए एक समृद्ध मलाईदार और पनीर का आधार प्रदान करेगा। इसके अलावा, इसे अंतिम जोड़ के रूप में सलाद और पास्ता के ऊपर कद्दूकस किया जा सकता है।
परमेसन के लिए मोत्ज़ारेला के 1:1 प्रतिस्थापन के साथ प्रारंभ करें। चूंकि मोज़ेरेला हल्का है, आप वांछित स्वाद तक पहुंचने के लिए अधिक पनीर और नमक का एक पानी का छींटा जोड़ना चाह सकते हैं।
7. मांचेगो
समृद्ध दिलकश चीज़ों का उत्पादन करने वाला इटली अकेला देश नहीं है। स्पेन में, मांचेगो परमेसन पनीर के स्पेनिश संस्करण की तरह है। यह लोकप्रिय रूप से अंडे में उपयोग किया जाता है या सलाद के ऊपर कसा हुआ होता है।
जबकि मांचेगो कई मायनों में परमेसन जैसा दिखता है, इसका समग्र स्वाद परमेसन की तुलना में हल्का होता है। यह इसे एक आसान विकल्प बनाता है जो एक नुस्खा में अन्य स्वादों पर हावी नहीं होगा।
परमेसन को नरम स्वाद के साथ बदलने के लिए मैनचेगो एक बढ़िया विकल्प है। इसे किसी भी डिश में इस्तेमाल किया जा सकता है - ऊपर से कद्दूकस किया हुआ या एक मलाईदार स्थिरता बनाने के लिए मिलाया जाता है। 1:1 के अनुपात से प्रारंभ करें और यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें।
8. सपेसगो
यदि आप परमेसन का विकल्प चाहते हैं जो है कम मोटा, सैप साबूदाना पनीर पर विचार करें। स्विट्ज़रलैंड में निर्मित, यह एक कठिन चीज़ है जिसका मुख्य रूप से ग्रेटिंग के लिए उपयोग किया जाता है। यह किसी भी डिश में कद्दूकस किए हुए परमेसन को बदलने के लिए इसे एक बढ़िया लो-फैट विकल्प बनाता है।
अक्सर ग्रुइरे की तुलना में, सैप साबूदाना में एक अखरोट जैसा स्वाद होता है जो परमेसन के समान स्वाद देगा। हालांकि, सैप साबूदाना काफी तीखा पनीर होता है। इसलिए दे दो थोड़ा स्वाद परीक्षण इसे अपने नुस्खा में उपयोग करने से पहले।
इसके तीखे और विशिष्ट स्वाद के कारण, आपकी रेसिपी के आधे से शुरू करें। फिर इच्छानुसार और डालें।
9. कोटिजा
इतालवी भोजन बनाम मैक्सिकन भोजन पर बहस करना संभव नहीं है क्योंकि वे हैं दोनों अद्भुत! दोनों के अपने-अपने स्टेपल और अनोखे स्वाद हैं। उन दोनों का अपना स्वादिष्ट पनीर भी है!
इटालियन खाने में जहां परमेसन मिलता है, वहीं मेक्सिकन खाने को कोटिजा मिलता है। कुछ लोग कहते हैं कि कोटिजा "मैक्सिकन परमेसन" है। हालाँकि, जबकि इसका उपयोग परमेसन चीज़ के समान ही किया जाता है, कुछ हैं अलग अंतर.
कोटिजा परमेसन चीज़ की तुलना में नरम और तीखा होता है। यह ज्यादा नमकीन भी होता है। इसके अलावा, यह भी परमेसन की तरह पिघलता नहीं है। इसलिए, इसे परमेसन के विकल्प के रूप में उपयोग करते समय ध्यान रखें कि यह एक नया स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करेगा।
परमेसन को स्वैप करने के लिए कोटिजा के लिए, उन व्यंजनों के लिए 1:1 के अनुपात का उपयोग करें जो कद्दूकस किए हुए परमेसन के लिए कहते हैं टॉपिंग के रूप में या सलाद में मिलाया जाता है।
10. कटा हुआ चेडर
भले ही चेडर चीज़ परमेसन जैसा स्वाद नहीं है, यह चुटकी में एक आसान और स्वादिष्ट विकल्प है।
जबकि चेडर आपकी डिश में एक नया स्वाद जोड़ देगा, इसे कद्दूकस करना आसान है और यह खूबसूरती से पिघल जाता है! इसलिए इसे वैसे ही इस्तेमाल किया जा सकता है जैसे किसी भी रेसिपी में परमेसन का इस्तेमाल किया जाता है। इसे कद्दूकस करें, इसे सलाद में डालें या इसे रिसोट्टो या पास्ता में मिलाएँ।
चेडर चीज़ का प्रयोग करें परमेसन के लिए आसान 1:1 प्रतिस्थापन में.
परमेसन चीज़ के लिए शाकाहारी विकल्प
11. सोया परमेसन
यदि आप परमेसन से प्यार करते हैं, लेकिन डेयरी नहीं, तो देखें सोया परमेसन. सोया परमेसन परमेसन पनीर का एक शाकाहारी विकल्प है जिसे अक्सर उसी तरह इस्तेमाल किया जा सकता है।
जबकि सोया परमेसन का स्वाद एक जैसा होगा नमक परमेसन का, स्वाद नियमित परमेसन जितना समृद्ध नहीं हो सकता है। इसके अलावा, सोया की बनावट आपके अंतिम पकवान की स्थिरता को बदल सकती है। पनीर को पिघलाते समय यह सबसे उल्लेखनीय हो सकता है।
परमेसन का प्रयोग करें हूँ एक 1:1 प्रतिस्थापन में या जैसा कि पैकेज पर सुझाया गया है।
12. पोषण खमीर
यदि आप शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं, तो आप शायद पहले से ही के जादू के बारे में जानते हैं पोषण खमीर. यह मसाला कई शाकाहारी व्यंजनों में पनीर के लिए एक सामान्य प्रतिस्थापन है।
हालांकि यह परमेसन का सटीक प्रतिस्थापन नहीं है, लेकिन यह एक प्रदान करेगा अद्भुत अखरोट का स्वाद और किसी भी डिश को ऊपर उठाएं। यह अपने आप एक मलाईदार पिघला हुआ पनीर प्रतिस्थापन प्रदान नहीं करेगा। हालांकि, जब एक गैर-डेयरी दूधिया आधार में जोड़ा जाता है तो यह पनीर की तरह सॉस बनाएगा।
अपने नुस्खा को प्रबल करने से बचने के लिए, पोषण खमीर की एक छोटी मात्रा के साथ शुरू करें और फिर अपने वांछित स्वाद तक पहुंचने के लिए और जोड़ें।
क्या मैं कैन में परमेसन का उपयोग कर सकता हूं?
परमेसन चीज़ की मांग करने वाले व्यंजन हैं (आमतौर पर) सन्दर्भ में ताजा परमेसन पनीर. ताजा परमेसन पनीर किराने की दुकान के डेली सेक्शन में पाया जाता है। इसे कसा हुआ या एक ब्लॉक में खरीदा जा सकता है।
ताजा परमेसन प्रदान करेगा समृद्ध अखरोट का स्वाद आपका नुस्खा लक्ष्य कर रहा है। इसके अलावा, पास्ता या रिसोट्टो में जोड़ने पर यह वांछित स्थिरता में पिघल जाएगा।
तो, उस परमेसन का क्या जो कनस्तर या हिलाने योग्य बोतल में बेचा जाता है? क्राफ्ट अक्सर हरे रंग के शेकर कंटेनर में परमेसन पनीर के इस आसान और सुविधाजनक रूप से जुड़ा होता है। पनीर से ज्यादा नमकीन, यह अक्सर पिज्जा और पास्ता के ऊपर जोड़ने के लिए एक मसाला के रूप में प्रयोग किया जाता है।
जबकि एक नमकीन और मलाईदार सॉस बनाने के लिए स्थिरता सही नहीं है, यह एक टॉपिंग के रूप में काम कर सकती है। हालांकि, जब एक प्रतिस्थापन की तलाश में अधिक स्वाद और वांछित बनावट - ऊपर से एक विकल्प के लिए पहुंचें।
इनमें से कोई भी स्वादिष्ट चीज एक आसान परमेसन पनीर का विकल्प बना देगी! हमें बताएं कि आपने एक रेसिपी में परमेसन की जगह कैसे ली और कौन सा विकल्प आपके लिए कारगर रहा!
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📖 रेसिपी कार्ड
बेस्ट परमेसन चीज़ सब्स्टीट्यूट: असियागो चीज़ (+ अधिक बढ़िया विकल्प!)
सामग्री
- ¼ कप असियागो चीज़
- ¼ कप Pecorino Romano
- ¼ कप रोमन संख्या (सूचक शब्द या अंक का प्रयोग)
- ½ कप Grana Padano
अनुदेश
- पार्मेसन चीज़ को प्रतिस्थापित करते समय आश्चर्यजनक परिणामों के लिए असियागो, पेकोरिनो रोमानो और रोमानो सहित अधिक स्वादिष्ट कठोर इतालवी चीज़ों का उपयोग करें। इन चीज़ों की आधी मात्रा बनाम परमेसन की पूरी मात्रा से शुरू करें, जिसे आपके नुस्खा में कहा गया है। आवश्यकतानुसार चखें और समायोजित करें।
- ग्रेना पडानो को किसी भी रेसिपी में परमेसन चीज़ के बराबर प्रतिस्थापन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
नोट्स
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
जूली लेमोन्डे कहते हैं
नमस्ते, अगर आपको परमेसन फ्रैस रेपे के बारे में एक बार फिर से पता चल जाए कि क्या आप प्रतिस्थापन के अनुपात में "क्राफ्ट एन बाउटील" चाहते हैं?
"नमस्कार, यदि किसी रेसिपी में ताजा कसा हुआ परमेसन की आवश्यकता है, लेकिन मेरे पास केवल "बोतलबंद क्राफ्ट" है तो मुझे इसे किस अनुपात में बदलना चाहिए?"
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
मैंने कुछ हिस्सों का उपयोग किया। पस बेसोइन डी'एजस्टर ले मोंटेंट। मुझे प्रश्न पूछना चाहिए!
"मैं इसे समान भागों में उपयोग करता हूं। मात्रा को समायोजित करने की कोई आवश्यकता नहीं है। पूछने के लिए धन्यवाद!"