खस्ता, स्वादिष्ट पान फ्राइड आलू और प्याज व्यावहारिक रूप से किसी भी नाश्ते या रात के खाने के पूरक के लिए कांटा-तली हुई आलू का एक बड़ा आलू पक्ष है! आलू एक बहुमुखी साइड डिश है जिसका स्वाद आपके अंडे और बेकन के साथ उतना ही अच्छा लगता है, जितना कि पूरी भुनी हुई चिकन के साथ!
ये आसान, कुरकुरे स्किलेट या पैन-फ्राइड आलू और प्याज नाश्ते, ब्रंच, या रात के खाने के लिए एकदम सही आलू हैं!
पान फ्राइड आलू और प्याज़ रेसिपी
ये सुपर स्वादिष्ट स्किलेट आलू स्वादिष्ट रूप से बाहर की तरफ खस्ता हैं, और अंदर की तरफ आपके मुंह में पिघल जाते हैं! पहले उबलते आलू के अतिरिक्त चरण को छोड़ दें, और अपने आलू को मेरे साथ पकाएं एकदम सही विधि फ्राइड पैन फ्राइड आलू और प्याज़ के लिए!
खस्ता तला हुआ आलू हैं एक सुपर आसान पक्ष आपके साथ तले हुए अंडे, आमलेट, पेनकेक्स, वफ़ल, या नाश्ते के लिए फ्रेंच टोस्ट या हार्दिक ब्रंच। भुना हुआ या के साथ रखा जब वे भी अद्भुत हैं भुना हुआ मुर्गा, बोटी गोश्त, एक सूअर का मांस भुनाया, सेलिसबरी स्टेक डिनर के लिए।
प्याज के साथ पान फ्राइड आलू क्या हैं
पान तले हुए आलू और प्याज एक नाश्ते की परंपरा और एक स्टेपल साइड डिश है जो बेहद बहुमुखी है। आप उन्हें 'होम फ्राइज़' या 'स्किलेट आलू' भी कह सकते हैं और वे उन 'स्किलेट ब्रेकफास्ट' का आधार हैं कई अमेरिकी रात्रिभोज और कैफे में सेवा की.
बस, वे हैं तले हुए आलू को तले कसा हुआ या diced प्याज और मसाला के साथ।
पान फ्राइड आलू और प्याज कैसे बनाएं
थोड़े नाम यह सब कहता है, लेकिन ये हैं आवश्यक सामग्री:
- आलू - तले हुए आलू के लिए मेरा पसंदीदा रसट आलू हैं। मैं मूल रूप से नॉर्थवेस्ट से हूं इसलिए मैं वास्तव में एक अच्छे इडाहो रसेट आलू की सराहना करता हूं। वे सिर्फ बेहतर हैं, सही मायने में! इडाहो में आदर्श स्थितियां हैं (जलवायु, ज्वालामुखी युक्त मिट्टी, अच्छी जल निकासी) यह सच है इडाहो-उगाए हुए रसेट आलू को एक बेहतर आलू बनाते हैं। हालांकि, जो भी आलू की विविधता आपके हाथ में है उसका उपयोग करें क्योंकि यह एक जटिल व्यंजन नहीं है जिसे स्टोर में एक विशेष यात्रा की आवश्यकता होती है!
- प्याज़ - इस आसान साइड डिश के लिए मीठे पीले प्याज या सफेद प्याज मेरी शीर्ष पसंद हैं। नॉर्थवेस्ट में रहने का एक और कारण यह है कि मैं वास्तव में वला वैला मीठे प्याज से प्यार करता हूं, और यह कहने के लिए मजेदार है! मैं अपने प्याज को कद्दूकस करता हूं ताकि वे कुरकुरा आलू पर सही तरीके से कारमेल करें और इतना स्वाद जोड़ें। यदि आपके पास ऐसे बच्चे या परिवार के सदस्य हैं जो अपने खाद्य पदार्थों में प्याज के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप उथले का उपयोग कर सकते हैं जो कि प्याज के बड़े चचेरे भाई हैं। या प्याज को पूरी तरह से छोड़ दें।
- मसाला - नमक और काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका के आधार राशि से शुरू करें (या पेपरिका), और कुछ लहसुन पाउडर। तले हुए आलू और प्याज़ को खाना पकाने के अंतिम कुछ मिनटों में चखें, और ज़रूरत के अनुसार अपने मसाला को समायोजित करें। अन्य महान मसाला विकल्पों में हल्दी, मिर्च पाउडर, लहसुन नमक, या मसाला नमक शामिल हैं।
- तेल - मैं अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उपयोग कर रहा हूं क्योंकि मैं मध्यम गर्मी पर खाना बना रहा हूं। यदि आप इन आलूओं को एक उच्च सेटिंग पर तला हुआ करते हैं, तो आप वनस्पति तेल जैसे उच्च धूम्रपान बिंदु के साथ परिष्कृत या कुंवारी जैतून का तेल, या अन्य तेल का उपयोग करना चाहेंगे।
हलचल-विचारों में कि आप को शामिल करना पसंद कर सकते हैं: कीमा बनाया हुआ लहसुन, लाल या हरी बेल मिर्च, छिले हुए, हरे प्याज, मशरूम, चेरी टमाटर, या डाईरेड हेरलूम टमाटर। आप कटी हुई अजमोद, दौनी की टहनी, या थाइम का एक गुच्छा सहित ताजा जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।
एक बार जब आप अपनी सामग्री एकत्र कर लेते हैं, इन कदमों का अनुसरण करें आलू और प्याज पकाने के लिए:
- प्याज़ को कद्दूकस कर लें, फिर आलू को टुकड़ों को काट लें और लगभग 1/2 - 3/4 इंच के आकार में काट लें। आलू के टुकड़े जितने समान होंगे, उतने ही वे पकेंगे। अपनी गर्मी मध्यम गर्मी के लिए कड़ाही और तेल.
- एक बार तेल को गर्म करने के लिए आलू को गर्म स्किलेट में डालें। आलू को बाहर फैलाएं सम समतल परत, नमक, काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका, और लहसुन पाउडर के साथ मौसम फिर अपने कड़ाही या फ्राइंग पैन पर एक तंग-फिटिंग ढक्कन रखें। 10 मिनट तक पकाएं।
- आलू और प्याज को तब तक उबालें और हिलाएं जब तक कि सभी किनारे खस्ता और हल्के भूरे न हो जाएं, लगभग 5 - 10 मिनट। आपका आलू होना चाहिए कांटा-टेंडर जब किया जाता है। गर्मी से निकालें और तुरंत परोसें।
फ्राई करने के लिए बेस्ट आलू
मैं रसेट आलू की वकालत करने जा रहा हूं पैन फ्राइंग के लिए सबसे अच्छा आलू। यह समझ में आता है, वे सर्वश्रेष्ठ फ्रेंच फ्राइज़ भी बनाते हैं! हालांकि, रसेट आलू में उच्च स्टार्च की मात्रा होती है और अगर उन्हें सही तरीके से नहीं पकाया जाता है तो वे उबाऊ हो सकते हैं।
सेवा मेरे तले हुए आलू से परहेज करें, आलू को कड़ाही या फ्राइंग पैन में जोड़ने से पहले अपने तेल को गर्म करना सुनिश्चित करें। यह आंशिक रूप से कवर विधि आलू को सभी तरह से पकाने के लिए काम करती है, लेकिन आपको नमी को जलाने के लिए खाना पकाने के अंतिम आधे समय में खुला होना चाहिए।
क्या आप आलू को तलने के लिए उबालना चाहते हैं
कभी नहीँ! यह पूरी तरह से है अनावश्यक अतिरिक्त कदम। हर बार पूरी तरह से तले हुए आलू और प्याज प्राप्त करने के लिए यहाँ विधि का उपयोग करें!
तेल बनाम मक्खन में पैन फ्राइंग आलू
यदि वास्तव में एक उच्च पर्याप्त गर्मी में उपयोग किया जाता है तो मक्खन जल जाएगा अपने आलू पर एक अच्छा 'तलना' प्राप्त करें। तेल का उपयोग करने से पहले आपके आलू के पकवान को जलने से रोकता है, यहां तक कि आपकी प्लेट को भी हिट करता है।
यदि आप चाहें मक्खन का स्वाद, अंत में जोड़ने के लिए आरक्षित करें जब गर्मी को सेवा करने से पहले थोड़ा कम किया जा सकता है।
अधिक महान आलू साइड व्यंजन
- एयू ग्रामीण आलू
- शौकीन आलू
- लहसुन लाल त्वचा मसला हुआ आलू
- परमेसन भुना हुआ मसला हुआ आलू
- दुबारा सीके हुए आलू
पान फ्राइड आलू और प्याज
सामग्री
- 2 एलबीएस आलू आलू (धोया और 1/2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 मध्यम पीले प्याज (कसा हुआ या बारीक कटा हुआ)
- 1 / 4 कप जैतून का तेल (जरूरत से ज्यादा, अपने फ्राइंग पैन के तल को कवर करने के लिए पर्याप्त)
- 1 / 2 चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च (चखना)
- 1 / 2 चम्मच लहसुन चूर्ण (चखना)
- 1 / 2 चम्मच धूम्र लाल शिमला मिर्च (या पेपरिका)
अनुदेश
- एक मध्यम पीले या सफेद प्याज और धो लें और घन आलू। * आलू को छीलना वैकल्पिक है।
- मध्यम आँच पर एक बड़े फ्राइंग पैन, कड़ाही, या कच्चे लोहे की कड़ाही में खाना पकाने का तेल गरम करें।
- कद्दूकस किया हुआ प्याज, कद्दूकस किया हुआ आलू और मसाला मिलाएं (नमक, काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका, और लहसुन पाउडर - जब तक आप कीमा बनाया हुआ लहसुन का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तब तक खुला खाना पकाने के लिए कीमा बनाया हुआ लहसुन आरक्षित करें).
- सामग्री को एक साथ हिलाओ फिर उन्हें अपने पैन के तल पर एक समान परत में फैलाएं। एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक पकाना।
- ढकने के 10 मिनट पकाने के बाद, आलू और प्याज को उजागर करें और हिलाएं (अगर इस्तेमाल किया हो तो कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें)। लगभग 5 से 10 मिनट के लिए समाप्त करने के लिए खुला छोड़ दें, या जब तक आपके आलू कांटा-निविदा नहीं हो जाते हैं और आपके वांछित स्तर पर कोमलता तक पहुंच चुके हैं।
- आलू पकने पर गर्मी से निकालें और तुरंत परोसें।
पोषण
एंजेला एक होम शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में कम उम्र में खाना पकाने और पकाना सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया है। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, वह अब अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में साझा करने का आनंद लेती है!
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