आदर्श मांस का आंतरिक तापमान जैसा कि यूएसडीए द्वारा तय किया गया है, आपको पूरी तरह से नम, रसदार मीटलाफ बनाने में मदद करता है जो खाने के लिए सुरक्षित है! चाहे आप पोर्क, बीफ, वील या मीट के मिश्रण का उपयोग कर रहे हों, यह जानना महत्वपूर्ण है कि आप किस तापमान के लिए लक्ष्य बना रहे हैं। सौभाग्य से, आपके लिए आवश्यक सभी जानकारी यहीं आपके निपटान में है!
आदर्श मांस का आंतरिक तापमान
एक बच्चे के रूप में, जब आपने सुना कि आप कराह रहे हैं तो आप कराह उठे होंगे रात के खाने के लिए मांस. शायद ऐसा इसलिए था क्योंकि यह कुछ ऐसा था जिसे आपके परिवार ने बहुत कुछ बनाया था या शायद ऐसा इसलिए था क्योंकि आप कभी भी यह नहीं बता सकते थे कि इसमें क्या था।
दूसरी ओर, हो सकता है कि आपके परिवार के पास एक लाजवाब मीटलाफ रेसिपी पहले दिन से जिसने आपको इस ऑल-अमेरिकन क्लासिक के प्यार में पड़ने में मदद की।
पर कूदना:
- आदर्श मांस का आंतरिक तापमान
- मांस के लिए वांछित स्तर का दान
- तुर्की मांस के लिए आंतरिक तापमान क्या है?
- आपको आंतरिक तापमान की जांच करने की आवश्यकता क्यों है?
- आप किस तापमान पर मीटलाफ पकाते हैं?
- आप कितनी देर तक मीटलाफ पकाते हैं, इसका क्या प्रभाव पड़ सकता है?
- अपने मांस के आंतरिक तापमान की जांच कैसे करें
- मीटलाफ रेसिपी
- 😋अद्भुत मीटलाफ रेसिपी
- 💬समीक्षाएँ
एक बच्चे के रूप में आपकी जो भी भावनाएँ थीं, एक वयस्क के रूप में मांसाहार है अद्भुत! रात के खाने के लिए यह एक सरल और स्वादिष्ट भोजन है। बेसिक मीटलाफ लेने और इसे नए स्वाद से भरपूर बनाने के कई तरीके हैं।
चाहे आप क्लासिक मीटलाफ रेसिपी के साथ जाना चाहें या एक्सप्लोर करें विभिन्न प्रकार के मीटलाफ फ्लेवर, सबसे महत्वपूर्ण बात यह सुनिश्चित करना है कि आप इसे पूरी तरह से पकाएं। इसे हर बार हासिल करने का सबसे अच्छा तरीका है मांस के आंतरिक तापमान को जानना और जांचना।
मांस के लिए वांछित स्तर का दान
जब भी आप मांस पकाते हैं तो यह जानना महत्वपूर्ण है कि वांछित आंतरिक तापमान है. अनुशंसित आंतरिक तापमान यूएसडीए द्वारा निर्धारित किया जाता है। प्रत्येक प्रकार के मांस के लिए तापमान इस बात पर आधारित होता है कि किसी बैक्टीरिया के लिए किस तक पहुँचने की आवश्यकता है (जिससे भोजन = जनित रोग हो सकते हैं) मारे जाने के लिए।
आंतरिक तापमान के आधार पर अलग-अलग होगा मांस का प्रकार और मांस का काटना. उदाहरण के लिए, स्टेक को 145 °F . तक पहुँचने के लिए पकाने की सिफारिश की जाती है (63 डिग्री सेल्सियस). हालांकि, यह अनुशंसा की जाती है कि ग्राउंड बीफ को कम से कम 160 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान में पकाया जाए।
इसलिए, चूंकि मीटलाफ ग्राउंड बीफ से बनाया जाता है, इसलिए यह सिफारिश की जाती है कि मीटलाफ को तब तक पकाया जाए जब तक कि इसका आंतरिक तापमान न हो जाए 160 ° एफ (71 डिग्री सेल्सियस). इस अनुशंसा का उपयोग अधिकांश प्रकार के मांस के लिए किया जा सकता है, भले ही आप एक मांस का मांस बनाते हैं जो जमीन के गोमांस, सूअर का मांस, और/या वील का मिश्रण होता है।
तुर्की मांस के लिए आंतरिक तापमान क्या है?
यदि आप ग्राउंड बीफ को ग्राउंड पोल्ट्री से बदलते हैं, तो आपको तापमान में पांच डिग्री जोड़ने की जरूरत है। ग्राउंड चिकन और ग्राउंड टर्की तक पहुंचने की जरूरत है 165 ° एफ (74 डिग्री सेल्सियस) दान के लिए।
इसलिए, यदि आपके मीटलाफ व्यंजनों में किसी भी मात्रा में ग्राउंड टर्की या ग्राउंड चिकन शामिल है, तो सुनिश्चित करें कि आंतरिक तापमान का लक्ष्य रखें 165 ° एफ (74 डिग्री सेल्सियस), 160°F . के बजाय (71 डिग्री सेल्सियस).
आपको आंतरिक तापमान की जांच करने की आवश्यकता क्यों है?
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आंतरिक तापमान का उपयोग . के प्रसार को रोकने के लिए किया जाता है भोजन से उत्पन्न बीमारियाँ। अधिकांश व्यंजन इसे ध्यान में रखते हैं और खाना पकाने के समय और तापमान के साथ नुस्खा बनाते हैं जो इन न्यूनतम तापमानों को पूरा करेगा।
हालांकि, कई चीजें हैं जो एक नुस्खा को प्रभावित कर सकती हैं। आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ओवन से सब कुछ आप कहां रहते हैं आपके मांस के पकाने के तरीके को बदल सकता है।
इसके अलावा, जब यह के आंतरिक तापमान तक पहुंच जाएगा 160 ° एफ (या 165 डिग्री फारेनहाइट) इसलिए, इन चरों को ध्यान में रखना और मांस थर्मामीटर का उपयोग करने के लिए दान की जांच करना आवश्यक है।
आप किस तापमान पर मीटलाफ पकाते हैं?
अधिकांश मीटलाफ व्यंजनों में आपके मांस को पकाने का सुझाव दिया जाएगा 350 ° एफ (175 डिग्री सेल्सियस). समान रूप से पका हुआ मांस प्राप्त करने के लिए यह सही तापमान है जो नम रहेगा।
जबकि अधिकांश व्यंजन उसी के लिए कहते हैं औसत खाना पकाने का तापमान, आप मीटलाफ को पकाने की लंबाई अलग-अलग होगी। यह नुस्खा के सुझाव से भिन्न भी हो सकता है।
आप कितनी देर तक मीटलाफ पकाते हैं, इसका क्या प्रभाव पड़ सकता है?
जबकि यह 350°F . जैसा लगता है (175 डिग्री सेल्सियस) ओवन में एक मानक तापमान होना चाहिए जो हमेशा ऐसा नहीं होता है। यदि आप जिस नुस्खा का अनुसरण कर रहे हैं वह 20 साल पहले बनाया गया था, तो ओवन जिसे निर्धारित करने के लिए इस्तेमाल किया गया था कितना लंबा मीटलाफ को 350°F . पर पकाने के लिए (175 डिग्री सेल्सियस) हो सकता है कि आपके पास की तुलना में कम तीव्र हो।
इसके अलावा, यह भी हो सकता था गर्म. इसलिए, आपके ओवन में मीटलाफ को पकाते समय वांछित दान प्राप्त करने के लिए खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है।
उपयोग किए गए ओवन के अलावा, आप कहां रहते हैं खाना पकाने के समय को प्रभावित कर सकता है। अधिक ऊंचाई पर रसोई में अक्सर खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है। इसलिए, यदि आप जिस रेसिपी का अनुसरण कर रहे हैं, वह समुद्र तल पर ऊंचाई के आधार पर खाना पकाने के समय के साथ बनाई गई थी और आप रॉकी पर्वत में रहते हैं - तो आपको वांछित आंतरिक तापमान तक पहुंचने के लिए अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है।
एक और चीज जो यह बदल सकती है कि मीटलाफ को कितनी देर तक पकाने की जरूरत है, वह है आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली सामग्री। यदि आप एक का पालन करते हैं सरल नुस्खा यह केवल ग्राउंड बीफ के लिए कहता है, लेकिन आप इसे पोर्क और ग्राउंड बीफ के मिश्रण के साथ मसाला देने का फैसला करते हैं, खाना पकाने का समय बदल सकता है।
इसके अलावा, यदि आप एक्सप्लोर करने का निर्णय लेते हैं कम वसा वाला विकल्प और अपने पसंदीदा मीटलाफ रेसिपी में ग्राउंड बीफ को ग्राउंड टर्की से बदलें, खाना पकाने का समय फिर से बदल सकता है।
अपने मांस के आंतरिक तापमान की जांच कैसे करें
कई चरों के कारण जो आपके मांस के खाना पकाने के समय को बदल सकते हैं यह सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आपके पास पूरी तरह से पका हुआ मांस है, मांस थर्मामीटर का उपयोग करना है। एक मांस थर्मामीटर आपको एक सटीक आंतरिक तापमान देगा।
सटीक आंतरिक तापमान प्राप्त करने से न केवल आपको इसे वांछित स्तर तक पकाने में मदद मिलती है, बल्कि आपको इसे अधिक पकाने से बचने में भी मदद मिलती है। कोई भी ऐसा मांस नहीं चाहता जो सूख गया हो।
मांस थर्मामीटर का उपयोग कैसे करें
एक का प्रयोग मांस थर्मामीटर अति सरल है! आप एक डिजिटल खरीद सकते हैं जो पढ़ने में आसान हो या कम खर्चीला वाला भी मिल जाए जिसमें डायल हो। आप जो भी शैली चुनते हैं, वे सभी समान रूप से उपयोग किए जाते हैं।
बस ओवन रैक पर मीटलाफ को बाहर निकालें और मांस थर्मामीटर को पाव रोटी के केंद्र में डालें। यह इस प्रकार होना चाहिए जितना संभव हो केंद्र के करीब. यह आम तौर पर मांस का सबसे मोटा हिस्सा होता है और सबसे सटीक रीडिंग देगा।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, एक रीडिंग देखें जो है 5 डिग्री कम अनुशंसित आंतरिक तापमान की तुलना में। इसका मतलब है कि आप चाहते हैं कि थर्मामीटर 155°F . पढ़े (68 डिग्री सेल्सियस) (ग्राउंड बीफ, वील, या पोर्क के लिए) और 160°F (71 डिग्री सेल्सियस) (ग्राउंड चिकन या टर्की के लिए).
अपने मीटलाफ को आराम तक पहुंचने दें, ताकि वह सही हो सके
एक बार जब आप इन आंतरिक तापमान पर पहुंच जाते हैं, तो मांस को ओवन से हटा दें। ओवन को बंद कर दें और मीटलाफ को ढक दें टिन फॉइल. एक तंग कवर लगाने के बजाय, आप मांस के ऊपर पन्नी के साथ एक तम्बू बना सकते हैं। यह गर्मी को अंदर रखेगा और इसे सूखने से बचाएगा।
मांस लोफ को लगभग . के लिए आराम दें 10 मिनट. जबकि यह आराम करता है, यह आंतरिक रूप से पकाना जारी रखेगा।
इसका कारण है 'कैरीओवर कुकिंग'। जब गर्मी से हटा दिया जाता है, तो मांस लगभग 5 डिग्री तक पकाना जारी रखेगा क्योंकि यह आराम करता है।
इसलिए, जब आप खाने के लिए जाते हैं तो आपका मांस वांछित 160 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंच गया होगा (या 165 डिग्री फारेनहाइट) यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपके मांस को कितने समय तक आराम करने देना है, तो बस थर्मामीटर को फिर से डालें ताकि यह जाँच सके कि यह कब पहुँचता है अंतिम आंतरिक तापमान।
मीटलाफ रेसिपी
मीटलाफ एक किया गया है क्लासिक दशकों के लिए। इसलिए, आपके पास एक मीटलाफ रेसिपी हो सकती है जिसका आप हमेशा उपयोग करते हैं और प्यार करते हैं।
हालाँकि, जब आप अपने मीटलाफ रेसिपी को पसंद कर सकते हैं, तो आप एक की तलाश कर रहे होंगे परिवर्तन क्लासिक पर। आप एक पूर्व बच्चे भी हो सकते हैं, जो मांसाहार से नफरत करते थे, लेकिन वास्तव में इस व्यंजन को एक वयस्क के रूप में फिर से आज़माना चाहते हैं।
मीटलाफ के बारे में आश्चर्यजनक बात यह है कि वहाँ हैं स्वाद बढ़ाने के कई तरीके इस क्लासिक डिश से। इसके अलावा, स्वाद बदलने के तरीके ताकि आप बिना बोर हुए अधिक बार मीटलाफ बना सकें।
सबसे अच्छी बात?
आप चाहे किसी भी प्रकार का मीटलाफ बना लें (एयर फ्रायर मीटलाफ, स्टोवटॉप मीटलाफ, जो तुम कहो) खाना पकाने के लिए समान दिशानिर्देश लागू होते हैं.
मीट थर्मामीटर का उपयोग करके, आप किसी भी प्रकार के मीटलाफ तक पहुंचने का लक्ष्य रखेंगे अनुशंसित आंतरिक तापमान ऊपर प्रदान किया गया।
जब आप तैयार हों, तो एक कोशिश करें (या ज्यादा) मेरे पसंदीदा का मांस के आटे की रेसिपी!
😋अद्भुत मीटलाफ रेसिपी
- मीठा और खट्टा मीटलाफ - यह एशियाई-प्रेरित मीटलाफ किसी भी मीटलाफ की तरह नहीं है जो आपने पहले कभी खाया हो!
- बीबीक्यू मीटलाफ - मीठा, धुएँ के रंग का और दिलकश, बीबीक्यू मीटलाफ एक त्वरित क्लासिक होगा!
- टैको मीट लोफ़ - अपने पसंदीदा बीफ टैको के सभी स्वाद के साथ एक मांस का मांस!
- लिप्टन प्याज सूप मीटलाफ
- स्मोक्ड मीटलाफ - धूम्रपान करने वालों को आग लगा दें क्योंकि यह मांसाहार एक परिवार का पसंदीदा होना निश्चित है!
- क्रैकर बैरल मीटलाफ - क्रैकर बैरल की क्लासिक और अच्छी तरह से पसंद की जाने वाली मीटलाफ रेसिपी की नकल!
इन आदर्श मीटलाफ आंतरिक तापमानों का पालन करके, आप हर बार पूरी तरह से रसदार और स्वादिष्ट मीटलाफ बना लेंगे! हमें बताएं कि आप नीचे दिए गए कमेंट सेक्शन में हमारी कौन सी मीटलाफ रेसिपीज ट्राई करना चाहेंगे!
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एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
रैबिनो फेलिस कहते हैं
सेंटीग्रेडी ई फारेनहाइट में एक शानदार भ्रम है, ब्रावगी मा टैंटो वोई लो सपेटे!
"सेंटीग्रेड और फ़ारेनहाइट के बीच एक शानदार भ्रम है, BRAVGI लेकिन आप इसे वैसे भी जानते हैं!"