इस हल्का फल केक इतना नम, कोमल और स्वाद से भरपूर है कि यह जल्दी से हर किसी को फ्रूटकेक कट्टरपंथियों में बदल देगा! यह एक पारंपरिक हॉलिडे केक है जो स्वाद को गहरा करने के लिए आश्चर्यजनक रूप से वृद्ध और विस्तारित अवधि के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। आगे बढ़ें और नारियल के साथ इस गोल्डन फ्रूटकेक को अपने दोस्तों और परिवार को परोसें और वे हर छुट्टी के मौसम में इसके लिए फिर से अनुरोध करेंगे!
लाइट फ्रूटकेक विथ कोकोनट रेसिपी
फ्रूटकेक की इतनी खराब प्रतिष्ठा है बिल्कुल कोई कारण नहीं। यदि आपने कभी फ्रूटकेक आजमाया है और आपको यह पसंद नहीं आया है, तो संभावना है कि इसे सही तरीके से नहीं बनाया गया है (या यह सिर्फ स्टोर-खरीदा गया था). इस होममेड लाइट फ्रूटकेक रेसिपी को आजमाएँ और मैं वादा करता हूँ कि आप अपना विचार बदल देंगे!
यह केक क्रिसमस या पर आनंद लेने के लिए एकदम सही है प्रियजनों को उपहार देना। आप इसे जितना लंबा करते हैं, स्वाद उतना ही गहरा होता जाता है (लेकिन यह पूरी तरह से वैकल्पिक है!)
पर कूदना:
यदि बेकिंग आपको क्रिसमस की भावना में मिलती है, तो मेरे सभी को देखना सुनिश्चित करें हॉलिडे बेकिंग रेसिपी! यहाँ कुकीज़, केक, पाई, ठगना, कैंडी, और बहुत कुछ है जिसे आजमाया जा सकता है!
उत्पत्ति
फ्रूटकेक एक ऐसी मिठाई है जिसकी जड़ें वापस अंदर तक जाती हैं प्राचीन रोम जहां मूल संस्करण में जौ, पाइन नट्स, किशमिश, शहद वाली शराब और अनार के बीज का मिश्रण था। यह आम तौर पर क्षेत्र में सैनिकों के साथ एक प्रकार की ऊर्जा पट्टी के रूप में होता था क्योंकि इसे ले जाना आसान था और एक शानदार शेल्फ जीवन था!
🥘 लाइट फ्रूटकेक सामग्री
केक में ही बहुत सी सामान्य बेकिंग सामग्री का उपयोग किया जाता है। फल के लिए, यह आसानी से आपके साथ अनुकूलित किया जा सकता है सूखे और कैंडिड फलों का पसंदीदा वर्गीकरण, जो कि सभी किराने की दुकान पर आसानी से मिल सकते हैं!
फल
- अंगूर - 1 कप किशमिश। आप अपनी पसंदीदा किस्म का उपयोग कर सकते हैं!
- सूखे चेरी - 1 कप सूखी चेरी।
- सूखे करौंदे - 1 कप सूखे क्रैनबेरी (क्राइसिन भी कहा जाता है).
- सूखे अनानास - 1 कप सूखा अनानास, छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ।
- कैंडिड लेमन पील - 1 कप कैंडिड लेमन पील (or संतरे का छिलका or मिश्रित छिलका). आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं या इसे स्टोर से ले सकते हैं!
