ये आसान, नो चिल रोल्ड शुगर कुकीज आपकी चीनी कुकी बेकिंग को इतना आसान बना देती हैं। बस उन्हें मिलाएं, अपना आटा रोल करें, और बेकिंग के लिए अपने आकृतियों में काट लें। आटा चिलिंग के लिए कोई अतिरिक्त समय की आवश्यकता नहीं है!
आसान नहीं चिल लुढ़का चीनी कुकीज़ पूरी तरह से सेंकना और उनके आकार पकड़!
क्यों आसान नहीं चिल चीनी कुकीज़?
यह आसान नहीं चिल चीनी कुकी आटा एक साथ बहुत जल्दी आता है।
यह नुस्खा चीनी कुकी बेकिंग के लिए 'आदर्श' माना जाएगा, इसके खिलाफ थोड़ा सा जाता है। आटा एक कुरकुरे रूप में होगा, लेकिन जब यह आपके काम की सतह पर निकलेगा तो यह अच्छी तरह से एक साथ आ जाएगा जब यह लगभग ब्रेड आटा गूंथने जैसा काम करेगा।
सुनिश्चित करें कि आप आटे से शर्माते नहीं हैं। अपने आटे में और मिलाते रहें जब तक कि आपके पास एक अच्छी चिकनी आटा गेंद न हो!
क्वालिटी कुकी कटर अपने कुकी आटा से आकृतियों को काटना कितना आसान है, इसमें एक बड़ा अंतर है। मैंने हमेशा अच्छे मेटल कटरों को प्राथमिकता दी है (विशेषकर मेरी दादी के तांबे के कुकी कटर!).
इसके अलावा, आपकी लुढ़की हुई चीनी कुकी के आटे की मोटाई और आपके कट आउट के आकार के आधार पर कुकीज़ की संख्या अलग-अलग होगी।
कोई चिल रोल वाली चीनी कुकीज़ बनाने के लिए
जब मैं अपना आटा लगभग १/४ इंच मोटा बेलता हूं और एक सुंदर मध्यम आकार के कुकी कटर का उपयोग करता हूं। (यह नुस्खा लगभग 2 दर्जन कुकीज़ पैदा करेगा)।
हालांकि, यदि आप बैच को दोगुना करना चाहते हैं, तो यह नुस्खा आसानी से समायोजित हो जाता है (नीचे दिए गए कुकीज़ की संख्या को बदलने के लिए नीचे दिए गए रेसिपी हिस्से पर सर्विंग साइज़ का उपयोग करें)!
इसके बाद, अपने आटे को बाहर रोल करने और आकृतियों को काटने के लिए भागों में विभाजित करें, और अप्रयुक्त कटे हुए आटे को फिर से रोल करने के लिए नए आटे के साथ मिलाएं।
हमारे कुछ पसंदीदा के साथ अपने सुपर नरम, बेक्ड चीनी कुकीज़ को बंद करें सुगर कुकी फ्रास्टिंग or रॉयल आइसिंग और मजा!
कोई चिल रोल वाली चीनी कुकीज़
सामग्री
- 1 कप मक्खन (2 छड़ें, कमरे के तापमान पर लेकिन नरम नहीं)
- 1 कप चीनी
- 1 छोटी चम्मच वेनिला निकालने
- ½ छोटी चम्मच बादाम निकालने
- 1 बड़ा अंडा
- 2 छोटी चम्मच पाक चूर्ण
- 3 कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1 चुटकी नमक (वैकल्पिक, अगर आप बिना नमक वाले मक्खन का उपयोग कर रहे हैं तो आधा चम्मच नमक का उपयोग करें)
अनुदेश
कोई चिल रोल वाली चीनी कुकीज़ निर्देश
- अपने ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट (175 डिग्री C) पर प्रीहीट करें और चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट (रेखाओं) को लाइन करें।
- एक बड़े कटोरे में, या अपने स्टैंड मिक्सर का कटोरा, मक्खन और चीनी के साथ एक साथ क्रीम। * मक्खन कमरे के तापमान पर (अधिमानतः) होना चाहिए, लेकिन फिर भी दृढ़ रहेगा। यदि आपका काम ठंडे मक्खन के साथ हो रहा है, तो क्रीम को एक साथ अधिक समय लगेगा, लेकिन मिश्रण प्रक्रिया के दौरान आपके आटे को ठंडा रहने में मदद करने के लिए पेस्ट्री कटर का उपयोग करके चीनी में कटौती की जा सकती है।
- मक्खन और चीनी के मिल जाने के बाद इसमें अर्क और अंडा, बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं।
- मैदा डालें, 2 कप से शुरू करें। आटे को आटे में मिला लें, आटे में मिला हुआ केवल आटा कुरकुरे लग सकता है, लेकिन यह सभी एक साथ आ जाएगा जब यह बाहर निकल जाएगा और आकार में कटौती करने से पहले (रोटी की तरह) गूंथ जाएगा।
- एक बार पहले 2 कप आटे को शामिल किया गया है, आटा को अच्छी तरह से आटा की सतह या पेस्ट्री चटाई पर बारी करें और शेष आटा को आटा में काम करें जब तक कि आपके पास रोलिंग के लिए एक कुकी आटा न हो। *आम तौर पर, मैं इस समय 2 ¾ कप आटे का उपयोग करता हूं और शेष flour कप आटे को बेलते समय आटे के साथ काम करने के लिए बचा लेता हूं।
- कुकीज के आटे को अपनी मनचाही मोटाई (आमतौर पर - ½ इंच अपनी पसंद के अनुसार) में बेल लें और आकार में काट लें। बेकिंग शीट पर स्थानांतरण करें और ३५० डिग्री फेरनहाइट (१७५ डिग्री सेल्सियस) पर ६-९ मिनट के लिए बेक करें। आपके कटे हुए चीनी कुकीज़ के निचले किनारों पर ब्राउनिंग शुरू होने से पहले ओवन से निकालें।
- अपने कुकीज़ को बेकिंग शीट पर 5-6 मिनट तक रहने दें क्योंकि वे बेकिंग शीट पर सेंकना जारी रखेंगे। भंडारण या सजाने से पहले पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक तार शीतलन रैक में स्थानांतरण। * मैं अनुशंसा करता हूं कि आइसिंग से सजाने से पहले अपने कुकीज़ को कई घंटे (और रात भर) बैठने की अनुमति दें, क्योंकि वे आइसिंग को अवशोषित कर सकते हैं और बहुत नरम हो सकते हैं।
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पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
सिल्वर कहते हैं
अब तक की सबसे बेहतरीन रोल आउट कुकी रेसिपीज में से एक! (और मैं 50 साल से बेक कर रहा हूँ!!) एक सच्चा समय बचाने वाला। ये 'नाज़ुक' (आसानी से टूट जाने वाली) कुकीज़ नहीं हैं। और उनका स्वाद लाजवाब है!
कैंडी कहते हैं
मुझे वेनिला पसंद नहीं है इसलिए मैंने 1t बादाम का अर्क और 1/2t वेनिला अर्क का उपयोग किया। ये सबसे अच्छी चीनी कुकीज़ हैं जिनका मैंने कभी स्वाद लिया है। एकमात्र समस्या यह है कि मुझे साझा करने में कठिनाई हो रही है। एक बेहतरीन रेसिपी के लिए धन्यवाद!
मिडवेस्ट माँ कहते हैं
ये शानदार थे! मेरे पास मेरी नई गो-टू रोलआउट चीनी कुकी नुस्खा है, साझा करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद!
Krys कहते हैं
ये अद्भुत हैं!!! मैं दक्षिण में रहता हूं और मुझे आटे में अतिरिक्त 1/2 कप आटा (हवा में बहुत अधिक नमी) मिलाना था, लेकिन उक्त आटे के आपके विवरण ने मुझे सही मात्रा खोजने में मदद की। आकृतियाँ हिली नहीं! पूर्णता के लिए पकाया गया! बहुत-बहुत धन्यवाद!
अंबर कहते हैं
यह नुस्खा बहुत अच्छा है, और कुकीज़ स्वादिष्ट हैं! मैंने अपनी कुकी बनाने वाली रात के लिए आगे की योजना नहीं बनाई थी इसलिए मेरे पास रात भर आटे को ठंडा करने का समय नहीं था। मुझे एक नई रेसिपी ढूंढनी थी, और मुझे बहुत खुशी है कि मुझे यह मिल गई। आटा काम करने के लिए एकदम सही था, कुकीज़ अच्छी तरह से पके हुए और ठंढ के लिए पर्याप्त मजबूत निकले (यहां तक कि मेरे 15 महीने के पोते के लिए भी)। मैंने बैच को दोगुना कर दिया ताकि हमारे पास पर्याप्त कुकीज़ हों और तब मुझे एहसास हुआ कि मेरे पास 2 कप मक्खन नहीं है, इसलिए मैंने 1 कप का उपयोग किया, फिर दूसरे कप के लिए क्रीम पनीर का एक पैकेज। इतना बढ़िया प्रतिस्थापन! मैं अगले वर्ष के लिए इस नुस्खा को निश्चित रूप से सहेज कर रखूंगा!
बेक्का कहते हैं
मैंने अभी-अभी अपने बच्चों के साथ ये कुकीज़ बनाना समाप्त किया है और वे बहुत अच्छे थे! थोड़े से आटे से, आटा सुंदर बेलता है और बनावट बढ़िया है। स्वाद भी लजीज था। हम भविष्य में इस नुस्खे का उपयोग अवश्य करेंगे!