लो मीन

ये सॉसी हलचल-तला हुआ लो में नूडल्स ताजी सब्जियों से भरे होते हैं और उन्हें बनाने में केवल 15 मिनट लगते हैं! इसका आनंद ले स्वादिष्ट सब्जी लो में जैसा है, या एक अविश्वसनीय चिकन, बीफ, पोर्क, या झींगा लो मीन के लिए अपनी पसंद का प्रोटीन जोड़ें!

आसान लो में नूडल्स पकाने की विधि

टेकआउट को अलविदा कहें, क्योंकि अब आप घर पर ही कुछ ही मिनटों में असली नूडल्स बना सकते हैं! यह आसान बेस रेसिपी विशेषताएं एक साधारण तिल सोया सॉस और कई कुरकुरी-कोमल सब्जियां।

लो में है संपूर्ण पारिवारिक भोजन क्योंकि यह आसानी से अनुकूलन योग्य है। मसाला जोड़ें, या नहीं, और अपने पसंदीदा मांस या सब्जियां और खोदें!

पर कूदना:

• आसान लो में नूडल्स पकाने की विधि
• सामग्री
• चरण-दर-चरण निर्देश
• एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
• 🥢 अधिक एशियाई प्रेरित व्यंजन
• पकाने की विधि
• 💬 टिप्पणियाँ

सामग्री

RSI लो मीन सामग्री अविश्वसनीय रूप से लचीली होती है. इसलिए, यदि आप अपने नूडल्स के साथ कुछ सूअर का मांस, चिकन, या बीफ़ चाहते हैं, तो इसे आसानी से जोड़ा जा सकता है (*नोट देखें)!

स्टिर-फ्राई सॉस

• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच सोया सॉस।
• कॉर्नस्टार्च - सॉस को गाढ़ा करने के लिए 1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च।
• कस्तूरा सॉस -2 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस।
• Mirin - 1 बड़ा चम्मच मिरिन या शाओक्सिंग वाइन, सेंक या ड्राई शेरी कुकिंग वाइन।
• तिल का तेल - आधा चम्मच तिल का तेल (मापना सुनिश्चित करें या यह अधिक शक्तिशाली हो सकता है).

लो मीन (स्टिर-फ्राइड नूडल्स)

• मूंगफली का तेल - 1 XNUMX/XNUMX चम्मच मूंगफली का तेल, या अपना पसंदीदा खाना पकाने का तेल।
• सफेद प्याज - कप सफेद प्याज पतला पतला, या पीले प्याज का प्रयोग करें।
• लहसुन - 2 लौंग, बारीक कटी हुई।
• अदरक - ½ छोटा चम्मच अदरक, पतला कटा हुआ।
• गाजर - 2 मध्यम गाजर पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ।
• अजवाइन- 1 पसली पतले टुकड़ों में कटा हुआ।
• लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ी लाल शिमला मिर्च या लाल, नारंगी, पीली या हरी शिमला मिर्च का मिश्रण।
• लो मीन नूडलs - लो मीन नूडल्स के 14 औंस। होक्किएन, अंडा नूडल्स, या रेमन नूडल्स भी काम करेंगे।
• हरा प्याज - 4 हरे प्याज ½-इंच लंबाई में कटा हुआ।

*सामग्री, मात्रा और निर्देशों के लिए नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड को अवश्य देखें!*

चरण-दर-चरण निर्देश

स्टिर फ्राई सॉस

1. चटनी बना लें। स्टिर फ्राई सॉस बनाने के लिए, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस में 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएँ। फिर बची हुई सामग्री- 2 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस, 1 बड़ा चम्मच मिरिन डालें। और आधा चम्मच तिल का तेल। मिक्स करके अलग रख दें।

लो मीन नूडल्स

1. तेल गर्म करें। एक बड़े कड़ाही या भारी तले की कड़ाही में, मूंगफली के तेल के 1 XNUMX/XNUMX बड़े चम्मच गरम करें (या खाना पकाने का तेल) जब तक यह झिलमिलाना शुरू न हो जाए और है बस धूम्रपान करने वाला है। कप कटा हुआ सफेद प्याज, 2 लौंग कटा हुआ लहसुन और ½ छोटा चम्मच कटा हुआ अदरक डालें। 30 सेकंड से 1 मिनट तक भूनें।
2. सब्जियों को भूनें। प्याज की महक आने के बाद, 2 मध्यम कटी हुई गाजर, अजवाइन की 1 पसली और 1 बड़ी लाल शिमला मिर्च डालें। 2-3 मिनट के लिए या सब्जियों को अपने तक पहुंचने तक भूनें कोमलता का वांछित स्तर।
3. नूडल्स डालें। सब्जियां नरम होने के बाद, 14 औंस ताजा या सूखे लो मीन नूडल्स और तैयार स्टिर फ्राई सॉस डालें। नूडल्स को सॉस और सब्जियों के साथ टॉस करें समान रूप से लेपित होने तक. यदि आवश्यक हो, तो नूडल्स को कोट करने में मदद करने के लिए पानी के छींटे डालें।
4. सेवा कर। एक बार लेपित होने पर, लो मीन नूडल्स को गर्मी से हटा दें और तत्काल सेवा। परोसने पर 4 कटे हुए हरे प्याज़ से गार्निश करें।

एक के लिए एशियाई प्रेरित प्रसार, कुछ आसान परोसें स्प्रिंग रोल्स क्षुधावर्धक के रूप में! वैकल्पिक रूप से, आप इस तरह कुछ हल्का चुन सकते हैं बेनिहाना प्याज का सूप. आनंद लें!

यदि आप अपने नूडल्स को थोड़ा कम तीखा पसंद करते हैं, आप हमेशा कोशिश कर सकते हैं चाऊ मीन. के बीच अंतर पर अधिक जानकारी के लिए लो में बनाम चाउ में, मेरा लेख देखें!

एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स

• अगर आपके पास डार्क और लाइट दोनों तरह की सोया सॉस है, तो उन्हें मिला लें! आधा गहरा और आधा हल्का सोया सॉस का उपयोग करके, आप और भी गहराई और उमामी स्वाद जोड़ सकते हैं।
• हाथ पर कोई मिरिन नहीं? सामग्री में जुड़े संबंधित विकल्प देखें या चिकन या सब्जी शोरबा के लिए इसे स्वैप करें।
• ताजा लहसुन का प्रयोग करें। पहले से तैयार और ट्यूब वाले लहसुन में अधिक नमी होती है और यह गर्म तेल में बिखर जाएगा।
• अपना पसंदीदा प्रोटीन जोड़ें! यदि आप एक प्रोटीन जोड़ना चाहते हैं (चिकन, बीफ, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, टोफू) अपने लो मीन नूडल्स के लिए, इसे अनाज के खिलाफ पतली, काटने के आकार की स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज और लहसुन को भूनने के बाद आधा पाउंड तक प्रोटीन डालें और लगभग 1 मिनट तक भूनें (मांस अभी भी अंदर से थोड़ा कच्चा हो सकता है, लेकिन बाहर से पकाया जा सकता है). एक बार खोजे जाने के बाद शेष लो मीन निर्देशों के साथ जारी रखें।
• आपको जो भी सब्जी पसंद हो या जो हाथ में हो उसका प्रयोग करें। मुझे अपने लोई में पत्ता गोभी और हरी सब्जियां डालना बहुत पसंद है। बोक चोय, ब्रोकोली, स्नैप मटर, मशरूम, नापा गोभी, बांस के अंकुर, मूंग अंकुरित, और तोरी सभी स्वादिष्ट विकल्प हैं।
• आप जो भी सब्जियां जोड़ना चाहते हैं आपके लिए, आपको 2-3 पैक्ड कप मूल्य की मात्रा की आवश्यकता होगी।
• लो मीन ताजा या सूखे नूडल्स दोनों के रूप में उपलब्ध है। ताजा पैकेज 14-16 औंस से कहीं भी हैं और आपको 1 पैक की आवश्यकता होगी। सूखे नूडल्स के छोटे पैक को लगभग 1 पौंड के बराबर करने की आवश्यकता होगी (16 औंस) एक बार जब वे पक जाते हैं।
• भंडारण: किसी भी किस्म के बचे हुए लोई को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, 3-4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेट किया जाए। बस इसे माइक्रोवेव में दोबारा गरम करें!

🥢 अधिक एशियाई प्रेरित व्यंजन

• सियरेड अही टूना स्टीक्स
• एशियाई ककड़ी सलाद
• बचा हुआ हैम रमेन
• शकरकंद सुशी
• तेरियाकी चिकन स्टिर फ्राई
• लहसुन की चटनी के साथ झींगा

पकाने की विधि