निविदा, रसदार पैन-सीयर टी-बोन स्टीक्स दिलकश स्टेक सीज़निंग के साथ सीज़न किया जाता है, पूर्णता के लिए खोजा जाता है, फिर एक लहसुन जड़ी बूटी के मक्खन के साथ चखा जाता है! स्वाद इस दुनिया से बाहर स्वादिष्ट है, और स्टेक जोड़ी आश्चर्यजनक रूप से आपके पसंदीदा स्टीकहाउस पक्ष हैं!
पैन-सीर्ड टी-बोन स्टीक्स बड़े पैमाने पर रसदार, पिघल-इन-द-मुंह निविदा हैं, और स्वादपूर्ण बट के साथ समाप्त हो गए हैंr!
तले हुए, रसीले, सुनहरे-भूरे रंग के स्टेक मेरे पसंदीदा रात्रिभोज में से एक हैं! वे किसी को प्रभावित करने का सही तरीका हैं एक अद्भुत, घर का बना भोजन.
मेरे पैन-सीयर स्टेक्स इसे मेरे अद्भुत स्टेक सीज़निंग के साथ छिड़क कर एक पायदान ऊपर ले जाते हैं, ताज़ी जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ छिड़के जाते हैं, फिर मक्खन के साथ चखते हैं। स्टेक रात इतनी स्वादिष्ट कभी नहीं रही!
पर कूदना:
पैन-सियर्ड स्टेक न केवल बिल्कुल स्वादिष्ट होते हैं - वे बनाने में सीधे होते हैं! भले ही आपने पहले कभी स्टेक नहीं पकाया हो, मेरे सरल निर्देश और उपयोगी टिप्स इन स्वादिष्ट स्टेक को पकाने के लिए आसान बना देगा!
❤️ आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी!
एक बिल्कुल सही स्टेक! मक्खन के साथ चखने वाला रसदार स्टेक सबसे संदेहास्पद खाने वाले को भी प्रभावित करेगा! यह ऐसा है स्वाद से भरपूर और पूरी तरह से पका हुआ!
सुपर टेंडर! टी-हड्डी स्टेक निविदा हैं, वसा के साथ संगमरमर हैं, और आसानी से स्वादिष्ट हैं! आपको मैरीनेट करने की भी आवश्यकता नहीं है ये अद्भुत स्टेक!
कुछ ख़ास! टी-बोन स्टेक लगभग किसी भी रात के लिए अद्भुत होते हैं, लेकिन बनने पर वे और भी खास हो जाते हैं तारीख रात के लिए, रविवार भोजन, या एक उत्सव का भोजन!
सामग्री
टेंडर टी-बोन स्टेक पैन-सीयरिंग के लिए एकदम सही हैं! मैं अत्यधिक उपयोग करने की सलाह देता हूं असली, अच्छी गुणवत्ता वाला मक्खन आपके स्टेक को स्वादिष्ट बनाने के लिए- आपको इसका पछतावा नहीं होगा!
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल - मैं पसंद करता हूं अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उपयोग करना (ईवो) मेरे स्टेक को खोजने के लिए, लेकिन आप अपनी पसंद का कोई भी तेल इस्तेमाल कर सकते हैं।
- 12-औंस टी-बोन स्टेक - मुझे टी-बोन स्टेक पसंद हैं क्योंकि प्रत्येक स्टेक पर वसा का सुंदर मार्बलिंग. वे बड़े स्टेक भी हैं, इसलिए आप उन्हें आसानी से साझा कर सकते हैं!
- ½ बड़ा चम्मच स्टेक मसाला - मैं प्यार करता हूँ मेरी सरल, स्वादिष्ट स्टेक मसाला रेसिपी, लेकिन आप जो चाहें उपयोग कर सकते हैं!
- 3 लौंग लहसुन - लहसुन चाहिए छिलका उतारो, लेकिन कटा नहीं! साबुत लहसुन स्टेक के लिए एक कोमल लहसुन का स्वाद प्रदान करता है, और यह जलेगा नहीं!
- 4 टहनी ताजा मेंहदी - मैं उपयोग करना चाहता हूँ ताजा मेंहदी या अजवायन के फूल इस व्यंजन में स्टेक को जड़ी-बूटी का स्वाद देने के लिए। ताजा मेरी प्राथमिकता है, लेकिन आप सूखे का भी उपयोग कर सकते हैं!
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन- हम मक्खन का उपयोग स्टेक को चिपकाने या 'एरोसर' करने के लिए करेंगे! यह तब है जब आप खाना पकाने के अंत में स्टेक के शीर्ष पर जल्दी से मक्खन चम्मच करें अतिरिक्त स्वाद और नमी देने के लिए।
*सामग्री, मात्रा और निर्देशों के लिए नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड को अवश्य देखें!*
चरण-दर-चरण निर्देश
ये निविदा टी-बोन स्टेक हैं बनाने में बहुत तेज! वे शुरू से अंत तक सिर्फ 30 मिनट का समय लेते हैं लेकिन अविश्वसनीय पेटू स्वाद से भरपूर होते हैं!
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- तैयारी। आप चाहें तो अपने ओवन को अपनी टी-बोन को 'ओवन फिनिश' करने के लिए पहले से गरम करके शुरू कर सकते हैं। यह विशेष रूप से आवश्यक है यदि आपके पास मोटा-कट है स्टेक (1½ इंच मोटी या अधिक)। सुनिश्चित करें कि आप एक ओवन सुरक्षित कड़ाही का उपयोग कर रहे हैं, जैसे कच्चा लोहा कड़ाही।
- अपनी कड़ाही गरम करें। इसके बाद, मध्यम-उच्च गर्मी पर 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ अपने माध्यम को बड़े कास्ट आयरन स्किलेट या भारी तली फ्राइंग पैन में लाएं। आप चाहते हैं कि स्टेक जोड़ने से पहले पैन गर्म धूम्रपान कर रहा हो।
- सीजन। जबकि आपकी कड़ाही गर्म हो रही है, आपके 12-औंस के दोनों किनारों को उदारतापूर्वक सीज़न करें। प्रति स्टेक के लिए ½ बड़ा चम्मच से 1 बड़ा चम्मच होममेड स्टेक सीज़निंग का उपयोग करें। फिर, मसाला को जगह पर थपथपाएं - रगड़ें नहीं। सुनिश्चित करें कि आप अपने स्टेक के फैटी स्ट्रिप्स या किनारों को न भूलें!
- पान सेर। जब आपकी कड़ाही गर्म धूम्रपान कर रही हो, तो अपने अनुभवी टी-बोन स्टेक, लहसुन की 3 छिलके वाली लौंग, और मेंहदी की 4 टहनी को गर्म कड़ाही में रखें और उन्हें मत हिलाओ. फिर, स्टीक्स को बिना पलटे या पलटे 4 मिनट तक या कारमेलाइज़ेशन शुरू होने तक पकने दें।
- अपने स्टेक पेस्ट करें। इसके बाद, अपने स्टेक को पलट दें और दूसरी तरफ 4 मिनट के लिए पकाएं, फिर अपना बड़ा चम्मच मक्खन डालें। मक्खन को पिघलने दें, फिर अपने पैन को अपनी ओर झुकाएं और बार-बार स्टेक के ऊपर मक्खन डालें. यह आपके पके हुए स्टेक में नमी और स्वाद वापस जोड़ देगा।
- टी-हड्डी स्टेक समाप्त करें। चखने के बाद, आपके स्टेक के आंतरिक तापमान पर पहुंच जाने पर तैयार हो जाते हैं 135 ° एफ (57 ° C) है। गर्मी से निकालने से पहले स्टेक के किनारों पर वसा के रिबन को देखना सुनिश्चित करें। इसके बाद, अपने स्टेक को एक प्लेट या प्लेट में स्थानांतरित करें, फिर जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ पैन के रस के साथ बूंदा बांदी करें। फिर, 10 मिनट के लिए आराम करते समय एल्यूमीनियम पन्नी के साथ अपने स्टेक को ढीला करें. परोसें, और आनंद लें!
