मेरे बहुत अच्छे की एक सूची जायफल विकल्प विचार, जिनमें से अधिकांश सुपर आम हैं और जब आप जायफल से बाहर निकलते हैं तो आसानी से काम कर सकते हैं! जायफल के गर्म, मीठे और मसालेदार नोटों की नकल करना मुश्किल लग सकता है, लेकिन आपको यह देखकर आश्चर्य होगा कि आपके पास कितने विकल्प हैं!
जायफल के लिए विकल्प
कुछ जायके बन जाते हैं ज्यादा उभरा हुआ वर्ष के कुछ निश्चित समय में रसोई में। जायफल उन्हीं में से एक है।
जब पत्ते गिरने लगते हैं और दिन ठंडे हो जाते हैं, तो जायफल के गर्म नोट पसंदीदा फॉल ट्रीट में आने लगते हैं। इस गर्म, मीठा और मसालेदार अंडे और जिंजरब्रेड जैसे छुट्टियों के पसंदीदा में, पूरे सर्दियों में स्वाद जारी रहता है।
पर कूदना:
सदाबहार वृक्ष के बीज के रूप में, यह उचित है कि जायफल वर्ष के इस समय प्रमुख है। सदाबहार की तरह जो साल भर हरा रहता है, जायफल का उपयोग भोजन के स्वाद के लिए किया जा सकता है साल भर!
ताजगी के लिए जाँच करें
इससे पहले कि आप इसे वसंत या गर्मियों में एक नए नुस्खा में उपयोग करने के लिए कूदें, जांच लें समाप्ति तिथि।
जायफल जल्दी समाप्त हो जाता है। इसलिए, यदि आप इसे केवल छुट्टियों के दौरान उपयोग करते हैं (और एक ही बोतल का एक वर्ष से अधिक समय से उपयोग किया है) यह एक नए जार के लिए समय हो सकता है।
यदि आप सर्दियों की महक खरीदने के लिए तैयार नहीं हैं, जबकि यह अभी भी बाहर गर्म है, एक विकल्प का प्रयास करें प्रथम!
जायफल का सबसे अच्छा विकल्प
जायफल एक है बहुमुखी मसाला जिसे नमकीन और मीठे दोनों तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। नीचे दिए गए कई विकल्प जायफल की तरह ही बहुमुखी हैं।
इसलिए, आप इन्हें किसी भी रेसिपी में आसानी से इस्तेमाल कर सकते हैं - चाहे नमकीन हो या मीठी। हालांकि, कुछ विकल्प इसके साथ बेहतर जोड़ी बनाएंगे कुछ व्यंजन।
अपने नुस्खा के लिए सर्वोत्तम विकल्प की तलाश करते समय, विचार करें कि जायफल का उपयोग कैसे किया जा रहा है। क्या यह ऊपर उठाना है a मीठा या दिलकश स्वाद प्रोफ़ाइल? इसे ध्यान में रखते हुए आपको अपने पकवान के लिए सबसे अच्छा स्वाद-विकल्प चुनने में मदद मिलेगी।
1. जमीन गदा
यदि आपको चुटकी में विकल्प चाहिए, तो हो सकता है कि पिसी हुई गदा इसका उत्तर न हो। हालाँकि, यदि आप दुकान पर हैं और वे हैं जमीन जायफल से बाहर फिर जमीन गदा के लिए शेल्फ को देखें।
पिसी हुई गदा बाहरी खोल से बनाई जाती है जो जायफल के बीज की रक्षा करती है। इसलिए, यह है निकटतम स्वाद जायफल के लिए मैच।
यह करीबी स्वाद विकल्प किसी भी नुस्खा में जमीन जायफल के लिए एक साधारण 1:1 एक्सचेंज में इस्तेमाल किया जा सकता है।
2। दालचीनी
उस समय के लिए जब आप मध्य-नुस्खा हैं और एक त्वरित विकल्प की आवश्यकता है, दालचीनी एक बढ़िया विकल्प है। इस बहुमुखी मसाला नमकीन और मीठे दोनों तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। बिल्कुल जायफल की तरह।
RSI गर्म मिट्टी का स्वाद हालांकि जायफल की तुलना में दालचीनी अधिक गुणकारी है। इसलिए, यह एक डिश में अन्य स्वादों को जल्दी से पछाड़ सकता है।
चाहे इसे दिलकश या मीठी रेसिपी में इस्तेमाल कर रहे हों, ½ दालचीनी की मात्रा का उपयोग करके शुरू करें। यदि आवश्यक हो तो आप स्वाद के लिए और जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, दालचीनी को अन्य जायफल के विकल्प के साथ जोड़ा जा सकता है (अदरक, सबस्पाइस, लौंग) समग्र स्वाद को समृद्ध करने के लिए।
3. गरम मसाला
मसाला मिश्रण हैं महान विकल्प जब वे लापता घटक शामिल करते हैं। जब जायफल की कमी हो तो उसकी जगह गरम मसाला ले सकता है।
गरम मसाला एक है आम मसाला भारतीय और एशियाई व्यंजनों में। जायफल के साथ, इसमें आम तौर पर दालचीनी, लौंग और जावित्री शामिल होते हैं। इसमें अक्सर मिर्च, तेज पत्ते और जीरा जैसे नमकीन मसाले भी होते हैं।
यदि आप अपने खाना पकाने में एक नया दिलकश स्वाद तलाशना चाहते हैं, तो गरम मसाला आज़माने पर विचार करें। जायफल के लिए 1:1 प्रतिस्थापन में इसका प्रयोग करें।
4. कद्दू पाई मसाला
जब आपको एक मीठे इलाज के लिए जायफल के विकल्प की आवश्यकता होती है, तो एक और मसाला मिश्रण काम पूरा कर सकता है। पंपकिन पी स्पाइस।
जायफल, ऑलस्पाइस, अदरक और दालचीनी का मिश्रण, यह मसाला मिश्रण हर छुट्टियों के मौसम में फिर से जीवंत हो जाता है। हालाँकि, इसका उपयोग किया जा सकता है साल भर।
अपने अलमारी में झांकें और देखें कि क्या आपके पास कद्दू पाई के आखिरी दौर से इसका एक जार है। यदि आपको कुछ मिल जाए, तो इसे अपने दूसरे में जायफल के विकल्प के रूप में दें मीठे व्यंजन।
कद्दू पाई मसाले का उपयोग जायफल के लिए 1:1 स्वैप में किया जा सकता है।
5. सेब पाई मसाला
सेब पाई मसाला कद्दू पाई मसाले से कम लोकप्रिय है, लेकिन यह भी एक अच्छा विकल्प है (अगर आपके पास पहले से ही अलमारी में कुछ है)। यह है एक समान मिश्रण कद्दू पाई मसाले के लिए लेकिन बड़ी मात्रा में दालचीनी और कम जायफल है।
कद्दू पाई मसाले में पाए जाने वाले अन्य मसालों के अलावा, सेब पाई मसाले में ए . भी शामिल है इलायची का स्पर्श। यह मिश्रण ब्रेड, पेस्ट्री और अन्य बेक्ड वस्तुओं के लिए इसे सर्वश्रेष्ठ बनाता है।
इस मिश्रण में दालचीनी का भारी आधार होने के कारण, यह सबसे अच्छा है नुस्खा के लिए आधी राशि से शुरू करें. हमेशा की तरह, यदि आवश्यक हो तो आप और जोड़ सकते हैं। हालांकि आप अन्य स्वादों पर हावी नहीं होना चाहते हैं।
6. ऑलस्पाइस
जबकि ऐसा लगता है एक और मसाला मिश्रण, allspice सिर्फ एक ही मसाला है। हालाँकि, इसका नाम इसलिए पड़ा क्योंकि यह कई मसालों के स्वाद से मिलता जुलता था।
ऑलस्पाइस जायफल के वही गर्म नोट साझा करता है। इसके अलावा, दालचीनी और लौंग के अन्य स्वाद प्रोफाइल। इसलिए, एक विकल्प के रूप में, यह पेशकश करेगा a समान स्वाद जायफल के रूप में।
इस विकल्प का उपयोग मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के व्यंजनों में जायफल के लिए 1:1 के अनुपात में किया जा सकता है।
7. पिसी हुई लौंग
लौंग में एक होता है गर्मी और मिठास जो जायफल के तत्वों से मिलता जुलता है। इसके अलावा लौंग में तीखा और चटपटा तत्व भी होता है।
RSI मसालेदार तत्व लौंग जायफल की गर्मी की तारीफ करती है। इसलिए, इन दोनों मसालों को अक्सर एक दूसरे के साथ प्रयोग किया जाता है। जब जायफल उपलब्ध न हो तो लौंग का प्रयोग स्वयं किया जा सकता है।
यदि कोई नुस्खा लौंग के लिए नहीं बुलाता है, तो आप उन्हें जायफल के विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं। वे अच्छी तरह से जोड़ी जाएगी जायफल के लिए बुलाए जाने वाले अधिकांश व्यंजनों के स्वाद के साथ।
लौंग का स्वाद बहुत तेज होता है। आप केवल उस आधी राशि का उपयोग करना चाहते हैं जिसके लिए नुस्खा कहता है।
इसके अलावा, अगर कोई नुस्खा लौंग और जायफल दोनों के लिए कहता है - अधिक लौंग न डालें जायफल को बदलने के लिए। इसके बजाय, लौंग की तारीफ करने के लिए ऊपर से कोई दूसरा विकल्प चुनें।
8। अदरक
अदरक में एक होता है समृद्ध, मसालेदार स्वाद प्रोफ़ाइल जो दिलकश व्यंजनों में गर्मी जोड़ता है। जबकि इसके मसालेदार नोट जायफल की गर्माहट का एक अच्छा विकल्प हैं, लेकिन इसमें जायफल के समान मीठे तत्व नहीं होते हैं।
अगर जायफल को a . में बदलना चाहते हैं दिलकश पकवान, विशेष रूप से मांस और सब्जियों के साथ, अदरक एक अच्छा विकल्प है।
अदरक कैन 1:1 के अनुपात में उपयोग करें। हालांकि, अगर आपने पहले कभी अदरक का इस्तेमाल नहीं किया है, तो आधे से शुरू करें और फिर अपना मनचाहा स्वाद पाने के लिए और डालें।
9. इलायची
इलायची है a बहुत अलग स्वाद। यदि आपने इसे कभी नहीं चखा है (या लगता है कि आपने नहीं किया है), चाय की गंध या स्वाद की कल्पना करें।
हालांकि इसका स्वाद जायफल से काफी अलग है, फिर भी यह एक अच्छा विकल्प हो सकता है। प्यारा गर्म और समृद्ध स्वाद इलायची कई व्यंजनों की तारीफ उसी तरह करती है जैसे जायफल करता है।
अगर आपकी रेसिपी के लिए एक छोटी राशि जायफल की, तो इलायची पर विचार करें। यह मीठे व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा काम करता है। एक नए स्वाद के लिए इसे अंडे का छिलका और इसी तरह के अन्य पेय / डेसर्ट के ऊपर छिड़कने की कोशिश करें।
टॉपिंग के रूप में स्वाद के लिए उपयोग करें। यदि आप किसी रेसिपी में शामिल कर रहे हैं, तो रेसिपी के लिए आवश्यक राशि के लगभग से शुरू करें। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार धीरे-धीरे डालें।
10. जीरा
जब आप जीरे का जार खोलते हैं तो शायद आपको अपने पसंदीदा मेक्सिकन भोजन की याद आ जाती है। इस परिचित मसाले में एक है समृद्ध, गर्म स्वाद जो कई लजीज व्यंजनों का स्वाद बढ़ा देता है।
इलायची की तरह जीरे का स्वाद जायफल से काफी अलग होता है। हालांकि, इसकी अमीर, गर्म, तीखापन जायफल कई समान खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से काम करता है।
यदि आप a . के साथ एक नया स्वाद तलाशना चाहते हैं दिलकश व्यंजन, तो जायफल के स्थान पर जीरा आजमाने पर विचार करें।
अपने पकवान को एक अलग स्वाद के साथ अधिक शक्ति देने से रोकने के लिए आधी राशि से शुरू करें। यदि आवश्यक हो या वांछित हो तो और जोड़ें।
ताजा जायफल के बारे में क्या?
जबकि हम में से बहुत से लोग ताजी जड़ी-बूटियों से परिचित हैं, हम में से बहुत से लोग इसका उपयोग करने के बारे में नहीं सोचते हैं ताजा मसाले. हालाँकि, जितना अधिक आप नए व्यंजनों की खोज करना शुरू करते हैं, उतनी ही अधिक संभावना है कि आप ऐसे व्यंजनों को देखेंगे जो ताज़े पिसे हुए मसालों का उपयोग करते हैं।
हालांकि अधिकांश व्यंजनों में जमीन जायफल की आवश्यकता होगी। ऐसा इसलिए है क्योंकि जमीन जायफल है खोजने में आसान दुकानों में और अपने घर में रखने के लिए। इसके अलावा, इन व्यंजनों को जायफल के स्वाद के आसपास बनाया गया है।
यदि आपके सामने कोई ऐसा नुस्खा आता है जिसमें ताजा जायफल की आवश्यकता होती है, तो ताजा जायफल खोजने का प्रयास करें। ताजा जायफल और पिसी हुई जायफल के स्वाद में अंतर है स्पष्ट रूप से भिन्न।
इसलिए, ताजा जायफल की मांग करने वाली एक रेसिपी उस अनोखे स्वाद के इर्द-गिर्द बनाई गई है। *बोनस, जब भी आपके पास एक नुस्खा में जायफल की आवश्यकता होती है, तो ताज़ी पिसी हुई जायफल का उपयोग करना है एक विशाल स्वाद वृद्धि कि आपको बस पछतावा नहीं होगा!
ताजा जायफल का उपयोग कैसे करें
एक बार जब आप इसे पा लेते हैं, तो ताजा जायफल का उपयोग करना आसान हो जाता है। साबुत जायफल आमतौर पर के रूप में बेचा जाता है एक पत्थर जायफल, जिसका अर्थ है कि यह अखरोट जैसा दिखता है।
बस एक पकड़ो बारीक कद्दूकस या जस्टर जायफल के बीज को कद्दूकस करने के लिए। फिर नुस्खा में बताए अनुसार मापें और उपयोग करें।
कई मसाले चुटकी में जायफल का बेहतरीन विकल्प बना देंगे! हमें नीचे एक संदेश छोड़ कर बताएं कि आपने किस जायफल के विकल्प का उपयोग करना चुना और आपकी रेसिपी कैसी निकली!
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
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पकाने की विधि
जायफल का सबसे अच्छा विकल्प (जमीन जायफल के लिए): पिसी हुई गदा, दालचीनी (+ अधिक बढ़िया विकल्प!)
सामग्री
विकल्प 1 (सर्वश्रेष्ठ स्वाद मैच) - ग्राउंड गदा
- 1 छोटी चम्मच पिसी जावित्री
विकल्प 2 (सबसे आसानी से उपलब्ध) - पिसी हुई दालचीनी
- ½ छोटी चम्मच जमीन दालचीनी
अनुदेश
विकल्प 1 (सर्वश्रेष्ठ स्वाद मैच) - ग्राउंड गदा
- पिसी हुई जावित्री को अपने नुस्खा में किसी भी जायफल के बराबर 1:1 के अनुपात में उपयोग करें।1 चम्मच पिसी हुई जावित्री
विकल्प 2 (सबसे आसानी से उपलब्ध) - पिसी हुई दालचीनी
- जायफल की जगह पिसी हुई दालचीनी का प्रयोग थोड़ा कम करें। आधी मात्रा से शुरू करें, इसलिए प्रत्येक 1 चम्मच जायफल के लिए आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी।Cin चम्मच पिसी हुई दालचीनी
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नोट्स
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: