इस पीएफ चांग का मंगोलियाई बीफ नकलची यह रेसिपी वॉक-फ्राइड बीफ़ की कोमल पट्टियों के साथ बनाई जाती है मीठी और तीखी लहसुन अदरक की चटनी! प्रशंसक-पसंदीदा व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट होता है, लेकिन जब यह घर का बना हो तो और भी बेहतर होता है! सचमुच 'रेस्तरां से बेहतर' गुणवत्ता वाला भोजन पूरे परिवार को पसंद आएगा!
पीएफ चांग के मंगोलियाई बीफ कोपेकैट पकाने की विधि
जब मैं खाना पकाने के मूड में नहीं होता, तो टेकआउट हमेशा एक ऐसी चीज़ होती है जिसका मैं आनंद लेता हूँ! यह नकलची नुस्खा है रेस्तरां संस्करण से बहुत बेहतर, और आपको पीएफ चांग की यात्रा नहीं करनी पड़ेगी!
पर कूदना:
🥘 पीएफ चांग की मंगोलियाई बीफ़ सामग्री, नोट्स, और प्रतिस्थापन
- गाय का मांस - 1 पाउंड फ्लैंक स्टेक या पतले कटे हुए सिरोलिन।
- कॉर्नस्टार्च - ¼ कप कॉर्नस्टार्च या ए कॉर्नस्टार्च विकल्प.
- वनस्पति तेल - 1 कप + 2 चम्मच वनस्पति तेल; आप इसकी जगह लगभग कोई भी अन्य तेल जैसे जैतून का तेल या नारियल का तेल ले सकते हैं।
- लहसुन - 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ या कटा हुआ लहसुन।
- अदरक - ½ चम्मच ताजा, कीमा बनाया हुआ लहसुन।
- सोया सॉस - ½ कप नियमित या कम सोडियम सोया सॉस या ए सोया सॉस विकल्प.
- पानी - आधा कप पानी।
- गहरे भूरे शक्कर - कप डार्क ब्राउन शुगर की सलाह दी जाती है, लेकिन लाइट ब्राउन शुगर भी काम करती है।
- हरा प्याज - आपको 2 इंच की लंबाई में विकर्ण पर 1 कटा हुआ या कटा हुआ चाहिए।
- तिल के बीज - वैकल्पिक गार्निश।
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🔪 पीएफ चांग का मंगोलियाई बीफ कैसे बनाएं
इस मंगोलियाई गोमांस को तैयार करना बहुत आसान है! आपको बस एक सॉस पैन, एक कटिंग बोर्ड, एक चाकू, एक कड़ाही या कड़ाही और आपके मापने के बर्तन की आवश्यकता होगी।
यह नुस्खा मंगोलियाई गोमांस की 4 सर्विंग के लिए है।
सॉस तैयार करें
चरण 1: तैयार करें। स्लाइस 1-पाउंड (454 ग्राम), ¼-इंच मोटे गोमांस को दाने के विपरीत काटने के आकार की स्ट्रिप्स में काटें, व्यापक कटौती के लिए काटते समय अपने चाकू को 45 डिग्री पर रखें। मांस को ¼ कप में रखें (32 ग्राम) कॉर्नस्टार्च और समान रूप से कोट करें, लेपित बीफ़ स्ट्रिप्स को कॉर्नस्टार्च के साथ 10 मिनट तक बैठने दें।
चरण 2: गरम करें. 2 चम्मच गर्म करें (10 मिलीलीटर) एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें मध्यम-कम गर्मी (तेल को ज्यादा गर्म न होने दें).
चरण 3: पकाएँ। 1 सेकंड तक जल्दी पकाने के लिए इसमें ½ चम्मच अदरक और 30 बड़ा चम्मच लहसुन मिलाएं (बिना ब्राउन या जले हुए) और फिर ½ कप डालें (116 ग्राम) सोया सॉस, ½ कप (118 मिलीलीटर) पानी, और ¾ कप (165 ग्राम) ब्राउन शुगर का। हिलाओ ब्राउन शुगर को घोलें.
चरण 4: उबालें। आँच को मध्यम कर दें और सॉस को उबाल लें। 2-3 मिनट तक उबालें (सॉस थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए) और गर्मी से हटा दें।
मांस पकाएं
चरण 5: गरम करें. जब मांस कॉर्नस्टार्च में बैठा हो, तो अपनी कड़ाही या कड़ाही गरम करें (एक कड़ाही तब तक काम करेगी जब तक आप मांस को पर्याप्त रूप से ढकने के लिए पर्याप्त तेल डालते हैं) मध्यम आंच पर. 1 कप डालें (237 मिलीलीटर) इसे गर्म करने के लिए तेल का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह गर्म है, लेकिन यह धूम्रपान शुरू नहीं करता है।
चरण 6: गोमांस को पकाएं। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त कॉर्नस्टार्च को हिलाकर, कटा हुआ गोमांस जोड़ें। समान रूप से पकने के लिए हिलाते हुए, लगभग 2 मिनट तक पकाएं, या रंग पाने के लिए काफी लंबा पट्टियों के किनारों पर. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, गोमांस को कागज़ के तौलिये पर निकालें।
चरण 7: नाली। कढा़ई से तेल निकाल दीजिये (या कड़ाही) और कढा़ई को गरम करने के लिये रख दीजिये.
चरण 8: सॉस और मांस को गर्म करें। मांस को वापस कड़ाही में डालें और एक मिनट के लिए पकाएँ (अभी भी मध्यम आँच पर). फिर, सॉस डालें और एक और मिनट के लिए, बार-बार हिलाते हुए पकाएँ।
चरण 9: प्याज़ डालें। 2 कटे हुए हरे प्याज़ डालें और एक आखिरी मिनट तक पकाएँ।
चरण 10: परोसें। पक जाने पर आंच से उतार लें और तुरंत परोसें।
🍽️ मंगोलियाई बीफ़ के साथ क्या परोसें
यह डिश अपने आप में कमाल की है, लेकिन और भी बेहतर जब मेरे साथ काम किया हिबाची नूडल्स or पांडा एक्सप्रेस फ्राइड राइस! बेशक, किसी भी प्रकार का चावल काम करेगा, जैसे ब्राउन चावल या इंस्टेंट पॉट सफेद चावल.
कम कार्ब संस्करण के लिए, इसे कुछ फूलगोभी चावल या तोरी नूडल्स के साथ परोसें! आनंद लेना!
💭 युक्तियाँ और नोट्स
- बेझिझक कुछ जोड़ें आपके मंगोलियाई गोमांस में ब्रोकोली या शतावरी! जब आप बीफ़ को पैन में लौटा दें तो बस इसे कड़ाही में डालें।
- अपने गोमांस को कॉर्नस्टार्च में लपेटें मांस को कोमल और किनारों को आश्चर्यजनक रूप से कुरकुरा बनाने में मदद करेगा। इससे सॉस भी गाढ़ा हो जाता है!
- आप पहले से कटा हुआ भी खरीद सकते हैं तैयारी का कुछ समय बचाने के लिए सुपरमार्केट से बीफ खरीदें।
भंडारण और फिर से गरम करना
यदि आपके पास मंगोलियाई गोमांस बचा हुआ है, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद, वायुरोधी कंटेनर में 4 दिनों तक संग्रहीत कर सकते हैं।
बर्फ़ीली
अपने गोमांस को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, और फिर इसे एक सीलबंद बैग या कंटेनर में रखें। इसे फ्रीज किया जा सकता है 3 महीने तक।
तैयार होने पर, अपने मंगोलियाई बीफ़ को दोबारा गर्म करने से पहले पूरी तरह से पिघलने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
बार-बार गर्म
अपने मंगोलियाई गोमांस को दोबारा गर्म करें स्टोवटॉप पर कड़ाही. आप मध्यम-धीमी आंच का उपयोग करना चाहेंगे और गर्म होने तक, बार-बार हिलाते हुए पकाना चाहेंगे।
हालाँकि, इसे बहुत अधिक गर्म न करें, क्योंकि आप नहीं चाहेंगे कि गोमांस सख्त हो जाए।
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🍚 अन्य एशियाई पसंदीदा
- शकरकंद सुशी - एक शाकाहारी सुशी जो मीठी और नमकीन दोनों होती है।
- एयर फ्रायर फ्रोजन पॉटस्टिकर - अपने एयर फ्रायर में कुछ आसान और स्वादिष्ट पॉटस्टिकर बनाना सीखें।
- बचा हुआ हैम रमेन - यदि आपके पास हैम बचा हुआ है, तो इसका उपयोग कुछ रेमन बनाने के लिए करें!