- कैंडिड चेरी - 1¾ कप कैंडिड रेड और ग्रीन ग्लैस चेरी। अगर वांछित है, तो आप इन्हें मार्शचिनो चेरी के लिए स्वैप कर सकते हैं।
- ब्राण्डी - ¾ कप आपकी पसंदीदा शराब (ब्रांडी, रम, या व्हिस्की). एक गैर-अल्कोहलिक फ्रूटकेक के लिए, आप संतरे का रस, नारंगी अनानास का रस या सेब का रस इस्तेमाल कर सकते हैं। केक के शीर्ष पर ब्रश करने के लिए आपको थोड़ी अतिरिक्त आवश्यकता होगी।
केक
- मक्खन - 1 कप कमरे के तापमान का मक्खन। यह इसे चीनी के साथ एक साथ क्रीम करने की अनुमति देगा।
- चीनी - 1¾ कप सफेद दानेदार चीनी।
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच बेकिंग पाउडर।
- वेनीला सत्र - 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट।
- नमक - स्वाद बढ़ाने और मिठास को संतुलित करने के लिए 1 चम्मच नमक।
- जायफल - आधा चम्मच जायफल।
- हल्की कोर्न सिरप - कप हल्का कॉर्न सिरप।
- अंडे - 5 बड़े अंडे जो कमरे के तापमान पर हों। कमरे के तापमान वाले अंडे का उपयोग केक को समान रूप से बेक करने में मदद करता है।
- आटा - 3¾ कप मैदा जो कि चम्मच से दबाकर समतल किया गया हो। मापने वाले कप में बहुत अधिक मैदा पैक करने से बचें क्योंकि यह आपके केक को अत्यधिक घना बना सकता है।
- दूध - 1 कप कमरे के तापमान का दूध।
- नारियल - 2 कप कद्दूकस किया हुआ मीठा नारियल।
- नींबू के छिलके (वैकल्पिक) - एक बड़े नींबू से ज़ेस्ट।
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🔪 लाइट फ्रूटकेक कैसे बनाएं
सुनिश्चित करें कि आप अपने आप को पर्याप्त समय दें फलों को भीगने देने के साथ-साथ स्वाद को अधिकतम करने के लिए केक को आराम करने दें। आप अपने फ्रूटकेक को पुराना बनाना चाहते हैं या नहीं, यह पूरी तरह आप पर निर्भर है! इस नुस्खे के लिए, आपको फलों को भिगोने के लिए एक कटोरी की आवश्यकता होगी, दो 9x5 लोफ पैन (या आपकी पसंद के पैन), एक मिक्सिंग बाउल या स्टैंड मिक्सर, और एक बस्टिंग ब्रश!
यह हॉलिडे रेसिपी सर्व करने के लिए एकदम सही है लोगों का बड़ा समूह, क्योंकि इससे दो 9x5 रोटियां प्राप्त होंगी।
फल तैयार करें
- फल मिला लें। एक बड़े कटोरे में, 1 कप किशमिश, और 1 कप सूखे चेरी, सूखे क्रैनबेरी, सूखे अनानस को मिलाएं और कैंडिड नींबू का छिलका (or मिश्रित छिलका). आप कैंडिड चेरी को भिगोने की प्रक्रिया से बाहर रख सकते हैं और बाद में उन्हें बैटर में मिलाने का इंतजार कर सकते हैं।
- भिगोना. अपनी पसंद के ¾ कप तरल से फल को ढक दें (ब्रांडी, रम, व्हिस्की, संतरे का रस, नारंगी अनानास का रस, या सेब का रस). कटोरे को ढक दें और फल को रात भर भीगने दें (2 दिन तक) at कमरे का तापमान, कभी कभी हलचल।
केक तैयार करें
- तैयार करना. ओवन को 300°F पर प्रीहीट करें (145 डिग्री सेल्सियस) और दो 9x5 लोफ पैन को हल्के से ग्रीस करके मैदा करें।
- मक्खन और चीनी मलाई। अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में (या एक मिश्रण कटोरे में) 1 कप कमरे के तापमान के मक्खन और 1/XNUMX कप चीनी को एक साथ क्रीम करें भुलक्कड़ और हल्का।
- मारो. ¼ कप लाइट कॉर्न सिरप, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट, 1 चम्मच नमक और ½ चम्मच जायफल को अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें।
- अंडे डालें। एक बार में 5 कमरे के तापमान के अंडे डालें, यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक जोड़ के बीच में अच्छी तरह से फेंटें नीचे और पक्षों को स्क्रैप करना यदि आवश्यक हो तो मिश्रण का कटोरा।
- मैदा और दूध में मिला लें। बारी-बारी से 3¾ कप मैदा और 1 कप कमरे के तापमान वाला दूध डालें। सुनिश्चित करें कि आप केवल आटा बनने के लिए पर्याप्त समय तक मिश्रण करें अभी संयुक्त, बैटर को अधिक मिलाने से बचने के लिए सावधानी बरतें।
- फल में हिलाओ. भीगे हुए फल डालें (तरल को निकाले बिना) बैटर में, साथ ही 1/2 कप कैंडिड चेरी और XNUMX कप नारियल के साथ-साथ वैकल्पिक लेमन जेस्ट। तब तक हिलाएं जब तक कि सभी फल समान रूप से वितरित न हो जाएं।
- पैन में स्थानांतरण। बैटर को तैयार किए हुए लोफ पैन में डालें, सिर्फ उन्हें भरते हुए शीर्ष के रास्ते का ¾।
सेंकना
- सेंकना. केक को पहले से गरम ओवन में 300°F पर बेक करें (145 डिग्री सेल्सियस) 80-110 मिनट के लिए। आपके केक अच्छे होने पर तैयार हो जाएंगे सुनहरा-भूरा रंग और बीच में डाला गया टूथपिक केवल कुछ नम टुकड़ों के साथ साफ हो जाता है। * अगर आपका केक बेक करते समय बहुत ज्यादा ब्राउन हो रहा है, तो आप इसके ऊपर एल्युमिनियम फॉयल का एक टुकड़ा रख सकते हैं और इसे बेकिंग खत्म करने दें।
- केक को ब्रश करें। बेक हो जाने के बाद, केक को ओवन से निकालें और उनके ऊपर ब्रश करें अपने पसंदीदा सेब के रस या शराब के साथ जबकि वे अभी भी गर्म हैं।
- लपेटो और आराम करो। एक बार आपके फ्रूटकेक हो जाएं पूरी तरह से ठंडा, उन्हें प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और उन्हें कम से कम 24 घंटे के लिए आराम करने दें।
एजिंग योर फ्रूटकेक
- ब्रश. यदि आप अपने फ्रूटकेक को पुराना बनाना चाहते हैं या परोसने से पहले उसे 24 घंटे से अधिक समय तक स्टोर करके रखना चाहते हैं, तो बस केक को खोल दें सप्ताह मेँ एक बार और इसके ऊपर अपनी पसंद की शराब या सेब के रस से ब्रश करें।
- दुकान. केक को प्लास्टिक रैप में फिर से लपेटें और इसे ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें।
- दोहराना. सेवा के लिए तैयार होने तक सप्ताह में एक बार केक पर तरल ब्रश करने की प्रक्रिया को दोहराएं।
यह फ्रूटकेक है बिल्कुल स्वादिष्ट ठीक वैसा ही जैसा है। आगे बढ़ो और इसे परोसो क्रिसमस और आपका परिवार इसे निगल जाएगा! आनंद लेना!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- इस रेसिपी से 10½ कप बैटर निकलेगा, इसलिए आप विभिन्न प्रकार के पैन का उपयोग करके विभिन्न आकार के केक या रोटियां बनाना चुन सकते हैं। बेझिझक इसे बंडट पैन, मिनी लोफ पैन या 9x13 पैन में तैयार करें। बस बेक करने के समय को तदनुसार समायोजित करना याद रखें क्योंकि छोटे केक तेजी से बेक होंगे।
- यदि 9x5 लोफ पैन का उपयोग कर रहे हैं, इससे 2 केक निकलेंगे। एक 8x4 पैन से 3 केक निकलेंगे।
- फ्रूटकेक में फलों को आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है आपकी पसंद के हिसाब से। सूखे या कैंडिड फलों का विकल्प। कुछ बेहतरीन विकल्प हैं किशमिश, मिश्रित छिलका, संतरे का छिलका, कैंडिड नींबू का छिलका, खजूर, सूखे क्रैनबेरी, सूखे आड़ू, और सूखे अनानास! बस यह सुनिश्चित कर लें कि फलों की कुल मात्रा 6¾ कप के बराबर हो।
- फ्रूट केक की शेल्फ लाइफ अद्भुत होती है और वे उम्र बढ़ने के साथ बेहतर स्वाद भी लेते हैं (यदि आप प्रतीक्षा कर सकते हैं!) बेशक, अगर आप इसे जल्द से जल्द खा लें तो यह फ्रूटकेक भी स्वादिष्ट होगा!
- फ्रूटकेक को कम से कम 24 घंटे के लिए आराम करने दें जायके को मिलाने और पपड़ी को नरम करने की अनुमति देता है। यह वास्तव में स्वाद बढ़ाने में मदद करता है!
भंडारण
अपने फ्रूटकेक को प्लास्टिक रैप से कसकर लपेट कर कमरे के तापमान पर रखें ठंडी, सूखी जगह। सुखाने से बचने के लिए सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से प्लास्टिक की चादर में ढका हुआ है।
आप अपने फ्रूटकेक को फ्रीजर में भी स्टोर कर सकते हैं, बस यह सुनिश्चित कर लें कि यह एक एयरटाइट कंटेनर में है और खाने से पहले इसे पिघलने दें।
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❓ सामान्य प्रश्न
उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के कारण फ्रूटकेक कितने समय तक चल सकता है, इसका सटीक उत्तर नहीं है। यदि केक पुराना नहीं है, तो यह कमरे के तापमान पर लगभग 1 महीने, फ्रिज में 6 महीने, या 1 वर्ष जमे हुए रह सकता है।
हालांकि, आपके फ्रूटकेक की उम्र बढ़ने से यह काफी हद तक बढ़ सकता है कि यह कितने समय के लिए अच्छा है। उदाहरण के लिए, सबसे पुराना फ्रूटकेक 1878 में बेक किया गया था और आज भी मौजूद है!
ब्रांडी, व्हिस्की और रम फ्रूटकेक के लिए सबसे अच्छे प्रकार के अल्कोहल हैं। हालाँकि, सटीक विविधता काफी हद तक आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। आगे बढ़ो और अपनी पसंदीदा किस्म चुनें!
आम तौर पर, तीन महीनों को आपके फ्रूटकेक की उम्र बढ़ने के लिए आदर्श समय के रूप में देखा जाता है। यह जायके को गहरा करने और विकसित करने के लिए बहुत समय देता है, इसके बिना इसे बनाए रखने के लिए बस एक घर का काम बन जाता है।
कोई भी तीन महीने से कम और आपको उम्र बढ़ने की प्रक्रिया का पूर्ण स्वाद प्रभाव प्राप्त नहीं हो सकता है।
🎄 अधिक छुट्टी डेसर्ट
- क्रैनबेरी ऑरेंज शॉर्टब्रेड - स्वादिष्ट कचौड़ी कुकीज़ नारंगी उत्साह और किशमिश के साथ भरी हुई हैं!
- क्रिसमस एम एंड एम दलिया कुकीज़ - क्लासिक दलिया कुकीज़ लाल और हरे रंग के एम एंड एम कैंडीज के साथ पैक की जाती हैं।
- क्रिसमस फज - यह झटपट और आसान फज नौसिखियों के अनुकूल और पूरी तरह से स्वादिष्ट है!
- Gingerdoodles - शानदार स्वादिष्ट कुकी के लिए अदरक और स्निकरडूडल्स मिलाएं!
- ब्रिटिश क्रिसमस पुडिंग - सूखे फल और गर्म मसालों से भरा एक मीठा केक-शैली का आधार!
- जमैका रम केक - सूखे फल और मिश्रित छिलके को केक में बेक करने से पहले वाइन और रम में भिगोया जाता है!
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पकाने की विधि
लाइट फ्रूटकेक (नारियल के साथ)
सामग्री
फल
- 1 कप किशमिश
- 1 कप सूखे चेरी
- 1 कप सूखे करौंदे
- 1 कप सूखे अनानास (काटा हुआ)
- 1 कप कैंडिड नींबू का छिलका (या कैंडिड मिश्रित छिलका)
- 1¾ कप कैंडीड लाल चेरी (लाल और हरी ग्लैस चेरी, चौथाई या कटी हुई)
- ¾ कप ब्रांडी (या रम, व्हिस्की, संतरे का रस, नारंगी अनानस का रस, या सेब का रस - केक के शीर्ष पर ब्रश करने के लिए और अधिक)
केक
- 1 कप मक्खन (कमरे का तापमान)
- 1¾ कप चीनी
- 2 छोटी चम्मच पाक चूर्ण
- 2 छोटी चम्मच वेनिला निकालने
- 1 छोटी चम्मच नमक
- ½ छोटी चम्मच जायफल
- ¼ कप हल्की कोर्न सिरप
- 5 बड़ा अंडे (कमरे का तापमान)
- 3¾ कप बहु - उद्देश्यीय आटा (चम्मच और समतल)
- 1 कप दूध (कमरे का तापमान)
- 2 कप कटा हुआ नारियल
- 1 बड़ा नींबू (वैकल्पिक, ज़ेस्टेड)
अनुदेश
फल तैयार करें
- एक बड़े कटोरे में, अपने किशमिश, सूखे चेरी, सूखे क्रैनबेरी, सूखे अनानस, और कैंडिड नींबू छील को मिलाएं (या मिश्रित छिलका).1 कप किशमिश, 1 कप सूखे क्रैनबेरी, 1 कप सूखा अनानास, 1 कप कैंडिड नींबू का छिलका
- अपनी पसंद के तरल से फल को ढकें (ब्रांडी, रम, व्हिस्की, संतरे का रस, नारंगी अनानास का रस, या सेब का रस). कटोरे को ढक दें और फल को रात भर भीगने दें (2 दिन तक) कमरे के तापमान पर, कभी-कभी हिलाते हुए।¾ कप ब्रांडी
केक तैयार करें
- अपने ओवन को 300°F पर प्रीहीट करें (150 डिग्री सेल्सियस) और दो 9x5 लोफ पैन को हल्के से ग्रीस करके मैदा करें।
- एक बड़े मिश्रण के कटोरे में (या आपका स्टैंड मिक्सर), कमरे के तापमान के मक्खन और चीनी को एक साथ फ्लफी और हल्का होने तक क्रीम करें।1 कप मक्खन, 1¾ कप चीनी
- हल्के कॉर्न सिरप, बेकिंग पाउडर, वेनिला अर्क, नमक और जायफल को अच्छी तरह से मिलाने तक फेंटें।¼ कप हल्का कॉर्न सिरप, 2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, 2 चम्मच वेनिला अर्क, 1 छोटा चम्मच नमक, साढ़े चम्मच जायफल
- कमरे के तापमान के अंडे को एक बार में जोड़ें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक जोड़ के बीच में अच्छी तरह से फेंटना और यदि आवश्यक हो तो मिश्रण कटोरे के नीचे और किनारों को खुरचें।5 बड़े अंडे
- ऑल-पर्पस आटा और कमरे के तापमान के दूध को जोड़ने के बीच वैकल्पिक। सुनिश्चित करें कि आप आटे को केवल इतनी देर तक ही मिलाते हैं कि आटा पूरी तरह से मिल जाए, सावधान रहें कि बैटर को ज्यादा न मिलाएं।3¾ कप मैदा, 1 कप दूध
- भीगे हुए फलों को बैटर में डालें और साथ ही कैंडिड चेरी, नारियल, और वैकल्पिक लेमन जेस्ट भी डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि सभी फल समान रूप से वितरित न हो जाएं।1¾ कप कैंडिड रेड चेरी, 2 कप कटा हुआ नारियल
- बैटर को तैयार किए हुए लोफ पैन में डालें, उन्हें केवल XNUMX/XNUMX ही भरें।
- केक को पहले से गरम ओवन में 300°F पर बेक करें (150 डिग्री सेल्सियस) 80-110 मिनट के लिए। आपके केक तब तैयार होंगे जब वे एक अच्छे सुनहरे-भूरे रंग के होंगे और बीच में डाला गया टूथपिक केवल कुछ नम टुकड़ों के साथ साफ हो जाएगा। * अगर आपका केक बेक करते समय बहुत ज्यादा ब्राउन हो रहा है, तो आप इसके ऊपर एल्युमिनियम फॉयल का एक टुकड़ा रख सकते हैं और इसे बेकिंग खत्म करने दें।
- एक बार बेक हो जाने पर, केक को अवन से निकाल लें और उनके ऊपर अपने पसंदीदा सेब के रस या शराब से ब्रश करें, जबकि वे अभी भी गर्म हैं।
- एक बार जब आपका फ्रूटकेक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उन्हें प्लास्टिक रैप में कसकर लपेट दें और उन्हें कम से कम 24 घंटे के लिए आराम दें।
एजिंग योर फ्रूटकेक
- यदि आप अपने फ्रूटकेक को पुराना रखना चाहते हैं या इसे परोसने से पहले 24 घंटे से अधिक समय तक स्टोर करके रखना चाहते हैं, तो बस सप्ताह में एक बार केक को खोल दें और इसके ऊपर अपनी पसंदीदा शराब या सेब के रस से ब्रश करें।
- केक को प्लास्टिक रैप में फिर से लपेटें और इसे ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें।
- सेवा के लिए तैयार होने तक सप्ताह में एक बार केक पर तरल ब्रश करने की प्रक्रिया को दोहराएं।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- यह नुस्खा उपज देगा 10½ कप बैटर, ताकि आप विभिन्न प्रकार के पैन का उपयोग करके विभिन्न आकार के केक या रोटियां बनाना चुन सकें। बेझिझक इसे बंडट पैन, मिनी लोफ पैन या 9x13 पैन में तैयार करें। बस बेक करने के समय को तदनुसार समायोजित करना याद रखें क्योंकि छोटे केक तेजी से बेक होंगे।
- अगर 9x5 लोफ पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो इससे 2 केक निकलेंगे। एक 8x4 पैन से 3 केक निकलेंगे।
- फ्रूटकेक में फलों को आसानी से अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। सूखे या कैंडिड फलों का विकल्प। कुछ बेहतरीन विकल्प हैं किशमिश, मिश्रित छिलका, संतरे का छिलका, कैंडिड नींबू का छिलका, खजूर, सूखे क्रैनबेरी, सूखे आड़ू, सूखे खुबानी, सूखे करंट, और सूखे अनानास! बस यह सुनिश्चित कर लें कि फलों की कुल मात्रा लगभग 6 के बराबर हो¾ कप।
- फ्रूट केक की एक अद्भुत शेल्फ लाइफ होती है और वे उम्र बढ़ने के साथ बेहतर स्वाद भी लेते हैं (यदि आप प्रतीक्षा कर सकते हैं!). बेशक, यह फ्रूटकेक भी स्वादिष्ट होगा अगर आप इसे जल्द से जल्द खा लें!
- फ्रूटकेक को कम से कम 24 घंटे के लिए आराम देने से फ्लेवर आपस में मिल जाते हैं और पपड़ी नरम हो जाती है। यह वास्तव में स्वाद बढ़ाने में मदद करता है!
- स्टोर करने के लिए: अपने फ्रूटकेक को प्लास्टिक रैप से कसकर लपेट कर रखें और कमरे के तापमान पर ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: