पोषाहार खमीर विकल्प

A पोषण खमीर विकल्प हो सकता है कि खाना बनाते समय आपको अक्सर इसकी आवश्यकता न हो, लेकिन जब आप ऐसा करते हैं तो सर्वोत्तम विकल्पों को जानना उपयोगी होता है! इस सूची में कई सामान्य सामग्री और कुछ गैर-सामान्य शामिल हैं (आप कहाँ रहते हैं इस पर निर्भर करता है), इसलिए उनमें से आपके लिए एक सही विकल्प होना निश्चित है!

सर्वश्रेष्ठ पोषाहार खमीर विकल्प

RSI पनीर और अखरोट का स्वाद शाकाहारी व्यंजनों में पनीर के लिए पोषण खमीर एक लोकप्रिय विकल्प है। खमीर का यह निष्क्रिय रूप सलाद, सूप, पॉपकॉर्न और अन्य डेयरी-मुक्त व्यंजनों के लिए भी एक बढ़िया अतिरिक्त है।

यदि आप कर रहे हैं शाकाहारी (या डेयरी मुक्त आहार का पालन करें) तो आपने इसे पहले इस्तेमाल किया होगा। हो सकता है कि आप भाग गए हों - और इसलिए आपको समान रूप से स्वादिष्ट विकल्प खोजने की आवश्यकता है।

पर कूदना:

• सर्वश्रेष्ठ पोषाहार खमीर विकल्प
• 1. शराब बनानेवाला का खमीर
• 2. शाकाहारी
• 3. मार्माइट
• 4. सोया सॉस
• 5. नारियल अमीनो
• 6. सफेद मिसो पेस्ट
• 7. सूखे मशरूम
• 8. सूखे समुद्री शैवाल
• 9. तले हुए (या सूखे) प्याज के गुच्छे
• 10. शाकाहारी परमेसन
• 11. चने का आटा
• 12. पिसे हुए काजू
• 13. सब्जी शोरबा पाउडर
• 14. सब्जी शोरबा
• पकाने की विधि

दूसरी ओर, हो सकता है कि आप इसमें नए हों डेयरी मुक्त और शाकाहारी दुनिया. इसलिए, हो सकता है कि आपके पास नए नुस्खा के लिए पोषण खमीर न हो।

यदि आप पौष्टिक खमीर के लिए नए हैं, तो मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि इसे किसी भी समय अपने नुस्खा में शामिल करें। आज के लिए, हालांकि, आइए आपको ढूंढते हैं एक स्वादिष्ट विकल्प उपयोग करने के लिए!

1. शराब बनानेवाला का खमीर

यदि आप नियमित रूप से ब्रेड बनाते हैं या अपनी खुद की बीयर पीते हैं, तो आपके घर में ब्रेवर यीस्ट हो सकता है। यदि ऐसा है, तो यह है सबसे अच्छे विकल्पों में से एक पोषण खमीर के लिए।

शराब बनानेवाला खमीर है एक समान बनावट और स्थिरता पोषण खमीर के लिए। यहां तक ​​​​कि इसमें एक समान अखरोट का स्वाद है।

हालाँकि, इसका समग्र स्वाद प्रोफ़ाइल है पोषण खमीर से अधिक कड़वा. आप अपने अंतिम पकवान में बियर के संकेत भी देख सकते हैं।

अपने पकवान के स्वाद को प्रबल होने से बचाने के लिए, नुस्खा के लिए लगभग राशि का उपयोग करें: 2 चम्मच पोषण खमीर के लिए 1 चम्मच शराब बनानेवाला खमीर।

2. शाकाहारी

यदि शराब बनानेवाला खमीर सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है, तो वेजीमाइट का उल्लेख करना महत्वपूर्ण है। Vegemite एक पेस्ट है जो बचे हुए शराब बनाने वाले के खमीर से बनाया जाता है। हालाँकि, इसमें है अतिरिक्त मसाले इसमें जोड़ा गया।

में एक आम भोजन ऑस्ट्रेलिया, यह एक ऐसा विकल्प नहीं हो सकता है जिसे आप अपने अलमारी से ले सकते हैं। यदि आपके पास हाथ में एक जार है, तो इसे आज़माएं।

वेजीमाइट में पौष्टिक खमीर की तुलना में अधिक मजबूत स्वाद होता है। पोषण खमीर के 2 चम्मच के स्थान पर केवल 1 चम्मच वेजीमाइट का प्रयोग करें।

3. मार्माइट

मार्माइट एक और है खमीर निकालने मसाला, वेजीमाइट की तरह। इसलिए, यह पोषक खमीर के विकल्प के रूप में भी काम करेगा।

जबकि वेजेमाइट ऑस्ट्रेलिया का मूल निवासी है, मार्माइट एक आम ब्रिटिश मसाला है। इसमें समान स्वाद प्रोफ़ाइल वेजीमाइट के लिए लेकिन हल्का और थोड़ा मीठा होता है। यह सिरप की संगति भी है।

सिरप की स्थिरता पोषण खमीर की सूखी बनावट से काफी अलग है। इसलिए, यह काम करता है सूप और सॉस में सर्वश्रेष्ठ।

पोषण खमीर के 2 चम्मच के स्थान पर 1 चम्मच मार्माइट से शुरू करें।

4. सोया सॉस

जबकि शराब बनानेवाला खमीर और वेजीमाइट महान विकल्प हैं, वे आपके रसोई घर में सबसे आम नहीं हो सकते हैं। एक जो आपके पास होने की संभावना है, वह है सोया सॉस.

सोया सॉस एक नमकीन और नमकीन स्वाद प्रदान करता है जो पोषण खमीर में भी होता है। सोया सॉस पेशकश नहीं करता है हालांकि अखरोट और लजीज उपक्रम। इसके अलावा, सोया सॉस सूखे फ्लेक्स के बजाय एक तरल है।

इन अंतरों को ध्यान में रखते हुए, सोया सॉस b . हैसूप और सॉस में उपयोग किया जाता है जो मिट्टी के उमामी स्वाद के लिए पौष्टिक खमीर का आह्वान करते हैं।

सोया सॉस की आधी मात्रा का उपयोग करें जो आप पोषण खमीर करेंगे: 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस के लिए XNUMX बड़ा चम्मच पोषण खमीर। यह सोया सॉस के नमकीनपन को पकवान पर हावी होने से रोकने में मदद करता है।

5. नारियल अमीनो

अगर आपको एक की जरूरत है लस मुक्त विकल्प, तो सोया सॉस काम नहीं करेगा। हालांकि, नारियल अमीनो करेंगे। नारियल के पेड़ों के रस से बने, नारियल अमीनो स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन और सोया मुक्त होते हैं।

यह स्वाभाविक रूप से स्वादिष्ट मसाला एक ही नमकीन और नमकीन स्वाद सोया सॉस एक विकल्प के रूप में प्रदान करता है। इसके अलावा, नारियल अमीनो में है थोड़ा सा नटखट उपक्रम.

इससे उन्हें एक और भी करीब स्वाद प्रोफ़ाइल सोया सॉस की तुलना में पोषण खमीर के लिए।

जबकि वे पोषक खमीर के मिट्टी के स्वाद को दर्शाते हैं, नारियल के अमीनो कुछ मीठे होते हैं। इसलिए, वे आदर्श नहीं हो सकता हर नुस्खा के लिए।

नारियल अमीनो भी तरल होते हैं। इनका उपयोग करना सबसे अच्छा है तरल आधारित व्यंजनों।

नुस्खा के लिए आवश्यक राशि का उपयोग करके प्रारंभ करें: 1 बड़ा चम्मच पोषण खमीर के लिए चम्मच नारियल अमीनो। आप शायद से थोड़ा अधिक उपयोग करेंगे लेकिन कम से शुरू करना और स्वाद के लिए धीरे-धीरे जोड़ना सबसे अच्छा है। 

6. सफेद मिसो पेस्ट

के साथ चिपके हुए umami स्वाद के विकल्प, मिसो पेस्ट एक और विकल्प है। मिसो एक जापानी पेस्ट है जिसे किण्वित सोयाबीन से बनाया जाता है। इसमें सोया सॉस के समान स्वाद प्रोफ़ाइल है। मिसो एक और उमामी विकल्प है

मिसो पेस्ट कई प्रकार के होते हैं। पोषण खमीर के विकल्प के रूप में उपयोग करने का सबसे अच्छा विकल्प है सफेद मिसो पेस्ट.

व्हाइट मिसो पेस्ट ऑफर एक समान अखरोट का स्वाद. यदि आपके पास सफेद मिसो पेस्ट नहीं है, तो आप अपने पास उपलब्ध किसी भी मिसो पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।

इसकी गाढ़ी स्थिरता के कारण, इस विकल्प का उपयोग करना सबसे अच्छा है गर्म वयंजन। इसलिए, पेस्ट आसानी से घुल सकता है और अन्य अवयवों के साथ मिल सकता है। 

अपने पकवान को अधिक नमकीन बनाने से बचने के लिए ⅓ मिसो पेस्ट का उपयोग करें: 1 चम्मच पौष्टिक खमीर के लिए 1 चम्मच मिसो पेस्ट।

7. सूखे मशरूम

जब तक आप बहुत सारे जापानी खाना नहीं बनाते हैं, मिसो पेस्ट शायद एक विकल्प नहीं है जो आपके पास पहले से ही आपके पेंट्री में है। हालाँकि, आपके पास हो सकता है सूखे मशरूम आप उपयोग कर सकते हैं।

सूखे मशरूम मिट्टी के उमामी स्वाद प्रदान करें पोषण खमीर की। हालांकि, वे अखरोट या पनीर के स्वाद प्रदान नहीं करेंगे।

जबकि आपको सूखे मशरूम से पनीर की चटनी नहीं मिलेगी, फिर भी आप उन्हें पास्ता के ऊपर एक . के लिए छिड़क सकते हैं अलग स्वादिष्ट स्वाद।

यदि आप पहली बार सूखे मशरूम के साथ सबसे अच्छा अनुभव प्राप्त करेंगे उन्हें मिलाएं एक चूर्ण तक। बस एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर और पल्स में टॉस करें।

पोषाहार खमीर के लिए 1:1 एक्सचेंज में पिसे हुए मशरूम का प्रयोग करें। सलाद, पास्ता, या सूप और सॉस में उन्हें टॉपिंग के रूप में उपयोग करें।

8. सूखे समुद्री शैवाल

सूखे समुद्री शैवाल आपकी अपेक्षा से अधिक खोजना आसान है। यह अधिकांश किराने की दुकानों में पैकेज में उपलब्ध है। यह उन व्यंजनों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जिनकी आवश्यकता होती है a समृद्ध उमामी स्वाद. इसके अलावा, यह गर्म और ठंडे दोनों तरह के व्यंजनों में काम करता है।

उमामी स्वाद के अलावा, समुद्री शैवाल का अपना अलग स्वाद होता है। इसमें पौष्टिक खमीर जैसा दिखने वाला नट या लजीज स्वाद नहीं होता है। हालाँकि, जब यह टूट जाता है तो यह होता है एक समान बनावट।

यदि आप अपने पकवान के मूल स्वाद पर कोई मोड़ नहीं चाहते हैं, तो सूखे समुद्री शैवाल का उपयोग करने का प्रयास करें। एक बार जब यह जम जाता है तो इसे पोषण खमीर के लिए 1:1 एक्सचेंज में इस्तेमाल किया जा सकता है।

9. तले हुए (या सूखे) प्याज के गुच्छे

तला हुआ प्याज एक और विकल्प है जो समग्र स्वाद को बदल देगा, लेकिन यह एक बहुत अच्छा नया स्वाद हो सकता है! तले हुए (या सूखे) प्याज में अद्भुत गुण होते हैं अमीर और दिलकश ऐसा स्वाद जो किसी भी डिश को खराब होने का एहसास कराता है।

यदि आपके हाथ में कुछ तले हुए प्याज हैं, तो उन्हें पौष्टिक खमीर के स्वादिष्ट विकल्प के रूप में आज़माएँ। के साथ समान बनावट, इन्हें पकाने या खाने से ठीक पहले किसी डिश के ऊपर छिड़का जाता है।

तले हुए प्याज में पौष्टिक खमीर की तुलना में अधिक समृद्ध स्वाद होता है। अपने पकवान पर हावी होने से बचाने के लिए, नुस्खा के लिए आधी राशि से शुरू करें. एक बार जब आप इसे स्वाद दे देते हैं, तो आप जरूरत पड़ने पर और जोड़ सकते हैं।

10. शाकाहारी परमेसन

में से एक सबसे लोकप्रिय उपयोग पोषण खमीर का डेयरी मुक्त मैकरोनी और पनीर बनाना है। इस व्यंजन का विकल्प खोजते समय आपको एक बहुत ही विशिष्ट विकल्प की आवश्यकता होती है।

एक जो प्रदान करता है दिलकश और लजीज स्वाद, साथ ही सही बनावट।

इस प्रकार की रेसिपी का एक सही विकल्प है शाकाहारी परमेसन पनीर। नमकीन और थोड़े कड़वे स्वाद के साथ, यह अन्य शाकाहारी व्यंजनों में भी एक अच्छा विकल्प है।

पौष्टिक खमीर के लिए 1:1 प्रतिस्थापन में शाकाहारी परमेसन का प्रयोग करें। 

11. चने का आटा

कई पोषण खमीर विकल्प अच्छी तरह से काम करते हैं थोड़ी मात्रा में, लेकिन बड़ी मात्रा में नहीं। उन व्यंजनों के लिए जो कप से अधिक पोषण खमीर की मांग करते हैं, पिसे हुए छोले या काजू का उपयोग करें।

चने का आटा सूखे चने से बनाया जाता है जिसे पीसकर महीन पाउडर बनाया जाता है। आप इसे सबसे विशिष्ट स्वास्थ्य खाद्य भंडार में पा सकते हैं। आप इसके द्वारा भी अपना बना सकते हैं छोला भूनना या निर्जलित करना और फिर उन्हें मिलाना।

पिसे हुए छोले में एक तटस्थ स्वाद होता है, जो हमेशा एक विकल्प के लिए एक लाभ होता है। वे करेंगे नुस्खा के स्वाद पर ले लो, या आप अपने स्वयं के सीज़निंग जोड़ सकते हैं।

लहसुन पाउडर, लाल शिमला मिर्च, और प्याज पाउडर सभी स्वादिष्ट विकल्प हैं.

चने के आटे की मात्रा का प्रयोग करें: 1 कप पौष्टिक खमीर के लिए कप चने का आटा।

12. पिसे हुए काजू

काजू कई शाकाहारी व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाने वाला एक अद्भुत विकल्प है। उनका तटस्थ स्वाद इसके आसपास के अन्य स्वादों को लेने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, वे किसी भी स्वाद पर हावी नहीं होते हैं।

आप कर सकते हैं जमीन काजू बस एक कप कच्चे काजू को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालकर और पल्सिंग करके। तब तक पल्स करें जब तक वे बारीक जमीन पर न हो जाएं।

काजू पोषण खमीर के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प हैं क्योंकि उनके पास एक तटस्थ स्वाद है, फिर भी वे एक नरम पौष्टिकता प्रदान करते हैं जो पोषण खमीर जैसा दिखता है। स्वाद बढ़ाने के लिए, आप कर सकते हैं मसाले डालें तुम्हारी पसन्द का।

पिसे हुए काजू का उपयोग पोषण खमीर के लिए एक साधारण 1:1 विनिमय में किया जा सकता है। खासकर बड़ी मात्रा में।

13. सब्जी शोरबा पाउडर

नुस्खा स्पेक्ट्रम के दूसरे छोर पर, यदि आपको केवल आवश्यकता है एक छोटी राशि पौष्टिक खमीर के लिए, आप सब्जी शोरबा पाउडर का उपयोग कर सकते हैं (या शोरबा).

वनस्पति शोरबा पाउडर में पोषण खमीर के समान बनावट होती है। हालाँकि, इसके स्वाद के कारण, आप चाहेंगे इसे एक नुस्खा में शामिल करें इसके बजाय इसे सिर्फ ऊपर से छिड़कें। गर्म व्यंजन सबसे अच्छे होते हैं इसलिए दाने घुल जाते हैं।

यह पाउडर पोषण खमीर का अखरोट जैसा स्वाद प्रदान नहीं करेगा। यह प्रदान करेगा नमकीन और नमकीन हालांकि स्वर।

सब्जी शोरबा पाउडर का उपयोग 1:1 के अनुपात में किया जा सकता है।

14. सब्जी शोरबा

यदि आप एक पोषण खमीर विकल्प के लिए एक वास्तविक बंधन में हैं, तो सब्जी शोरबा चुटकी में काम कर सकता है। होने के कारण इसकी तरल स्थिरता, यह सभी व्यंजनों में काम नहीं करेगा। इसके अलावा, इसका उपयोग केवल थोड़ी मात्रा में ही किया जाता है। इसका ज्यादा मात्रा में इस्तेमाल करने से रेसिपी खराब हो सकती है।

अपने सूखे शोरबा पाउडर समकक्ष की तरह, सब्जी शोरबा एक समान नमकीन स्वाद प्रदान करेगा। इसमें किसी भी नट या लजीज उपक्रम की कमी होगी।

पौष्टिक खमीर के लिए सब्जी शोरबा का सही अनुपात नुस्खा के आधार पर अलग-अलग होगा। बहुत कम राशि से शुरुआत करें। स्वाद के लिए इच्छानुसार अधिक डालें। पकवान की स्थिरता का ध्यान रखें ताकि यह बहुत अधिक तरल न हो जाए।

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यद्यपि पोषक खमीर को एक सामान्य रसोई सामग्री नहीं माना जा सकता है, लेकिन जब कोई नुस्खा इसके लिए कहता है तो आप बाध्य नहीं होना चाहते हैं! बस इनमें से किसी भी अविश्वसनीय विकल्प को आजमाएं, फिर वापस आएं और हमें बताएं कि यह कैसे काम करता है!

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