कुरकुरे, तवे से सने डक ब्रेस्ट इतना आसान डिनर है, यह है तिथि रात के लिए बिल्कुल सही, या किसी भी रात जब आप रात का खाना बढ़ाना चाहते हैं! मैं बस अनुभवी बत्तख के स्तनों को तब तक खोजती हूँ जब तक वे हैं सुनहरा-भूरा, कुरकुरा, और पूरी तरह से कोमल!
पैन-सीर्ड डक ब्रेस्ट कोमल, रसीले और कुरकुरी, सबसे स्वादिष्ट त्वचा से ढकी होती है!
जब तक आप इसके साथ बड़े नहीं हो जाते, बतख शायद आपके नियमित डिनर रोटेशन का हिस्सा नहीं है। हमने हमेशा विशेष अवसरों पर बतख की सेवा की जैसे वेलेंटाइन डे, जन्मदिन, या बड़े समारोह.
इसे अक्सर महंगे रेस्तरां के लिए आरक्षित एक फैंसी भोजन के रूप में माना जाता है, लेकिन आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं! मेरा पैन-सियरेड डक ब्रेस्ट है स्वादिष्ट और प्रभावशाली, जबकि बनाने में भी बेहद सरल है।
पर कूदना:
एक ठंडी कड़ाही से शुरू करें, फिर बस एक सूखा, अनुभवी बत्तख का स्तन डालें और भूनें! आपको बस इतना ही चाहिए इस साधारण प्रोटीन को एक अद्भुत रात के खाने में बदल दें.
इस अद्भुत पैन-सीयर डक ब्रेस्ट के साथ आज रात के खाने को खास बनाएं! यह रसदार, स्वादिष्ट है, और सबसे स्वादिष्ट कुरकुरी त्वचा के साथ सबसे ऊपर है!
❤️ आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी!
इतना आसान! मुझे आश्चर्य हुआ कि बतख स्तन बनाना कितना आसान था, और आप भी होंगे! यह एक शानदार डिनर है एक टन प्रयास की आवश्यकता नहीं है!
अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट! यदि आपके पास बतख नहीं है, तो आप एक इलाज के लिए हैं! मांस है समृद्ध, रसदार, और स्वाद से भरपूर!
इतनी सुंदर! मैं प्यार करता हूँ कि एक प्लेट पर एक कटा हुआ बत्तख का स्तन कैसा दिखता है! यह एक बढ़िया तरीका है किसी भी रात्रिभोज अतिथि को प्रभावित करें!
सामग्री
यहाँ केवल दो सामग्रियाँ हैं! बत्तख के स्तन और नमक और काली मिर्च का एक साधारण मसाला! नमक और काली मिर्च बत्तख के स्वाद को बढ़ाए बिना बत्तख के स्तनों के रमणीय, समृद्ध स्वाद को उजागर करते हैं।
- 12 औंस डक ब्रेस्ट - यदि आप ताजा बतख स्तन पा सकते हैं, तो मैं इसका उपयोग करने की सलाह देता हूं! अन्यथा, जमे हुए बतख अच्छी तरह से काम करते हैं-बस सुनिश्चित करें कि बतख के स्तन हैं पूरी तरह से डीफ़्रॉस्टेड उपयोग करने से पहले।
- नमक और काली मिर्च - यह होगा स्वादानुसार! मुझे अपने बत्तख के स्तनों पर एक साधारण मसाला पसंद है, लेकिन आप अपने स्वाद प्रोफाइल के अनुसार सीजन कर सकते हैं! (*नीचे नोट देखें)
*सामग्री, मात्रा और निर्देशों के लिए नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड को अवश्य देखें!*
चरण-दर-चरण निर्देश
कुरकुरे पान-सियर्ड डक एक सुरुचिपूर्ण मुख्य पाठ्यक्रम है जो कठिन लगता है - लेकिन इसे बनाना इतना आसान है! वहां अपने बत्तख के स्तनों को खत्म करने के लिए दो विकल्प - अपनी पसंद का कोई भी तरीका चुनें!
