इस सूखी रिब रगड़ के साथ ओवन भुना हुआ प्राइम रिब उन अद्भुत व्यंजनों में से एक है, विशेष अवसरों के लिए आरक्षित है क्योंकि यह बस स्वादिष्ट है! मांस रसदार, कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। हर बार एक परफेक्ट प्राइम रिब पकाने के लिए यह मेरी जाने-माने विधि है!
बेस्ट प्राइम रिब रोस्ट रेसिपी (ड्राई रिब रब के साथ)
मेरा प्राइम रिब रोस्ट इतना स्वादिष्ट है कि हराना मुश्किल है! बेशक, मुझे स्वाद बदलना पसंद है इसलिए मैंने निश्चित रूप से मसाला, या सहिजन और भुना हुआ लहसुन जैसी चीजों को जोड़ा है। हालांकि, मैं इस सूखे रगड़ को हमेशा प्राइम रिब के लिए तैयार रखता हूं क्योंकि यह एक असफल पसंदीदा है!
प्राइम रिब रोस्ट को सीज़न करते समय हमेशा बहुत सारे विकल्प होते हैं, लेकिन इस सूखे रिब रब में पिसे हुए सेज को मिलाना पूरी तरह से स्वादिष्ट होता है। तो, सुनिश्चित करें कुछ ऋषि जोड़ें आपके मसाले के चयन के लिए!
पर कूदना:
- बेस्ट प्राइम रिब रोस्ट रेसिपी (ड्राई रिब रब के साथ)
- सामग्री
- ओवन भुना हुआ प्राइम रिब कैसे बनाएं
- एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- प्राइम रिब रोस्ट को पकाने में कितना समय लगता है?
- क्या आप प्राइम रिब को ढककर या खुला पकाते हैं?
- ❓ क्या आपको रब प्राइम रिब को रात भर सुखाना चाहिए?
- अधिक प्राइम रिब रेसिपी!
- पकाने की विधि
- 💬 टिप्पणियाँ
हम हमेशा अपनी मस्ती और आसान बनाने के लिए ड्रिपिंग का उपयोग करते हैं पारंपरिक यॉर्कशायर पुडिंग साथ ही, बना रहे हैं परफेक्ट डिनर रोल प्राइम रिब से सारा रस निकालने के लिए। आप निश्चित रूप से प्लेट पर कोई नहीं छोड़ना चाहेंगे!
मेरे सभी लोकप्रिय और रचनात्मक विशेषताओं वाले मेरे पृष्ठ पर एक नज़र डालना सुनिश्चित करें बचे हुए प्रमुख रिब व्यंजनों!
सामग्री
आप किसी भी किराने की दुकान पर प्राइम रिब रोस्ट खरीद सकते हैं। मैं एक बोनलेस रिब रोस्ट का इस्तेमाल किया, लेकिन आप चाहें तो एक बोन-इन प्राप्त कर सकते हैं!
- प्राइम रिब रोस्ट - 5-6 पाउंड प्राइम रिब रोस्ट।
प्राइम रिब ड्राई रब सामग्री
आप my . बना सकते हैं प्राइम रिब रब समय से पहले और रोस्ट, स्टेक, चॉप आदि के लिए।
- नमक - मोटे पिसे हुए नमक के 3 बड़े चम्मच।
- मिर्च - 2 बड़े चम्मच दरदरा पिसी काली मिर्च।
- लहसुन चूर्ण - 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर।
- साधू - जमीन ऋषि का ½ बड़ा चम्मच।
- रोजमैरी - ½ बड़ा चम्मच सूखे मेंहदी।
- अजवायन के फूल - सूखे अजवायन का ½ बड़ा चम्मच।
- ओरिगैनो - 1 चम्मच सूखा अजवायन।
*सामग्री, मात्रा और निर्देशों के लिए नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड को अवश्य देखें!*
ओवन भुना हुआ प्राइम रिब कैसे बनाएं
यह नुस्खा है बहुत आसन, सबसे कठिन हिस्सा मांस का मसाला है! एकमात्र उपकरण जिसकी आपको आवश्यकता है वह है भुना हुआ पैन!
मेरे रोस्ट ने लगभग 8 सर्विंग्स बनाए, लेकिन ये हिस्से आपकी प्राइम रिब के वजन के कारण अलग-अलग होंगे। अगर आप एक बड़ी भीड़ को खाना खिलाना चाहते हैं, एक बड़ा भुना खरीदें!
- पहले से गरम करना। अपने ओवन को 450°F पर प्रीहीट करें (230 डिग्री सेल्सियस).
- सभी जड़ी बूटियों को मिला लें। एक छोटे कटोरे में, 3 बड़े चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर, ½ बड़ा चम्मच सेज, मेंहदी और अजवायन के फूल और 1 चम्मच सूखे अजवायन को मिलाएं। फिर प्राइम रिब रोस्ट को सीज़निंग मिश्रण से रगड़ें, सुनिश्चित करें कि सभी पक्षों को कोट करें समान रूप से।
- कुक। अनुभवी प्राइम रिब रोस्ट को उथले रोस्टिंग पैन में एक रैक पर रखें जिसमें वसा वाला भाग ऊपर की ओर हो। ओवन को प्रीहीट करने के बाद, भूनना 15 मिनट के लिए फिर तापमान को 325 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम करें (160 डिग्री सेल्सियस) और अतिरिक्त 45 मिनट के लिए पकाएं।
- निकालें और आराम करें। जब आंतरिक तापमान 120°F (50 डिग्री सेल्सियस), ओवन से रोस्ट को हटा दें और इसे एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें। फिर एल्युमिनियम फॉयल से ढँक दें, रोस्ट के ऊपर एक 'तम्बू' बना लें और अपनी प्राइम रिब को अंदर आने दें 20-30 मिनट आराम करें सेवा करने से पहले (*नोट देखें).
अपने प्राइम रिब रोस्ट को पेयर करें और प्रधानमंत्री रिब सैंडविच मेरे साथ मलाईदार हॉर्सरैडिश सॉस और रेड वाइन या जूस or प्राइम रिब औ जस खाना बनाने के लिए और भी सनसनीखेज! कुछ साइड डिश प्रेरणा के लिए, मेरी पोस्ट देखें क्या प्रमुख रिब के साथ सेवा करने के लिए!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- याद रखें कि खाना पकाने का समय आपके ओवन के तापमान और आपके मुख्य रिब हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे इसलिए अपने मांस थर्मामीटर का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
- आंतरिक तापमान की जाँच करते समय, सुनिश्चित करें कि आपका मांस थर्मामीटर रोस्ट के सबसे मोटे मध्य भाग में डाला गया है।
- आंतरिक तापमान 130 डिग्री फारेनहाइट होना चाहिए (54 डिग्री सेल्सियस) जब रोस्ट आराम कर ले, परोसने से पहले।
- अपने रोस्ट को कमरे के तापमान पर बैठने दें खाना पकाने से पहले एक घंटे के लिए यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह यथासंभव समान रूप से पकता है।
- संचय करना: मांस को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक रखें। इसे 6 महीने तक फ्रीज भी किया जा सकता है, बस यह सुनिश्चित करें कि इसे दोबारा गर्म करने से पहले 24 घंटे के लिए डीफ़्रॉस्ट होने दें।
- फिर से गरम करना: अपने रोस्ट को एक पैन में रखें और इसे पन्नी से ढक दें। रस बनाए रखने के लिए, कप बीफ़ शोरबा डालें। ओवन में 300°F पर बेक करें (149 डिग्री सेल्सियस) 20-30 मिनट के लिए।
प्राइम रिब रोस्ट को पकाने में कितना समय लगता है?
वजन से कोई फर्क नहीं पड़ता, मांस को खोजने के लिए पहले 15 मिनट उच्च तापमान पर होना चाहिए। एक बार जब आप तापमान कम कर लेते हैं, तो a अंगूठे का सामान्य नियम दुर्लभ के लिए 10-12 मिनट प्रति पाउंड, मध्यम-दुर्लभ के लिए 13-14 मिनट प्रति पाउंड या मध्यम के लिए लगभग 15 मिनट प्रति पाउंड होगा। मेरे पास . के बारे में एक पूरी पोस्ट है प्राइम रिब खाना पकाने का तापमान यदि आप और जानना चाहते हैं!
क्या आप प्राइम रिब को ढककर या खुला पकाते हैं?
अपनी प्रमुख पसली को ढकें नहीं! यदि आप रोस्ट को ओवन में ढक देते हैं, तो वह ठीक से नहीं सिक पाएगा (वह सिग्नेचर फ्लेवर कहाँ से आता है!) आप मांस को तब तक ढकना नहीं चाहते जब तक खाना पकाने के बाद.
❓ क्या आपको रब प्राइम रिब को रात भर सुखाना चाहिए?
यदि आपके पास समय है और करना चाहते हैं अपने स्वाद को अधिकतम करें, हां! नमक मांस में घुल जाएगा, जिससे यह अतिरिक्त कोमल हो जाएगा। इसके अतिरिक्त, यह रोस्ट को सभी स्वादों को अवशोषित करने के लिए पर्याप्त समय देता है। हालांकि, अगर आपके पास इसे रात भर बैठने का समय नहीं है, तो चिंता न करें, आपका भुना स्वादिष्ट होगा!
अधिक प्राइम रिब रेसिपी!
- प्राइम रिब फ्राइड राइस
- प्राइम रिब सूप
- स्मोक्ड बाइसन प्राइम रिब
- प्राइम रिब एग्स बेनेडिक्ट
- प्राइम रिब मंगोलियाई बीफ
- बोनलेस प्राइम रिब
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
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पकाने की विधि
सूखी पसली रगड़ के साथ ओवन भुना हुआ प्राइम रिब
सामग्री
- 5-6 lb प्राइम रिब रोस्ट (हमने एक बोनलेस प्राइम रिब रोस्ट का इस्तेमाल किया)
- 3 बड़ा चमचा नमक (मोटे मैदान)
- 2 बड़ा चमचा काली मिर्च (मोटे मैदान)
- 1 बड़ा चमचा लहसुन चूर्ण
- ½ बड़ा चमचा पिसी तुलसी
- ½ बड़ा चमचा सूखे दौनी
- ½ बड़ा चमचा अजवायन के फूल सूख
- 1 छोटी चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
अनुदेश
- अपने ओवन को 450°F (230°C) पर प्रीहीट करें।
- एक छोटी कटोरी में सभी जड़ी-बूटियों को मिलाएं: नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, पिसे हुए ऋषि, सूखे मेंहदी, सूखे अजवायन और सूखे अजवायन। प्राइम रिब रोस्ट को सीज़निंग मिश्रण से रगड़ें, सुनिश्चित करें कि सभी पक्षों को समान रूप से कोट करना है।
- अनुभवी प्राइम रिब रोस्ट को उथले रोस्टिंग पैन में एक रैक पर रखें जिसमें वसा वाला भाग ऊपर की ओर हो। भुना को पहले से गरम ओवन में 15°F (450°C) पर 230 मिनट के लिए भूनें, फिर तापमान को 325°F (160°C) तक कम करें और आंतरिक मांस तापमान की जांच शुरू करने से पहले अतिरिक्त 45 मिनट तक पकाएं।
- जब आंतरिक तापमान (भुना हुआ के सबसे मोटे मध्य भाग में डाला गया) 120°F (50°C) तक पहुंच जाए, तो भुट्टे को ओवन से हटा दें और एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित कर दें। फिर एल्युमिनियम फॉयल से ढँक दें, रोस्ट के ऊपर एक 'टेंट' बना लें, जबकि परोसने से पहले अपनी प्राइम रिब को 20-30 मिनट के लिए आराम दें। परोसने से पहले आंतरिक तापमान 130°F (55°C) होना चाहिए, जब रोस्ट आराम कर चुका हो।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- याद रखें कि खाना पकाने का समय आपके ओवन के तापमान और आपके मुख्य रिब हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे इसलिए अपने मांस थर्मामीटर का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
- आंतरिक तापमान की जाँच करते समय, सुनिश्चित करें कि आपका मांस थर्मामीटर रोस्ट के सबसे मोटे मध्य भाग में डाला गया है।
- आंतरिक तापमान 130 डिग्री फारेनहाइट होना चाहिए (54 डिग्री सेल्सियस) जब रोस्ट आराम कर ले, परोसने से पहले।
- अपने रोस्ट को कमरे के तापमान पर बैठने दें खाना पकाने से पहले एक घंटे के लिए यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह यथासंभव समान रूप से पकता है।
- संचय करना: मांस को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक रखें। इसे 6 महीने तक फ्रीज भी किया जा सकता है, बस यह सुनिश्चित करें कि इसे दोबारा गर्म करने से पहले 24 घंटे के लिए डीफ़्रॉस्ट होने दें।
- फिर से गरम करना: अपने रोस्ट को एक पैन में रखें और इसे पन्नी से ढक दें। रस बनाए रखने के लिए, कप बीफ़ शोरबा डालें। ओवन में 300°F पर बेक करें (149 डिग्री सेल्सियस) 20-30 मिनट के लिए।
पोषण
सहेजें
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
जेनिस कहते हैं
प्राइम रिब बनाने का यह मेरा पहला मौका था; यह इतना आसान और शानदार था! क्रिसमस ईव डिनर के लिए फिर कभी एक और टर्की नहीं होगा। 5 एलबी बोनलेस रोस्ट पर रब डालकर रात भर फ्रिज में प्लास्टिक रैप में लपेटकर, रूम टेंपरेचर में आने से 1 घंटे पहले निकाल लें, और रेसिपी में बताए अनुसार ओवन प्रोब (लगभग 125 घंटे) के साथ 1.25 डिग्री इंटरनल टेम्परेचर पर पका लें। मैंने बॉबी फ्ले की वाइन एयू जूस बनाते समय 30 मिनट आराम किया (इस रोस्ट में रगड़ होने के बाद से औ जूस में कोई मसाला जोड़ने की आवश्यकता नहीं है)। इसके ऊपर एक अद्भुत "क्रस्ट" था और यह कोमल और रसदार था। मैं हॉर्सरैडिश सॉस को बाहर रखना भूल गया था जिसे मैंने बनाया था कि कोई भी छूटे नहीं क्योंकि औ जूस बहुत अच्छा था। हमारे परिवार के लिए एक नई क्रिसमस की पूर्व संध्या परंपरा - बहुत बहुत धन्यवाद एंजेला!