मेरा बनाने में आसान, बटररी मटका कुकीज़ स्वादिष्ट मटका ग्रीन टी के स्वाद से भरपूर एक अद्भुत बेक्ड मिठाई हैं! आपको मटका पाउडर का मिट्टीदार, समृद्ध स्वाद पसंद आएगा - यही वह है जो इन कुकीज़ को इतना अनूठा बनाता है!
हरी चाय मटका कुकीज़
माचा एक है पारंपरिक जापानी हरी चाय पाउडर जिसके अलग स्वाद ने दुनिया को झकझोर कर रख दिया है! स्वाद ताजा, मिट्टी का होता है, और इसमें एक नाजुक मीठी सुगंध होती है। इसमें एक सुंदर हरा रंग भी है, जो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान अपने आकर्षक रंग को बनाए रखता है।
अब आप कई जापानी और अमेरिकी बेकरियों में मटका डेसर्ट प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन अपना क्यों नहीं बनाते? ये रमणीय मटका कुकीज़ बनाने में बहुत आसान हैं, और स्वादिष्ट, मीठे स्वाद की एक और परत जोड़ने के लिए उनके पास सफेद या नियमित चॉकलेट चिप्स की आपकी पसंद है!
मीठा, मक्खन जैसा, और ताज़ी मटका सुगंध से भरपूर - मेरी मटका कुकीज़ एक ऐसी खुशी है!
पर कूदना:
❤️ आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी!
यह अनोखा है! माचा यह नुस्खा उधार देता है एक अनूठा स्वाद और रंग याद करना मुश्किल है!
इतना सरल! मेरी माचा कुकीज़ का उपयोग करें एक बुनियादी कुकी नुस्खा, इसलिए इसका अनुसरण करना और बनाना आश्चर्यजनक रूप से सरल है!
बिल्कुल स्वादिष्ट! मटका वास्तव में कुकी को संतुलित करता है, इसे an मिट्टी की समृद्धि जो मिठास से कटती है एक आदर्श काटने के लिए!
सामग्री
मेरी अविश्वसनीय मटका कुकीज़ आप और अधिक चाहते हैं छोड़ दो! उनके पास बस कुछ सरल सामग्रियां हैं ताकि आप जो बेक कर रहे हैं उसके बारे में आप बहुत अच्छा महसूस कर सकें!
- मक्खन - मक्खन होना चाहिए नरम और कमरे के तापमान पर इस नुस्खे के लिए। (टिप्स और रेसिपी नोट्स देखें)
- चीनी - आप का उपयोग कर सकते हैं सादा, सफेद दानेदार चीनी यहां! चीनी कुकीज़ को फैलाने के लिए प्रोत्साहित करती है।
- प्रकाश ब्राउन शुगर - प्रकाश ब्राउन शुगर स्वाद की गहराई और थोड़ा सा चबाना जोड़ता है. मैं इस रेसिपी के लिए डार्क ब्राउन शुगर का उपयोग नहीं करने की सलाह देता हूँ, क्योंकि स्वाद बहुत तीव्र होगा।
- वनीला - वैनिला एक मीठा स्वाद जोड़ता है कुकी को। यदि आप सक्षम हैं, तो 100% शुद्ध वेनिला अर्क का उपयोग करें।
- अंडा - अंडा कमरे का तापमान होना चाहिए, इसलिए यह पूरी तरह से कुकी आटा में मिल जाता है। आप ऐसा कर सकते हैं अंडे को काउंटर पर 90 मिनट तक के लिए छोड़ दें या ठंडे पानी को निकालने के लिए एक कटोरी गर्म पानी में रखें।
- माचा ग्रीन टी पाउडर - हमारे कुकी नुस्खा का सितारा! मटका इस कुकी की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करता है और इसे एक सुंदर हरा रंग देता है!
- बेकिंग सोडा - बेकिंग सोडा कुकीज़ को फैलाने में मदद करता है अच्छी तरह से।
- बेकिंग पाउडर - बेकिंग पाउडर कुकीज़ को बढ़ने में मदद करता है और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उन्हें आवश्यक बढ़ावा देता है। सुनिश्चित हो अलग-अलग मात्रा में मिश्रण न करें बेकिंग सोडा बनाम बेकिंग पाउडर के लिए।
- बहु - उद्देश्यीय आटा - RSI हमारी कुकी का आधार, बेशक! आप जो भी एपी आटा ब्रांड पसंद करते हैं या हाथ में है उसका प्रयोग करें।
- चॉकलेट चिप्स - यह वैकल्पिक है लेकिन एक स्वादिष्ट अतिरिक्त होगा! आप जोड़ सकते हो सफेद, दूध, अर्ध-मीठी, या डार्क चॉकलेट चिप्स
चरण-दर-चरण निर्देश
मेरा रमणीय मटका कुकी आटा एक साथ आता है सिर्फ 5 मिनट! वे जल्दी से बेक भी हो जाते हैं, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका ओवन पूरी तरह से पहले से गरम है, सुनिश्चित करें!
- तैयारी। सबसे पहले, अपने ओवन को पहले से गरम करें 375 ° एफ (190 डिग्री सेल्सियस) और चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन बेकिंग मैट के साथ अपनी बेकिंग शीट को लाइन करें किसी भी चिपके या अधिक ब्राउनिंग को रोकें.
- क्रीम मक्खन और चीनी। एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, क्रीम एक साथ १ कप (2 छड़ें) मक्खन का, १ कप सफेद चीनी, और कप हल्का ब्राउन शुगर चिकना और भुरभुरा होने तक - लगभग 5 मिनट (फोटो 1). फिर से चिकना होने तक 1 बड़ा अंडा और 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं (फोटो 2).
- सूखी सामग्री डालें। मिश्रण में 1 चम्मच बेकिंग सोडा, 1/XNUMX चम्मच बेकिंग पाउडर और XNUMX बड़ा चम्मच मटका ग्रीन टी पाउडर मिलाएं (फोटो 3). अच्छी तरह से शामिल होने तक मिलाएं। २ कप मैदा मिला लें जब तक आप सफेद आटे के आखिरी टुकड़े नहीं देखेंगे (फोटो 4). फिर आप वैकल्पिक ½ कप से 1 कप चॉकलेट चिप्स में मोड़ सकते हैं (फोटो 5) या सफेद चॉकलेट चिप्स (फोटो 6) अगर चाहा।
- भाग कुकी आटा। का प्रयोग एक तरबूज बॉल स्कूपर या एक बड़ा चमचा, आटे को निकाल कर लोई बना लें (फोटो 7). कुकी आटा की गेंदों को अपनी तैयार बेकिंग शीट पर रखें, आटे के प्रत्येक दौर के बीच 2 इंच की दूरी के साथ, फिर बेक करने से पहले थोड़ा चपटा करें।
*ध्यान दें कि सादा मटका कुकी आटा थोड़ा चपटा होना चाहिए, चॉकलेट या व्हाइट चॉकलेट चिप्स वाली मेरी कुकीज़ को इसकी आवश्यकता नहीं है। - पकाया हुआ बिस्कुट। कुकीज को अपने ओवन रैक के बीच में रखें और 375°F . पर बेक करें (190 डिग्री सेल्सियस) 8 से 10 मिनट के लिए, या जब तक कुकीज़ के शीर्ष कच्चे या चमकदार न हों। * मुझे इन मटका कुकीज़ पर नीचे से भूरे रंग का होना पसंद नहीं है, इसलिए कुकी के पैर पर बहुत अधिक अंधेरा होने से पहले मैं उन्हें 8 मिनट के निशान पर हटा देता हूं।
- ठंडा करें और परोसें! ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर कूलिंग रैक पर जाने से पहले कुकीज़ को बेकिंग ट्रे पर लगभग 5 मिनट तक बैठने दें। (फोटो 8). परोसें, और आनंद लें!
ये मटका कुकीज़ इतनी अद्भुत, मीठी दावत हैं! आप इन्हें अकेले खा सकते हैं, या दूध, कॉफी, आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं - या यहां तक कि एक स्वादिष्ट मटका लट्टे!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- चॉकलेट चिप्स हैं एक वैकल्पिक, लेकिन स्वादिष्ट अतिरिक्त कुकी को! मैं विशेष रूप से सफेद चॉकलेट चिप्स की सलाह देते हैंमटका पाउडर के वेनिला नोटों के साथ मीठे, हल्के स्वाद के जोड़े के रूप में।
- आप मक्खन छोड़ सकते हैं रात भर नरम तो यह इस नुस्खा के लिए एकदम सही है! जब तक आप बहुत गर्म स्थान पर नहीं रहते, मक्खन हो सकता है 1 से 2 दिनों के लिए छोड़ दिया बिना प्रशीतन के। तो आप बेक करने की योजना बनाने से पहले रात भर मक्खन की छड़ें छोड़ सकते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे इस रेसिपी के लिए एकदम सही बनावट हैं।
- यदि आप मक्खन को चुटकी में नरम करना चाहते हैं, तो आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं! मक्खन को प्लेट में रखिये और 10 सेकेंड के अंतराल पर माइक्रोवेव कर लीजिये. हर बार मक्खन को दूसरी तरफ पलटें यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह समान रूप से नरम हो। यह सबसे अच्छा है कम पावर सेटिंग चुनें अपने मक्खन को अनजाने में पूरी तरह से पिघलने से बचाने के लिए। अपने मक्खन को जल्दी से नरम करने के लिए मध्यम शक्ति सेटिंग के साथ जाएं।
- यदि आप चाहते हैं एक अधिक स्पष्ट वेनिला स्वाद, आप वेनिला बीन या पेस्ट को स्थानापन्न कर सकते हैं! आप या तो बराबर मात्रा में वनीला बीन पेस्ट को स्थानापन्न कर सकते हैं (केंद्रित वेनिला बीन्स और थोड़ी चीनी) या एक वेनिला बीन की सामग्री को आटे में खुरचें। वेनिला चीनी के लिए फली बचाओ!
भंडारण
यदि आपके पास अतिरिक्त मटका कुकीज़ हैं, आपको उस रमणीय स्वाद को संरक्षित करना होगा! कुकीज के ठंडा होने के बाद, उन्हें एक एयरटाइट कुकी जार या कंटेनर में डाल दें और वे 5 दिनों तक कमरे के तापमान पर रहेंगे!
आप ऐसा कर सकते हैं पकी हुई कुकीज या रोल्ड आटा बॉल्स को फ्रीज करें बाद में और बेक करने के लिए!
बर्फ़ीली मटका कुकीज़
अगर पकी हुई कुकीज को फ्रीज़ कर रहे हैं, तो उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर स्टोरेज बैग में रख दें, प्रत्येक परत पर चर्मपत्र कागज की एक शीट रखकर. जब आप खाने के लिए तैयार हों, तो परोसने से पहले कुकीज़ को कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट होने दें।
यदि आटे के गोले जम रहे हैं, तो आपको उन्हें चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग ट्रे पर रखना चाहिए, थोड़ा चपटा करना चाहिए, फिर उन्हें अलग-अलग जमने देना चाहिए। तुम्हे करना चाहिए कुकी आटा पूरी तरह से जमने के लिए 3-4 घंटे के बीच की अनुमति दें.
एक बार जम जाने के बाद, आप जमे हुए आटे को एक फ्रीजर स्टोरेज बैग में रख सकते हैं और फिर जब भी आप कुकीज़ बेक करना चाहते हैं तो आप कुछ बाहर निकाल सकते हैं! खाने के लिए तैयार होने पर, बस 375°F . पर फ्रोजन से बेक करें (190 डिग्री सेल्सियस) 8 से 10 मिनट के लिए।
🍪 अधिक अद्भुत कुकीज़
- मूंगफली का मक्खन कुकीज़
- नो बेक बटरस्कॉच or नो बेक चॉकलेट पीनट बटर
- केला चॉकलेट चिप
- नींबू क्रिंकल्स
- हेस्टैक कुकीज़
- बिना ब्राउन शुगर वाली चॉकलेट चिप कुकीज
❓ सामान्य प्रश्न
आपके स्थान के आधार पर, मटका ढूंढना चुनौतीपूर्ण हो सकता है! यदि आप इसे किराना स्टोर या स्थानीय एशियाई किराना में नहीं पाते हैं, आप कई ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं पर मटका पा सकते हैं!
यदि आपने विशेष रूप से इस नुस्खा के लिए मटका खरीदा है, तो आपके पास बचे हुए मटका पाउडर होने की संभावना है! आप बेशक मटका चाय और आइस्ड या गर्म मटका लैटेस बना सकते हैं - लेकिन आप अधिक डेसर्ट भी बना सकते हैं! मटका आइसक्रीम, मटका ठगना, या मटका चीज़केक भी आज़माएँ! संभावनाएं वास्तव में अनंत हैं!
माचा का उत्पादन कैसे किया जाता है, इसके कारण जापानी मटका पाउडर का कोई अच्छा विकल्प नहीं है! आप कहीं और देख सकते हैं कि आप नियमित रूप से ग्रीन टी को पीस सकते हैं - लेकिन यह वही नहीं है और आपको वही परिणाम नहीं देगा!
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पकाने की विधि
माचा कुकीज़
सामग्री
- 1 कप मक्खन (नरम, कमरे के तापमान पर)
- 1 ¼ कप चीनी
- ¼ कप प्रकाश ब्राउन शुगर (पैक)
- 1 छोटी चम्मच वेनिला निकालने
- 1 बड़ा अंडा (कमरे के तापमान पर)
- 1 बड़ा चमचा मटका ग्रीन टी पाउडर
- 1 छोटी चम्मच पाक सोडा
- ½ छोटी चम्मच पाक चूर्ण
- 2 ¾ कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- चॉकलेट चिप्स (वैकल्पिक - व्हाइट चॉकलेट चिप्स, मिल्क चॉकलेट, सेमी-स्वीट या डार्क चॉकलेट चिप्स)
अनुदेश
- अपने ओवन को 375 ° F पर प्रीहीट करें (190 डिग्री सेल्सियस) और चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन बेकिंग मैट के साथ अपनी बेकिंग शीट को लाइन करें।
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मक्खन और शक्कर को एक साथ मिलाकर चिकना और फूलने तक मलें। फिर से चिकना होने तक अंडा और वेनिला अर्क में मिलाएं।1 कप मक्खन, 1 कप चीनी, ¼ कप हल्की ब्राउन शुगर, 1 चम्मच वेनिला अर्क, 1 बड़ा अंडा
- बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और माचा ग्रीन टी पाउडर डालें और मिलाएँ। कुकी आटा में अच्छी तरह से शामिल होने तक आटे में हिलाओ। यदि वांछित हो तो वैकल्पिक बेकिंग चिप्स में मोड़ो।1 बड़ा चम्मच मटका ग्रीन टी पाउडर, 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, 2 कप मैदा, चॉकलेट चिप्स
- एक टेबल स्पून या मेलन बॉल स्कूपर की मदद से आटे को अलग कर लें और एक बॉल बना लें। आटे के प्रत्येक दौर के बीच 2 इंच की दूरी के साथ अपनी तैयार बेकिंग शीट पर रखें, फिर बेक करने से पहले थोड़ा चपटा करें।
- 375°F . पर बेक करें (190 डिग्री सेल्सियस) 8-10 मिनट के लिए, या जब तक कुकीज़ के शीर्ष कच्चे न दिखें। * मुझे इन मटका कुकीज़ पर नीचे से भूरे रंग की पसंद नहीं है, इसलिए मैं कुकी के पैर पर रंग बदलने से पहले उन्हें 8 मिनट के निशान पर हटा देता हूं।
- ओवन से निकालें और कुकीज को वायर कूलिंग रैक में पूरी तरह से ठंडा होने के लिए स्थानांतरित करने से पहले 5 मिनट के लिए बेकिंग ट्रे पर सेट होने दें।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
गुमनाम कहते हैं
बहुत अच्छा! वास्तव में तेज़ और आसान नुस्खा।