स्वादिष्ट पैन सेयर लैम्ब शोल्डर चॉप्स एक स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से बहुमुखी मुख्य हैं जो किसी भी व्यंजन या साइड डिश के साथ आश्चर्यजनक रूप से जोड़े! इस सरल, लेकिन बिल्कुल सड़न रोकनेवाला मुख्य व्यंजन के साथ अपने पाक कौशल का प्रदर्शन करें!
यह अविश्वसनीय रूप से कोमल, रसदार और स्वादिष्ट मेमने का व्यंजन किसी भी अवसर के लिए आदर्श है!
पैन-सीयर लैंब शोल्डर चॉप्स हैं अति सुंदर, गेमी नहीं, और बीफ़ का आपका औसत कट भी नहीं। वे आपके परिवारों में गो-मांसयुक्त मुख्य व्यंजनों में मेमने को पेश करने का एक शानदार तरीका हैं!
बार-बार एक ही मांस से थक गए? पोर्क, चिकन, बीफ, समुद्री भोजन, कुल्ला और दोहराएं? मेमना है उत्तम खेल मांस सादे और साधारण मीट से अधिक विदेशी मीट तक पुल को पार करने के लिए।
पर कूदना:
निविदा, लेकिन एक स्वादिष्ट के साथ, कुरकुरा क्रस्ट, ये पैन-सीयर लैम्ब शोल्डर चॉप्स नाजुक स्वाद और बहुमुखी बनावट प्रदान करते हैं। मेमने के प्राकृतिक स्वाद की तारीफ करने के लिए हमारा अद्भुत लैंब रब जड़ी-बूटियों का एक बेहतरीन संयोजन प्रदान करता है।
❤️ आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी!
सुस्वाद! मेमने का इतना सूक्ष्म, लेकिन सुंदर स्वाद होता है, जो बीफ के समान होता है, लेकिन थोड़ा मजबूत होता है। यह नुस्खा बस उस स्वाद को प्रदर्शित करता है।
अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट! स्वाद में भव्य, जबकि मांस के सुनहरे-भूरे रंग की पपड़ी और बोल्ड लाल रंग के साथ बहुत ही सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन।
बिल्कुल सरल! केवल कुछ चरणों के साथ, यह नुस्खा सीधे-सीधे और पालन करने में आसान है, जो किसी के लिए भी खाना बनाना चाहता है या सामान्य रूप से खाना बनाना पसंद करता है!
सामग्री
इस रसीले व्यंजन के लिए केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है वास्तव में जायके के माध्यम से चमकने के लिए!
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल - खाना बनाते समय वसा हमेशा एक महत्वपूर्ण तत्व होता है, जैतून का तेल एक स्वस्थ वसा प्रदान करता है जो मेमने पर एक अच्छा क्रस्ट बनाने में मदद करता है और चिपके रहने से रोकता है।
- 1 पौंड लैम्ब शोल्डर चॉप्स - अपने लैम्ब शोल्डर चॉप्स का चयन करते समय, आप सबसे ताज़ा उपलब्ध चॉप ढूंढना चाहते हैं। उन कटों को खोजने की कोशिश करें जो लगभग माणिक या गहरे लाल रंग के हों। एक स्वादिष्ट स्वाद के साथ रसीला मांस, एक मजबूत गोमांस के समान।
- 2 चम्मच लैम्ब रुब - हमारी भेड़ का बच्चा मेमने के लिए सबसे अच्छी जोड़ी है क्योंकि इसमें जड़ी-बूटियों के साथ-साथ सूखे संतरे के छिलके का अद्भुत संयोजन है, जो एक आकर्षक साइट्रस नोट जोड़ता है।
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन - जब आप अपने मांस को पैन-बस्टिंग कर रहे हों तो मक्खन पूर्ण पूर्णता है। मेमने के मांस के स्वाद को बढ़ाने के लिए नमकीन और वसायुक्त परिवर्धन।
- 2 लहसुन लौंग - तीखा और सुगंधित, लहसुन हमेशा आपका सबसे अच्छा दोस्त होता है।
- वैकल्पिक ताजा जड़ी बूटी - अजवायन के फूल और मेंहदी इस नुस्खा के लिए बहुत ही पूरक हैं, ताजी जड़ी-बूटियाँ वास्तव में मेमने के लिए एक अच्छा प्राकृतिक स्वाद जोड़ती हैं।
*सामग्री, मात्रा और निर्देशों के लिए नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड को अवश्य देखें!*
चरण-दर-चरण निर्देश
इस रेस्टोरेंट-शैली के मुख्य व्यंजन को घर पर कुछ ही समय में बनाएं! एक भारी तले की कड़ाही लें (कच्चा लोहा पैन सीयरिंग मीट के लिए आदर्श है) और चलो शुरू करें!
- तैयार करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा कड़ाही या नॉन-स्टिक सौते पैन रखें और 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें। जैतून के तेल के टिमटिमाने का इंतज़ार करते हुए, कागज़ के तौलिये से सूखे मेमने के चॉप का 1 पौंड थपथपाएं और उन्हें उदारतापूर्वक 2 चम्मच भेड़ के बच्चे के साथ रगड़ें (या अधिक, स्वाद के लिए).
- सियर। एक बार जब तेल गर्म हो जाए, तो लगभग धूम्रपान करने के लिए, अपने अनुभवी मेमने के चॉप्स को पैन में सावधानी से रखें। पैन में भीड़भाड़ से बचने के लिए, आप चॉप्स को बैचों में पका सकते हैं। मेमने के पहले भाग को 5 मिनट के लिए भूनें, फिर पलटें और अतिरिक्त 4-5 मिनट के लिए दूसरी तरफ सेकें।
- चखना। जब आपके मेमने के दोनों तरफ एक अच्छा सुनहरा भूरा क्रस्ट हो, तो पैन में टेबलस्पून मक्खन और लहसुन की 2 लौंग डालें। यदि वैकल्पिक ताजा जड़ी बूटियों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें भी पैन में जोड़ें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, मेमने के चॉप्स के ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें (जिसे 'बस्टिंग' या 'एरॉसर' भी कहा जाता है) जब तक वे 125°F . तक नहीं पहुंच जाते (52 डिग्री सेल्सियस) मध्यम-दुर्लभ या आपके वांछित तापमान के लिए। (*नोट देखें).
- आराम। एक बार जब चॉप आपकी पसंद के दान तक पहुंच गए हैं, तो उन्हें एक कटिंग बोर्ड या बड़ी प्लेट पर रखें और शीर्ष पर ढीले 'तम्बू' एल्यूमीनियम पन्नी रखें। परोसने से पहले उन्हें 5-7 मिनट के लिए आराम करने दें।
कुछ स्वादिष्ट के साथ परोसें भुना हुआ लहसुन मैश किए हुए आलू और सौतेद ब्रोकोलिनी! मेरा विश्वास करो, आपके दोस्त इन नाजुक मेमने के कंधे के चॉप का स्वाद लेंगे और सोचेंगे कि आप एक हैं अनुभवी शेफ! का आनंद लें!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- अपने लैंब शोल्डर चॉप्स पर बेहतरीन क्रस्ट पाने के लिए, आपको वास्तव में यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आप उन्हें सूखा दें, फिर उन्हें कमरे के तापमान पर आने के लिए लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें। 30 मिनट के बाद, किसी भी अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए फिर से थपथपाएं।
- अपने मेमने के चॉप्स पैन से चिपके रहने से बचने के लिए और कुछ सीज़निंग और क्रस्ट को खोने के बाद, सुनिश्चित करें कि आपका पैन गर्म है और आपका तेल समान रूप से फैला हुआ है। चॉप्स को उठाने की कोशिश न करें, बस उन्हें पूरे 4-5 मिनट के लिए गलने दें, नहीं तो आपके पास एक ग्रे रंग होगा, न कि गोल्डन-ब्राउन।
- यदि आप जड़ी-बूटी के मसाले के प्रशंसक नहीं हैं, साधारण नमक और काली मिर्च एक स्वादिष्ट और आसान विकल्प प्रदान करता है और बढ़िया क्रस्ट और बनावट प्रदान करता है।
- यूएसडीए कहता है कि भेड़ का बच्चा 145°F . होना चाहिए (63 डिग्री सेल्सियस) खाने से पहले, जिसे शुभ माना जाता है। यदि आप अपने मेमने को अलग तरह से पकाया जाना पसंद करते हैं तो नीचे दिए गए चार्ट को देखें:
दुर्लभ: 120°F-125°F
मध्यम दुर्लभ: 125°F-130°F
मध्यम: 130°F-135°F
मध्यम अच्छी तरह से: 135°F-140°F
बहुत बढ़िया: 140+°F
भंडारण और फिर से गरम करना
आप इन भेड़ के चॉप्स को फ्रिज में रख सकते हैं 5 दिनों तक एक वायुरोधी भंडारण कंटेनर में।
हैवी ड्यूटी एल्युमिनियम फॉयल में लिपटे शोल्डर चॉप्स को फ्रीज करें, फिर फ्रीजर स्टोरेज बैग या कंटेनर में अधिकतम . तक स्टोर करें 6 महीने! फिर से गरम करने से पहले रात भर फ्रिज में पिघलने दें।
पैन सेयर लैम्ब शोल्डर चॉप्स को फिर से गर्म करना
मैं आमतौर पर a . का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता मेमने को गर्म करने के लिए माइक्रोवेव. हालांकि, एक चुटकी में, आप एक परत में व्यवस्थित कर सकते हैं और डेढ़ मिनट के लिए माइक्रोवेव कर सकते हैं।
मांस के ऊपर एक नम कागज़ के तौलिये का प्रयोग करें सर्वोत्तम परिणामों के लिए जब दोबारा गरम करें एक माइक्रोवेव में।
सर्वोत्तम समग्र रीहीटिंग परिणामों के लिए, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा चमचा जैतून का तेल के साथ एक पैन रखें। जब तेल झिलमिलाने लगता है, भेड़ के चॉप्स को प्रति साइड लगभग 60-90 सेकंड के लिए फिर से खोजें।
गरम किये हुए मेमने को चॉप होने दें 3-5 मिनट के लिए बैठें और परोसें!
🥩 और भी बढ़िया गेम मीट रेसिपी!
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पकाने की विधि
पैन सीयर लैम्ब शोल्डर चॉप्स
सामग्री
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- 1 lb मेमने कंधे चॉप (2 चॉप)
- 2 छोटी चम्मच भेड़ का बच्चा (देखें रेसिपी)
- 1 बड़ा चमचा मक्खन (उच्च वसा यूरोपीय मक्खन सबसे अच्छा है)
- 2 लहसुन लौंग
- ताजा जड़ी बूटी (वैकल्पिक)
अनुदेश
- शुरू करने के लिए, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा कड़ाही या नॉन-स्टिक सौते पैन रखें और जैतून का तेल डालें। जैतून के तेल के चमकने की प्रतीक्षा करते हुए, अपने मेमने के चॉप्स को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और उन्हें लैंब रब से अच्छी तरह से सीज़न करें।1 पौंड भेड़ का बच्चा कंधे चॉप, 2 चम्मच भेड़ का बच्चा रगड़ें, 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- एक बार जब तेल गर्म हो जाए, तो लगभग धूम्रपान करने के लिए, अपने अनुभवी मेमने के चॉप्स को पैन में सावधानी से रखें। पैन में भीड़भाड़ से बचने के लिए, आप चॉप्स को बैचों में पका सकते हैं। मेमने के पहले हिस्से को 5 मिनट के लिए भूनें, फिर पलटें और दूसरी तरफ 4-5 मिनट के लिए भूनें।
- एक बार जब आपके मेमने के दोनों तरफ एक अच्छा सुनहरा भूरा क्रस्ट हो जाए, तो पैन में मक्खन और लहसुन डालें। यदि वैकल्पिक ताजा जड़ी बूटियों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें भी पैन में जोड़ें।1 बड़ा चम्मच मक्खन, 2 लहसुन लौंग, ताजा जड़ी बूटी
- एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, मेमने के चॉप्स के ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें (जिसे 'बस्टिंग' या 'एरॉसर' भी कहा जाता है) जब तक वे 125°F . तक नहीं पहुंच जाते (52 डिग्री सेल्सियस) मध्यम-दुर्लभ या आपके वांछित तापमान के लिए। (*नोट देखें).
- एक बार जब चॉप्स आपकी पसंद के डोनेशन पर पहुंच जाएं, तो उन्हें कटिंग बोर्ड या बड़ी प्लेट पर रखें और ऊपर से एल्युमिनियम फॉयल को ढीला-ढाला लपेटें। परोसने से पहले उन्हें 5-7 मिनट के लिए आराम करने दें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- मेमने के शोल्डर चॉप्स को 30 मिनट पहले काउंटर पर सेट करके खाना पकाने से पहले कमरे के तापमान पर आने दें। इससे उन्हें समान रूप से पकाने में मदद मिलती है।
- खेल के स्वाद को कम करने के लिए, अपने जैतून के तेल में तिल के तेल की एक बूंद डालें।
- यूएसडीए कहता है कि भेड़ का बच्चा 145°F . होना चाहिए (63 डिग्री सेल्सियस) खाने से पहले, जिसे शुभ माना जाता है। यदि आप अपने मेमने को अलग तरह से पकाया जाना पसंद करते हैं तो नीचे दिए गए चार्ट को देखें:
- दुर्लभ: 120°F-125°F
- मध्यम-दुर्लभ: 125°F-130°F
- मध्यम: 130°F-135°F
- मीडियम-वेल: 135°F-140°F
- अच्छी तरह से किया गया: 140+°F
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
माइक सुस्केवेज - कोलंबिया, एमडी कहते हैं
वाह, बहुत अच्छा। भुने हुए मशरूम, मसले हुए आलू और उबले हुए हरी बीन्स के साथ परोसें। इसे पिनोट नॉयर के साथ पेयर किया। . . स्वादिष्ट रविवार रात का खाना।