ये सुखद रूप से कोमल मैरी बेरी चॉकलेट कपकेक किसी भी अवसर के लिए बेक करने के लिए एक वास्तविक उपचार हैं, या सिर्फ इसलिए कि आप कुछ चॉकलेट के लिए तरस रहे हैं! परिवार में आपके चॉकहोलिक लोगों को स्वादिष्ट कपकेक पसंद आएंगे, खासकर जब रिच चॉकलेट बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग के साथ शीर्ष पर हो!
मैरी बेरी की चॉकलेट कपकेक रेसिपी अद्भुत बनावट वाले स्वादिष्ट कपकेक के लिए एक वास्तविक विजेता है!
मुझे ग्रेट ब्रिटिश बेक ऑफ देखने के लिए पर्याप्त नहीं मिल सकता है (जीबीबीओ) और मैरी बेरी से सीखना बहुत पसंद था जब वह शो का हिस्सा थीं। उसकी अनुपस्थिति से, मैंने उसके कुछ व्यंजनों का परीक्षण और सिद्ध किया इन अति-निविदा कपकेक और कुछ नशे की लत की तरह कांटा बिस्कुट भी!
मैं हमेशा तत्पर रहूंगा मेरी मैरी बेरी के साथ एक पाक दिवस बेकिंग बाइबल खुली और कई अन्य पृष्ठ चिन्हित किए गए!
पर कूदना:
मुझे आशा है कि आप इन कपकेक का उतना ही आनंद लेंगे जितना कि मेरा परिवार और मैं! वे एक हैं सुपर स्वीट फ्रॉस्टिंग के साथ पेयर करने के लिए लाजवाब कपकेक!!
❤️ आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी!
यह मैरी बेरी क्लासिक है! मैं बस इस बेकिंग क्वीन की पूजा करता हूं और मेरे पास है उसकी रेसिपी बनाने में बहुत मज़ा आता है, जैसा कि मुझे यकीन है कि आप भी करेंगे!
बच्चों के साथ बनाने में मज़ा! मुझे सबसे कम उम्र के बेकरों को सजावट का सारा काम करने देना अच्छा लगता है, लेकिन आपका किडोस जो काउंटर तक पहुंच सकते हैं ये कपकेक भी बना सकते हैं!
यह बहुमुखी है! आप ऐसा कर सकते हैं बटरक्रीम का फ्लेवर आसानी से बदलें और जन्मदिन की पार्टी थीम से मेल खाने के लिए सजावट, छुट्टियों के रंग या स्वाद जोड़ें, या कुछ और एस्प्रेसो पाउडर में मिलाएं क्योंकि डैडी उन्हें उसी तरह प्यार करते हैं!
सामग्री
ये आसानी से बनने वाले कपकेक सिर्फ एक स्वादिष्ट उपचार से कहीं अधिक हैं! उन्हें कई सामग्री की आवश्यकता नहीं है, और उन्हें बनाने के लिए आपको जो कुछ चाहिए होगा, वह सब आपके पेंट्री में होने की संभावना है!
- पानी - आपके कपकेक बैटर के लिए आवश्यक तरल। सुनिश्चित करें कि पानी एक पर है उबलता तापमान (212 डिग्री फारेनहाइट / 100 डिग्री सेल्सियस) अपने मिश्रण में जोड़ते समय।
- कोको पाउडर - उपयोग नियमित रूप से बिना पका हुआ कोको पाउडर इन कपकेक के लिए, डार्क कोको पाउडर आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है लेकिन मिठास के लिए एक स्पर्श अधिक चीनी की आवश्यकता हो सकती है।
- अंडे - 3 बड़े अंडे लेकर आएं कमरे के तापमान अपने बैटर को मिलाने से पहले। ठंडा होने का मतलब है कि आपके कपकेक अधिक समान रूप से बेक हो जाएंगे।
- बिना नमक का मक्खन - चूंकि वास्तविक मैरी बेरी रेसिपी अनसाल्टेड मक्खन के लिए कहता है (और इसमें कोई अतिरिक्त नमक शामिल नहीं है) मैं इस नुस्खा के लिए अनसाल्टेड मक्खन के साथ रहूंगा। हालाँकि, यदि आपके हाथ में केवल नमकीन मक्खन है, तो यह भी काम करेगा!
- चीनी - बस पर्याप्त दानेदार चीनी इन कपकेक को स्वादिष्ट बनाती है अधिक मीठा होने के बिना.
- स्वंय बढ़ता आटा - यह मुख्य सामग्री आसानी से घर पर मैदा का उपयोग करके बनाई जा सकती है, नीचे दिए गए नोट देखें.
- बेकिंग पाउडर - जो इन कपकेक को इतनी खूबसूरती से आकार देता है उसका एक हिस्सा एक महान टुकड़े बनावट के साथ. जब मैं इसका उल्लेख करता हूं तो मैं मैरी बेरी को केक के टुकड़े पर टिप्पणी करते हुए सुन सकता हूं! मैं
चरण-दर-चरण निर्देश
मैरी बेरी के चॉकलेट कपकेक बनाने के लिए एक तस्वीर हैं! घर पर इन स्वादिष्ट, कोमल कपकेक को बेक करने के लिए फॉलो करें!
