मेरा कोमल और रसदार लंदन विवाद नुस्खा एक असाधारण, फिर भी अविश्वसनीय रूप से आसान, मुख्य व्यंजन है जो निश्चित रूप से हर किसी को पसंद आएगा! बीफ़ को ओवन में जल्दी से उबालने से पहले एक साधारण मैरीनेटिंग प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है, जिससे आपके पास अब तक का सबसे माउथवॉटर स्टेक बन जाता है! निस्संदेह, जब भी आप किसी विशेष अवसर के लिए खाना बना रहे हों, तो यह व्यंजन मेनू में होना चाहिए!
आसान, क्लासिक लंदन ब्रोइल पकाने की विधि
मेरा लंदन विवाद है a पतनशील रात का खाना यह हास्यास्पद रूप से सरल है! मांस को एक मीठे और नमकीन अचार में मैरीनेट किया जाता है जिससे मांस अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाता है!
इस व्यंजन की भव्यता आपको डराए नहीं, यह है अत्यंत सरल बनाने के लिए! बस अपना मैरिनेड मिलाएं, इसके मेरिनेट होने का इंतजार करें और इसे ओवन में उबाल लें!
पर कूदना:
अगर तुम चाहो स्वादिष्ट, स्वादिष्ट स्टेक जो ओवन में पकाया जाता है, मेरे अन्य स्टेक व्यंजनों को देखना सुनिश्चित करें: रिवर्स सियर टॉमहॉक स्टेक और भुना हुआ रिबे!
सामग्री
लंदन ब्रोइल पारंपरिक रूप से एक है पार्श्व या शीर्ष गोल स्टेक, जिसे आपके स्थानीय किराना स्टोर या कसाई की दुकान पर खरीदा जा सकता है। विशेष रूप से, आप मांस पर टैग की जांच कर सकते हैं या आप अपने कसाई से पूछ सकते हैं!
- लंदन विवाद - 2-पाउंड लंदन ब्रोइल (आम तौर पर 2 इंच मोटा).
- चिकना सिरका - कप बेलसमिक सिरका।
- वूस्टरशर सॉस - कप वोस्टरशायर सॉस।
- सोया सॉस - ¼ कप सोया सॉस।
- जैतून का तेल - कप जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी).
- डी जाँ सरसों - 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों (या आप शहद डिजॉन सरसों का उपयोग कर सकते हैं)
- लहसुन - 1 छोटा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन।
- काली मिर्च - 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च (ताजा जमीन पसंद की जाती है).
- नमक - ½ छोटा चम्मच कोषेर नमक।
- अजवायन या अजवायन - 1 चम्मच अजवायन या अजवायन (वैकल्पिक).
*सामग्री, मात्रा और निर्देशों के लिए नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड को अवश्य देखें!*
लंदन ब्रोइल कैसे बनाएं
यह लंदन विवाद है अविश्वसनीय रूप से आसान बनाने के लिए! आपको केवल मापने वाले कप, मापने वाले चम्मच और एक ब्रॉयलर पैन की आवश्यकता होगी।
यह नुस्खा बनाता है 6 सेवित लंदन ब्रोइल का, आपके पूरे परिवार के लिए पर्याप्त!
लंदन ब्रोइल मारिनडे
- निविदा। अपने 2-पाउंड लंदन ब्रोइल के दोनों किनारों को पाउंड करने के लिए एक मांस टेंडराइज़र मैलेट का उपयोग करें, फिर एक तेज चाकू का उपयोग करके शीर्ष सतह को क्रिस्क्रॉस पैटर्न में काटें। (यह कदम अत्यधिक अनुशंसित है, इसलिए इसे मत छोड़ो!)
- मैरिनेड बनाएं। कप बेलसमिक सिरका, ¼ कप वोस्टरशायर सॉस, ¼ कप सोया सॉस, कप जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों, 1 चम्मच लहसुन, 1 चम्मच काली मिर्च, ½ चम्मच कोषेर नमक, और एक कटोरी, बैग, या ब्राइनिंग कंटेनर में वैकल्पिक अजवायन के फूल या अजवायन का 1 चम्मच।
- मैरीनेट करना। पूरे लंदन ब्रोइल को मैरिनेड में रखें और फिर इसे फ्रिज में रख दें। इसे 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें (अधिमानतः कुछ घंटे) अधिकतम 24 घंटे के साथ।
ब्रॉयल द स्टेक
- उबालने के लिए तैयार करें। मांस को अचार से निकालें और फिर शेष अचार को त्याग दें। इसके बाद, अपने बीफ़ को a . पर रखें ब्रोईलर पैन या इसे रिमेड बेकिंग शीट के अंदर सेट वायर रैक पर रखें। (यदि आपके पास एक रैक नहीं है जो आपकी बेकिंग शीट पर फिट बैठता है, तो आप अपने पैन को एल्युमिनियम फॉयल से भी लाइन कर सकते हैं).
- पहले से गरम करना। अपने ओवन को उच्च सेटिंग पर उबालने के लिए पहले से गरम करें (या यदि आपके पास उच्च सेटिंग विकल्प नहीं है तो उबाल लें)। फिर अपने शीर्ष ओवन रैक को उच्चतम रैक स्थिति से दूसरे स्थान पर ले जाएं।
- ब्रोइल। पर मैरीनेट किया हुआ स्टेक रखें केंद्र अपने उठे हुए ओवन रैक के और फिर दोनों तरफ 7 मिनट के लिए पकाएं (मध्यम-दुर्लभ के लिए) या 9 मिनट (माध्यम के लिए).
- आराम। अंत में, पके हुए लंदन ब्रोइल को ओवन से हटा दें और इसे एल्यूमीनियम पन्नी के एक वर्ग के साथ ढीले ढंग से ढक दें। मांस की अनुमति दें 10 मिनट तक आराम करें अनाज के खिलाफ टुकड़ा करने और परोसने से पहले।
यह निविदा और रसदार लंदन ब्रोइल होगा शानदार स्वाद के एक पक्ष के साथ लहसुन रेडस्किन मैश किए हुए आलू or सफेद चेडर मैक और पनीर! आप एक स्वादिष्ट पर भी फेंक सकते हैं वेजी साइड मेरे स्वादिष्ट की तरह भुनी हुई मिर्च और प्याज! का आनंद लें!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- स्टेक के पतले कट इसी विधि से पकाया जा सकता है! बस खाना पकाने का समय कम करें और अपने गोमांस पर नजर रखें। विशेष रूप से, कुछ बेहतरीन वैकल्पिक बीफ़ कट्स में NY स्ट्रिप स्टेक, रिबे, फ्लैंक स्टेक, स्कर्ट स्टेक, चक स्टेक, राउंड स्टेक, या टॉप सिरोलिन शामिल हैं।
- कैरीओवर कुकिंग, यह तब होता है जब लंदन ब्रोइल आराम कर रहा होता है, लंदन ब्रोइल के आपके अंतिम खाना पकाने के तापमान में लगभग 5 डिग्री फ़ारेनहाइट जोड़ देगा।
- लंदन ब्रोइल सबसे अच्छा परोसा जाता है मध्यम-दुर्लभ से "बस पर" मध्यम दान। उदाहरण के लिए, एक बार गोमांस 130-135 ° F के आंतरिक तापमान तक पहुंचने के बाद, मैं लंदन के ब्रॉयल को खींचना और आराम करना पसंद करता हूं।
भंडारण और फिर से गरम करना
आपके बचे हुए लंदन ब्रोइल को ठंडा करके एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर किया जा सकता है 3-4 दिनों तक. लंदन ब्रोइल के पके हुए हिस्सों को हैवी ड्यूटी एल्युमिनियम फॉयल में लपेटकर फ्रीजर स्टोरेज बैग या एयरटाइट फ्रीजर कंटेनर में फ्रीज करें।
आप पके हुए लंदन ब्रोइल को फ्रीज कर सकते हैं 2-3 महीने तक. जमे हुए भागों को फिर से गरम करने से पहले रात भर गलने के लिए फ्रिज में रख दें।
लंदन ब्रोइल को फिर से गरम करना
RSI बचे हुए लंदन ब्रोइल को फिर से गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका कम और धीमा है। अपने ओवन को 250°F . पर प्रीहीट करें (120 डिग्री सेल्सियस) और बीफ वाले हिस्से को बेकिंग डिश में रखें (इसे नम रखने के लिए गोमांस शोरबा या पानी का एक स्पर्श जोड़ें) और एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
आपके हिस्से के आकार के आधार पर, आपके लंदन ब्रोइल को पूरी तरह से गर्म करने में 30 मिनट तक का समय लग सकता है। एक बार आपकी संतुष्टि के लिए गर्म हो जाने पर, वास्तव में गर्म कड़ाही या फ्राइंग पैन में एक त्वरित सीयर होगा अपने बचे हुए को लगभग पूर्ण बनाएं जैसा वे हो सकते हैं।
इसे लंदन ब्रोइल क्यों कहा जाता है?
लंदन ब्रोइल मांस का एक टुकड़ा नहीं है, बल्कि है खाना पकाने की तकनीक स्टेक को मैरीनेट करने और उबालने के लिए। जबकि इसे लंदन ब्रोइल के रूप में जाना जाता है, यह एक अमेरिकी रचना है।
क्या मुझे लंदन ब्रोइल को मैरीनेट करना है?
नहीं! मैं करता हूँ बहुत अधिक सिफारिश की जाती है अपने लंदन ब्रोइल को मैरीनेट करना, हालाँकि, आप my . का भी उपयोग कर सकते हैं स्टेक सीज़निंग और निर्देशानुसार पकाएं!
क्या मैं लंदन ब्रॉयल को ग्रिल पर पका सकता हूँ?
हां! अपनी ग्रिल को लगभग 10 मिनट तक गर्म होने दें और अत्यधिक गर्म करें। फिर प्रत्येक तरफ लगभग 3 मिनट के लिए पकाएं, सुनिश्चित करें कि बीफ़ पर नज़र रखें क्योंकि कटे हुए आकार और अलग-अलग ग्रिल के कारण हो सकता है खाना पकाने का समय अलग-अलग.
अधिक आसान स्टेक रेसिपी!
- ग्रील्ड चरवाहे रिबे स्टेक
- पैन सियरेड काउबॉय रिबे स्टेक
- वाग्यू रिबे स्टेक
- पैन सीयर टी-बोन स्टेक
- स्मोक्ड रिबे
- एयर फ्रायर स्टेक
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📖नुस्खा
लंदन विवाद
सामग्री
- 2 lb लंदन विवाद (आमतौर पर 2 इंच मोटा)
लंदन ब्रोइल मारिनडे
- ¼ कप चिकना सिरका
- ¼ कप वूस्टरशर सॉस
- ¼ कप सोया सॉस
- ¼ कप जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- 1 बड़ा चमचा डी जाँ सरसों (या शहद डिजॉन सरसों)
- 1 छोटी चम्मच लहसुन (कीमा बनाया हुआ)
- 1 छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च (ताजा जमीन सबसे अच्छी है)
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 1 छोटी चम्मच अजवायन के फूल या अजवायन (वैकल्पिक)
अनुदेश
लंदन ब्रोइल मारिनडे
- अपने लंदन विवाद को निविदा देने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है (मैरिनेड को न छोड़ें, यह इस स्वादिष्ट बीफ कट को कोमल बनाने में भी मदद करता है). अपने लंदन ब्रोइल के दोनों किनारों को पाउंड करने के लिए एक मांस टेंडरिज़र मैलेट का उपयोग करें, फिर एक तेज चाकू का उपयोग करके शीर्ष सतह को एक क्रिस-क्रॉस पैटर्न में काट लें।2 पौंड लंदन ब्रोइल
- मैरिनेड की सारी सामग्री मिला लें (बाल्समिक सिरका, वोरस्टरशायर सॉस, सोया सॉस, जैतून का तेल, डिजॉन सरसों, लहसुन, काली मिर्च, नमक, और वैकल्पिक अजवायन के फूल या अजवायन के फूल) एक कटोरी, भंडारण बैग, या ब्राइनिंग कंटेनर में।¼ कप बेलसमिक सिरका, ¼ कप वोस्टरशायर सॉस, ¼ कप सोया सॉस, ¼ कप जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों, 1 छोटा चम्मच लहसुन, 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, ½ छोटा चम्मच कोषेर नमक, 1 चम्मच अजवायन या अजवायन
- पूरे लंदन ब्रोइल को मैरिनेड में रखें और फिर रेफ्रिजरेट करें। कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें (अधिमानतः कुछ घंटे) और अधिकतम 24 घंटे।
- समय की अनुमति देते हुए, खाना पकाने से पहले अपने लंदन ब्रोइल को कमरे के तापमान में 30 मिनट से एक घंटे तक गर्म करने की अनुमति देना सबसे अच्छा है। यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि आपका बीफ़ जल्दी और समान रूप से पकता है।
- अपने ओवन को उच्च सेटिंग पर उबालने के लिए सेट करें (या यदि आपके पास उच्च सेटिंग विकल्प नहीं है तो उबाल लें). अपने शीर्ष ओवन रैक को उच्चतम रैक स्थिति से दूसरे स्थान पर ले जाएं।
- जब आपका लंदन ब्रोइल गर्म हो जाए और आप इसे उबालने के लिए तैयार हों, तो मैरिनेड से निकालें और अतिरिक्त मैरिनेड को त्याग दें। अपने बीफ़ को ब्रॉयलर पैन पर रखें या इसे रिमेड बेकिंग शीट के अंदर सेट वायर रैक पर रखें। *यदि आपके पास एक रैक नहीं है जो आपके पैन या बेकिंग शीट पर फिट बैठता है, तो आप एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक ट्रे या पैन भी लाइन कर सकते हैं।
- मैरीनेट किए हुए लंदन ब्रोइल को अपने उठे हुए ओवन रैक के बीच में रखें और दोनों तरफ से 7 मिनट तक पकाएँ (मध्यम-दुर्लभ के लिए) या ३० मिनट (मध्यम के लिए).
- जब आपका लंदन ब्रोइल आपके वांछित स्तर तक पहुंच गया है, तो ओवन से हटा दें और एल्यूमीनियम पन्नी के एक वर्ग के साथ ढीले कवर करें। परोसने के लिए अनाज के खिलाफ टुकड़ा करने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करने दें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- इस विधि का उपयोग करके स्टेक के पतले कट भी पकाए जा सकते हैं, बस खाना पकाने का समय कम करें और अपने मांसल मुख्य पर कड़ी नज़र रखें! वैकल्पिक बीफ़ कट में एनवाई स्ट्रिप स्टेक, रिबे, फ्लैंक स्टेक, स्कर्ट स्टेक, चक स्टेक, गोल स्टेक, हैंगर स्टेक, या शीर्ष सिरोलिन शामिल हैं।
- कैरीओवर कुकिंग लंदन ब्रोइल के आपके अंतिम खाना पकाने के तापमान में लगभग 5 डिग्री फ़ारेनहाइट जोड़ देगा।
- लंदन ब्रोइल को मध्यम-दुर्लभ से लेकर 'जस्ट एट' मीडियम डोनेशन तक सर्व किया जाता है। एक बार गोमांस 130-135 ° F तक पहुंचने के बाद मैं लंदन के ब्रॉयल को खींचना और आराम करना पसंद करता हूं।
- आपके बचे हुए लंदन ब्रोइल को ठंडा किया जा सकता है और एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। लंदन ब्रोइल के पके हुए हिस्सों को हैवी ड्यूटी एल्युमिनियम फॉयल में लपेटकर फ्रीजर स्टोरेज बैग या एयरटाइट फ्रीजर कंटेनर में फ्रीज करें।
- आप पके हुए लंदन ब्रोइल को 2-3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। जमे हुए भागों को फिर से गरम करने से पहले रात भर गलने के लिए फ्रिज में रख दें।
- बचे हुए लंदन ब्रोइल को फिर से गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका कम और धीमा है। अपने ओवन को 250°F . पर प्रीहीट करें (120 डिग्री सेल्सियस) और बीफ वाले हिस्से को बेकिंग डिश में रखें (इसे नम रखने के लिए गोमांस शोरबा या पानी का एक स्पर्श जोड़ें) और एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। आपके हिस्से के आकार के आधार पर, आपके लंदन ब्रोइल को पूरी तरह से गर्म करने में 30 मिनट तक का समय लग सकता है। एक बार आपकी संतुष्टि के लिए गर्म हो जाने पर, वास्तव में गर्म कड़ाही या फ्राइंग पैन में एक त्वरित खोज आपके बचे हुए को उतना ही परिपूर्ण बना देगा जितना वे हो सकते हैं।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
क्रिस्टीन कहते हैं
एक बढ़िया नुस्खा! मैंने इसे कुछ रात पहले बनाया था - भोजन का विजेता! मैंने हमारे बगीचे से भुने हुए आलू और हरी फलियाँ डालीं और हमने रात का खाना खाया! बेहतरीन रेसिपी के लिए धन्यवाद.
डायने कहते हैं
लंदन ब्रोइल ऐसा कुछ नहीं है जिसे मैंने कभी पकाया है। मैंने न्यू इंग्लैंड में "द 99" नामक एक रेस्तरां से इसका आनंद लिया है।
मैंने बिक्री पर एक खरीदा, जैसा आपने सुझाव दिया था, उसे तैयार किया, निर्देशानुसार इसे उबाला।
मैंने इसे पतला काट लिया।
वह सम्पूर्ण था!
आप दूसरों के साथ साझा करने के लिए धन्यवाद.
बोस्टन से डायने
सोफी कहते हैं
एकदम सही निकला, अचार का स्वाद पसंद आया। मेरे पास ताजा लहसुन नहीं था इसलिए मैंने जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल किया और जड़ी-बूटियों को छोड़ दिया।
रूडी टोथ कहते हैं
अद्भुत, तैयार करने में आसान, मांस कोमल और अद्भुत स्वाद वाला था।