इस आसान पैंको-बेक्ड कॉड यह कोमल कॉड फ़िललेट्स का एक स्वादिष्ट संयोजन है जिसे बटरी पैंको ब्रेडक्रंब्स, परमेसन और लेमन जेस्ट के साथ ब्रेड किया गया है! यह अविश्वसनीय रूप से त्वरित, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और आसान का बहुमुखी हिस्सा है सप्ताह रात्रि का पारिवारिक भोजन!
पर कूदना:
पैंको और परमेसन लेपित कॉड
पंको बेक्ड कॉड है a उत्तम डिनर जब आप कुछ हल्का और स्वादिष्ट चाहते हैं! यह नुस्खा कुरकुरे परमेसन पंको क्रस्ट के नीचे कुछ काजुन मसाला के साथ एक मसालेदार मोड़ जोड़ता है। यदि आप अपने भोजन में थोड़ा चटपटापन पसंद करते हैं, तो यह आपके लिए है!
एक लैंडलॉक राज्य में रहना, मैं हमेशा सामयिक समुद्री भोजन की प्रतीक्षा करता हूं. यह मुझे गर्म मौसम, समुद्र तट के दिनों और ओरेगॉन तट पर बड़े होने के बारे में सोचने पर मजबूर करता है। कॉड नीले आसमान वाली दोपहर में एक प्रेरित आउटडोर लंच भी बनाता है (ऐसा नहीं है कि मुझे समुद्री भोजन का आनंद लेने का बहाना चाहिए)!
ब्रेडेड मछली को पकाना बनाम इसे तेल के पैन में डालना इसे हल्का भोजन बनाता है स्वाद का त्याग किए बिना। अपने जीवन में अधिक समुद्री भोजन जोड़ने की कोशिश करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए यह एक आसान विकल्प है, और यह 30 मिनट से भी कम समय लगता है.
ऐसी हल्की-फुल्की मछली के साथ और शानदार स्वादिष्ट ब्रेडिंग, यह पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है, जिसमें मछली के बारे में झिझकने वाले लोग भी शामिल हैं।
❤️ यह नुस्खा क्यों काम करता है!
- बड़ी डिनर पार्टियों के लिए अच्छा है! बहुत सारे डिनर मेहमान? यह कुछ अतिरिक्त मछलियों को ब्रेड करने के लिए आपके तैयारी के समय में केवल कुछ मिनट जोड़ता है।
- बढ़िया बनावट! यह डायनामाइट बनावट बाहर से अत्यंत कुरकुरे और अंदर से कोमल, परतदार को जोड़ती है!
- यह स्वादिष्ट है! यह रेसिपी इतनी हल्की चीज़ के लिए स्वाद से भरपूर है!
सामग्री
इनमें से ज्यादातर हैं पेंट्री स्टेपल, लेकिन आपको कॉड के लिए स्थानीय समुद्री भोजन बाजार में जाने की आवश्यकता होगी। आप अपना स्वयं का काजुन मसाला भी मिलाना चाह सकते हैं; यह इसके लायक है और इस व्यंजन को विशेष बनाता है।
- कॉड - लगभग 5-औंस भागों में कुछ देखें। आप दूसरे को स्थानापन्न कर सकते हैं हल्के स्वाद वाली सफेद मछली (नारंगी खुरदरा, पोलक, वॉली, आदि) कॉड के लिए। अपने फ़िललेट्स की मोटाई के आधार पर, खाना पकाने के समय को तदनुसार समायोजित करें।
- कैजुन मसाला - मेरी रेसिपी में लहसुन और प्याज पाउडर, अजवायन, थाइम, कुचली हुई लाल मिर्च के टुकड़े आदि शामिल हैं, और यह किसी भी मांस या समुद्री भोजन के साथ बहुत अच्छा लगता है।
- नमक - कोई भी नमक काम करेगा; आपके पास जो कुछ भी है उसका उपयोग करें।
- अंडे - सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए फार्म-फ्रेश, फ्री-रेंज प्राप्त करें।
- रोटी के टुकड़ों - पंको पारंपरिक ब्रेडक्रंब की तुलना में ब्रेडिंग को और भी बड़ा क्रंच देता है।
- एक प्रकार का पनीर - इस नमकीन इटालियन चीज़ में एक बोल्ड स्वाद है जो कई अलग-अलग व्यंजनों की तारीफ करता है।
- अजमोद - अजमोद सूक्ष्म स्वाद और रंग का एक पॉप जोड़ता है!
- नींबू - मछली के छिलके और जूस बनाने के लिए उसका उपयोग करें मक्खन निकाला पक्ष के लिए!
- मक्खन - इस रेसिपी में मीठी क्रीम या नमकीन दोनों काम आएंगे।
विविधताएं
चीजों को बदलने के लिए, काजुन सीज़निंग को निम्न में से किसी एक के साथ बदलने का प्रयास करें:
- सूखी तुलसी। नींबू, तुलसी और परमेसन एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं। तुलसी पनीर के नमकीनपन को सूक्ष्म मिठास के साथ संतुलित करेगी। आपको बहुत पसंद आएगा!
