यह पूरी तरह से मसालेदार पुराने जमाने का किशमिश केक एक स्वादिष्ट पुरानी मिठाई है जिसमें रसदार उबले हुए किशमिश और एक साधारण ब्राउन शुगर फ्रॉस्टिंग है! यह अद्भुत बनाता है पतझड़ के दौरान स्वादिष्ट मिठाई दालचीनी, जायफल और ऑलस्पाइस का मिश्रण, लेकिन साल भर उतना ही सुखद है!
विंटेज उबला हुआ किशमिश केक पकाने की विधि
यह पुराने जमाने का उबला हुआ किशमिश केक एक पुरानी रेसिपी है जो हमेशा से चली आ रही है। इसमें एक होता है स्वादिष्ट नम मसालेदार केक वह मीठे उबले हुए किशमिश से भरा हुआ है, और इस मामले में, एक साधारण ब्राउन शुगर फ्रॉस्टिंग के साथ लेपित है (हालांकि इसके बिना यह अभी भी स्वादिष्ट है)!
के कारण 'गरीबों का केक' के रूप में भी जाना जाता है मक्खन, दूध और अंडे की कमी, यह केक अवसाद युग के दौरान आवश्यकता से पैदा हुआ था। यदि आप भाग्यशाली हैं कि आपके पास कोई परिवार है जो आसपास था 1930s - 1940s, यह निश्चित रूप से शौकीन यादें वापस लाएगा!
पर कूदना:
सामग्री
इस केक में बहुत अधिक सामग्री नहीं है। यदि आप बार-बार बेक करते हैं, आपके पास इनमें से अधिकतर सामग्री होने की संभावना है अपने फ्रिज या पेंट्री में!
पुराने जमाने का किशमिश केक
- 1 ½ कप किशमिश - यह केक पारंपरिक रूप से बैंगनी किशमिश से बनाया जाता है लेकिन सोना भी काम करेगा।
- 1 XNUMX/XNUMX कप पानी - 2 भागों में बांटा गया, 1 कप गर्म पानी और आधा कप ठंडा पानी.
- कप कमी - छोटा करना आदर्श है लेकिन आप कोशिश कर सकते हैं a छोटा विकल्प अगर जरूरत हो।
- 1 कप चीनी - दानेदार सफेद चीनी।
- गरमा गरम मसाले - ½ छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी, ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल और ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ मसाला।
- ½ छोटा चम्मच नमक - सभी स्वादों को 'पॉप' बनाने के लिए बस थोड़ा सा नमक।
- 2 चम्मच बेकिंग सोडा - बैटर में डालने से पहले 2 बड़े चम्मच गर्म पानी में घोलें.
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा - आप केक का आटा या ब्रेड का आटा चुटकी में इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन यह स्थिरता को थोड़ा बदल देगा।
ब्राउन शुगर फ्रॉस्टिंग (वैकल्पिक)
- 1 XNUMX/XNUMX कप प्रकाश ब्राउन शुगर - डार्क ब्राउन शुगर में गुड़ का स्वाद अधिक होता है, इसलिए हल्का ब्राउन पसंद किया जाता है।
- कप मक्खन - नमकीन।
- 3 बड़े चम्मच दूध - मुझे पूरा दूध पसंद है, लेकिन आप 2% या स्किम दूध का उपयोग कर सकते हैं यदि आपके पास इतना ही है।
- 2 कप कन्फेक्शनर चीनी - पाउडर चीनी के रूप में भी जाना जाता है।
*सामग्री, मात्रा और निर्देशों के लिए नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड को अवश्य देखें!*
चरण-दर-चरण निर्देश
ब्राउन शुगर फ्रॉस्टिंग वैकल्पिक हो सकती है, लेकिन मैं इसकी पुरजोर सलाह देता हूँ! आपको एक 9x13 केक पैन, एक सॉस पैन, एक मिक्सिंग बाउल और एक रबर स्पैटुला की आवश्यकता होगी।
पुराने जमाने का किशमिश केक
- तैयारी। अपने ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें (175 डिग्री सेल्सियस) और हल्का मक्खन, ग्रीस या स्प्रे करें 9x13 बेकिंग पैन नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ।
- किशमिश उबाल लें। एक मध्यम सॉस पैन में 1 कप गर्म पानी और 1 XNUMX/XNUMX कप किशमिश डालें। उबाल आने दें, फिर आँच को कम कर दें और धीमी आंच पर उबाले 10 मिनट के लिए। गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।
- मलाई। एक बड़े मिक्सिंग बाउल में कप शॉर्टिंग और 1 कप चीनी मिलाकर चिकना होने तक फेंटें। फिर, पकी हुई किशमिश डालें जिस पानी में उन्हें उबाला गया था। फिर, आधा कप ठंडा पानी, आधा छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी, आधा छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल, आधा छोटा चम्मच पिसा हुआ मसाला, आधा छोटा चम्मच नमक और 2 चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं।
- सेंकना। 2 कप मैदा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। बैटर को अपने तैयार 9x13 पैन में डालें। अपने ओवन के बीच वाले रैक के बीच में 350°F . पर बेक करें (175 डिग्री सेल्सियस) 25 मिनट के लिए या जब तक डाला गया टूथपिक साफ न हो जाए।
- ठंडा। इस रूप में परोसें, या केक को ठंडा होने दें वैकल्पिक फ्रॉस्टिंग बनाने से पहले।
ब्राउन शुगर फ्रॉस्टिंग (वैकल्पिक)
- चीनी का मिश्रण पकाएं। एक मध्यम सॉस पैन में 1 3/XNUMX कप हल्की ब्राउन शुगर, ¼ कप मक्खन और XNUMX बड़े चम्मच दूध मिलाएं। मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि ब्राउन शुगर पूरी तरह से घुल न जाए, पकाते समय बार-बार फेंटें। फिर इसे आंच से हटा दें और एक तरफ रख दें ताकि यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए।
- मिक्स। चीनी का मिश्रण ठंडा होने के बाद, इसे एक बड़े मिक्सिंग बाउल या अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में डालें और 2 कप कन्फेक्शनरों की चीनी में मिलाएँ। फ्रॉस्टिंग को पतला करने के लिए, यदि वांछित हो, तो 1 टेबलस्पून के छोटे हिस्से में दूध डालें।
- फ्रॉस्ट करें और परोसें। एक ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करके अपने पुराने जमाने के किशमिश केक पर ब्राउन शुगर फ्रॉस्टिंग फैलाएं, काटें और परोसें।
एक कप कॉफी या चाय के साथ पुराने जमाने के किशमिश केक के टुकड़े का आनंद लें, या इसे एक के रूप में खाएं रात के खाने के बाद की मिठाई! फ्रॉस्टिंग के बिना, यह नाश्ते के समय स्वादिष्ट होता है। आनंद लेना!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- ¼ कप मक्खन 4 बड़े चम्मच के बराबर है या ½ मक्खन की मानक छड़ी (राज्यों में).
- इस केक के कई नाम हैं। इसे आमतौर पर गरीब आदमी का केक, अवसाद युग केक, या युद्ध केक भी कहा जाता है।
- भंडारण: संग्रहीत होने पर यह केक सबसे अच्छा होता है कमरे के तापमान पर और पहले 1-3 दिनों के भीतर आनंद लिया। फ्रॉस्टिंग के बिना केक को प्लास्टिक रैप की एक परत में कसकर लपेटा जा सकता है, फिर पन्नी की एक परत, और 3 महीने तक जमे हुए। फ्रिज में पिघलाएं।
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पकाने की विधि
पुराने जमाने के किशमिश केक (पुराने उबले हुए केक पकाने की विधि)
सामग्री
पुराने जमाने का किशमिश केक
- 1 साढ़े कप किशमिश
- 1 साढ़े कप पानी (2 भाग - 1 कप गर्म पानी, आधा कप ठंडा पानी)
- ¼ कप घटती
- 1 कप चीनी
- ½ छोटी चम्मच जमीन दालचीनी
- ½ छोटी चम्मच ज़मीनी जायफल
- ½ छोटी चम्मच सारे मसालों को कूटो
- ½ छोटी चम्मच नमक
- 2 छोटी चम्मच पाक सोडा (2 बड़े चम्मच गर्म पानी में घोलकर)
- 2 कप बहु - उद्देश्यीय आटा
ब्राउन शुगर फ्रॉस्टिंग (वैकल्पिक)
- 1 साढ़े कप प्रकाश ब्राउन शुगर
- ¼ कप मक्खन (नमकीन)
- 3 बड़ा चमचा दूध
- 2 कप कन्फेक्शनर चीनी
अनुदेश
पुराने जमाने का किशमिश केक
- अपने ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें (175 डिग्री सेल्सियस) और अपने 9x13 बेकिंग पैन को नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे से हल्का मक्खन, ग्रीस या स्प्रे करें।
- पहले 1 कप गर्म पानी और 1 10/XNUMX कप किशमिश के साथ एक सॉस पैन में उबाल लें, फिर आँच को कम करें और XNUMX मिनट के लिए धीमी आँच पर उबालें। हो जाने पर आंच से उतार लें।1 ½ कप किशमिश, 1 water कप पानी
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में क्रीम को एक साथ छोटा और दानेदार चीनी चिकना होने तक मिलाएं। पके हुए किशमिश में हिलाओ (पानी के साथ) फिर आधा कप ठंडा पानी और गरम बेकिंग मसाले डालें (दालचीनी, जायफल, ऑलस्पाइस), नमक, और भंग बेकिंग सोडा।1 ½ कप पानी, ¼ कप छोटा, 1 कप चीनी, ½ छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी, ½ छोटा चम्मच पिसी हुई जायफल, ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ मसाला, ½ छोटा चम्मच नमक, 2 चम्मच बेकिंग सोडा
- मैदा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ, फिर अपने तैयार 9x13 पैन में स्थानांतरित करें। अपने ओवन के बीच वाले रैक के बीच में 350°F . पर बेक करें (175 डिग्री सेल्सियस) 25 मिनट के लिए या जब तक डाला गया टूथपिक साफ न हो जाए।2 कप सभी उद्देश्य के आटे
- केक को मिलाने से पहले ठंडा होने दें (वैकल्पिक) ठंडा करना।
ब्राउन शुगर फ्रॉस्टिंग
- एक सॉस पैन में, हल्की ब्राउन शुगर, मक्खन और दूध मिलाएं और मध्यम आँच पर ब्राउन शुगर के पूरी तरह से घुलने तक पकाएँ। पकाते समय बार-बार फेंटें, फिर आँच से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।1 XNUMX/XNUMX कप हल्की ब्राउन शुगर, कप मक्खन, 3 बड़ा चमचा दूध
- चीनी के मिश्रण के ठंडा होने के बाद, इसे एक बड़े मिक्सिंग बाउल या अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में डालें और कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ मिलाएँ। अगर आप फ्रॉस्टिंग को पतला करना चाहते हैं तो 1 टेबलस्पून के छोटे हिस्से में दूध डालें।२ कप कन्फेक्शनरों की चीनी
- ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करके अपने पुराने जमाने के किशमिश केक पर फैलाएं, काटें और परोसें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- कप मक्खन 4 बड़े चम्मच या ½ मक्खन की मानक छड़ी है (राज्यों में).
- इस केक को आमतौर पर गरीब आदमी का केक, अवसाद युग केक, या युद्ध केक भी कहा जाता है।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: