मैंने इसके लिए युक्तियों और तरकीबों की एक सूची तैयार की है मिक्स के साथ पैनकेक कैसे बनाते हैं फूला हुआ और बेहतर ताकि वे स्वाद लें (लगभग) घर का बना! ये तरकीबें करना आसान है और निश्चित रूप से आपके पेनकेक्स को अगले स्तर तक बढ़ाएंगे! सर्वोत्तम, सबसे सुविधाजनक, पैनकेक बनाने की सभी तरकीबें जानने के लिए पढ़ते रहें।
पैनकेक मिक्स पैनकेक को अधिक स्वादिष्ट और बेहतर कैसे बनाएं
पैनकेक मिश्रण के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि यह है जल्द और आसान। इसका मतलब है कि आप कुछ ही मिनटों में अपना पसंदीदा स्वादिष्ट नाश्ता तैयार कर सकते हैं। हालांकि, पूर्व-मिश्रित पैनकेक बैटर का एक नकारात्मक पहलू यह है कि यह हल्के और भुलक्कड़ बनावट जैसे कुछ घरेलू लाभों को खो देता है।
यदि आप पेनकेक्स के घर के बने भुलक्कड़ बनावट को याद करते हैं, लेकिन फिर भी मिश्रण का उपयोग करने में आसानी चाहते हैं, तो पढ़ते रहें। मुझे मिल गया है कई तरकीबें अपने पैनकेक मिक्स पैनकेक को अधिक फुलाने में मदद करने के लिए - बिल्कुल घर के बने संस्करण की तरह!
पर कूदना:
- पैनकेक मिक्स पैनकेक को अधिक स्वादिष्ट और बेहतर कैसे बनाएं
- 1. मिक्स को छान लें
- 2. पानी को छाछ से बदलें
- 3. कम पानी (फुलफियर पैनकेक के लिए)
- 4. सादा दही डालें
- 5. ठंडे तरल पदार्थों का प्रयोग करें
- 6. कम मिश्रण (अधिक फुलझड़ी के लिए)
- 7. पिघला हुआ मक्खन डालें
- 8. एक अंडा जोड़ें
- 9. एक अंडे की सफेदी जोड़ें
- 10. बैटर को बैठने दें
- 11. पैन को पहले से गरम कर लें
- ️ अधिक कुकिंग टिप्स और ट्रिक्स
- पकाने की विधि
1. मिक्स को छान लें
किसी भी सामग्री को बदलने या जोड़ने से पहले शुरू करने के लिए सबसे आसान जगह है अपनी सूखी सामग्री को छान लें। होममेड पैनकेक बनाते समय यह एक मानक कदम है और इसे पैनकेक मिक्स के लिए भी किया जा सकता है।
सूखी सामग्री को छानने से किसी भी गुच्छे को बाहर निकालने में मदद मिलती है। यह एक महीन मिश्रण बनाता है जिससे a फूला हुआ पैनकेक। किसी भी अन्य सामग्री को जोड़ने से पहले बस पैनकेक मिश्रण को एक सिफ्टर के माध्यम से चलाएं। यदि आपके पास छानने का उपकरण नहीं है, तो आप किसी अन्य सामग्री को जोड़ने से पहले सूखे मिश्रण को कटोरे में मिलाने के लिए कांटे का उपयोग करके एक समान परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।
2. पानी को छाछ से बदलें
अधिकांश पैनकेक मिक्स दिशाओं में पानी की मांग करते हैं। हालांकि, पानी नरम और उबाऊ है। इसलिए, जबकि यह सबसे आसान और सस्ता विकल्प है, यदि आप फुलफियर पैनकेक चाहते हैं तो विचार करें उसकी अदला-बदली करना।
छाछ है सबसे अच्छा विकल्प पानी के लिए। इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है जो घर के बने पेनकेक्स की तरह बनावट बनाती है। इसके अलावा, यह घर पर पके हुए छाछ पैनकेक का स्वाद जोड़ता है!
जबकि इसके लिए आपको हाथ पर छाछ की आवश्यकता होती है, यह एक बॉक्स से भुलक्कड़ पैनकेक प्राप्त करने के लिए एक आसान अतिरिक्त है। बस पानी को बराबर मात्रा में छाछ से बदलें।
अपनी खुद की छाछ कैसे बनाएं
अगर आपके पास घर पर छाछ नहीं है, लेकिन आपके पास नियमित दूध है तो आप खुद छाछ बना सकते हैं। 1 कप दूध में 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं (या सिरका) एक कप में। हिलाओ और फिर 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दो।
जब दूध फट जाए और गाढ़ा हो जाए तो आपके पास छाछ है। इसे अपने पैनकेक मिश्रण में पानी के स्थान पर 1:1 के स्थान पर प्रयोग करें।
3. कम पानी (फुलफियर पैनकेक के लिए)
यदि आप पानी से चिपकना चाहते हैं, तो आप इसका कम उपयोग करके एक भुलक्कड़ बनावट की ओर झुक सकते हैं। कम पानी गाढ़ा घोल बनाता है। एक मोटा बैटर एक मोटा और फूला हुआ पैनकेक की ओर जाता है।
अधिकांश पैनकेक मिश्रणों के लिए आपको निर्देशानुसार ½ पानी की मात्रा से शुरुआत करनी होगी। ब्रांड के आधार पर या यदि आप अतिरिक्त सामग्री जोड़ते हैं (एक अतिरिक्त अंडे की तरह) यह एक अच्छी संगति हो सकती है। हालाँकि, यह बहुत मोटा हो सकता है।
अगर यह बहुत मोटा है, धीरे-धीरे और पानी डालें जब तक आपको एक स्थिरता न मिल जाए जो मानक मिश्रण से अधिक गाढ़ी हो लेकिन फिर भी पकाने में आसान हो।
4. सादा दही डालें
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, एक मोटा पैनकेक बैटर एक फुलफियर पैनकेक बैटर की ओर जाता है। कम तरल का उपयोग करने के अलावा, गाढ़ा घोल बनाने का दूसरा तरीका सादा दही मिलाना है।
सादा दही न केवल पैनकेक बैटर को गाढ़ा करने में मदद करता है बल्कि एक प्यारा सा भी जोड़ता है समृद्ध बनावट और स्वाद. यह ठीक वैसा ही है जैसा आप छाछ का उपयोग करते समय देखते हैं।
केवल कम तरल का उपयोग करने के बजाय आधे तरल को सादे दही से बदलें। उदाहरण के लिए, यदि निर्देश 1 कप पानी की मांग करते हैं तो XNUMX/XNUMX कप पानी + XNUMX/XNUMX कप सादा दही का उपयोग करें। नियमित सादे दही के अलावा, आप सादे ग्रीक योगर्ट का भी उपयोग कर सकते हैं।फुल-फैट दोनों ही मामलों में सबसे अच्छा काम करता है).
5. ठंडे तरल पदार्थों का प्रयोग करें
करने के लिए एक और आसान काम है बर्फीला पानी। इसके पीछे तर्क यह है कि ठंडा पानी ठंडे दूध की तरह अधिक प्रतिक्रिया करता है। यह दूध आधारित पैनकेक बैटर के करीब एक स्थिरता बनाने में मदद करता है। इसलिए सुनिश्चित करें कि आपका दूध या छाछ भी ठंडा हो! उपयोग करने से पहले इसे सीधे फ्रिज से निकाल लें (अगर आप अपना खुद का छाछ बनाते हैं तो इसे ठंडा होने के लिए खट्टा होने के बाद वापस फ्रिज में रख दें).
6. कम मिश्रण (अधिक फुलझड़ी के लिए)
जबकि कुछ व्यंजनों में हवा के बुलबुले आदर्श नहीं होते हैं, वे पेनकेक्स के लिए आदर्श होते हैं! छोटे हवा के बुलबुले एक भुलक्कड़ पैनकेक की ओर ले जाते हैं। दुर्भाग्य से, जितना अधिक आप अपने बैटर को मिलाते हैं, उतनी ही अधिक हवा आप बैटर से बाहर निकलने देते हैं। इसलिए, सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए, आप चाहते हैं बेहतर कम मिलाएं।
बैटर को पूरी तरह से मिलाने के बजाय, इसे धीरे से हिलाएं। इसके अलावा, इसे हमेशा हाथ से करें क्योंकि इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करने से केवल फ्लैट पैनकेक बनेंगे।
7. पिघला हुआ मक्खन डालें
मक्खन वास्तव में करता है सब कुछ बेहतर बनाओ। इसमें पहले से पैक किए गए पैनकेक मिक्स शामिल हैं। भले ही आपके निर्देश शायद मक्खन के लिए नहीं बुलाते हैं, यह एक साधारण जोड़ है जो किसी भी मूल मिश्रण को ऊंचा कर देगा।
बस एक बड़ा चम्मच या दो मक्खन पिघलाएं और इसे अपने मिश्रण में मिलाएं। जब बाकी सब कुछ मिक्स हो जाए और पैन में बैटर डालने से ठीक पहले इसे डालें।
8. एक अंडा जोड़ें
पूर्व-मिश्रित पैनकेक मिश्रण के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आपके पास अंडे सहित अतिरिक्त सामग्री नहीं है। अधिकांश सूखे पैनकेक मिक्स सूखे अंडे के प्रतिस्थापन का उपयोग करते हैं ताकि आप बस पानी जोड़ सकें।
हालांकि, उस घर के स्वाद और बनावट के लिए जाने पर एक असली अंडा बना सकता है बहुत बड़ा अंतर। यदि आपके हाथ में एक अतिरिक्त अंडा है, तो बस इसे अपने पैनकेक बैटर में जोड़ें। यह आपके पेनकेक्स के स्वाद और बनावट दोनों को समृद्ध करेगा।
9. एक अंडे की सफेदी जोड़ें
अगर आपके पास समय हो तो पूरे अंडे की जगह एक अंडे का सफेद भाग मिलाएं। मैं कहता हूं कि यदि आपके पास समय है क्योंकि अतिरिक्त फुलाना लाभ प्राप्त करने के लिए आपको अंडे की सफेदी को हराना होगा। एक बार जब आपके पास एक सख्त अंडे का सफेद भाग हो, तो मोड़ें (हलचल मत करो) इसे अपने बैटर में डालें।
आप अभी भी पूरे अंडे का भी उपयोग कर सकते हैं। बस पहले जर्दी डालें और मिलाएँ। फिर, जोड़ें पीटा अंडे का सफेद।
10. बैटर को बैठने दें
में से एक आसान चीजें आप ऐसा कर सकते हैं कि आपको अपने बैटर को बनाने के तरीके में कुछ भी बदलने की आवश्यकता नहीं है, बस इसे आराम करने दें। सब कुछ मिल जाने के बाद, बैटर की कटोरी को कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए बैठने दें।
बैटर को बैठने दें और ग्लूटेन को नरम होने दें। यह अधिक हवाई बुलबुले बनाने में भी मदद करता है। बदले में, बैटर की स्थिरता हल्की होगी, जो बदले में हल्का और फुलदार पेनकेक्स।
जबकि यह एक त्वरित पैनकेक मिश्रण में 15 मिनट जोड़ता है, यह अतिरिक्त समय के लायक है। अपने अन्य नाश्ते के सामान, जैसे अंडे और बेकन तैयार करने के लिए 15 मिनट का उपयोग करें। तब सब कुछ जाने के लिए तैयार है जब आप पेनकेक्स पकाना शुरू करते हैं।
11. पैन को पहले से गरम कर लें
अगर आप परफेक्ट पैनकेक चाहते हैं तो धैर्य आपका दोस्त है। खासकर जब बात आती है कि इसे कैसे पकाया जाता है। पैनकेक बनाते समय, चाहे मिश्रण से बना हो या घर का बना, इसके लिए समय निकालें अपने पैन को पहले से गरम होने दें।