- नींबू मिर्च और लहसुन पाउडर। थोड़ा सा मसाला डालते हुए नींबू के स्वाद को नींबू मिर्च के साथ बढ़ाएं! लहसुन और नींबू बहुत पूरक हैं, खासकर मछली पर।
- लाल मिर्च और मिर्च पाउडर। यदि आपको थोड़ी गर्मी पसंद है, तो इस कॉम्बो को आज़माएँ! यह मीठी और हल्की पिसी हुई मिर्च और जीरा, अजवायन और लाल शिमला मिर्च जैसी चीज़ों से भरपूर है।
- लहसुन, अजवायन, और मीठी पपरिका। एक अनोखे, मीठे हर्बल मिश्रण के लिए, इस मिश्रण को आज़माएँ। तीव्र धुएँ के स्वाद के लिए मीठे के बजाय स्मोक्ड पेपरिका का उपयोग करने का प्रयास करें।
आप ब्रेडिंग में ताज़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं। प्रयत्न ऋषि, दौनी, या तुलसी.
🔪 कॉड कैसे बेक करें
किसी असामान्य उपकरण की आवश्यकता नहीं है इस सीधी मछली पकवान के लिए। बस एक कटोरी, एक प्लेट और एक बेकिंग शीट लें।
- पहले से गरम करना। अपना ओवन पर सेट करें 450℉ (232 ℃) और अपनी बेकिंग शीट तैयार कर लें। इसे चर्मपत्र कागज या नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें।
- कॉड सीज़न करें। कॉड के 2 पाउंड को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर भागों में सुखाएं। फिर, एक छोटी कटोरी में, ½ बड़ा चम्मच काजुन मसाला और ½ छोटा चम्मच नमक और उदारतापूर्वक छिड़कें यह कॉड के ऊपर।
यदि आपने स्टोर से अपना काजुन सीजन खरीदने का विकल्प चुना है बनाम अपना खुद का बनाएं, तो नमक न डालें। स्टोर से खरीदे गए ब्रांडों में पहले से ही यह होता है। - ब्रेडिंग तैयार करें। से शुरू एक कटोरी या उथले डिश में 2 अंडे फेंटना. एक अन्य डिश में, 2 कप पैंको ब्रेडक्रंब, 2 बड़े चम्मच परमेसन चीज़, 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद और 1 बड़े नींबू का छिलका मिलाएं।
1 बड़ा चम्मच मिलाने के लिए कांटे का उपयोग करें पिघलते हुये घी जब तक सभी ब्रेडक्रंब भीग न जाएं। - कॉड को कोट करें। इसके बाद, फेंटे हुए अंडे में कॉड का एक टुकड़ा डुबोएं। फिर, इसे ब्रेडक्रंब मिश्रण के माध्यम से खींचें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सभी तरफ से कोट हो जाए। इसे अपनी तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
बाकी कॉड के साथ दोहराएं। - सेंकना। बेकिंग शीट को अपने ओवन के मध्य रैक पर ले जाएँ और 15 मिनट तक बेक करें। समाप्त होने पर मछली परतदार होनी चाहिए, और आंतरिक तापमान 145℉ होना चाहिए (63 ℃).
- सेवा कर। पक जाने पर ओवन से निकालें और तुरंत परोसें।
🍽️ कॉड के साथ क्या परोसें
यह स्वादिष्ट लंच या डिनर बनाता है। साथ परोसो मक्खन निकाला, नींबू मक्खन की चटनीया, ब्लव्स सॉस डुबाने के लिए, और नींबू के टुकड़ों से सजाएं, अगर वांछित.
यह कॉड भी शानदार है तला हूआ शतावरी or भुना हुआ ब्रुसेल स्प्राउट्स. एयर फ्रायर गार्लिक ब्रेड एक स्वादिष्ट पक्ष बनाता है और मछली के विशिष्ट स्वादों को सामने लाता है और उनका पूरक बनता है। अधिक विचारों के लिए, मेरी विस्तृत पोस्ट देखें कॉड के साथ क्या परोसें.
💭 युक्तियाँ और नोट्स
- एक अतिरिक्त मोटी परत के लिए, कॉड को डबल ब्रेड करें। एक समान क्रंची कोटिंग बनाने के लिए, निर्देशों के चरण 4 को दोहराएं। अंडे और कॉड के प्रत्येक टुकड़े को दो बार ब्रेड करें। आपको मिलेगा मोटा, मक्खन जैसा क्रस्ट अतिरिक्त परमेसन, लेमन जेस्ट और अजमोद के साथ।
- तत्परता का परीक्षण करने के लिए, गुच्छे की तलाश करें। मछली के एक टुकड़े को कांटे की सहायता से फ़िललेट के सबसे मोटे भाग से खींच लें। यह आसानी से अलग हो जाना चाहिए, और आपको गुच्छे दिखने चाहिए। आप थर्मामीटर जांच का उपयोग करके आंतरिक तापमान का भी परीक्षण कर सकते हैं। इसे ज़्यादा न पकाएं! अगर इसे ओवन में बहुत देर तक रखा जाए तो यह सूखा और रबरयुक्त हो जाएगा।
- इस रेसिपी के लिए ताजी या जमी हुई मछली का प्रयोग करें। यदि आप जमे हुए फ़िललेट्स का उपयोग करते हैं, तो उन्हें रात भर फ्रिज में या इसकी पैकेजिंग में ठंडे पानी के कटोरे में पिघलाएँ। बाद की प्रक्रिया में लगभग 15-20 मिनट लगते हैं। उनके पिघलने के बाद, उन पर अतिरिक्त पानी होगा, इसलिए उन्हें यथासंभव पूरी तरह सुखा लें. रोटी सूखी मछली पर बेहतर तरीके से चिपक जाएगी और पकाए जाने पर ज्यादा कुरकुरे हो जाएगी। अतिरिक्त नमी भाप का कारण बनती है जो ब्रेडिंग को मटमैला बना देगी।
- मछली खरीदते समय, खासकर यदि आप समुद्र के पास नहीं रहते हैं, तो विचार करें कि यह कहाँ से आती है और इसे कैसे संभाला जाता है। कई किराना दुकानों में, "ताज़ा" आपको जो मछली मिलती है वह पहले जमी हुई है। कुछ जमी हुई मछलियाँ अपने सबसे ताजे बिंदु पर फ्लैश फ्रोजन होती हैं। यह हर जगह नहीं है, लेकिन यह देखने लायक है।
🐟 अन्य बढ़िया मछली व्यंजन
- ग्रील्ड हेडॉक
- व्हाइट वाइन सॉस में सामन
- पैन सीयर सैल्मन
- पन्नी पैकेट में बेक्ड सामन
- एयर फ्रायर तिलपिया
- नींबू मक्खन पके हुए कॉड
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📖 रेसिपी कार्ड
पंको बेक्ड कोड़ी
सामग्री
- 2 एलबीएस कोड (लगभग 5 औंस वर्गों में विभाजित)
- ½ बड़ा चमचा कैजुन मसाला (नुस्खा देखें या अपने पसंदीदा ब्रांड का उपयोग करें)
- ½ छोटी चम्मच नमक
- 2 बड़ा अंडे (पराजित)
- 2 कप पैंको रोटी चूरा
- 2 बड़ा चमचा पार्मीज़ैन का पनीर
- 1 बड़ा चमचा ताजा अजमोद (काटा हुआ)
- 1 बड़ा नींबू (उत्तेजित - अपने पके हुए कॉड के साथ परोसने के लिए तैयार मक्खन बनाने के लिए नींबू का रस बचाएं)
- 1 बड़ा चमचा मक्खन (पिघला हुआ)
अनुदेश
- अपने ओवन को 450 ° F पर प्रीहीट करें (232 डिग्री सेल्सियस) और एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज या नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें।
- कॉड को भाग लें और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं, फिर मसाला मिलाएं (काजुन मसाला और नमक - अगर स्टोर से खरीदे गए ब्रांड का उपयोग कर रहे हैं तो नमक छोड़ दें) और कॉड पर छिड़कें।
- एक कटोरी या उथले डिश में फेंटा हुआ अंडा डालें, दूसरे में पार्मेसन चीज़, पार्सले और लेमन जेस्ट के साथ पैंको ब्रेडक्रंब मिलाएं। पिघला हुआ मक्खन डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि सभी ब्रेडक्रंब लेपित न हो जाएँ।
- प्रत्येक कॉड भाग को पहले फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब मिश्रण में सभी तरफ कोट करने के लिए स्थानांतरित करें। कोटेड कॉड को अपनी तैयार बेकिंग शीट पर रखें।
- अपने ओवन के मध्य रैक के बीच में रखें और 450°F . पर बेक करें (232 डिग्री सेल्सियस) 15 मिनट के लिए, या जब तक आंतरिक मछली परतदार न हो जाए। आंतरिक तापमान 145°F . होना चाहिए (63 डिग्री सेल्सियस) जब पूरी तरह से पक जाए।
- ओवन से निकालें और तुरंत परोसें। चाहें तो डिपिंग के लिए किनारे पर मक्खन या टार्टर सॉस के साथ परोसें।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
गैरी कहते हैं
आप पैंको को कॉड पर कैसे रहने देते हैं? मेरा तो बस फिसल जाता है.
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
पैंको के साथ कोटिंग करने से पहले अंडे को टपकने दें (इस तरह ब्रेडिंग अंडे के साथ नहीं बहेगी)। पूछने के लिए धन्यवाद!