मू शू पोर्क एक त्वरित और स्वादिष्ट चीनी व्यंजन है जिसमें सूअर के मांस के स्ट्रिप्स और एक स्वादिष्ट चटनी में तली हुई सब्जियों का कड़ाही होता है। परंपरागत रूप से, यह सभी स्वादिष्ट सामग्री को लपेटने के लिए पतली मू शू पेनकेक्स के साथ परोसा जाता है! मैंने दोनों के लिए व्यंजनों को दिखाया है, ताकि आप मू शू पोर्क का आनंद ले सकें जिस तरह से इसे खाने के लिए बनाया गया था!
मू शू पोर्क पेनकेक्स के साथ
अगर आपका परिवार का प्रशंसक है चाइनीज टेकआउट रेसिपी, यह मू शू पोर्क तुरंत हिट हो जाएगा! यह एक बोल्ड और स्वादिष्ट सॉस में हलचल-तली हुई सूअर का मांस और सब्जियों के निविदा स्ट्रिप्स से भरा है। फिर, आप इसे खरोंच से बने पतले पैनकेक्स में बूरिटो की तरह लपेट सकते हैं!
यह लग रहा है (और स्वाद) जैसे यह एक कठिन और समय लेने वाली रेसिपी होगी, लेकिन यह वास्तव में नहीं है! सब कुछ एक साथ जल्दी आता है, इसलिए आप अभी भी लगभग 30 मिनट में टेबल पर डिनर कर लेंगे।
पर कूदना:
मू शू पोर्क क्या है
मू शु पोर्क एक लोकप्रिय है चीनी व्यंजन इसकी उत्पत्ति उत्तरी चीन में हुई थी, लेकिन अब पूरी दुनिया में इसका व्यापक रूप से आनंद लिया जाता है। इसमें टेंडर पोर्क की पतली स्ट्रिप्स होती हैं जो सब्जियों के साथ तली हुई होती हैं और पतली पेनकेक्स में लपेटी जाती हैं।
पकवान में आम तौर पर कटा हुआ गोभी, गाजर, और कभी-कभी लकड़ी के कान मशरूम शामिल होते हैं, जिनमें से सभी सूअर के मांस के साथ तले हुए होते हैं। कडाई. सामग्री को सोया सॉस, होइसिन सॉस और अन्य सीज़निंग के साथ सीज़न किया जाता है, जिससे डिश को एक मीठा और नमकीन स्वाद मिलता है।
मू शू पोर्क कैसे परोसें
परोसने के लिए, सूअर का मांस और सब्जियों को एक पर चम्मच से डाला जाता है पतला पैनकेक, जिसे फिर रोल करके बूरिटो की तरह खाया जाता है। पेनकेक्स आमतौर पर गेहूं के आटे, पानी और कभी-कभी अंडे से बनाए जाते हैं, जिससे उन्हें नरम और थोड़ा चबाया जाता है।
मू शू पोर्क चीनी-अमेरिकी व्यंजनों में एक लोकप्रिय व्यंजन है और इसे अक्सर चीनी रेस्तरां में परोसा जाता है। इसे कड़ाही या बड़े तवे से घर पर भी बनाया जा सकता है। व्यंजन है बहुमुखी और अलग-अलग स्वाद के अनुरूप अनुकूलित किया जा सकता है, अतिरिक्त सामग्री जैसे बांस के अंकुर, बीन स्प्राउट्स, और हरे प्याज को अक्सर मिश्रण में जोड़ा जाता है।
सूअर के मांस के अलावा मू शू से भी बनाया जा सकता है चिकन, बीफ, या टोफू, यह शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है। कुल मिलाकर, मू शू पोर्क एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जिसका दुनिया भर में कई लोग आनंद लेते हैं।
🥘 मू शू पोर्क और पैनकेक सामग्री
सामग्री की सूची थोड़ी लंबी है, लेकिन मैं आपसे वादा करता हूं स्वादिष्ट परिणाम इसके लायक हैं! यदि आप बहुत सारे एशियाई या एशियाई-प्रेरित खाना पकाने करते हैं, तो आप इनमें से कई सामग्रियों को पहले से ही हाथ में रख सकते हैं।
मू शू पेनकेक्स (कैंटोनीज़ पेनकेक्स)
- बहु - उद्देश्यीय आटा - सभी उद्देश्य के आटे के 2 कप (साथ ही आटा गूंथने के लिए थोड़ा अतिरिक्त).
- उबला पानी - ½ कप उबलता पानी
- ठंडा पानी - Water कप ठंडा पानी
मू शू पोर्क
- सोया सॉस - सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच।
- होसिन चटनी - होइसिन सॉस के 2 बड़े चम्मच।
- चावल सिरका - 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका।
- चीनी - 1 चम्मच दानेदार सफेद चीनी।
- वनस्पति तेल - वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच (1 बड़े चम्मच के दो भागों में विभाजित).
- सुअर के कमर का मांस - 1 पाउंड सूअर का मांस, स्ट्रिप्स में पतले कटा हुआ (आप पतले कटा हुआ सूअर का मांस चॉप भी इस्तेमाल कर सकते हैं)।
- लहसुन - ताजा लहसुन की 4-5 कलियां, कीमा बनाया हुआ (या 1 ½ बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन)।
- पत्ता गोभी - 4-5 कप पत्ता गोभी कटी हुई।
- गाजर - 2-3 गाजर, पतली कटी हुई।
- वुड ईयर मशरूम (वैकल्पिक) 4-5 लकड़ी के कान के मशरूम, फिर से हाइड्रेटेड और पतले कटा हुआ।
- हरी प्याज - 4-5 हरे प्याज़, पतले कटे हुए।
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🍽️मू शू पोर्क बनाने के लिए आवश्यक उपकरण
हालांकि मू शू पोर्क बनाने के लिए आपको किसी 'विशेष' उपकरण की आवश्यकता नहीं है, आपको खाना पकाने के कुछ सामान्य बर्तनों की आवश्यकता होगी।
के लिए मू शू पेनकेक्स, आपको एक मिक्सिंग बाउल और एक फोर्क की आवश्यकता होगी (या चीनी काँटा) आटा मिलाने के लिए। आपको एक कड़ाही की भी आवश्यकता होगी (या तवा), एक रोलिंग पिन (या शराब की बोतल), और एक स्पैटुला।
के लिए मू शू पोर्क, आप एक ही कड़ाही का उपयोग कर सकते हैं या (मेरी प्राथमिकता) एक बड़ा कड़ाही। इसके अलावा, आपको एक छोटा मिश्रण का कटोरा और व्हिस्क, साथ ही एक लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला को हलचल-तलना के लिए लेना चाहिए।
🔪 मू शू पोर्क कैसे बनाएं
पेनकेक्स और पोर्क दोनों हैं तैयार करने में आसान- उनमें से प्रत्येक को केवल लगभग 15 मिनट लगते हैं! पहले पेनकेक्स बनाएं, फिर पोर्क पर जाएं ताकि जब तक आप उन्हें इस्तेमाल करने के लिए तैयार हों तब तक पेनकेक्स ठंडा हो जाएं।
यह नुस्खा के बारे में बनाता है 4 सेवित पेनकेक्स के साथ मू शू पोर्क। आप आवश्यकता के अनुसार हमेशा नुस्खा को दोगुना कर सकते हैं, बस सुनिश्चित करें कि आपके पास एक अतिरिक्त बड़ी कड़ाही या कड़ाही है!
मू शू पेनकेक्स
- मैदा और उबलता पानी मिलाएं। एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, 2 कप मैदा और XNUMX/XNUMX कप उबलते पानी मिलाएं। एक कांटा या चॉपस्टिक के साथ तब तक मिलाएं जब तक आटा एक साथ न आ जाए झबरा गेंद।
- ठंडा पानी डालें। कटोरे में ½ कप ठंडा पानी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक आटा एक साथ न आ जाए चिकनी गेंद.