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कपकेक बैटर बनाएं
- पहले से गरम करना। अपने ओवन को 400°F . तक गर्म करें (204 डिग्री सेल्सियस) और मफिन पैन को लाइनिंग करके तैयार करें कपकेक लाइनर के साथ या हल्के से बेकिंग स्प्रे से कोटिंग करें।
- छान कर उबाल लें और मिला लें। ½ कप कोको पाउडर को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में छान लें और कप पानी को उबलने के लिए गर्म करें। उबलते पानी को सावधानी से डालें कोको पाउडर के कटोरे में और एक मोटी पेस्ट बनाने के लिए एक व्हिस्क या स्पैटुला के साथ मिलाएं।
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- बैटर बना लें। पेस्ट में 12 बड़े चम्मच नरम मक्खन मिलाएं, फिर 3 बड़े अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अगला, सूखी सामग्री जोड़ें कप दानेदार चीनी, 1 कप स्वयं उगने वाला आटा, और 1 चम्मच बेकिंग पाउडर सहित। पूरी तरह से संयुक्त होने तक मिलाएं।
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कपकेक बेक करें
- फूट डालो। कपकेक बैटर को भाग दें १२ कपकेक बनाने के लिये, प्रत्येक लाइनर को और ¾ के बीच में भरना।
- सेंकना। अपने ओवन के बीच में मध्य रैक पर रखें और 400°F . पर बेक करें (204 डिग्री सेल्सियस) १४-१८ मिनट के लिए, या कपकेक तक स्पर्श करने के लिए वापस वसंत और डाला गया टूथपिक साफ निकल आता है।
- ठंडा। बेक किये हुए कपकेक को निकाल दीजिये और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें मफिन टिन में, लगभग 5 मिनट। फ्रॉस्टिंग से पहले पूरी तरह से ठंडा होने के लिए कपकेक को वायर कूलिंग रैक में स्थानांतरित करें।
सजाएं और परोसें
- ठंढ। अपना पसंदीदा फ्रॉस्टिंग या स्वाद संयोजन चुनें, या उपयोग करें my चॉकलेट बटरक्रीम कपकेक को ठंडा करने के लिए।
- सजाने के लिए। स्प्रिंकल्स या चीनी डालें इस अवसर से मेल खाने के लिए! यदि आप इस मैरी बेरी चॉकलेट कपकेक रेसिपी को एक समृद्ध और स्वादिष्ट बनाने के लिए बना रहे हैं मिठाई, या इसे किसी पार्टी के लिए बनाना या छुट्टी उस विशेष स्पर्श को जोड़ने के लिए कुछ स्प्रिंकल्स या फनफेटी चुनें।
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
अपने कपकेक पर एक अच्छा गुंबद शीर्ष प्राप्त करना।
- एक सपाट शीर्ष पाने से बचने और सुंदर गुंबद पाने के लिए चाल वास्तव में सिर्फ 400 ° F . पर सेंकना है (205 डिग्री सेल्सियस). यह तापमान कपकेक के किनारों को पहले सख्त होने देगा जिससे कपकेक ऊपर उठ सके।
ज्यादा मिक्स न करें आपका कपकेक बैटर।
- यह भुलक्कड़ कपकेक प्राप्त करने की कुंजी है। जब आप बैटर को फेंटते हैं तो आप हवा के बुलबुले पैदा कर रहे होते हैं, यदि आप अधिक मिलाते हैं तो आप उन हवाई बुलबुले को गिरा देंगे।
स्वयं उगने वाला आटा नहीं है?
- अपना खुद का होममेड संस्करण बनाना बहुत आसान है! मूल नियम यह है कि प्रत्येक कप आटे में 2 चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- मिश्रित आटे को छानते हुए बहुत अच्छी तरह मिलाना सुनिश्चित करें, ताकि बेकिंग पाउडर समान रूप से वितरित हो जाए।
भंडारण
कमरे का तापमान
अपने बेक्ड कपकेक को कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक स्टोर करें। कपकेक को ढीला ढककर रखें कमरे के तापमान पर उन्हें स्टोर करते समय।
यदि आप परोसने से ठीक पहले कपकेक को फ्रॉस्ट करने का इंतजार कर रहे हैं, उन्हें भी इस 2-दिन की विंडो में फ्रॉस्ट किया जाना चाहिए.
कुछ भी दो दिनों से अधिक और आपके कपकेक को रेफ्रिजेरेटेड रखा जाना चाहिए। ध्यान रखें कि कमरे के तापमान के कपकेक को भी सीधे धूप से दूर रखना चाहिए।
रेफ्रिजरेटिंग
रेफ्रिजरेटर में रखे कपकेक को प्लास्टिक क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटा जाना चाहिए और 4 से 5 दिनों के भीतर सबसे अच्छा उपयोग किया जाना चाहिए। अधिकांश कपकेक रेफ़्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर 7 दिनों तक ठीक रहेंगे लेकिन याद रखें कि अगर आपने 2 दिन इंतजार किया जब वे कमरे के तापमान पर थे, तो आप उन 2 दिनों के भंडारण के कुल दिनों के लिए नीचे हैं!