अपने पैन को पहले से गरम करने से यह सुनिश्चित हो जाएगा कि जब आप अपना बैटर डालेंगे तो पैनकेक सही गति से पक जाएगा। अगर तवा गरम नहीं हुआ है, तो बैटर बस वहीं बैठ जाएगा और अक्सर गाढ़ा और गाढ़ा हो जाता है।
वहीं, अगर तवा ज्यादा गरम है तो बैटर बाहर से जल्दी पक जाएगा लेकिन अंदर से नहीं. फिर आप एक फ्लैट पैनकेक के साथ समाप्त हो जाएंगे क्योंकि बीच को पूरा करने के लिए आपको इसे अधिक समय तक पकाना होगा।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, पैन को पहले से गरम कर लें माध्यम आँच अपना पहला पैनकेक जोड़ने से पहले कई मिनट के लिए। यदि आप देखते हैं कि पेनकेक्स बहुत जल्दी पक रहे हैं (जितना अधिक आप पकाते हैं) फिर आँच को थोड़ा कम कर दें।
हालांकि ये टिप्स एक बुनियादी पैनकेक मिश्रण को ऊंचा करेंगे, कभी-कभी आपके पास स्क्रैच से पेनकेक्स बनाने का समय हो सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके घर के बने पैनकेक को समान स्तर का फुलाना मिलता है, आप ऊपर दिए गए कई सुझावों का पालन करना चाहेंगे।
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पकाने की विधि
मिश्रण के साथ पेनकेक्स कैसे बनाएं बेहतर और अधिक फुलाना: बिस्किक पेनकेक्स (+ अद्भुत टिप्स!)
सामग्री
परम पैनकेक (अतिरिक्त)
- 3 बड़ा चमचा चीनी
- 2 छोटी चम्मच पाक चूर्ण
- 2 बड़ा चमचा वनस्पति तेल (या पिघला हुआ मक्खन)
- 1 छोटी चम्मच वेनिला निकालने (या वेनिला पेस्ट)
अनुदेश
- मध्यम-कम गर्मी पर एक कड़ाही गरम करें, या अपने तवे को 350°F . पर गरम करें (175 डिग्री सेल्सियस) और पिघला हुआ मक्खन या नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ कोट करें।
- एक मध्यम मिक्सिंग बाउल में या तो 'क्लासिक' बिस्क्विक पैनकेक के लिए बस मूल सामग्री को मिलाएं, जिसमें बिस्क्विक बेकिंग मिक्स, दूध और बड़े अंडे शामिल हैं।2 कप बिस्किक, 1 कप दूध, 2 बड़े अंडे
- अगर वांछित है, तो चीनी, बेकिंग पाउडर, वनस्पति तेल सहित 'अल्टीमेट' बिस्क्विक पैनकेक के लिए वैकल्पिक सामग्री जोड़ें। (या पिघला हुआ मक्खन), और वेनिला अर्क या पेस्ट।3 बड़े चम्मच चीनी, 2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 चम्मच वेनिला निकालने
- संयुक्त होने तक हिलाएं, और पैनकेक बैटर में गांठें पूरी तरह से ठीक हैं। बैटर को गरम तवे पर या तवे पर कप के थोड़े से हिस्से में निकाल लें।
- पहली तरफ 30 सेकंड से एक मिनट तक पकाएं, जब तक कि सतह के बुलबुले न निकल जाएं और किनारों को आपके स्पैटुला के नीचे लाने के लिए पर्याप्त सूख न जाए। पलटें और अतिरिक्त 30 सेकंड के लिए पकाएँ।
- जब हो जाए तो अपनी कड़ाही या तवे से निकालें और आवश्यकतानुसार दोहराएं।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- पतले पैनकेक के लिए, दूध की मात्रा बढ़ाकर 1 XNUMX/XNUMX कप कर दें।
- मुझे अपने पेनकेक्स में थोड़ा और वेनिला पसंद है। आप आसानी से ½ बड़ा चम्मच तक डाल सकते हैं।
- वनस्पति तेल के बजाय मेपल सिरप जोड़ने का प्रयास करें। 1 बड़ा चम्मच सिरप का प्रयोग करें और वेनिला अर्क को छोड़ दें।
- थोड़ा गर्म सिरप के साथ परोसने पर पेनकेक्स सबसे अच्छे होते हैं। अपने सिरप को माइक्रोवेव-सुरक्षित कैफ़े या जार में डालें और 30 सेकंड के अंतराल में गरम होने तक गरम करें।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: