पूरी तरह से पैन-सियरड समुद्री बास बस कुछ ही मिनटों की दूरी पर है, और आप परतदार सफेद मछली के शानदार समुद्री भोजन का आनंद ले सकते हैं। त्वचा चालू हो या बंद, साधारण मसाला समुद्री बास को शो के स्टार के रूप में चमकने की अनुमति देता है!
पर कूदना:
सफ़ेद मछली जिसे बनाना आसान है
पैन-सीयरिंग एक अच्छा फिश डिनर पकाने का सबसे आसान, तेज़ तरीका है। आप इस रेसिपी को एक साथ खींच सकते हैं लगभग 13 मिनट में. उससे तेज मिलना मुश्किल है!
सी बास एक हल्के स्वाद वाली सफेद मछली है जो सभी प्रकार के विभिन्न मसाले विकल्पों के लिए उपयुक्त है। सामग्री की इस छोटी सूची के साथ, मैं इस पर ध्यान केंद्रित करता हूं नाजुक स्वाद बाहर लाना मछली की। पूरा परिवार इसे पसंद करेगा।
आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को डीप फ्राई करने के साथ-साथ ब्रेडिंग और स्ट्राई ऑइल क्लीनअप के बिना भी बना सकते हैं। यदि आप समुद्री भोजन के लिए नए हैं, यह आरंभ करने के लिए एक शानदार जगह है!
सी बास बनाम चिली सी बास?
सी बास मछली के एक समूह के लिए सामान्य शब्द है जिसमें कई बास और गैर-बास प्रजातियाँ शामिल हैं। चिली सी बास वास्तव में बिल्कुल भी बास नहीं है। इनका तकनीकी नाम पैटागोनियन टूथफिश है, जो एक प्रकार की कॉड आइसफिश है। वे दक्षिण अमेरिका और अंटार्कटिका के आसपास के महासागरों से हैं वे कॉड की तरह स्वाद लेते हैं.
यदि आप यह तय करने की कोशिश कर रहे हैं कि इस रेसिपी के लिए कौन सी सामग्री खरीदनी है, तो अपने मछुआरे से कुछ टिकाऊ माँगने पर विचार करें। प्रजातियों के बावजूद, सभी समुद्री बास को वर्गीकृत किया जा सकता है छोटे से मध्यम आकार की दुबली सफेद मछलीमी फ्लेक्स और हल्का स्वाद।
वे कर रहे हैं भोजन करने वालों के लिए बढ़िया विकल्प जो सुनिश्चित नहीं हैं कि वे समुद्री भोजन पसंद करते हैं. इस श्रेणी में आने वाली मछलियाँ पूरी दुनिया में पाई जा सकती हैं। लेकिन रिकॉर्ड के लिए, इस रेसिपी में कॉड भी स्वादिष्ट होगा।
के लिए एक अचूक नुस्खा सात मछलियों का पर्व!
❤️ यह नुस्खा क्यों काम करता है!
- आसान सफाई! धोने के लिए सिर्फ एक पैन के साथ, आप खाना पकाने और सफाई दोनों का समय बचाएं इस नुस्खे के साथ!
- हल्का भोजन! यह एक शानदार मुख्य व्यंजन है जब आप एक हल्के रात के खाने का आनंद लेना चाहते हैं!
- यह आसान है! के साथ ही कुछ बुनियादी सामग्री, समुद्री बास का प्राकृतिक स्वाद वास्तव में हाइलाइट किया गया है।
सामग्री
केवल 4 अवयवों की आवश्यकता है, और मैं गारंटी दे सकता हूं कि उनमें से आधे किसी भी दिन आपकी पेंट्री में बैठे हैं। कुछ ताज़ी मछलियाँ और साइट्रस लें, और खाना बनाना शुरू करें!
- सी बास - उठाओ सबसे ताज़ा समुद्री बास या चिली समुद्री बास आप अपने स्थानीय समुद्री भोजन बाजार या किराने की दुकान पर पा सकते हैं।
- समुद्री नमक - मैं प्यार करता हूँ समुद्री नमक के मोटे गुच्छे इस व्यंजन में!
- जैतून का तेल - कोशिश करो संक्रमित जैतून का तेल स्वाद में बदलाव के लिए.
- नींबू फांक - ताजा साइट्रस जोड़ने के लिए इनका प्रयोग करें आपके तैयार उत्पाद के लिए और सजाने के लिए।
विविधताएं
इसके साथ कुछ भी बेहतर नहीं है नुस्खा की सादगी से ताजा समुद्री बास जैसा लिखा है। लेकिन अगर आप कुछ अलग करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो नीचे दिए गए कुछ स्वादों के साथ प्रयोग करें:
- तुलसी पेस्टो और नींबू का रस। खाना पकाने के बाद यह कॉम्बो जारी रहता है। जैसे ही आप मछली को कड़ाही से बाहर निकालते हैं, मछली को तवे पर थोड़ा सा फैला दें गार्लिक ग्रीन स्टफ और इसमें नींबू निचोड़ दें।
- यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से अच्छा है जो सोचते हैं कि उन्हें मछली पसंद नहीं है। यह एक आसान, सामान्य स्वाद है, जबकि स्वादिष्ट, मछली के स्वाद को कम करता है.
- मक्खन। सबसे सरल भिन्नता अदला-बदली या संयोजन है मक्खन के साथ जैतून का तेल. अधिक स्वाद के लिए, मछली को नमकीन या अनसाल्टेड मक्खन के एक पॅट में पकाएं।
- लहसुन और काली मिर्च। कुछ सरल चाहते हैं जो स्वाद का विस्फोट प्रदान करता है? ये कोशिश करें। जबकि अभी भी एक साधारण मिश्रण, काली मिर्च एक पूरी तरह से अलग तत्व जोड़ता है और इस व्यंजन के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है।
🔪 पैन में सी बेस कैसे बनाएं
मछली is हमेशा जल्दी पकाने के लिए, विशेषकर स्टोवटॉप पर। इस व्यंजन को बनाने के लिए, आपको एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन या कड़ाही और एक मछली स्पैटुला की आवश्यकता होगी।
- मछली को सुखाएं। कागज़ के तौलिये का उपयोग करके, 8 औंस समुद्री बास पट्टिकाओं को थपथपाएं सूखने तक (जितना संभव हो सूखा).
- फिर, मसाला डालें। 2 चम्मच नमक का प्रयोग, मछली के दोनों किनारों का मौसम.
- तेल गर्म करें। एक कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। यह तब तैयार होता है जब तेल झिलमिला रहा है.
- मछली को स्थानांतरित करें। मछली को पैन में सावधानी से रखें। अगर सम्बंधित है, त्वचा का भाग नीचे की ओर होना चाहिए.
- फ़िललेट्स को सेकें। मछली को आंच पर छोड़ दें पलटने से 4-5 मिनट पहले समाप्त हो गया। एक और 2-3 मिनट के लिए पकाएं। जब यह हो जाएगा, तो यह कम पारदर्शिता के साथ सफेद हो जाएगा और एक कांटा के साथ आसानी से फ्लेक हो जाएगा।
- निकालें और सजाएं। मछली को प्लेट या सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें और एक ताजा नींबू निचोड़ें शीर्ष पर। हो जाने पर तुरंत परोसें।
यह एक स्वादिष्ट, हल्का लंच या डिनर बनाता है और इसके साथ बहुत अच्छा लगता है ताजा हरा सलाद, हल्दी चावल, तथा एयर फ्रायर गाजर. नींबू के स्लाइस और ताजा अजमोद के स्प्रिंग्स के साथ गार्निश करें। आनंद लेना!
💭 युक्तियाँ और नोट्स
- इष्टतम सेरिंग के लिए सूखी मछली सुनिश्चित करें: जितना संभव हो उतनी नमी हटाने के लिए समुद्री बास फ़िललेट्स को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। यह कदम मछली को भाप में पकाने के बजाय पूरी तरह से भूना हुआ बाहरी भाग प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
- पक जाने के लिए आंतरिक तापमान की जाँच करें: मछली के आंतरिक तापमान की जांच के लिए डिजिटल मीट थर्मामीटर का उपयोग करें। अन्य मछली प्रजातियों की तरह, समुद्री बास को 145°F (63°C) के आंतरिक तापमान तक पहुंचना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह सुरक्षित रूप से और पूरी तरह से पक गया है।
- फ़िललेट्स के आकार के अनुसार खाना पकाने का समय समायोजित करें: ध्यान रखें कि खाना पकाने का समय फ़िललेट्स के आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है। छोटे फ़िललेट्स को त्वचा की तरफ केवल 3-4 मिनट और दूसरी तरफ एक या दो अतिरिक्त मिनट की आवश्यकता हो सकती है। गाढ़े फ़िललेट्स के लिए, त्वचा की तरफ 4-5 मिनट तक पकाएं, फिर पलटें और एक और मिनट के लिए या पक जाने तक भूनें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए मिश्रित जैतून का तेल: अपने समुद्री बास के स्वाद को सूक्ष्मता से बढ़ाने के लिए विभिन्न प्रकार के जैतून के तेल, जैसे बाकलौटी हरी मिर्च, मेंहदी, या लहसुन के साथ प्रयोग करें।
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भंडारण और फिर से गरम करना
बचा हुआ फ्रिज में रखें 3-4 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में या एल्युमिनियम फॉयल या प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटा जाता है।
यदि फ्रीजर बैग या उथले ढके हुए कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है, तो बचे हुए पैन-सीयर समुद्री बास को रखा जा सकता है 3 महीने तक फ्रीजर में।
बार-बार गर्म
भाप लेने के लिए, बाँस के स्टीमर या धातु के इंसर्ट का उपयोग करके मछली को गर्म होने तक कुछ मिनट तक भाप दें। यह एक बढ़िया तरीका है इसे सूखने से बचाने के लिए.
कुछ लोगों के लिए, मछली को गर्म करने का एकमात्र तरीका उसे कमरे के तापमान पर लाना है। अपने ओवन को 400℉ पर सेट करके ऐसा करें (205 ℃) और अपनी मछली को प्लेट में स्टोव पर रख दें परिवेशी गर्मी के रास्ते में जब तक सर्द नहीं हो जाती।
🐟 अन्य महान समुद्री भोजन व्यंजनों
सभी my . पर एक नज़र डालें समुद्री भोजन व्यंजनों! इसके अलावा, जाँच करें मेरे कुछ पसंदीदा नीचे.
- केकड़ा भरवां सामन
- पैन सीयर सैल्मन
- पैन सियरड स्कैलप्स
- डायनामाइट झींगा
- मीठा और खट्टा झींगा
- एयर फ्रायर तिलपिया
❓ सामान्य प्रश्न
ध्यान रखें कि इस रेसिपी के लिए आप कई प्रकार के समुद्री बास का उपयोग कर सकते हैं। चिली सी बास एक लोकप्रिय मछली है क्योंकि इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है और इसे पकाना आसान होता है। अत्यधिक मछली पकड़ने का दौर उच्च मांग के साथ आया है, जिससे कीमतें और भी अधिक बढ़ गई हैं। यह मछली अक्सर बढ़िया भोजन प्रतिष्ठानों के मेनू में देखी जाती है।
मूल्य टैग के सबसे बड़े कारणों में से एक यह है कि जिस तरह से इसे पकड़ा जाना चाहिए। यह गहरे समुद्र में रहने वाली मछली है। मछुआरों को समुद्र में उतरना पड़ता है और विशेष उपकरणों का उपयोग करना पड़ता है। इसके लिए अधिक कौशल, उनकी नावों के लिए ईंधन और किनारे पर वापस लौटते समय मछलियों को खराब होने से बचाने के लिए बर्फ/ठंडा करने के विकल्पों की आवश्यकता होती है।
उसके ऊपर, आप दक्षिण अमेरिका के दक्षिणी भाग से जितने आगे होंगे, उतना ही ऊंचा प्रशीतित शिपिंग लागत हैं.
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📖 रेसिपी कार्ड
पैन सीयर सी बास
सामग्री
- 8 oz सी बास
- 2 छोटी चम्मच समुद्री नमक (चखना)
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- नींबू फांक (वैकल्पिक, गार्निश)
अनुदेश
- थपथपा कर सुखा लें 8 औंस समुद्री बास कागज़ के तौलिये का उपयोग करें, फिर दोनों तरफ से सीज़न करें 2 चम्मच समुद्री नमक.
- एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन या कड़ाही को मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल और तेल चमकने तक गर्म करें।
- मछली को पैन में सावधानी से रखें (यदि आपकी मछली की त्वचा है तो त्वचा नीचे की ओर है)।
- 4-5 मिनट तक पकाएं, त्वचा नीचे की ओर रखें, फिर ध्यान से मछली को पलटें और लगभग 2-3 मिनट तक पकाते रहें। तब तक पकाएं जब तक कि समुद्री बास पूरी तरह पक न जाए और कांटे से आसानी से अलग न हो जाए।
- पैन से निकालें. ऊपर से थोड़ा ताजा नींबू का रस निचोड़ें, परोसें नींबू फांक, और आनंद लो!
नोट्स
- जब आंतरिक तापमान 145°F . तक पहुंच जाता है, तो चिली के समुद्री बास को पकाया जाता है (63 ° C) है।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
सौ सड़क कहते हैं
यह नुस्खा सरल और स्वादिष्ट है, दूसरे शब्दों में पूर्णता! मैंने कॉस्टको से कॉर्विना (समुद्री बास) का एक मोटा टुकड़ा 2 इंच 3-4 इंच के फ़िले में काटा। स्वादिष्ट।
बेबी काटो कहते हैं
समुद्री बास इस तरह से तैयार किया गया अद्भुत था, हमें यह पसंद आया। अपने सबसे अच्छे रूप में सादगी। यह नुस्खा निश्चित रूप से हमारे घर में अक्सर आनंद आएगा; समुद्री बास के लिए एक महान उपयोग जो मेरे पति पकड़ता है। इस प्यारी सी रेसिपी को शेयर करने के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद।
लिंडा कहते हैं
बहुत आसान और स्वादिष्ट! धन्यवाद