- गूंधें। आटे को 5-10 मिनट के लिए आटे की सतह पर तब तक गूंधें जब तक यह चिकना और लोचदार न हो जाए।
- गेंदों में रोल करें। आटा में विभाजित करें 16 समान आकार के टुकड़े और प्रत्येक को एक गेंद में रोल करें।
- चपटा और धूल। प्रत्येक गेंद को अपनी हथेली से चपटा करें और फिर एक रोलिंग पिन का उपयोग करके इसे पतले, गोल पैनकेक में रोल करें व्यास में 6 इंच. चिपकने से रोकने के लिए प्रत्येक पैनकेक पर मैदा छिड़कें।
- पेनकेक्स पकाएं। गर्मी सूखा तवा या तवा मध्यम-उच्च ताप पर। एक बार गर्म होने पर, एक पैनकेक को कड़ाही में रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 30 सेकंड के लिए या हल्का भूरा होने और थोड़ा फूलने तक पकाएं।
- अलग। पैनकेक को कड़ाही से निकालें और धीरे से छीलकर अलग कर लें दो पतली, अलग परतें। परतों को एक प्लेट पर रखें और उन्हें गर्म रखने के लिए एक साफ तौलिये से ढक दें। शेष पेनकेक्स के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
मू शू पोर्क
- चटनी बना लें। एक छोटे कटोरे में, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच होइसिन सॉस, 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका और 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी मिलाएं। रद्द करना.
- सूअर का मांस ब्राउन करें। तेज़ आँच पर एक कड़ाही या बड़ी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। सूअर का मांस और जोड़ें हिलाकर तलना ब्राउन होने तक, लगभग 2-3 मिनट। कड़ाही से निकालें और अलग रख दें।
- सब्जियों को चलाते हुए भून लीजिए. कड़ाही में एक और बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। लहसुन डालें और 1 सेकंड के लिए भूनें, फिर 30-4 कप कटा हुआ गोभी, 5-2 कटा हुआ गाजर और 3-4 ईयरवुड मशरूम डालें (यदि का उपयोग कर). 2-3 मिनट के लिए या जब तक सब्जियां पकना शुरू न हो जाएं तब तक चलाते हुए भूनें नरम.
- हरा प्याज़ डालें। 4-5 पतले कटे हुए हरे प्याज़ डालें और 1-2 मिनट के लिए चलाते हुए भूनें।
- सब कुछ मिला दो. पोर्क को वोक में लौटाएं और सोया सॉस का मिश्रण डालें। एक दूसरे के लिए सब कुछ एक साथ भूनें 1-2 मिनट, या जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और पोर्क पूरी तरह से पक जाए।
- आनंद लें। परोसने के लिए, प्रत्येक पैनकेक या टॉर्टिला पर थोड़ी मात्रा में होइसिन सॉस फैलाएं। चम्मच मू शू पोर्क मिश्रण पैनकेक या टॉर्टिला के केंद्र पर, और फिर इसे बूरिटो की तरह रोल करें।
मू शू पोर्क (या चिकन, बीफ, या टोफू) हमेशा है स्वादिष्ट के एक पक्ष के साथ तला - भुना चावल or चमेली चावल. कभी-कभी मैं कुछ अतिरिक्त बना देता हूँ मिश्रित सब्जियां साइड पर। आनंद लेना!
💭 युक्तियाँ और नोट्स
- मू शू पोर्क एक बहुमुखी व्यंजन है, इसलिए बेझिझक इसे अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों को जोड़कर या प्रतिस्थापित करके या चिकन या टोफू जैसे किसी भिन्न प्रोटीन का उपयोग करके अनुकूलित करें।
- यदि आप एक नरम और अधिक लचीला पैनकेक पसंद करते हैं, आप इसे गूंधने से पहले आटे में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल मिला सकते हैं।
- आप पेनकेक्स स्वैप कर सकते हैं एक और भी तेज परिवार के खाने के लिए आटे के टॉर्टिला के लिए!
भंडारण और फिर से गरम करना
मू शू पैनकेक्स को समय से पहले बनाया जा सकता है और उपयोग के लिए तैयार होने पर माइक्रोवेव में या स्टीमर पर दोबारा गरम किया जा सकता है। उन्हें रेफ्रिजरेटर में भी स्टोर किया जा सकता है एक सप्ताह या लंबे समय तक भंडारण के लिए जमे हुए।
मू शू पोर्क बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है और XNUMX मिनट तक के लिए प्रशीतित किया जा सकता है 3-4 दिनों.
मू शू पोर्क को दोबारा गर्म करना
पेनकेक्स और मू शू पोर्क के अलग-अलग हिस्से हो सकते हैं माइक्रोवेव में दोबारा गरम किया गया अलग (पोर्क की तुलना में पैनकेक बहुत जल्दी गर्म हो जाएंगे)।
मू शू पोर्क के बड़े हिस्से को 5-10 मिनट के लिए मध्यम आँच पर एक कड़ाही में दोबारा गरम किया जा सकता है, सरगर्मी अक्सर.
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❓ सामान्य प्रश्न
मू शू पोर्क बिल्कुल मसालेदार नहीं है, इसलिए यह बच्चों के लिए बहुत अच्छा है (और वे इसे पेनकेक्स में लपेटना पसंद करेंगे)। यदि आप एक मसाला प्रेमी हैं, हालांकि, मैं अत्यधिक कुछ जोड़ने की सलाह देता हूं संबल ओलेक मिर्च पेस्ट आपके हलचल-तले हुए पोर्क मिश्रण के लिए!
जिस सॉस में मू शू पोर्क को हिलाया जाता है, उसमें सोया सॉस, होइसिन सॉस, चावल का सिरका और चीनी होती है। सोया सॉस में भरपूर नमकीन स्वाद होता है जबकि होइसिन सॉस में मीठा, नटी, उमामी स्वाद होता है। चावल का सिरका थोड़ा सा खट्टापन जोड़ता है और चीनी इसे चाइनीज टेकआउट की सिग्नेचर स्टिकी कंसिस्टेंसी देने के लिए कारमेलाइज करती है।
मू शू पोर्क को फ्रीज करने के लिए, इसे ठंडा होने दें और इसे एक एयरटाइट कंटेनर या हेवी-ड्यूटी फ्रीजर बैग में हवा के साथ निचोड़ कर रखें। अच्छी तरह से पैक किए जाने पर यह 3-4 महीने तक अच्छी तरह से जमे रहेंगे। मध्यम आंच पर एक कड़ाही में दोबारा गर्म करने से पहले इसे रात भर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें।
सहित कुछ सामान्य वैकल्पिक नाम हैं मु शू, म्यू जू, मू शि, तथा मु जू.
🍜 अधिक चीनी टेकआउट व्यंजन विधि
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📖 रेसिपी कार्ड
मू शू पोर्क
सामग्री
मू शू पेनकेक्स
- 2 कप बहु - उद्देश्यीय आटा (साथ ही आटा झाड़ने के लिए और अधिक)
- ½ कप उबलता पानी
- ½ कप ठंडा पानी
- 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
मू शू पोर्क
- 2 बड़ा चमचा सोया सॉस
- 2 बड़ा चमचा होसिन चटनी
- 1 बड़ा चमचा चावल सिरका
- 1 छोटी चम्मच चीनी
- 2 बड़ा चमचा वनस्पति तेल (1-चम्मच भागों में विभाजित)
- 1 lb सुअर के कमर का मांस (स्ट्रिप्स में कटा हुआ)
- 4-5 लौंग लहसुन (कीमा बनाया हुआ)
- 4-5 कप गोभी (कटा)
- 2-3 गाजर (पतली कटी हुई)
- 4-5 इयरवुड मशरूम (वैकल्पिक, निर्जलित और पतले कटा हुआ)
- 4-5 हरा प्याज (पतली कटी हुई)
अनुदेश
मू शू पेनकेक्स
- एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, आटा और उबलते पानी को मिलाएं। एक कांटा या चॉपस्टिक के साथ एक साथ मिलाएं जब तक कि आटा झबरा गेंद में एक साथ न आ जाए।
- कटोरे में ठंडा पानी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक आटा एक साथ एक चिकनी गेंद में न आ जाए।
- आटे को 5-10 मिनट के लिए आटे की सतह पर तब तक गूंधें जब तक यह चिकना और लोचदार न हो जाए। फिर, आटे को 16 समान आकार के टुकड़ों में विभाजित करें और प्रत्येक को एक गेंद में रोल करें।
- प्रत्येक गेंद को अपनी हथेली से चपटा करें और फिर एक रोलिंग पिन का उपयोग करके इसे लगभग 6 इंच व्यास के पतले, गोल पैनकेक में बेल लें। चिपकने से रोकने के लिए प्रत्येक पैनकेक पर मैदा छिड़कें।
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल के साथ मध्यम-उच्च गर्मी पर एक सूखी कड़ाही या तवा गरम करें। एक बार गर्म होने पर, एक पैनकेक को कड़ाही में रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 30 सेकंड के लिए या हल्का भूरा होने और थोड़ा फूलने तक पकाएं।
- पैनकेक को कड़ाही से निकालें और धीरे से छीलकर दो पतली, अलग-अलग परतों में अलग करें। परतों को एक प्लेट पर रखें और उन्हें गर्म रखने के लिए एक साफ तौलिये से ढक दें। शेष पेनकेक्स के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
मू शू पोर्क
- एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, होइसिन सॉस, चावल का सिरका और चीनी को मिलाकर फेंट लें। रद्द करना।
- तेज़ आँच पर एक कड़ाही या बड़ी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। सूअर का मांस जोड़ें और ब्राउन होने तक हलचल-भूनें, लगभग 2-3 मिनट। कड़ाही से निकालें और अलग रख दें।
- कड़ाही में एक और बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। लहसुन डालें और 30 सेकंड के लिए भूनें, फिर गोभी, गाजर, और मशरूम (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें। 2-3 मिनट के लिए या सब्जियों के नरम होने तक चलाते हुए भूनें।
- हरा प्याज़ डालें और एक और 1-2 मिनट के लिए स्टर-फ्राई करें।
- पोर्क को वोक में लौटाएं और सोया सॉस का मिश्रण डालें। 1-2 मिनट के लिए या सॉस के गाढ़ा होने तक और पोर्क पूरी तरह से पकने तक सब कुछ एक साथ भूनें।
- परोसने के लिए, प्रत्येक पैनकेक या टॉर्टिला पर थोड़ी मात्रा में होइसिन सॉस फैलाएं। पैनकेक या टॉर्टिला के केंद्र पर मू शू पोर्क मिश्रण को चम्मच से डालें और फिर इसे बूरिटो की तरह रोल करें।
नोट्स
- मू शू पोर्क एक बहुमुखी व्यंजन है, इसलिए बेझिझक इसे सब्जियों को जोड़कर या प्रतिस्थापित करके या चिकन या टोफू जैसे एक अलग प्रोटीन का उपयोग करके अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें।
- यदि आप एक नरम और अधिक लचीला पैनकेक पसंद करते हैं, तो आप इसे गूंधने से पहले आटे में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल मिला सकते हैं।
- आप पैनकेक की जगह आटे के टॉर्टिला को और भी जल्दी फैमिली डिनर में बदल सकते हैं!
- स्टोर करने के लिए: मू शू पैनकेक्स को समय से पहले बनाया जा सकता है और उपयोग करने के लिए तैयार होने पर माइक्रोवेव में या स्टीमर पर दोबारा गरम किया जा सकता है। उन्हें रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है या लंबे समय तक भंडारण के लिए जमाया जा सकता है। मू शू पोर्क बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है और 3 दिनों तक प्रशीतित किया जा सकता है।
- दोबारा गरम करने के लिए: पेनकेक्स और मू शू पोर्क के अलग-अलग हिस्सों को माइक्रोवेव में अलग से गर्म किया जा सकता है (पोर्क की तुलना में पैनकेक बहुत जल्दी गर्म हो जाएंगे)। मू शू पोर्क के बड़े हिस्से को 5-10 मिनट के लिए मध्यम आंच पर कड़ाही में बार-बार हिलाते हुए गर्म किया जा सकता है।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
टेरेसा कहते हैं
नुस्खा पसंद है!
मुझे यह भी वास्तव में पसंद है कि आप निर्देश अनुभाग में सामग्री शामिल करते हैं। आगे पीछे पलटने में मदद करता है।
धन्यवाद😀