- पोंज़ू सॉस - एक उमामी-स्वाद वाली चटनी जो पकौड़ी के साथ अद्भुत रूप से मेल खाती है।
- कुंग पाओ चिकन - चिकन और सब्जियों को पैन में तला जाता है और फिर स्वादिष्ट अदरक लहसुन की चटनी में डाला जाता है।
- सियरेड अही टूना स्टीक्स - तिल के बीज की पपड़ी के साथ बिल्कुल पका हुआ टूना स्टेक।
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📖 रेसिपी कार्ड
पीएफ चांग के मंगोलियाई बीफ कोपेकैट पकाने की विधि
सामग्री
- 1 lb गोमांस (फ्लैक स्टेक या पतली कट सायरेलिन
- ¼ कप कॉर्नस्टार्च
- 1 कप वनस्पति तेल
- 2 छोटी चम्मच वनस्पति तेल
- 1 बड़ा चमचा लहसुन (कीमा बनाया हुआ या कटा हुआ)
- ½ छोटी चम्मच अदरक (ताजा, कीमा बनाया हुआ)
- ½ कप सोया सॉस
- ½ कप पानी
- ¾ कप गहरे भूरे शक्कर (डार्क ब्राउन शुगर की सलाह दी जाती है, लेकिन हल्की ब्राउन शुगर भी काम करती है)
- 2 हरा प्याज (1 इंच लंबाई में विकर्ण पर कटा या कटा हुआ)
- तिल के बीज (वैकल्पिक गार्निश)
अनुदेश
- अनाज के खिलाफ अपने इंच मोटे गोमांस को काटने के आकार के स्ट्रिप्स में काट लें, अपने चाकू को 45 डिग्री पर घुमाते हुए व्यापक कटौती के लिए टुकड़ा करें। मांस को कॉर्नस्टार्च में रखें और समान रूप से कोट करें, लेपित बीफ़ स्ट्रिप्स को कॉर्नस्टार्च के साथ 10 मिनट तक बैठने दें।
- मध्यम आँच पर एक कड़ाही में 2 चम्मच वनस्पति तेल गरम करें (तेल को ज़्यादा गरम न होने दें)। अदरक और लहसुन को तेजी से ३० सेकंड तक पकाएं (बिना ब्राउन या जले हुए) और फिर सोया सॉस, पानी और ब्राउन शुगर डालें। ब्राउन शुगर को भंग करने के लिए हिलाओ। आँच को मध्यम कर दें और सॉस को उबाल लें। 30-2 मिनट तक उबालें (सॉस थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए) और आंच से उतार लें।
- जबकि मांस कॉर्नस्टार्च में बैठा है, अपने वोक या स्किललेट को गर्म करें (जब तक आप मांस को पर्याप्त रूप से कवर करने के लिए पर्याप्त तेल नहीं मिलाते हैं) इसे गर्म करने के लिए तेल जोड़ें, यह सुनिश्चित करें कि यह गर्म है, लेकिन यह कि यह धूम्रपान शुरू नहीं करता है।
- यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त कॉर्नस्टार्च मिलाते हुए कटा हुआ बीफ़ जोड़ें। लगभग 2 मिनट के लिए पकाएं, यहां तक कि खाना पकाने को सुनिश्चित करने के लिए सरगर्मी करें, या स्ट्रिप्स के किनारों पर रंग पाने के लिए लंबे समय तक। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, गोमांस को कागज तौलिये से हटा दें। कड़ाही (या कड़ाही) से तेल बाहर निकालें और कड़ाही को गर्मी में लौटा दें।
- मांस को कड़ाही में वापस जोड़ें और एक मिनट के लिए पकाएं (अभी भी मध्यम गर्मी पर)। अतिरिक्त मिनट के लिए, सॉस और कुक जोड़ें, अक्सर सरगर्मी करें। फिर कटा हुआ हरा प्याज डालें और एक अंतिम मिनट के लिए पकाएं।
- जब गर्मी हो तो निकालें और तुरंत परोसें।
पोषण
SAVसहेजें
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
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