जई का आटा विकल्प

यदि आप सर्वश्रेष्ठ की तलाश कर रहे हैं जई का आटा विकल्प, आपके पास अपनी आवश्यकताओं के आधार पर चुनने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं! विकल्पों की इस सूची में कई प्रकार के लस मुक्त आटा और कुछ विकल्प शामिल हैं जिनमें ग्लूटेन होता है लेकिन चुटकी में काम करेगा। नुस्खा कोई फर्क नहीं पड़ता, एक जई का आटा विकल्प होना तय है जो ठीक काम करेगा!

सबसे अच्छा जई का आटा विकल्प

दलिया एक गया है प्रधान दशकों से रसोई में। हम में से अधिकांश लोग पेंट्री में क्वेकर ओट्स के कनस्तर के साथ बड़े हुए हैं। हम में से कई लोग आज भी अपने घरों में कनस्तर रखते हैं।

जई के बारे में महान चीजों में से एक यह है कि वे बहुत बहुमुखी हैं! फाइबर से भरपूर नाश्ता होने के अलावा, वे एक स्वादिष्ट कुकी भी बना सकते हैं। इसके अलावा, जई हो सकते हैं आटे में बनाया गया आप और भी अधिक व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं।

पर कूदना:

• सबसे अच्छा जई का आटा विकल्प
• जई का आटा के लिए सर्वश्रेष्ठ ग्लूटेन-मुक्त विकल्प
• 1. DIY जई का आटा
• 2. ब्राउन राइस का आटा
• 3. सफेद चावल का आटा
• 4. कसावा आटा
• 5. बादाम का आटा
• 6. DIY बादाम का आटा
• 7. नारियल का आटा
• अतिरिक्त लस मुक्त आटा विकल्प
• जई का आटा के लिए सबसे अच्छा विकल्प (जिसमें ग्लूटेन होता है)
• 8. सर्व-उद्देश्यीय आटा
• 9. ब्रेड का आटा
• 10. साबुत गेहूं का आटा
• 11. जौ का आटा या राई का आटा
• पकाने की विधि

भले ही आपने पहले जई का आटा इस्तेमाल किया हो, फिर भी आप सोच रहे होंगे कि यह क्या है। जई का आटा बस है कच्चा ओट्स जिन्हें बारीक पीसकर चूर्ण बना लिया गया है। यह इतना सरल है। जई के आटे की सादगी भी इसे स्थानापन्न करने के लिए इतना आसान घटक बनाती है।

जई का आटा के लिए सर्वश्रेष्ठ ग्लूटेन-मुक्त विकल्प

जई का आटा खाना पकाने और पकाने में उपयोग किए जाने के प्रमुख कारणों में से एक है क्योंकि यह है ग्लूटेन मुक्त। यदि आपको अपना नुस्खा लस मुक्त रखने की आवश्यकता है, तो कई बढ़िया विकल्प हैं। इसके अलावा, यदि आप एक ऐसी रेसिपी बनाना चाहते हैं जो ग्लूटेन-फ्री और लो-कार्ब दोनों हो, तो कुछ बेहतरीन विकल्प भी हैं।

यदि आप कर रहे हैं चिंतित नहीं नुस्खा लस मुक्त रखने के बारे में, तो आप कई अतिरिक्त विकल्प भी उपयोग कर सकते हैं।

1. DIY जई का आटा

जई का आटा में से एक है घर पर बनाने के लिए सबसे आसान चीजें। आपको केवल कच्चे जई और या तो एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर चाहिए।

ओट्स को फ़ूड प्रोसेसर में डालें और मिश्रण जब तक आपके पास आटे की स्थिरता न हो। इतना ही!

एक बार जमीन पर, आप किसी भी नुस्खा में अपने घर का बना जई का आटा माप सकते हैं। अतिरिक्त आटे को एक में स्टोर करें हवाबंद डिब्बा भविष्य में उपयोग करने के लिए।

ठीक वैसे ही उपयोग करें जैसे आप करेंगे किसी भी रेसिपी में स्टोर से खरीदा हुआ जई का आटा!

2. ब्राउन राइस का आटा

ब्राउन चावल का आटा एक और है लस मुक्त आटा जिसकी बनावट जई के आटे के समान है। इसका स्वाद मिट्टी जैसा होता है जो थोड़ा अखरोट जैसा होता है। जब आटे में पिसा जाता है, तो वही स्वाद आते हैं।

यह समान स्वाद और बनावट एक उत्कृष्ट विकल्प जई के आटे के लिए। यह सूप और सॉस को पकाने और गाढ़ा करने के लिए एक बढ़िया आधार प्रदान करेगा।

प्रत्येक 1 कप जई के आटे के लिए कप ब्राउन चावल के आटे का प्रयोग करें।

3. सफेद चावल का आटा

सफेद चावल का आटा (या सिर्फ चावल का आटा) एक विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका स्वाद अधिक होता है तटस्थ भूरे चावल के आटे की तुलना में। इसलिए, यह जई के आटे की मिट्टी के स्वाद प्रोफ़ाइल को प्रतिबिंबित नहीं करेगा।

इसकी कंसिस्टेंसी भी थोड़ी सॉफ्ट होती है। हालांकि, यह अभी भी जई के आटे की तरह एक करीबी अंतिम बनावट प्रदान करेगा।

सफेद चावल का आटा भूरे चावल के आटे की तुलना में कम घना होता है और इसे जई के आटे के लिए 1:1 के विकल्प में इस्तेमाल किया जा सकता है।

4. कसावा आटा

कसावा का आटा से बनाया जाता है निर्जलित कसावा जड़. यह आलू या युक्का के समान स्टार्च वाली सब्जी है।

हाल के वर्षों में, कसावा आटा लोकप्रिय हो गया है लस मुक्त बेकिंग और इसकी बनावट और स्वाद के कारण खाना बनाना। यह टॉर्टिला और टॉर्टिला चिप्स बनाने में विशेष रूप से लोकप्रिय है।

जबकि कसावा आटा व्यंजनों में सभी उद्देश्य के आटे को बदलने के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है, यह जई के आटे के विकल्प के रूप में भी काम करता है। इसका समग्र स्वाद अधिक है तटस्थ जई के आटे की तुलना में, लेकिन यह एक समान बनावट और स्थिरता प्रदान करेगा।

कसावा का आटा किसी भी रेसिपी में 1:1 के अनुपात में जई के आटे की जगह ले सकता है।

5. बादाम का आटा

लोकप्रिय लस मुक्त आटे की सूची में सबसे ऊपर बादाम का आटा है। कच्चे बादाम को पीसकर बनाया जाता है एक महीन चूर्ण, इस आटे में नरम अखरोट जैसा स्वाद होता है। स्वाद उसी प्रकार के स्वाद को प्रतिबिंबित करेगा जो जई का आटा प्रदान करता है।

बादाम के आटे की बनावट है थोड़ा सा अंतर जई के आटे से। यह दानेदार और कम घना होता है। हालांकि, कई लोगों को पके हुए माल में यह पौष्टिक और दानेदार बनावट सुखद लगती है।

बादाम का आटा विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है मफिन, ब्रेड और कुकीज़। यह उन लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प है जो जई के आटे के लिए कम कार्ब वाला विकल्प चाहते हैं।

बादाम का आटा इस्तेमाल किया जा सकता है कप के लिए कप जई के आटे के स्थान पर। बेकिंग के अलावा, इसका उपयोग सूप और सॉस को गाढ़ा करने के लिए भी किया जा सकता है।

6. DIY बादाम का आटा

ओट्स की तरह, आप कर सकते हैं घर पर बादाम का आटा खुद बनाएं. बादाम के आटे को छिलके वाले बादाम से बनाया जाता है (जहां त्वचा को हटा दिया गया है).

बस इन बादामों को फ़ूड प्रोसेसर में डाल दें और वांछित स्थिरता के लिए पीसें. उसी तरह इस्तेमाल करें जैसे आप स्टोर से खरीदे हुए बादाम के आटे का इस्तेमाल करते हैं।

7. नारियल का आटा

यदि आप एक बनाना चाहते हैं लस मुक्त नुस्खा भी कीटो के अनुकूलनारियल का आटा एक और बढ़िया विकल्प है। नारियल के निर्जलित मांस से बने, नारियल के आटे में वसा की मात्रा अधिक और कार्ब्स की मात्रा कम होती है।

जई के आटे को नारियल के आटे से बदलने पर कुछ अलग अंतर होते हैं। पहला स्वाद है। नारियल के आटे में होता है a विशिष्ट नारियल स्वाद। यह स्वाद अधिकांश व्यंजनों में आएगा, हालांकि यह अक्सर कई व्यंजनों के लिए एक प्यारा अतिरिक्त होता है।

एक और अंतर है स्थिरता नारियल के आटे से। जबकि इसमें नरम आटे की बनावट होती है जो जई के आटे जैसा दिखता है, नारियल का आटा अत्यधिक शोषक होता है। यह जल्दी से तरल को अवशोषित करेगा और जल्दी से चीजों को बहुत शुष्क कर सकता है।

नारियल के आटे के 1:1 अनुपात के साथ शुरू करें जई का आटा। फिर, धीरे-धीरे और तरल डालें (पानी, दूध, तेल) नुस्खा की वांछित स्थिरता बनाए रखने के लिए आवश्यकतानुसार।

अतिरिक्त लस मुक्त आटा विकल्प

इन दिनों लस मुक्त रहने के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि वहाँ हैं इतने सारे विकल्प! खासकर जब आटे के विकल्प की बात आती है!

ऊपर सूचीबद्ध विकल्पों के अलावा, आप जई के आटे के स्थान पर इनमें से किसी भी अतिरिक्त ग्लूटेन-मुक्त आटे का उपयोग कर सकते हैं। श्रेष्ठ भाग? वे सभी एक आसान 1:1 स्वैप हैं।

• चने का आटा
• सोया आटा
• अनाज का आटा
• बाजरे का आटा
• ऐमारैंथ आटा
• क्विनोआ आटा

जई का आटा के लिए सबसे अच्छा विकल्प (जिसमें ग्लूटेन होता है)

जई का आटा अक्सर पारंपरिक गेहूं के आटे के लिए एक लस मुक्त विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। हालाँकि, यदि आप एक लस मुक्त विकल्प की आवश्यकता नहीं है आप जई के आटे के विकल्प के रूप में मानक आटे का उपयोग कर सकते हैं।

8. सर्व-उद्देश्यीय आटा

सर्व-उद्देश्यीय आटा है सबसे आम आटा खाना पकाने और पकाने में उपयोग किया जाता है। इसकी प्रोटीन सामग्री के कारण इसे सबसे अच्छा आटा माना जाता है।

सभी उद्देश्य के आटे में प्रोटीन सामग्री मध्यम श्रेणी की होती है। आटे में प्रोटीन की मात्रा क्या बनाती है लस, और लस की मात्रा एक पके हुए माल की अंतिम बनावट को निर्धारित करती है।

इसलिए, सर्व-उद्देश्यीय आटा पके हुए माल का उत्पादन करता है जो हैं न ज्यादा घना और न ज्यादा हवादार। यह जई के आटे से पकाने की तुलना में थोड़ा अलग परिणाम है, क्योंकि जई का आटा सघन होता है।

जबकि आपका बेक किया हुआ सामान काफी नहीं हो सकता है घना मूल नुस्खा के अनुसार, उनके पास अभी भी एक अच्छा रूप और स्थिरता होगी।

बेकिंग और खाना पकाने दोनों के लिए 1: 1 के अनुपात में सभी उद्देश्य के आटे का प्रयोग करें।

9. ब्रेड का आटा

सभी प्रकार के आटे की तुलना में, ब्रेड के आटे में है अधिक प्रोटीन. इसलिए, यह अधिक ग्लूटेन बनाता है। इससे पके हुए माल और ब्रेड मजबूत बनते हैं।

हालांकि यह जई के आटे की तुलना में थोड़ा गाढ़ा होता है, लेकिन ब्रेड का आटा एक विकल्प है जो आपको जई के आटे के करीब की स्थिरता दे सकता है। ब्रेड के आटे का उपयोग करते समय (या सभी उद्देश्य का आटा) के प्रति सचेत रहें तटस्थ स्वाद।

A तटस्थ-स्वाद विकल्प एक नुस्खा को प्रबल नहीं करने के लिए अच्छा है, लेकिन यह एक नरम नुस्खा भी पैदा कर सकता है। इसलिए, इन तटस्थ आटे का उपयोग उन व्यंजनों में सबसे अच्छा किया जाता है जिनमें अन्य मजबूत स्वाद होते हैं (चॉकलेट या साइट्रस की तरह).

सूप और सॉस को पकाने और गाढ़ा करने में जई के आटे के लिए 1:1 के विकल्प के रूप में उपयोग करें।

10. साबुत गेहूं का आटा

साबुत गेहूं का आटा सफेद आटे की तुलना में जई के आटे के स्वाद और बनावट जैसा दिखता है (सर्व-उद्देश्य या रोटी) हालाँकि, इसका समग्र स्वाद है अमीर जई के आटे की तुलना में।

गेहूँ के आटे का उपयोग करने से उधार मिलेगा a समृद्ध स्वाद अपने पके हुए माल के लिए। हालांकि यह सूप या सॉस के समग्र स्वाद को बहुत अधिक बदल देगा, इसलिए इसे गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में अनुशंसित नहीं किया जाता है।

अधिकांश व्यंजन 1:1 के अनुपात के साथ अच्छी तरह से काम करेंगे। हालांकि, कभी-कभी पूरे गेहूं का आटा तरल को बहुत जल्दी अवशोषित कर लेता है।

इसलिए, 1 कप जई के आटे के लिए कप साबुत गेहूं के आटे से शुरू करें। अगर बैटर या आटा बहुत पतला है, तो बचा हुआ कप डालना जारी रखें।

11. जौ का आटा या राई का आटा

जौ का आटा और राई का आटा दो विकल्प हैं जिनके पास है एक समृद्ध और हार्दिक स्वाद. सभी प्रकार के आटे के विपरीत, जो बहुत अधिक नरम हो सकता है, जौ या राई का आटा आपके नुस्खा को एक समृद्ध स्वाद देगा।

दोनों आटे में एक है पौष्टिक और मिट्टी वाला स्वाद जो जई के आटे को दर्शाता है। इनकी रेशेदार बनावट भी जई के आटे के समान होती है। इसलिए, ये दो कम सामान्य प्रकार के आटे जई के आटे के दो बेहतरीन विकल्प हैं।

जबकि आप खाना पकाने में इन विकल्पों में से किसी एक का उपयोग कर सकते हैं, उनके समृद्ध स्वाद बेकिंग के लिए सबसे उपयुक्त हैं। बीओथ को किसी भी रेसिपी में जई के आटे के आसान 1:1 विकल्प में इस्तेमाल किया जा सकता है।

खाना पकाने के विकल्प	जड़ी बूटी और मसाले के विकल्प	बेकिंग विकल्प
सेब का सिरका	तेज पत्ता	टैपिओका स्टार्च
तिल का तेल	रोज़मेरी (ताजा और सूखा)	मक्की का आटा
मार्सला वाइन	हल्दी	आलू स्टार्च
डी जाँ सरसों	सेलेरी लवण	नारियल की शक्कर
हॉर्सरैडिश	नागदौना	छाछ
लाल शराब सिरका	इलायची	ब्राउन शुगर
मसा हरिना	लाल शिमला मिर्च	अरारोट पाउडर
मलाई पनीर	मिर्च बुकनी	मक्के का आटा
खट्टी क्रीम	धनिया	कमी
वूस्टरशर सॉस		वेनीला सत्र
shallots		निम्बू सार

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पकाने की विधि