हम में से कई लोगों ने एक रेसिपी या कई रेसिपी का सामना किया है, जिन्हें हम आज़माने के लिए उत्सुक हैं, लेकिन बाद में पता चलता है कि प्रदान की गई ओवन सेटिंग्स उन सेटिंग्स से भिन्न हैं जिन्हें हम उपयोग करने के आदी हैं।
चाहे वह पीढ़ियों से चली आ रही पारिवारिक रेसिपी हो या किसी विदेशी कुकबुक से नया पाक प्रयोग, तापमान माप में ये अंतर एक बाधा बन सकते हैं।
यह मार्गदर्शिका उस अंतर को पाटती है और एक व्यापक जानकारी प्रदान करती है ओवन तापमान रूपांतरण का अवलोकन. यह तापमान पैमानों के व्यापक स्पेक्ट्रम को कवर करता है, जो आपको आवश्यक गणितीय गणना और एक आसान त्वरित-संदर्भ चार्ट दोनों प्रदान करता है।
सबसे अक्सर पूछा जाने वाला रूपांतरण यह है कि सेल्सियस में 350°F क्या है; यह 177°C है.
कैसे करना है यह समझना विभिन्न तापमान पैमानों के बीच परिवर्तित करें खाना पकाने या बेकिंग का आनंद लेने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए यह आवश्यक है। यह सुनिश्चित करता है कि आप किसी भी नुस्खे का सटीक रूप से पालन कर सकते हैं, चाहे उसकी उत्पत्ति कुछ भी हो या उपयोग की गई माप की इकाइयाँ कुछ भी हों।
नीचे, आपको फारेनहाइट और सेल्सियस के बीच रूपांतरण के लिए सरल निर्देश मिलेंगे, जो खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले दो सबसे आम तापमान पैमाने हैं।
पर कूदना:
त्वरित ओवन तापमान रूपांतरण नीचे दी गई तालिका में सूचीबद्ध हैं.
तालिका 1: ओवन रूपांतरण
| फ़ारेनहाइट (डिग्री F) | सेल्सियस (डिग्री C) | गैस का निशान | विवरण | जर्मन स्टुफ़ | फ़्रेंच थर्मोस्टेट |
|---|---|---|---|---|---|
| 225 ° एफ | 105 डिग्री सेल्सियस | ¼ | बहुत ही शांत | स्टफ ½ | |
| 230 ° एफ | 110 डिग्री सेल्सियस | ¼ | बहुत ही शांत | ||
| 250 ° एफ | 120 डिग्री सेल्सियस | ½ | बहुत धीमी गति से | थर्मोस्टैट 4 | |
| 265 ° एफ | 130 डिग्री सेल्सियस | 1 | बहुत धीमी गति से | ||
| 275 ° एफ | 135 डिग्री सेल्सियस | 1 | बहुत धीमी गति से | ||
| 300 ° एफ | 150 डिग्री सेल्सियस | 2 | धीरे | स्टुफ़ ¾ | थर्मोस्टैट 5 |
| 325 ° एफ | 160 डिग्री सेल्सियस | 3 | धीरे | स्टफ 1 ¼ | |
| 350 ° एफ | 175 डिग्री सेल्सियस | 4 | मध्यम | स्टफ 1 ¾ | थर्मोस्टैट 6 |
| 375 ° एफ | 190 डिग्री सेल्सियस | 5 | मध्यम | स्टफ 2 ¼ | |
| 400 ° एफ | 205 डिग्री सेल्सियस | 6 | मध्यम गर्म | चरण 3 | |
| 410 ° एफ | 210 डिग्री सेल्सियस | 6 | मध्यम गर्म | स्टफुफ़े 3 | थर्मोस्टैट 7 |
| 425 ° एफ | 220 डिग्री सेल्सियस | 7 | हाट | चरण 4 | |
| 450 ° एफ | 230 डिग्री सेल्सियस | 8 | हाट | चरण 4 | |
| 460 ° एफ | 240 डिग्री सेल्सियस | 8 | हाट | चरण 5 | थर्मोस्टैट 8 |
| 475 ° एफ | 245 डिग्री सेल्सियस | 9 | हाट | चरण 5 | |
| 500 ° एफ | 260 डिग्री सेल्सियस | 10 | बहुत गर्म | ||
| 520 ° एफ | 270 डिग्री सेल्सियस | 10 | बहुत गर्म | थर्मोस्टैट 9 | |
| 550 ° एफ | 290 डिग्री सेल्सियस | 10 | भूनने |
फ़ारेनहाइट को सेल्सियस में कैसे बदलें
- घटाना 32: फ़ारेनहाइट में तापमान से प्रारंभ करें और इसमें से 32 घटाएँ। यह समायोजन दोनों पैमानों के हिमांक बिंदुओं को संरेखित करता है।
- 5 से गुणा करें: इसके बाद, परिणाम को 5 से गुणा करें। यह चरण तापमान को सेल्सियस पैमाने पर मापने की प्रक्रिया शुरू करता है।
- 9 . से विभाजित करें: अंत में, परिणाम को 9 से विभाजित करें। यह रूपांतरण पूरा करता है, जिससे आपको सेल्सियस में बराबर तापमान मिलता है।
सेल्सियस को फ़ारेनहाइट में कैसे बदलें
- 9 से गुणा करें: तापमान को सेल्सियस से प्रारंभ करें और इसे 9 से गुणा करें। यह चरण फ़ारेनहाइट पैमाने में रूपांतरण की तैयारी में तापमान को बढ़ाता है।
- 5 . से विभाजित करें: इसके बाद, परिणाम को 5 से विभाजित करें। यह चरण फ़ारेनहाइट प्रणाली के साथ संरेखित करने के लिए पैमाने को समायोजित करता है।
- 32 जोड़ें: अंत में, परिणाम में 32 जोड़ें। यह रूपांतरण पूरा करता है, जिससे आपको फ़ारेनहाइट में समतुल्य तापमान मिलता है।
संवहन ओवन तापमान रूपांतरण: 'फैन' मोड को समझना
आधुनिक खाना पकाने की दुनिया में, संवहन ओवन, जिन्हें पंखे से चलने वाले ओवन के रूप में भी जाना जाता है, तेजी से लोकप्रिय हो गए हैं। ये ओवन एक पंखे से सुसज्जित हैं जो भोजन के चारों ओर गर्म हवा प्रसारित करता है, जिससे यह अधिक समान रूप से और अक्सर अधिक तेज़ी से पकता है। जब कोई नुस्खा 'फैन' शब्द को संदर्भित करता है, तो यह विशेष रूप से इस संवहन या पंखे-सहायता सुविधा की ओर इशारा करता है।
संवहन ओवन में तापमान कैसे समायोजित करें
जब आप संवहन ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए तापमान समायोजन आवश्यक है कि आपका व्यंजन पूर्णता से पकाया गया है। यहां बताया गया है कि आप ये समायोजन कैसे कर सकते हैं:
- मूल बेकिंग समय का पालन करें: मूल रेसिपी में दिए गए बेकिंग समय का पालन करके शुरुआत करें। संवहन ओवन का पंखा गर्मी को अधिक समान रूप से वितरित करने में मदद करता है, इसलिए खाना पकाने का समय आमतौर पर समान रहता है।
- तापमान कम करें: चूंकि पंखा गर्म हवा प्रसारित करता है, यह ओवन के आंतरिक भाग को पारंपरिक ओवन की तुलना में अधिक गर्म और अधिक कुशल बना सकता है। इसकी भरपाई के लिए, आपको संवहन ओवन का तापमान 20-25 डिग्री फ़ारेनहाइट (-4 से -7 डिग्री सेल्सियस) तक कम करना होगा। यह कमी एक मानक ओवन की तापमान स्थितियों की नकल करने में मदद करती है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि आपका व्यंजन ज़्यादा न पक जाए।
समायोजन क्यों करें?
इस तापमान समायोजन का कारण संवहन ओवन के संचालन का अनोखा तरीका है। पंखा एक सुसंगत तापमान वातावरण बनाता है, जो पारंपरिक ओवन में होने वाले गर्म और ठंडे स्थानों को खत्म करता है। इसका मतलब यह है कि भोजन अधिक समान रूप से पकता है, लेकिन अगर तापमान को कम नहीं किया जाए तो यह अधिक तेजी से भी पक सकता है।
सफलता के लिए युक्तियाँ
- ओवन थर्मामीटर का प्रयोग करें: तापमान के बारे में सटीक जानकारी के लिए, ओवन थर्मामीटर का उपयोग करने पर विचार करें। यह आपको संवहन ओवन के अंदर वास्तविक तापमान की निगरानी करने में मदद करेगा।
- अपने ओवन के साथ प्रयोग करें: प्रत्येक ओवन थोड़ा अलग होता है, इसलिए अपने विशिष्ट उपकरण के लिए सही तापमान कटौती खोजने के लिए थोड़ा प्रयोग करने में संकोच न करें।
- ओवन मैनुअल से परामर्श लें: कई आधुनिक संवहन ओवन व्यंजनों को परिवर्तित करने के लिए दिशानिर्देशों के साथ आते हैं। अपने मॉडल से संबंधित विशिष्ट निर्देशों के लिए अपने ओवन के मैनुअल से परामर्श लें।
- जब बेकिंग की बात आती है, तो इसे समझना ओवन का तापमान और शक्ति का स्तर अत्यंत महत्वपूर्ण है। ओवन के विभिन्न प्रकार और ब्रांड अलग-अलग हो सकते हैं, जैसे कारक ऊंचाई, परिवेश का तापमान, तथा नमी खाना पकाने को प्रभावित कर सकता है. यह मार्गदर्शिका आवश्यक जानकारी प्रदान करती है जो आपकी अधिकांश बेकिंग आवश्यकताओं को पूरा करेगी।
- क्या आप अपने खाना पकाने और पकाने में सटीकता की तलाश कर रहे हैं? अलग-अलग ओवन में +/- 25 डिग्री F (-4 डिग्री C) का अंतर हो सकता है। सबसे सटीक तापमान नियंत्रण के लिए, एक का उपयोग करने पर विचार करें आंतरिक ओवन थर्मामीटर. हालाँकि हम आम तौर पर उत्पादों का समर्थन करने से बचते हैं, हमें अपने स्वयं के थर्मामीटर में अत्यधिक मूल्य मिला है, जो बजट-अनुकूल $2-8 मूल्य सीमा में उपलब्ध है। यह उन लोगों के लिए एक आवश्यक रसोई उपकरण है जो अपनी पाक कृतियों में पूर्णता चाहते हैं।
- क्या आपने कभी सोचा है कि थर्मामीटर के बिना अपने ओवन का तापमान कैसे मापें? कुछ लोग कहते हैं कि यदि आप 8-12 सेकंड के लिए ओवन के अंदर अपना हाथ रख सकते हैं, तो यह लगभग 350°F (180°C) है। हालाँकि, यह विधि पाक विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित नहीं है।
- सुरक्षा और सटीकता के लिए, गुणवत्ता वाले ओवन थर्मामीटर में निवेश करें। यह एक छोटा सा निवेश है जो आपके खाना पकाने और बेकिंग अनुभव में बड़ा बदलाव ला सकता है। अपने रसोई कौशल को उन्नत करने के लिए अधिक युक्तियों और उपकरणों के लिए हमारी साइट देखें!