- वैकल्पिक ओवन खत्म। यदि आपके पास मोटी-कट टी-बोन स्टेक है, तो अपने पके हुए स्टेक को खत्म करने के लिए ओवन में रखें। स्टेक होने तक पकाएं 125°F . तक पहुंच जाता है (52 डिग्री सेल्सियस) मध्यम-दुर्लभ या 130°F . के लिए (54 डिग्री सेल्सियस) माध्यम के लिए.
मेरे रसदार, कोमल टी-बोन स्टेक पूर्णता के लिए खोजे गए हैं! मुझे उनके साथ रात के खाने में परोसना अच्छा लगता है मसला हुआ आलू, एक शराबी भुना हुआ शकरकंदतक भाप से पकी हरी फूल गोभी, या आपका कोई पसंदीदा स्टीकहाउस पक्ष। आनंद लेना!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- मेरा सुझाव है एक स्टेक को पैन में डालने के लिए कच्चा लोहा कड़ाही का उपयोग करना! कच्चा लोहा कड़ाही स्टेक को एक सुंदर सुनहरे-भूरे रंग में कैरामेलाइज़ करेगा और सबसे अच्छा स्वाद प्रदान करेगा। आप किसी भी माध्यम से बड़ी कड़ाही या फ्राइंग पैन का भी उपयोग कर सकते हैं।
- यदि एक से अधिक टी-बोन स्टेक पका रहे हैं, आपको कई पैन का उपयोग करने या बैचों में पकाने की आवश्यकता हो सकती है! यह महत्वपूर्ण है कि स्टेक पूरी तरह से खोजे गए हैं यह सुनिश्चित करने के लिए पैन को भीड़ न दें।
- यदि आप मोटे कटे हुए स्टेक का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पकाने में अधिक समय लगेगा। आप भी करना चाहेंगे उन्हें अधिक आराम का समय दें. अंगूठे का एक अच्छा नियम उनके खाना पकाने के समय का लगभग आधा है।
- स्टेक अनुभवी होना चाहिए पैन से टकराने के 3 मिनट के भीतर, या 40 मिनट से अधिक पहले अगर स्टेक को मैरीनेट कर रहे हैं। आप चाहें तो स्टेक को सीधे पैन में भी सीज कर सकते हैं।
भंडारण और फिर से गरम करना
यदि आपके पास बचे हुए स्टेक हैं, वे लगभग 3 दिनों के लिए फ्रिज में रखेंगे! सुनिश्चित करें कि आप ठंडे स्टेक को उथले वायुरोधी कंटेनर में रखकर या पन्नी के साथ कसकर लपेटकर उन्हें ठीक से स्टोर करते हैं।
अगर चाहा, आप बचे हुए स्टेक को उसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए फ्रीज कर सकते हैं! प्रत्येक स्टेक को प्लास्टिक क्लिंग फिल्म की एक परत में लपेटें, फिर या तो एक हेवी-ड्यूटी फ्रीजर स्टोरेज बैग में रखें या हेवी-ड्यूटी फ़ॉइल की एक परत के साथ लपेटें। लेबल, और स्टेक 2 से 3 महीने तक रहेंगे!
टी बोन स्टेक को फिर से गरम करना
मुझे बचे हुए स्टेक को सीधे ओवन में गर्म करना अच्छा लगता है! स्टेक को अच्छा और रसदार रखने का यह सबसे अच्छा तरीका है! अपने ओवन को 250 ° F पर प्रीहीट करें (121 डिग्री सेल्सियस) और यदि संभव हो तो स्टेक को बेकिंग शीट पर कूलिंग रैक के साथ रखें।
लगभग 25 से 30 मिनट तक या स्टेक तक पहुंचने तक बेक करें आपका वांछित तापमान।
स्टेक के लिए साइड डिश
- स्मोक्ड बेक्ड आलू
- शौकीन आलू
- भुनी हुई ब्रोकली साथ में चीज़ सॉस
- सौतेद ब्रोकोलिनी
- मशरूम से बनने वाला इतालवी पुलाव
❓ सामान्य प्रश्न
जब स्टेक को आराम करने की अनुमति दी जाती है, तो कैरीओवर कुकिंग होती है! यह तब है जब खाना पकाने की प्रक्रिया से अवशिष्ट गर्मी मांस पकाने के लिए जारी है. इसलिए, जब आप एक स्टेक पका रहे हों, तो आप इसे "हो गया" से 5 से 10 डिग्री तक खींचना चाहते हैं ताकि कैरीओवर कुकिंग आपके स्टेक को ओवरकुक न करे।
एक टी-बोन स्टेक एक कट है जिसमें दो अलग-अलग टुकड़े शामिल हैं! लंबी तरफ न्यूयॉर्क पट्टी है, और छोटी तरफ टेंडरलॉइन है. वे एक टी आकार की हड्डी से जुड़े हुए हैं! टी-बोन स्टेक वसा और सुपर टेंडर मांस का एक समृद्ध मार्बलिंग प्रदान करते हैं!
पन्नी के साथ स्टेक "टेंटिंग" है आराम करते समय स्टेक को गर्म रखने का एक शानदार तरीका! जब आप स्टेक को टेंट करते हैं, तो आप पन्नी को कसकर लपेटने के बजाय स्टेक पर शिथिल रूप से रखते हैं। इससे यह भी सुनिश्चित होगा कि स्टेक अपने सुंदर सुनहरे क्रस्ट को बनाए रखेंगे और गीले नहीं होंगे!
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पकाने की विधि
पैन सीयर टी-बोन स्टेक
सामग्री
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- 12 oz टी - बोन स्टेक
- ½ बड़ा चमचा स्टेक सीज़निंग (देखें रेसिपी)
- 3 लौंग लहसुन (छिला हुआ)
- 4 टहनियों ताजा दौनी (दौनी और अजवायन मेरी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ हैं, सूखे काम भी अच्छे हैं)
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
अनुदेश
- यदि आपके पास मोटा-मोटा स्टेक है तो अपने ओवन को अपनी टी-हड्डी को 'ओवन फिनिश' करने के लिए पहले से गरम करें (1½ इंच मोटी या अधिक). ओवन को 400°F . पर गरम करें (205 डिग्री सेल्सियस) और एक ओवन-सुरक्षित कड़ाही का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून के तेल के साथ अपने मध्यम से बड़े कास्ट आयरन स्किलेट या भारी तली फ्राइंग पैन गरम करें। जैसे ही यह धूम्रपान करना शुरू करता है, यह स्टेक जोड़ने के लिए तैयार है।1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- जब आपकी कड़ाही गर्म हो रही हो, तो अपने स्टेक के दोनों किनारों को उदारतापूर्वक उपयोग करके सीज़न करें घर का बना स्टेक मसाला (आधा से 1 बड़ा चम्मच मसाला का हिस्सा)। सीज़निंग को जगह में रखें, और इसे स्टेक में रगड़ें नहीं क्योंकि सीज़निंग समान रूप से फैलने के बजाय जमा हो सकती है। *किसी भी फैटी स्ट्रिप्स और अपने टी-बोन स्टेक के किनारों को सीज़न करना न भूलें!12 ऑउंस टी-बोन स्टेक, ½ बड़ा चम्मच स्टेक मसाला
- अपने अनुभवी टी-बोन स्टेक, लहसुन, और जड़ी-बूटियों को गर्म कड़ाही में रखें और स्टेक को बिना हिलाए, 4 मिनट तक या ब्राउन होने और कारमेलाइज़ेशन शुरू होने तक पकने दें।3 लौंग लहसुन, 4 मेंहदी की ताजी टहनी
- अपने स्टेक को पलट दें और दूसरी तरफ 4 मिनट के लिए पकाएँ, फिर अपना बड़ा चम्मच मक्खन डालें। मक्खन को पिघलने दें, फिर अपने पैन को अपनी ओर झुकाएं और चम्मच (या 'अरोसर') अपने पके हुए स्टेक में नमी और स्वाद वापस जोड़ने के लिए स्टेक के ऊपर मक्खन।1 बड़ा चम्मच मक्खन
- स्टेक तब किया जाता है जब दोनों पक्षों को ब्राउन किया जाता है और आंतरिक तापमान 135 डिग्री फ़ारेनहाइट (57 डिग्री सेल्सियस) होता है। थिक-कट टी-बोन स्टेक: वैकल्पिक रूप से, अपनी तली हुई टी-हड्डी को समाप्त करने के लिए ओवन में रखें। ओवन में तब तक पकाएं जब तक स्टेक 125°F . तक न पहुंच जाए (52 डिग्री सेल्सियस) मध्यम-दुर्लभ या 130°F . के लिए (54 डिग्री सेल्सियस) माध्यम के लिए डिग्री।
- मैं आमतौर पर गर्मी से हटाने से पहले स्टेक किनारों पर वसा के रिबन का पता लगाने के लिए चिमटे का उपयोग करता हूं। अपने स्टेक को एक प्लेट या प्लेटर में स्थानांतरित करें, फिर जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ पैन के रस को अपने स्टेक पर सेट करने के लिए टपकाएं।
- आराम करते समय अपने स्टिक के ऊपर 'टेंट' को ढीला करने के लिए एल्युमिनियम फॉयल के एक वर्ग का उपयोग करें, फिर स्टोक्स को परोसने के लिए 10 मिनट तक आराम करने दें।
नोट्स
- मैं पैन-सियर्ड स्टेक पकाने के लिए कच्चा लोहा पैन की सलाह देता हूं। कच्चा लोहा कड़ाही कारमेलाइज स्टेक बेहतर होते हैं और सबसे अच्छे स्वाद में परिणत होते हैं। हालाँकि, यह एक व्यक्तिगत प्राथमिकता है इसलिए कोई भी माध्यम से बड़ी कड़ाही या फ्राइंग पैन काम करेगा।
- यदि आप एक समय में एक से अधिक टी-बोन स्टेक पका रहे हैं, तो यह महत्वपूर्ण है भीड़ के लिए नहीं आपका फ्राइंग पैन या स्किललेट। यदि आपको जरूरत है, तो कई पैन का उपयोग करें या अपने स्टेक को बैचों में पकाना।
- मोटे कटे हुए स्टेक को पकाने में अधिक समय लगेगा, और आराम करने का समय होना चाहिए जो उनके खाना पकाने के समय का लगभग आधा हो।
- आराम के दौरान कैरीओवर कुकिंग होती है, इसलिए अपने स्टेक को पैन या ओवन से आराम करने के लिए हटाते समय 5-10 डिग्री की वृद्धि की अनुमति दें।
- स्टेक को पैन से टकराने के 3 मिनट के भीतर, या 40 मिनट से अधिक पहले सीज किया जाना चाहिए। आप चाहें तो सीधे पैन में सीज़न कर सकते हैं।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
रेबेका कहते हैं
मैंने इस रेसिपी को दो बार इस्तेमाल किया है और दोनों बार यह बहुत स्वादिष्ट थी! मैंने स्टेक सीज़निंग रेसिपी का इस्तेमाल किया, यह बर्गर पर भी बहुत अच्छा था।
डैनी मार्टिन कहते हैं
बिल्कुल सही रेसिपी मेरे पास यह अद्भुत स्टेक विद गार्लिक बटर मशरूम रेसिपी थी जो मुझे आपकी वेबसाइट पर मिली। उत्तम!
Celesti कहते हैं
स्वादिष्ट! मैंने कभी नहीं सोचा था कि पैन फ्राइंग स्टेक इतना अच्छा स्वाद ले सकता है। हमने ग्रिल पर स्टेक पकाने की योजना बनाई, लेकिन खराब मौसम के कारण योजना को बदलना पड़ा। एक अच्छे गुलाबी केंद्र के साथ स्टेक पूरी तरह से खोजे गए थे। भोजन को पूरा करने के लिए भुने हुए मशरूम और प्याज की एक उदार सेवा जोड़ें।
शिस्को कहते हैं
मैं एक भरोसेमंद स्टेक-मेकर नहीं हूं, लेकिन यह काफी मूर्खतापूर्ण और बहुत स्वादिष्ट था! मैंने इसे स्कार्फ किया था, वाइफ को बहुत अच्छा लगा, छोटे लड़के ने इसे खा लिया...बच्चे ने भी कुछ बारीक कटा हुआ था!
गुमनाम कहते हैं
कोशिश नहीं की है, लेकिन यह सरल और स्वादिष्ट लगता है।
डेनिस कहते हैं
बहुत बढ़िया, बहुत अच्छा था।
धन्यवाद 😊