बर्फ़ीली और विगलन
आपके कपकेक हैं सबसे पहले उन्हें 'फ्लैश फ्रीजिंग' के साथ संग्रहीत किया जाता है. कपकेक लाइनर्स को लगा रहने दें और अनफ्रॉस्टेड या फ्रॉस्टेड कपकेक को बेकिंग ट्रे पर सेट करें। कपकेक को फ्रीजर में रख दें। धैर्य रखें।
लगभग ३-४ घंटे के बाद, और यह वास्तव में है महत्वपूर्ण है कि फ्रॉस्टिंग ठोस जमी हुई है, पूरी तरह से जमे हुए कपकेक को हटा दें, उन्हें प्लास्टिक क्लिंग फिल्म रैप में लपेटें, और उन्हें एक एयरटाइट स्टोरेज कंटेनर में सील कर दें।
जमे हुए कपकेक को कमरे के तापमान पर छोड़ दें, माइनस कोई क्लिंग फिल्म, पिघलना।
❓ सामान्य प्रश्न
हाँ आप कर सकते हैं। जब तक आपके ओवन में पर्याप्त जगह हो ताकि दोनों पैन को मध्य रैक पर केंद्रित कर सकें - साथ ट्रे के बीच कम से कम 1 इंच की जगह. ट्रे आपके ओवन में जितनी अच्छी तरह से संरेखित और केंद्रित होती हैं, उतना ही बेहतर कपकेक समान रूप से ऊपर उठने में सक्षम होंगे।
आमतौर पर, यह आपके बैटर को जरूरत से ज्यादा पीटने के कारण होता है। ज्यादा बीटिंग या ज्यादा मिक्स करने से बैटर में बहुत ज्यादा हवा आ सकती है। फिर हवा आपके कपकेक के साथ ढह जाती है।
कपकेक के डूबने का एक अन्य सामान्य कारण है अपने ओवन का दरवाजा जल्दी खोलना. अपने ओवन को तब तक बंद रखें जब तक कि आपका खाना पकाने का समय समाप्त न हो जाए.
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पकाने की विधि
मैरी बेरी के चॉकलेट कपकेक
सामग्री
कपकेक के लिए
- ¼ कप पानी (उबलते)
- ½ कप कोको पाउडर
- 3 बड़ा अंडे
- 12 बड़ा चमचा बिना नमक का मक्खन (१ ½ छड़ें, कमरे के तापमान पर नरम)
- ¾ कप चीनी
- 1 कप स्वंय बढ़ता आटा
- 1 छोटी चम्मच पाक चूर्ण
चॉकलेट बटरक्रीम के लिए
- 1 बैच चॉकलेट बटरक्रीम (मेरा या स्टोर से खरीदी गई फ्रॉस्टिंग का उपयोग करें)
अनुदेश
प्रस्तुत करने का
- ओवन को 400°F . पर प्रीहीट करें (204 डिग्री सेल्सियस) और कपकेक लाइनर के साथ अपने मफिन टिन को लाइन करें, 12 कपकेक के लिए पर्याप्त।
कपकेक के लिए
- अपने कोको पाउडर को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में छान लें।½ कप कोको पाउडर
- अपने माइक्रोवेव या सॉस पैन का उपयोग करके पानी को उबलने के लिए गर्म करें।¼ कप पानी
- उबलते पानी को कोको पाउडर के साथ मिक्सिंग बाउल में सावधानी से डालें।
- एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करके पानी और कोको पाउडर को एक चंकी, थोड़ा सूखा पेस्ट में मिलाएं। नरम मक्खन डालें, एक हाथ मिक्सर का उपयोग करें या अच्छी तरह मिश्रित होने तक हाथ से फेंटें। इसके बाद, अंडे डालें और फिर से मिलाएँ।3 बड़े अंडे, 12 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- चीनी, मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला कर घोल बना लें।कप चीनी, 1 कप स्वयं उगने वाला आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- अपने बैटर को से तक १२ कपकेक लाइनर्स में बराबर बाँट लें। 12°F . पर बेक करें (204 डिग्री सेल्सियस) 12 से 15 मिनट के लिए या जब तक डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
- ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर कूलिंग रैक में स्थानांतरित करने से पहले कुछ मिनट के लिए मफिन टिन में ठंडा होने दें।1 बैच चॉकलेट बटरक्रीम
- जब कपकेक पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो अपनी बटरक्रीम और पाइप को लगाने के लिए तैयार करें, फिर चॉकलेट स्प्रिंकल्स, फनफेटी या मोटे चीनी से गार्निश करें। परोसें और आनंद लें!
नोट्स
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: