इन तले हुए आलू और प्याज यह आलू का एक बेहतरीन पक्ष है जिसमें कांटा-कोमल, कुरकुरे तले हुए आलू और स्वादिष्ट प्याज शामिल हैं! ये आलू किसी भी नाश्ते या रात के खाने में आसानी से शामिल हो सकते हैं!
साथ परोसो भुना मुर्गा, रेंच पोर्क चॉप्सया, तले हुए अंडे नाश्ते के लिए!
पर कूदना:
ये सुपर स्वादिष्ट स्किलेट आलू बाहर की तरफ स्वादिष्ट रूप से कुरकुरे हैं और अंदर से आपके मुंह में पिघल जाते हैं! पहले आलू उबालने के अतिरिक्त चरण को छोड़ दें, और अपने आलू को मेरे साथ पकाएं तले हुए आलू और प्याज़ बनाने की आसान विधि!
खस्ता दक्षिणी तले हुए आलू हैं एक सुपर आसान पक्ष आपके साथ तले हुए अंडे, आमलेट, पेनकेक्स, वेफल्सया, फ्रेंच टोस्ट नाश्ते या हार्दिक ब्रंच के लिए। भुने हुए या के साथ जोड़े जाने पर वे भी अद्भुत होते हैं भुना हुआ मुर्गा, बोटी गोश्त, भुना हुआ सुअर का गोश्तया, सेलिसबरी स्टेक डिनर के लिए।
तले हुए आलू और प्याज एक बेहतरीन नाश्ता बनाते हैं! मेरा प्रयास अवश्य करें आलू ओ'ब्रायन एक विशेष नाश्ते के इलाज के लिए।
सामग्री
इस व्यंजन की कुंजी है सादगी! वास्तव में, नाम ही सब कुछ कह देता है, इसलिए आपको केवल कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होगी!
- आलू - 2 पाउंड आलू, धोकर टुकड़ों में काट लें। तले हुए आलू के लिए मेरा पसंदीदा आलू रसेट आलू है। आपके पास जो भी आलू की किस्म है उसका उपयोग करें।
- प्याज़ - 1 मध्यम आकार का पीला प्याज, कसा हुआ या बारीक कटा हुआ। इस आसान साइड डिश के लिए मीठे पीले प्याज या सफेद प्याज मेरी शीर्ष पसंद हैं। मैं अपने प्याज को कद्दूकस करता हूं ताकि वे सीधे कुरकुरे आलू पर कैरामेलाइज़ हो जाएं और बहुत अधिक स्वाद जोड़ दें।
- सीज़निंग - आधा चम्मच प्रत्येक। नमक और काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका की आधार मात्रा से शुरू करें (या पेपरिका), और कुछ लहसुन पाउडर।
- तेल - ¼ कप एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल या अन्य खाना पकाने का तेल।
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🔪 तले हुए आलू और प्याज निर्देश
एक बार आपकी सामग्री एकत्र हो जाने के बाद, आलू और प्याज को पकाने के लिए इन चरणों का पालन करें! आपको एक चाकू, एक कटिंग बोर्ड, एक बड़े फ्राइंग पैन और एक लकड़ी के चम्मच की आवश्यकता होगी।
यह नुस्खा 6 सर्विंग्स प्राप्त होंगे स्वादिष्ट आलू और प्याज का!
- आलू और प्याज तैयार करें। 1 मध्यम आकार के प्याज को कद्दूकस कर लें, फिर धोकर 2 पाउंड आलू को मोटे तौर पर ½-¾ इंच के टुकड़ों में काट लें। आलू के टुकड़े जितने एकसमान होंगे, उतने ही समान रूप से पकेंगे। अपना गरम करो कड़ाही और ¼ मध्यम आँच पर तेल का प्याला (या आपके कड़ाही के तल को कवर करने के लिए पर्याप्त तेल)।
- सीजन और पकाएं। एक बार तेल को गर्म करने के लिए आलू को गर्म स्किलेट में डालें। आलू को बाहर फैलाएं एक समान, समतल परत, ½ चम्मच प्रत्येक नमक, काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका, और लहसुन पाउडर के साथ सीज़न करें, फिर अपने कड़ाही या फ्राइंग पैन पर एक टाइट-फिटिंग ढक्कन रखें। 10 मिनट तक पकाएं.
- हलचल. आलू और प्याज को खोलकर तब तक हिलाएं जब तक कि सभी तरफ खस्ता और हल्का भूरा न हो जाए, लगभग 5 - 10 मिनट। आपका आलू होना चाहिए कांटा-टेंडर जब किया जाता है। गर्मी से निकालें और तुरंत परोसें।
💭 युक्तियाँ और नोट्स
- उन विचारों में हलचल करें जो आपको पसंद आ सकते हैं शामिल करने के लिए: कीमा बनाया हुआ लहसुन, लाल या हरी शिमला मिर्च के टुकड़े, छोटे प्याज़, हरा प्याज, मशरूम, चेरी टमाटर, या कटे हुए हिरलूम टमाटर। आप ताजी जड़ी-बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसमें कटा हुआ अजमोद, मेंहदी की टहनी या थाइम का एक गुच्छा शामिल है।
- तले हुए आलू से कैसे बचें? - कडाही या फ्राइंग पैन में आलू डालने से पहले तेल अवश्य गर्म कर लें. यह आंशिक रूप से ढकी हुई विधि आलू को पूरी तरह से पकाने के लिए काम करती है, लेकिन अतिरिक्त नमी को जलाने के लिए आपको खाना पकाने के आखिरी आधे समय के लिए उन्हें खुला छोड़ना होगा।
- तेल में आलू तलना बनाम. मक्खन - पर्याप्त उच्च ताप पर उपयोग करने पर मक्खन जल जाएगा अपने टेटर्स पर एक अच्छा 'तलना' प्राप्त करें. तेल आपके आलू के पकवान को आपकी प्लेट में आने से पहले जलने से रोकता है। यदि आप चाहते हैं मक्खन का स्वाद, अंत में जोड़ने के लिए आरक्षित करें जब गर्मी को सेवा करने से पहले थोड़ा कम किया जा सकता है।
भंडारण और फिर से गरम करना
किसी भी बचे हुए को 4-5 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में रखा जा सकता है।
बार-बार गर्म
एक चुटकी में, आप अपने आलू और प्याज को माइक्रोवेव में दोबारा गर्म कर सकते हैं। हालांकि, सर्वोत्तम परिणामों के लिए स्टोवटॉप पर एक कड़ाही में बचे हुए को फिर से गरम करें।
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❓ सामान्य प्रश्न
कभी नहीँ! यह पूरी तरह से है अनावश्यक अतिरिक्त कदम। हर बार पूरी तरह से तले हुए आलू और प्याज प्राप्त करने के लिए यहाँ विधि का उपयोग करें!
मैं रसेट आलू की वकालत करूंगा पैन फ्राइंग के लिए सबसे अच्छा आलू. यह समझ में आता है, और वे बेहतरीन फ्रेंच फ्राइज़ भी बनाते हैं! हालाँकि, रसेट आलू में स्टार्च की मात्रा अधिक होती है; अगर उन्हें ठीक से नहीं पकाया गया तो वे गीले हो सकते हैं।
सबसे पहले, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आलू डालने से पहले तेल गर्म हो। अगर आलू अभी तक गर्म नहीं हुए हैं तो आलू तेल को सोख लेंगे और नरम हो जाएंगे। दूसरे, आलू को एक में रखना एकल परत यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि वे कुरकुरे हों। अंत में, खाना पकाने के समय के अंतिम भाग के लिए आलू को खोलने से किसी भी शेष नमी को पकाने में मदद मिलेगी!
🥔 अधिक बढ़िया आलू साइड डिश
- एयू ग्रामीण आलू - पतले कटे हुए आलू की परत एक रिच और क्रीमी चीज़ सॉस में डाली जाती है!
- शौकीन आलू - निविदा, मलाईदार और स्वादिष्ट आलू जो वास्तव में प्रभावशाली हैं!
- लहसुन लाल त्वचा मसला हुआ आलू - लहसुन के स्वादिष्ट संकेत के साथ क्लासिक मैश किए हुए आलू!
- परमेसन भुना हुआ मसला हुआ आलू - मैश किए हुए आलू परमेसन चीज़ और ब्रेडक्रंब टॉपिंग के साथ डाला जाता है!
- दुबारा सीके हुए आलू - आपके सभी पसंदीदा स्वादों से भरपूर पके हुए आलू का प्रदर्शन!
- दौफिनोइस आलू - पतले कटा हुआ आलू और एक विलुप्त क्रीम आधारित सॉस की विशेषता वाला एक सुरुचिपूर्ण व्यंजन!
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📖 रेसिपी कार्ड
तले हुए आलू और प्याज
सामग्री
- 2 एलबीएस आलू आलू (धोकर आधा इंच के टुकड़ों में काट लें, क्यूब्स में काट लें)
- 1 मध्यम पीले प्याज (कसा हुआ या बारीक कटा हुआ)
- ¼ कप जैतून का तेल (जरूरत से ज्यादा, अपने फ्राइंग पैन के तल को कवर करने के लिए पर्याप्त)
- ½ छोटी चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च (चखना)
- ½ छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण (चखना)
- ½ छोटी चम्मच धूम्र लाल शिमला मिर्च (या पेपरिका)
अनुदेश
- एक माध्यम को कद्दूकस कर लें 1 मध्यम पीला प्याज या सफेद प्याज और धोकर काट लें 2 पौंड रसेट आलू. *आलू छीलना वैकल्पिक है।
- हिट द ¼ कप जैतून का तेल मध्यम आंच पर एक बड़े फ्राइंग पैन, कड़ाही या कच्चे लोहे की कड़ाही में।
- कद्दूकस किया हुआ प्याज, कद्दूकस किया हुआ आलू और मसाला मिलाएं (½ छोटा चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च, ½ छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका, तथा Oon चम्मच लहसुन पाउडर - जब तक आप कीमा बनाया हुआ लहसुन का उपयोग नहीं करना चाहते, तब तक बिना ढके खाना पकाने के समय के लिए कीमा बनाया हुआ लहसुन सुरक्षित रखें).
- सामग्री को एक साथ हिलाओ फिर उन्हें अपने पैन के तल पर एक समान परत में फैलाएं। एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक पकाना।
- ढकने के 10 मिनट पकाने के बाद, आलू और प्याज को उजागर करें और हिलाएं (अगर इस्तेमाल किया हो तो कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें)। लगभग 5 से 10 मिनट के लिए समाप्त करने के लिए खुला छोड़ दें, या जब तक आपके आलू कांटा-निविदा नहीं हो जाते हैं और आपके वांछित स्तर पर कोमलता तक पहुंच चुके हैं।
- आलू पकने पर गर्मी से निकालें और तुरंत परोसें।
नोट्स
- उन विचारों में हलचल करें जो आपको पसंद आ सकते हैं शामिल करने के लिए: कीमा बनाया हुआ लहसुन, लाल या हरी शिमला मिर्च के टुकड़े, छोटे प्याज़, हरा प्याज, मशरूम, चेरी टमाटर, या कटे हुए हिरलूम टमाटर। आप ताजी जड़ी-बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसमें कटा हुआ अजमोद, मेंहदी की टहनी या थाइम का एक गुच्छा शामिल है।
- तले हुए आलू से कैसे बचें? - आलू को कड़ाही या फ्राई पैन में डालने से पहले तेल जरूर गर्म कर लें. यह आंशिक रूप से ढकी हुई विधि आलू को पूरी तरह से पकाने के लिए काम करती है, लेकिन आपको अतिरिक्त नमी को जलाने के लिए खाना पकाने के समय के अंतिम आधे समय के लिए खुला होना चाहिए।
- तेल बनाम मक्खन में पैन फ्राई आलू - अगर वास्तव में पर्याप्त उच्च गर्मी पर उपयोग किया जाता है तो मक्खन जल जाएगा अपने टेटर्स पर एक अच्छा 'तलना' प्राप्त करें. तेल आपके आलू के पकवान को आपकी प्लेट में आने से पहले जलने से रोकता है। यदि आप चाहते हैं मक्खन का स्वाद, अंत में जोड़ने के लिए आरक्षित करें जब गर्मी को सेवा करने से पहले थोड़ा कम किया जा सकता है।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
गुमनाम कहते हैं
मैं अभी आलू आज़माने जा रहा हूँ।
कयना कहते हैं
मैं पहली बार इस तरह आलू बना रहा था। मेरे परिवार को यह बहुत पसंद आया। मैंने 1/2 चम्मच करी पाउडर मिलाया। रेसिपी सचमुच आसान है.
जॉन रप्पन कहते हैं
ये सस्ते, चिकना चम्मच, ट्रक स्टॉप डाइनर्स के सबसे करीब हैं, (जॉर्ज वा में मार्था इन सहित। दुख की बात है) जो मैंने अभी तक बनाया है। मैंने बस अलग होने के लिए कुछ बदलाव किए, मैंने पहले ग्राउंड ब्रेकफास्ट सॉसेज पकाया, इसे पैन में डाला और फिर आलू और डब्ल्यूडब्ल्यू स्वीट्स को पकाया, मेरे तले हुए अंडे के मिश्रण के साथ सॉसेज को वापस फेंक दिया और पकाया हुआ तिल समाप्त हो गया। मध्य वाशिंगटन के आलू उगाने वाले क्षेत्र के केंद्र में बढ़ते हुए, मैंने वाश. ज़ोर-ज़ोर से हंसना।
वेंडी एच। कहते हैं
यह नुस्खा पसंद आया !!! इसे बनाना बहुत आसान था, और निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों के साथ एक विजेता था- मेरी बेटी ने पहले ही कल नाश्ते के लिए उनसे कहा है। ज़ोर-ज़ोर से हंसना!! मेरे द्वारा इसे निश्चित रूप से पुनः बनाया जा रहा होगा। धन्यवाद!!!
नियाह कहते हैं
मैं निश्चित रूप से मानता हूं कि यह एक अद्भुत नुस्खा है यह बिल्कुल अद्भुत है !!
जेम्स कहते हैं
धन्यवाद एंजेला, सरल नुस्खा लेकिन मुझे यह देखने की ज़रूरत थी कि बर्नर को किस सेटिंग में रखना है, एलओएल। क्या आप आलू को भिगोने और तलने से पहले उन्हें कागज़ के तौलिये पर सुखाने की सलाह देंगे?
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
आप निश्चित रूप से सूखे आलू को भिगो सकते हैं या कम से कम धो सकते हैं और तलने से पहले उन्हें सुखा सकते हैं। यह जरूरी नहीं है लेकिन अतिरिक्त स्टार्च को हटा देगा और आपके आलू को आश्चर्यजनक रूप से कुरकुरा बनाने में मदद करेगा। पूछने के लिए धन्यवाद!
TJ कहते हैं
मैंने ये पैन फ्राइड आलू और प्याज लगभग 6 बार बनाये हैं। मैंने कभी कोई समीक्षा या टिप्पणी नहीं छोड़ी और अब मेरे पास है !! यह नुस्खा शानदार है..और इतना सरल है। पूरे परिवार को यह रेसिपी बहुत पसंद है। शुक्रिया!!
बेथ कहते हैं
हाँ! ये स्वादिष्ट हैं और मैं इन्हें तब से बना रहा हूँ जब मैं एक किशोर था। स्वादिष्ट।
स्कॉट और डोना कहते हैं
ये तले हुए आलू हमारे बीफ रोस्ट डिनर के लिए एकदम सही संगत थे, धन्यवाद।
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
बहुत अच्छा! मुझे यह सुनना अच्छा लगता है कि एक नुस्खा हिट था! साझा करने के लिए वापस आने के लिए धन्यवाद। मैं
पॉल कहते हैं
बेस्ट फ्राइड पोटैटो रेसिपी मैंने आजमाई है और यकीन मानिए मैंने उन सभी को ट्राई किया है।
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
बहुत अच्छा! मुझे बहुत खुशी है कि आपने नुस्खा का आनंद लिया !!
जैकलिन कहते हैं
मैंने इस साल बहुत सारे आलू उगाए और इस रेसिपी का इस्तेमाल हमारे नाश्ते में तले हुए आलू, बेकन, और टोस्ट के साथ अंडे के लिए किया।
निश्चित रूप से हमारे घर पर एक हिट !!!
गुमनाम कहते हैं
ये आलू और प्याज नाश्ते के लिए एकदम सही थे
डैन हॉल कहते हैं
नाश्ते के लिए मेरे तले हुए अंडे के साथ वास्तव में अच्छा है। मैं उन्हें स्टेक के लिए एक पक्ष के रूप में भी आज़माने जा रहा हूँ।
क्लिंट कहते हैं
अंडे के साथ खाने के लिए सबसे अच्छा रफ़ू नुस्खा PERIOD !!!
मेघन रोज कहते हैं
मैं खाना पकाने और आश्चर्य करने के लिए तैयार हूँ !!! मैं जैतून के तेल से बाहर हूं। मेरे पास वनस्पति तेल और मार्जरीन है...आप किसकी सलाह देते हैं?
अग्रिम धन्यवाद!
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
मैं वनस्पति तेल, उच्च धूम्रपान बिंदु और तटस्थ स्वाद के साथ कुछ भी चुनूंगा। आनंद लेना!!
क्रिस कहते हैं
ये आलू आज रात बनाए। वे शानदार थे !! आलू में कुछ क्यूब्ड देशी फ्राइड स्टेक मिलाए। ऊपर से ग्रेवी और अंडे के साथ स्किलेट डिनर बनाया। यम !!
लिंडसे कहते हैं
क्या आप तेल के बजाय बेकन ग्रीस का उपयोग कर सकते हैं? या यह स्थूल होगा?
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
इसके लिए निश्चित रूप से हाँ! मैं बेकन ग्रीस को स्टोर करके रखता हूं और इस तरह के उपयोग के लिए तैयार हूं। आनंद लेना!
कैथी कहते हैं
उफ़! मैंने शुरुआत में ही गलती से 3 स्टार मार दिए, जिसका अर्थ है टिप्पणियों को पढ़ना! आज रात इन्हें बनाना और मुझे यकीन है कि ये "5" होंगे!
गोरा पल!
गुमनाम कहते हैं
मैंने पार्मिगियाना चीज़ मिलाया और मैंने अपने तले हुए अंडे को भैंस की हल्की चटनी के साथ मिलाया और यह बहुत अच्छा था! विजेता विजेता!
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
विस्मयकारी! बहुत खुशी हुई कि आपने तले हुए आलू का आनंद लिया!
तान्या बी कहते हैं
मेरी किशोर बेटी के प्रसिद्ध कद्दू वफ़ल और मेरे पूर्व-किशोर बेटे के प्रसिद्ध तले हुए अंडे के साथ आज रात को नाश्ते के खाने के रूप में बनाया गया - इन रसोइयों को शुरू करने के लिए कभी भी युवा नहीं! ये आलू बिल्कुल स्वादिष्ट थे, बिना जले या मटमैले हुए पूरी तरह से क्रिस्पी थे। मैं पूरी तरह से देख सकता हूं कि चिकन के साइड डिश के रूप में वे कितने बहुमुखी हो सकते हैं या अन्य सामग्री के साथ मिश्रित हो सकते हैं। भविष्य के भोजन के लिए बुकमार्क किया गया, धन्यवाद!
रॉडनी कहते हैं
अच्छा लग रहा है मुझे तले हुए टेटर्स बहुत पसंद हैं। मेरे कलाकारों में यह कोशिश करने के बारे में। रात के खाने के लिए नाश्ता करना।
जॉन कहते हैं
आलू का उपयोग करने के यह बहुत सारे तरीके पसंद करते हैं, मेरे बेटों को यह पसंद आएगा !!!
डेबी कहते हैं
मुझे ये कुछ घंटे आगे करने की जरूरत है। मेरा ओवन उपयोग में होगा तो क्या मैं उन्हें परोसने तक गर्म करके रख सकता हूँ?
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
हाय डेबी! क्या आपके पास उन्हें पहले पकाने और परोसने से पहले एक उच्च गर्मी के साथ खत्म करने का समय होगा? आलू की सर्वोत्तम बनावट के लिए यह मेरी सिफारिश होगी। अगर आलू को गरम गरम में रखा जाता है, तो आलू पकते रहेंगे (थोड़ा) और अपने कुछ कुरकुरेपन को खो देंगे। वे, निश्चित रूप से, अभी भी स्वादिष्ट होंगे 🙂 मुझे आशा है कि इससे मदद मिलती है, कृपया मुझे बताएं कि क्या आपके कोई अन्य प्रश्न हैं!
चोबा कहते हैं
आलू बेहतरीन निकले। सबसे अच्छे तले हुए आलू जो मैंने कभी बनाए हैं और इसे बनाना इतना आसान था। मैं अभी से इस नुस्खे का उपयोग करूंगा।
रॉन कहते हैं
यह बहुत अच्छा था! नुस्खा बिल्कुल बनाया, लेकिन आधा पाउंड स्मोक्ड सॉसेज जोड़ा। एक अच्छे छोटे सलाद के साथ, इसने एक स्वादिष्ट रात का खाना बनाया। साझा करने के लिए धन्यवाद!
मैरी कहते हैं
मैंने पकाने के समय के अंत में आलू में कुछ कटा हुआ रोटिसरी चिकन और कटी हुई हरी मिर्च डाली और मिश्रण का उपयोग टैक्विटोस बनाने के लिए किया।
या चिकन के बदले अनुभवी फेंटे हुए अंडे डालें और नाश्ते के लिए उपयोग करने के लिए आलू और अंडे का स्क्रैम्बल बनाएं