मू पिंग (थाई बीबीक्यू पोर्क कटार)

मू पिंग (या थाई बीबीक्यू पोर्क कटार) एक स्वादिष्ट थाई स्ट्रीट फूड है जिसे आप आसानी से घर पर अपनी ग्रिल पर तैयार कर सकते हैं! सूअर का मांस पतली कटा हुआ है और कटार पर व्यवस्थित होने और ग्रिल पर रखे जाने से पहले रातोंरात मसालेदार होता है! फिर उन्हें पूर्णता के लिए ग्रील्ड किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक निविदा, स्वादपूर्ण केंद्र के साथ एक रसदार और थोड़ा कारमेलिज्ड बाहरी होता है!

ग्रील्ड थाई-शैली बारबेक्यू पोर्क

मू पिंग एक है क्लासिक थाई स्ट्रीट फूड यह अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है (और अच्छे कारण के लिए!) यह परम ग्रील्ड पोर्क कटार है जो इतने स्वाद के साथ पैक किया गया है, यह विश्वास करना कठिन होगा कि वे सीधे थाईलैंड से नहीं आए थे!

चिंता मत करो। इस पारंपरिक व्यंजन को अपने घर में आराम से बनाना आश्चर्यजनक रूप से आसान है। बस कुछ सूअर का मांस काट लें, इसे मैरीनेट होने दें और इसे अपनी ग्रिल पर पकाएं!

पर कूदना:

• ग्रील्ड थाई-शैली बारबेक्यू पोर्क
• 🥘 मू पिंग सामग्री
• 🔪 मू पिंग कैसे करें
• एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
• भंडारण और फिर से गरम करना
• ❓ सामान्य प्रश्न
• आसान पोर्क व्यंजनों
• पकाने की विधि
• 💬 टिप्पणियाँ

🥘 मू पिंग सामग्री

आप इन सामग्रियों को अपने स्थानीय किराना स्टोर या एशियाई बाजार में पा सकते हैं। हालाँकि, नारियल का दूध गैर-परक्राम्य है, क्योंकि यह मांस को कोमल बनाता है और कुछ मिठास जोड़ता है!

• लहसुन - 1½ बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन।
• सीलेंट्रो रूट / धनिया रूट - 3 बड़े चम्मच धनिया / धनिया जड़ (या कोशिश करें a धनिया जड़ स्थानापन्न).
• सफ़ेद मिर्च - ¼ छोटा चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च।
• काली मिर्च - छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।
• ताड़ के चीनी - 3 बड़े चम्मच पाम शुगर।
• नारियल का दूध - ¼ कप नारियल का दूध।
• कस्तूरा सॉस - 2 बड़े चम्मच सीप की चटनी (या एक प्रयास करें सीप सॉस स्थानापन्न).
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच सोया सॉस (या एक का उपयोग करें सोया सॉस विकल्प).
• डार्क सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच डार्क सोया सॉस।
• नारियल का तेल - 1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल।
• एमएसजी (वैकल्पिक) - आधा चम्मच एमएसजी।
• सूअर का पिछवाड़ा - 1½ पाउंड पोर्क बट।
• मकई स्टार्च - 3 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च।

*सामग्री, सटीक मात्रा और सुझावों के साथ निर्देशों के लिए नीचे निःशुल्क प्रिंट करने योग्य रेसिपी कार्ड देखना सुनिश्चित करें!*

🔪 मू पिंग कैसे करें

यह आश्चर्यजनक है कि घर पर मू पिंग बनाना कितना आसान है! आपको बस एक ओखली और मूसल की आवश्यकता होगी (या एक खाद्य प्रोसेसर), एक चाकू, एक काटने का बोर्ड, एक बड़ा कटोरा, कुछ कटार, और आपकी ग्रिल।

यह नुस्खा बना देगा 4 सेवित स्वादिष्ट थाई बीबीक्यू पोर्क कटार।

मैरिनेड बनाओ

1. पीस. एक ओखली में, 1½ बड़े चम्मच लहसुन, 3 बड़े चम्मच धनिया की जड़ें, ¼ छोटा चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च, और ¼ छोटी चम्मच पिसी हुई काली मिर्च को पीस लें। ठीक होने तक। पाम शुगर के 3 बड़े चम्मच डालें और तब तक पीसते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
2. मिश्रण. ¼ कप नारियल का दूध, 2 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस और डार्क सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल और वैकल्पिक ½ चम्मच MSG डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।

पोर्क तैयार करें

1. टुकड़ा. 1½ पाउंड पोर्क बट को काटने के आकार के टुकड़ों में काटें जो लगभग 2 इंच लंबे, 1 इंच चौड़े और ⅛-इंच मोटे हों। किसी भी चांदी की त्वचा को हटा दें, यदि आवश्यक है।
2. खटाई में डालना. मांस के ऊपर मैरिनेड डालें और तब तक टॉस करें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से लेपित न हो जाए। कम से कम 2-3 घंटे के लिए ढककर मैरीनेट होने दें, लेकिन आदर्श रूप से रात भर (अधिकतम 36 घंटे के साथ)।

अस्सेम्ब्ल और ग्रिल

1. इकट्ठा. एक बार जब सूअर का मांस मैरीनेट हो जाए, तो ऊपर से 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। पोर्क के स्ट्रिप्स को कटार पर रखें और उन्हें एक ट्रे पर सपाट रखें, उन्हें बड़े करीने से एक दूसरे के ऊपर पैक करना. यदि संभव हो, तो आप ट्रे को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं ताकि कटारों के आकार को ठीक करने में मदद मिल सके।
2. ग्रिल. अपनी ग्रिल को मध्यम से मध्यम-उच्च गर्मी पर पहले से गरम करें और कटार रखें सीधे आंच पर. प्रति साइड 1½-2 मिनट के लिए ग्रिल करें या जब तक मांस पूरी तरह से पक न जाए।
3. परोसें. आंच से उतारें और तुरंत परोसें।

कुछ के साथ अपने मू पिंग कटार परोसें इंस्टेंट पॉट सफेद चावल और ताजी सब्जियां। थोड़े से मसाले के लिए, इसे किसी घर में डुबाए संबल ओलेकी! का आनंद लें!

एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स

• बाँस की कटारें भिगोएँ जलने से बचाने के लिए उनका उपयोग करने से पहले रात भर पानी में रखें।
• पूरे पोर्क बट को 20-30 मिनट के लिए फ्रीज करें मांस के स्ट्रिप्स को अलग करना आसान बनाने के लिए टुकड़ा करने से पहले।
• यदि आपके पास मोर्टार और मूसल तक पहुंच नहीं हैमैरिनेड बनाने के लिए फूड प्रोसेसर का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। 
• अगर आपको धनिया की जड़ नहीं मिल रही है, आप 2 बड़े चम्मच कटे हुए सीताफल के डंठल या 1-2 बड़े चम्मच पिसे हुए धनिया का उपयोग कर सकते हैं। 
• सर्वोत्तम परिणामों के लिए, पोर्क को मैरीनेट करें कम से कम 2-3 घंटे के लिए, लेकिन फ्लेवर पूरी तरह से मांस में प्रवेश करने की अनुमति देने के लिए रात भर आदर्श है।
• आप अपना अचार बना सकते हैं 3 दिन पहले तक, उपयोग करने के लिए तैयार होने तक इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करके रखें। 

भंडारण और फिर से गरम करना

ये कटार हैं सबसे अच्छा तुरंत आनंद लिया. हालाँकि, आप मांस को कटारों से निकाल सकते हैं और इसे 5 दिनों तक एक सीलबंद कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं।

मू पिंग को दोबारा गर्म करना

माइक्रोवेव में छोटे-छोटे इंक्रीमेंट्स का इस्तेमाल करके मीट को फिर से गरम करें। 

>>>>मेरी सभी रेसिपी देखें यहाँ<<<

❓ सामान्य प्रश्न

आसान पोर्क व्यंजनों

• रेंच पोर्क चॉप्स - पोर्क चॉप्स को पूरी तरह बेक करने से पहले रेंच सीज़निंग मिक्स में कोट किया जाता है।
• पोर्क पिकनिक रोस्ट - केवल 5 मिनट की तैयारी के साथ, इस टेंडर रोस्ट के लिए ओवन सभी काम करता है।
• मू शू पोर्क - एक सरल चीनी नुस्खा जिसमें सूअर के मांस और स्वादिष्ट सब्जियों की पट्टियां शामिल हैं।
• एशियाई भुना हुआ पोर्क बेली - सूअर का पेट जो बाहर की तरफ आश्चर्यजनक रूप से कुरकुरा होता है जबकि अंदर से कोमल और रसदार रहता है।
• पोर्क बेली रेमेन - स्वादिष्ट शोरबा, नूडल्स, और दिलकश पोर्क बेली इस अद्भुत रेमन बाउल को बनाते हैं।
• मीठा और खट्टा पोर्क - पोर्क के तले हुए टुकड़ों को बेल मिर्च, प्याज और अनानास के साथ डाला जाता है।

पकाने की विधि