इन न्यू ऑरलियन्स बीबीक्यू झींगा तले हुए झींगा के मक्खनदार, हल्के और रसीले टुकड़े हैं जिन्हें एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट सॉस में फेंक दिया गया है! काजुन से प्रेरित, लेमोनी सॉस इतना अनूठा है कि इसमें डूबे हुए ब्रेड के टुकड़ों को भरना मुश्किल होगा! पहले काटने से लेकर कटोरे को चाटने तक, यह प्रसिद्ध न्यू ऑरलियन्स बीबीक्यू झींगा डिश स्वाद से भरपूर है!
आसान न्यू ऑरलियन्स-शैली बीबीक्यू झींगा पकाने की विधि
न्यू ऑरलियन्स बीबीक्यू झींगा के लिए मेरा नुस्खा हर होगा समुद्री भोजन प्रेमी अधिक के लिए वापस आ रहा है! यह इतना स्वादिष्ट है कि किसी को विश्वास नहीं होगा कि इसे बनाने में केवल 15 मिनट का समय लगा!
इस व्यंजन के बारे में कुछ भी कठिन या जटिल नहीं है। कोई भी बनाने में सक्षम होंगे! हर कोई इसे प्यार करेगा!
पर कूदना:
- आसान न्यू ऑरलियन्स-शैली बीबीक्यू झींगा पकाने की विधि
- उत्पत्ति
- सामग्री
- न्यू ऑरलियन्स बीबीक्यू झींगा कैसे बनाएं
- एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- भंडारण और फिर से गरम करना
- मुझे न्यू ऑरलियन्स बीबीक्यू श्रिम्प के साथ क्या परोसना चाहिए?
- मैं बचे हुए न्यू ऑरलियन्स बीबीक्यू झींगा के साथ क्या कर सकता हूं?
- क्या मैं न्यू ऑरलियन्स बीबीक्यू झींगा के लिए पूंछ छोड़ सकता हूं?
- अधिक स्वादिष्ट झींगा व्यंजनों!
- पकाने की विधि
- 💬 टिप्पणियाँ
आप में से एक प्रशंसक रहे हैं काजुन और क्रियोल खाना पकाने, मेरे अन्य अविश्वसनीय पर एक नज़र डालें काजुन व्यंजनों!
उत्पत्ति
यह प्रसिद्ध व्यंजन पहली बार न्यू ऑरलियन्स रेस्तरां में दिखाई दिया, जिसे कहा जाता है पास्कल का मनाले 50 के दशक के मध्य में। एक ग्राहक ने शेफ को शिकागो व्यापार यात्रा के दौरान खाए गए पकवान के बारे में बताया था जिसमें शामिल था झींगा, मक्खन, और काली मिर्च.
जबकि शेफ ने पकवान को फिर से बनाने की कोशिश की, उसने कुछ बनाया और भी बेहतर और न्यू ऑरलियन्स BBQ झींगा का जन्म हुआ!
सामग्री
ये हैं पेंट्री स्टेपल सामग्री! बस सुनिश्चित करें कि आप कुछ झींगा और क्रेओल मसाला के लिए किराने की दुकान में जाते हैं (या मेरी कोशिश करो!)
- झींगा - 1 पाउंड झींगा (बड़ा, छिलका, और विच्छेदित).
- क्रियोल मसाला - के 2 चम्मच क्रियोल मसाला (2 भागों में विभाजित).
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल।
- लहसुन - 1 छोटा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन।
- वूस्टरशर सॉस - वोरस्टरशायर सॉस के 2 बड़े चम्मच।
- मुर्गा शोर्बा - कप चिकन शोरबा।
- नींबू का रस - 1½ चम्मच नींबू का रस।
- मक्खन - मक्खन के 3 बड़े चम्मच।
- हरी प्याज - वैकल्पिक गार्निश।
*सामग्री के लिए नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड को अवश्य देखें,
मात्रा और निर्देश!*
न्यू ऑरलियन्स बीबीक्यू झींगा कैसे बनाएं
यह नुस्खा है तेज और सरल, यह आपकी मेज पर होगा और केवल 15 मिनट में खाने के लिए तैयार होगा! आपको बस कुछ मापने वाले चम्मच, एक कड़ाही और एक सिलिकॉन स्पैटुला चाहिए।
यह नुस्खा बनाता है 4 सेवित लगभग पाउंड प्रत्येक।
सीजन और सौते झींगा
- झींगा को सीज़न करें। 1 चम्मच क्रियोल सीज़निंग के साथ 1 पाउंड छिलके वाले, छिले हुए झींगे को सीज़न करें (अन्य 1 चम्मच मसाला बाद के लिए बचा कर रखें), एक मध्यम आकार के कटोरे में। चिंराट को समान रूप से कोट करने के लिए हिलाओ और एक तरफ रख दें।
- अपना पैन तैयार करें। मध्यम आँच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल के साथ एक बड़ी कड़ाही या फ्राइंग पैन गरम करें।
- सौते। जब तेल में उबाल आने लगे तो इसमें झींगे डालकर 1-2 मिनिट तक भूनें। झींगा में 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन और शेष 1 चम्मच क्रियोल मसाला डालें और फिर लगभग 30 सेकंड के लिए भूनें।
सॉस मिलाएं और झींगे को परोसने के लिए टॉस करें
- चटनी बना लें। रंग बदलने के लिए चिंराट को काफी देर तक पकाएं और फिर चिंराट को पैन से हटा दें। पैन में 2 बड़े चम्मच वोरस्टरशायर सॉस, कप चिकन शोरबा और 1½ बड़े चम्मच नींबू का रस डालें और मिलाएँ। एक उबाल लेकर आओ और 3-4 मिनट के लिए उबाल लें।
- यह सब एक साथ लाओ। आँच को कम करें और 3 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ, फिर पके हुए झींगे के साथ टॉस करें। आवश्यकतानुसार स्वाद के लिए मसाला समायोजित करें। हरे प्याज़ से सजाकर कुछ स्वादिष्ट ग्रिट्स के साथ तुरंत परोसें।
न्यू ऑरलियन्स बारबेक्यू झींगा है स्वादिष्ट और स्वादिष्ट सब अपने आप! हालाँकि, मैं इसे कुछ ग्रिट्स के साथ परोसना पसंद करता हूँ, तोरी, or गंदा चावल। का आनंद लें!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- पिघलना सुनिश्चित करें खाना पकाने से पहले पूरी तरह से जमे हुए झींगा।
- बेकन वसा एक अभूतपूर्व उन्नयन है जैतून के तेल का उपयोग करने के लिए (या कोई खाना पकाने का तेल) इस क्लासिक रेसिपी में। आप बियर या अदरक के लिए चिकन शोरबा को भी स्वैप कर सकते हैं।
- मध्यम से मध्यम-धीमी आंच पर पकाएं रबरयुक्त झींगा के साथ समाप्त होने से रोकने में मदद करने के लिए।
- मेरे क्रियोल मसाला का प्रयोग करें क्योंकि यह शानदार है! अगर आप ज़तरैन्स, टोनी चाचेरे, या स्लैप या मामा जैसे स्टोर से खरीदे गए ब्रांड का उपयोग कर रहे हैं, तो आप अपनी डिश पूरी तरह से पकने के बाद ही नमक डालना चाहेंगे। चिंराट नमकीन होते हैं!
- तरल धुआं सॉस में भी डाल सकते हैं (½ से 1 चम्मच).
- बे पका हुआ आलू झींगा के साथ तला जा सकता है, झींगा या झींगे के साथ 50/50 मिश्रण का उपयोग करें।
भंडारण और फिर से गरम करना
एक बार ठंडा होने पर, न्यू ऑरलियन्स बीबीक्यू झींगा को 4 दिनों तक एक एयरटाइट में रेफ्रिजरेट किया जा सकता है या जमे हुए रखा जा सकता है 4 महीने तक। फिर से गरम करने से पहले फ्रिज में पिघलाएं।
न्यू ऑरलियन्स बीबीक्यू झींगा को फिर से गरम करना
चिंराट को अधिक पकाने से बचाने के लिए, इसे स्टोव-टॉप पर थोड़ा सा तेल या मक्खन के साथ गरम करें मध्यम-कम गर्मी। लगभग 5-7 मिनट तक गर्म होने तक पकाएं।
मुझे न्यू ऑरलियन्स बीबीक्यू श्रिम्प के साथ क्या परोसना चाहिए?
यदि आप ग्रिट्स के अलावा कुछ और चाहते हैं, तो यह बारबेक्यू झींगा चावल या पास्ता के साथ भी बहुत अच्छा लगता है। इसके अतिरिक्त, कुछ "पपड़ीदार ब्रेड" पसंद रस्टिक ब्रेड, फ्रासीसी ब्रेड, या एक कोब की रोटी बटर सॉस को भिगोने के लिए बिल्कुल सही हैं!
मैं बचे हुए न्यू ऑरलियन्स बीबीक्यू झींगा के साथ क्या कर सकता हूं?
आप उस स्वादिष्ट बचे हुए झींगा का उपयोग a . बनाने के लिए कर सकते हैं पो' बॉय सैंडविच! कुछ फ्रेंच ब्रेड में कुछ सलाद, टमाटर, अचार, बारबेक्यू झींगा और मेयो जोड़ें!
क्या मैं न्यू ऑरलियन्स बीबीक्यू झींगा के लिए पूंछ छोड़ सकता हूं?
पारंपरिक न्यू ऑरलियन्स बीबीक्यू झींगा पूंछ और सिर के साथ परोसा जाता है! तो बेझिझक पूंछ छोड़ दें, यह सब पर आधारित है व्यक्तिगत प्राथमिकता.
अधिक स्वादिष्ट झींगा व्यंजनों!
- दक्षिणी झींगा और ग्रिट्स
- काजुन झींगा
- जनरल त्सो का झींगा
- लहसुन मक्खन झींगा
- डायनामाइट झींगा
- मलाईदार नारियल चिंराट
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
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पकाने की विधि
न्यू ऑरलियन्स बीबीक्यू झींगा
सामग्री
- 1 lb झींगा (बड़े, छिलके वाले और कटे हुए)
- 2 छोटी चम्मच क्रियोल मसाला (2 बराबर भागों में विभाजित)
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- 1 छोटी चम्मच लहसुन (कीमा बनाया हुआ)
- 2 बड़ा चमचा वूस्टरशर सॉस
- ⅓ कप मुर्गा शोर्बा
- 1 साढ़े बड़ा चमचा नींबू का रस
- 3 बड़ा चमचा मक्खन
- हरा प्याज (वैकल्पिक गार्निश)
अनुदेश
- एक छोटे से मध्यम आकार के कटोरे में आधे क्रेओल मसाला के साथ खुली, छिली हुई चिंराट का मौसम। समान रूप से कोट करने के लिए हिलाओ फिर अलग रख दें।1 एलबी झींगा, 2 चम्मच क्रियोल मसाला
- मध्यम आँच पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ एक बड़ी कड़ाही या फ्राइंग पैन गरम करें।1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- एक बार जब तेल चमकने लगे, तो इसमें अनुभवी चिंराट डालें और 1-2 मिनट के लिए भूनें। कीमा बनाया हुआ लहसुन और बचा हुआ क्रेओल मसाला डालें और फिर झींगा के साथ लगभग 30 सेकंड के लिए भूनें।1 छोटा चम्मच लहसुन, 2 चम्मच क्रियोल मसाला
- रंग बदलना शुरू करने के लिए पर्याप्त कुक करें, लेकिन झींगा को ओवरकुक करने के लिए नहीं। बटर सॉस बनाते समय झींगा को हटा दें और उन्हें एक तरफ रख दें।
- पैन के रस में सॉस सामग्री (वोरस्टरशायर सॉस, चिकन शोरबा और नींबू का रस) डालें और मिलाएँ। एक उबाल लेकर आओ और 3-4 मिनट के लिए उबाल लें।2 बड़े चम्मच वोस्टरशायर सॉस, ⅓ कप चिकन शोरबा, 1 ½ बड़ा चम्मच नींबू का रस
- आँच को कम करें और मक्खन को पिघलाएँ, फिर पके हुए झींगे के साथ टॉस करें। आवश्यकतानुसार स्वाद के लिए मसाला समायोजित करें।3 बड़ा चम्मच मक्खन
- कटे हुए हरे प्याज से सजाकर, कुछ स्वादिष्ट ग्रिट्स के साथ तुरंत परोसें।हरा प्याज
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- खाना पकाने से पहले जमे हुए चिंराट को पूरी तरह से पिघलना सुनिश्चित करें।
- बेकन वसा जैतून के तेल का उपयोग करने के लिए एक अभूतपूर्व उन्नयन है (या कोई खाना पकाने का तेल) इस क्लासिक रेसिपी में। आप बियर या अदरक के लिए चिकन शोरबा को भी स्वैप कर सकते हैं।
- रबरयुक्त झींगा के साथ समाप्त होने से रोकने में मदद के लिए मध्यम से मध्यम-कम गर्मी पर पकाएं।
- मेरे क्रियोल मसाला का प्रयोग करें क्योंकि यह शानदार है! अगर आप ज़तरैन्स, टोनी चाचेरे, या स्लैप या मामा जैसे स्टोर से खरीदे गए ब्रांड का उपयोग कर रहे हैं, तो आप अपनी डिश पूरी तरह से पकने के बाद ही नमक डालना चाहेंगे। चिंराट नमकीन होते हैं!
- सॉस में तरल धुआं भी मिलाया जा सकता है (½ से 1 चम्मच)।
- बे स्कैलप्स को झींगा के साथ तला जा सकता है, झींगा या झींगे के साथ 50/50 मिश्रण का उपयोग करें।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
T कहते हैं
मैंने इन्हें बनाया और आप में डुबा दिया ब्लव्स सॉस धन्यवाद