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- तैयारी। बत्तख के स्तनों को ठंडे पानी से धोकर शुरू करें और कागज़ के तौलिये का उपयोग करके उन्हें बहुत सूखा थपथपाना. वैकल्पिक रूप से, आप बत्तख के स्तन की त्वचा को हीरे के पैटर्न में स्कोर करने के लिए एक बहुत तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि इतनी गहराई से न काटें कि आप मांस को काट लें!
- सीजन। इसके बाद, एक कड़ाही या फ्राइंग पैन चुनें जो आपके बत्तख के हिस्से के लिए पर्याप्त फ्राइंग रूम प्रदान करेगा। अपने तैयार बत्तख के स्तनों के दोनों किनारों को नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीज़ करें, फिर बत्तख के स्तनों को एक कड़ाही में रखें जबकि यह अभी भी ठंडा है.
- सियर। पहले 3 मिनट के लिए कम आँच पर बत्तख के स्तन के हिस्से के साथ अपना कड़ाही गरम करें। फिर, आंच को मध्यम कर दें। एक बार जब बत्तख का स्तन गर्म हो जाता है और चर्बी छूटने लगती है, बत्तख के स्तन को बिना हिलाए छोड़ दें. अतिरिक्त 6 से 8 मिनट के लिए पकाने के लिए वसा वाले हिस्से को नीचे की ओर से तलना जारी रखें। फिर, अपनी कड़ाही से अतिरिक्त बतख वसा को निकालें या चम्मच करें।
- कड़ाही खत्म. अपने बत्तख के स्तनों को कड़ाही में खत्म करने के लिए, के बाद पलटें वसा पूरी तरह से प्रदान किया गया है aऔर त्वचा सुनहरी और खस्ता है। अतिरिक्त 2 से 4 मिनट के लिए, या जब तक आपका बत्तख पक न जाए, तब तक पकाएं।
ओवन खत्म. ओवन में अपने बत्तख के स्तनों को खत्म करने के लिए, या तो सुनिश्चित करें कि आपकी कड़ाही ओवन-सुरक्षित है या 400 ° F पर एक साफ, रिमेड बेकिंग शीट को पहले से गरम कर लें। (205 डिग्री सेल्सियस) अपने बत्तख के हिस्से को अपनी कड़ाही में शुरू करते समय। तैयार होने पर, अपने बत्तख के स्तनों को अपनी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें त्वचा की ओर नीचे के साथ और 4 से 6 मिनट के लिए ओवन में भूनें। - आराम करो और सेवा करो। अपने बत्तख को तब तक पकाएं जब तक कि यह न हो जाए 130°F . का आंतरिक तापमान (54 डिग्री सेल्सियस), फिर इसे अपनी कड़ाही या ओवन से हटा दें। बत्तख के स्तनों को काटने और परोसने से पहले लगभग 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आराम करने दें।
आसान, कुरकुरे पैन-सियरेड डक ब्रेस्ट सामान्य डिनर मेन्स को स्विच करने का एक शानदार तरीका है! मुझे रात के खाने के लिए बतख की सेवा करना पसंद है मलाईदार के साथ परमेसन भुने हुए मैश किए हुए आलू और एक साधारण साइड सलाद या तली हुई हरी सब्जी! आनंद लेना!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- परोसने के लिए अपने बत्तख के स्तनों को काटते समय, सुनिश्चित करें कि स्लाइस को बहुत पतला न काटें, क्योंकि वे जल्दी ठंडे हो जाएंगे। मैं उन्हें लगभग ½ इंच मोटा टुकड़ा करना पसंद करता हूं।
- USDA 165°F . तक पहुंचने तक बत्तख को पकाने की सलाह देता है (74 डिग्री सेल्सियस). हालाँकि, यह बहुतों के लिए अतिदेय है, जिसमें मैं भी शामिल हूँ! अपनी व्यक्तिगत पसंद का प्रयोग करें और यह निर्धारित करने के लिए सबसे अच्छा निर्णय है कि आप अपने बतख को किस तापमान पर पकाना चाहते हैं।
- आपके द्वारा बहाए गए अतिरिक्त बतख वसा को बचाएं! आप इस वसा का उपयोग अंडे, तली हुई बतख वसा आलू को तलने के लिए कर सकते हैं, या बतख के ऊपर परोसने के लिए एक त्वरित पैन ग्रेवी या सॉस बनाने के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
- मैं इसे सरल रखने की सलाह देता हूंलेकिन आप चाहें तो बत्तख के स्तनों में अपनी पसंद का मसाला मिला सकते हैं। लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, या ताज़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ जैसे मेंहदी का छिड़काव करके देखें!
भंडारण और फिर से गरम करना
अगर आपके पास बचे हुए बत्तख हैं, तो आप इसे आसानी से अपने फ्रिज में रख सकते हैं! मेरा सुझाव है किसी भी बत्तख को न काटें जिसे आप बाद की तारीख में खाना चाहते हैं.
इसे प्लास्टिक क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटें या एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। जब ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो बत्तख सिर्फ 2 दिनों तक ही रहती है! जल्दी से खा लो!
बर्फ़ीली
मैं बतख को जितना हो सके ताजा खाने की सलाह देता हूं, लेकिन अगर आप चाहें तो बतख के स्तन को 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं! कूल्ड डक को प्लास्टिक क्लिंग फिल्म में लपेटना सुनिश्चित करें, फिर बत्तख को सबसे अच्छी गुणवत्ता में रखने के लिए एक भारी शुल्क वाले फ्रीजर बैग या एयरटाइट कंटेनर में रखें।
इसे रात भर अपने फ्रिज में पिघलने दें एक दिन पहले जब आप खाने के लिए तैयार हों।
बचे हुए पैन-सियरड डक को फिर से गरम करना
जब आप बत्तख को दोबारा गर्म करते हैं, तो आप त्वचा को फिर से कुरकुरा बनाने की कोशिश करना चाहते हैं, लेकिन आप यह भी नहीं चाहते कि यह ज़्यादा पक जाए। 350°F . में फिर से गरम करने का प्रयास करें (177 डिग्री सेल्सियस) लगभग 5 से 10 मिनट के लिए, या जब तक यह आपके वांछित तापमान तक नहीं पहुँच जाता।
फिर, मध्यम आँच पर एक कड़ाही में बत्तख के स्तन की त्वचा को नीचे रखें और तब तक भूनें जब तक कि त्वचा फिर से कुरकुरी न हो जाए, लगभग पाँच मिनट। फिर से गरम किए हुए डक ब्रेस्ट को लगभग 10 मिनट के लिए आराम दें, फिर स्लाइस करें और परोसें!
🍽️ अधिक प्रभावशाली डिनर रेसिपी!
- ग्रिल्ड लैम्ब ब्रेस्ट
- पान-सीयर तलवार मछली
- ग्रील्ड मेमने चोप्स
- पान-सियरेड वाग्यू रिबे स्टेक
- उबला हुआ झींगा मछली
❓ सामान्य प्रश्न
बत्तख खाने का आनंद लेने वाले हम में से अधिकांश सहमत हैं कि बत्तख परोसने के लिए माध्यम सबसे अच्छा तापमान है! इसका कारण यह है कि बत्तख गहरे रंग का मांस होता है जिसकी बनावट बीफ की तरह अधिक होती है, इसलिए एक दुर्लभ खत्म के परिणामस्वरूप अधिक निविदा बतख होती है।
डक ब्रेस्ट को पूरी तरह से पकाने की यूएसडीए की सिफारिश को ध्यान में रखते हुए, मैं अनुशंसा करता हूं कि आप अपने बतख को कैसे पकाना चाहते हैं, यह तय करते समय आप अपने सर्वोत्तम निर्णय और वरीयता का उपयोग करें।
स्कोरिंग डक ब्रेस्ट सभी बतख वसा को प्रस्तुत करने में मदद करता है, जो तब त्वचा को अति-कुरकुरा बनाता है! यदि आप डक स्कोर करना चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि एक तेज चाकू का उपयोग करें और त्वचा को हल्के से स्कोर करें।
मैं ऐसा करने की सलाह देता हूं जब डक ब्रेस्ट फ्रिज से बाहर ठंडा होता है, इसलिए इसे काटना आसान होता है। मैं डक स्कोर करना पसंद करता हूं ताकि सभी वसा प्रदान की जाती है, लेकिन अगर आप नहीं चुनते हैं तो यह गुणवत्ता को ज्यादा प्रभावित नहीं करेगा। * मुझे यह भी लगता है कि एक बार पहले पके हुए बत्तख के स्तन के बाद डक स्कोर करना आसान है। 🙂
पकाने की विधि
पैन सीयर डक ब्रेस्ट
सामग्री
- 12 oz डक ब्रेस्ट
- प्रत्येक, नमक और काली मिर्च (चखना)
अनुदेश
- कागज़ के तौलिये का उपयोग करके अपने बत्तख के स्तनों को कुल्ला और थपथपाएँ। यह वैकल्पिक है, लेकिन आप एक हीरे के पैटर्न में बतख स्तन वसा स्कोर करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इतना गहरा न काटें कि आप मांस को काट लें!12 ऑउंस बतख स्तन
- एक कड़ाही या फ्राइंग पैन चुनें जिसमें आपके बत्तख के हिस्से के लिए पर्याप्त जगह हो। अपने तैयार डक ब्रेस्ट के दोनों किनारों को उदारतापूर्वक सीज करें, फिर डक ब्रेस्ट को कड़ाही में रखें, जबकि यह अभी भी ठंडा है।प्रत्येक, नमक और काली मिर्च
- पहले 3 मिनट के लिए अपनी कड़ाही को बत्तख के स्तनों के साथ कम आँच पर गरम करें, फिर आँच को मध्यम कर दें। एक बार जब बत्तख का स्तन जल रहा हो और वसा तलना शुरू हो जाए, तो बत्तख के स्तन को वसा की तरफ से बिना ढके छोड़ दें और अतिरिक्त 6-8 मिनट के लिए पूरी तरह से पकने दें।
- अपनी कड़ाही से अतिरिक्त बतख वसा को निकालें या चम्मच करें।
- स्किललेट फ़िनिश: अपने बत्तख के स्तनों को कड़ाही में खत्म करने के लिए, वसा पूरी तरह से निकल जाने के बाद पलटें और त्वचा अच्छी और कुरकुरी हो जाए। अतिरिक्त 2-4 मिनट के लिए कुक करें जब तक कि आपका बतख नहीं हो जाता।ओवन खत्म: ओवन में अपने बतख के स्तनों को खत्म करने के लिए, या तो सुनिश्चित करें कि आपकी कड़ाही ओवन-सुरक्षित है या 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर एक साफ रिमेड बेकिंग शीट को पहले से गरम करें। (205 डिग्री सेल्सियस) जब आप अपनी कड़ाही में बत्तख के स्तनों को शुरू कर रहे हों। बत्तख के स्तनों को अपनी बेकिंग शीट पर नीचे की ओर त्वचा के साथ स्थानांतरित करें और अतिरिक्त 4-6 मिनट के लिए पकाएं।
- तब तक पकाएं जब तक आपके बत्तख के स्तन का आंतरिक तापमान 130°F . न हो जाए (54 डिग्री सेल्सियस) फिर अपनी कड़ाही या ओवन से निकालें और स्लाइस करने और परोसने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करने दें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- परोसने के लिए अपने बत्तख के स्तनों को काटते समय, सुनिश्चित करें कि आपके स्लाइस बहुत पतले न काटें क्योंकि वे जल्दी ठंडे हो जाएंगे।
- यूएसडीए बतख को 165°F . तक पकाने की सलाह देता है (74 डिग्री सेल्सियस) लेकिन यह बहुतों के लिए बत्तख का काम है, खुद को भी शामिल किया है! यह निर्धारित करने के लिए कि आप अपने बत्तख के स्तनों को किस तापमान पर पकाना चाहते हैं, अपनी व्यक्तिगत पसंद और सर्वोत्तम निर्णय का उपयोग करें।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: