अपना घर का बना लेमनसेलो, उर्फ लिमोनसेलो, लिमोनसेला, या लिमोन्सिनो बनाना आसान नहीं हो सकता है और प्रतीक्षा के लायक है! बस लेमन जेस्ट को वोडका में भिगोएँ, इसे हटा दें, और कुछ साधारण सीरप के साथ समृद्ध लेमन वोडका को डालने की प्रतीक्षा करें!
यह लेमोनी लिकर साल के किसी भी दिन धूप की किरण है!
अपना खुद का लिमोन्सेलो बनाने के कई वर्षों के बाद, मैं खुशी से कह सकता हूं कि मुझे इसका कभी पछतावा नहीं हुआ! यह चमकीले स्वाद वाला नींबू लिकर यह इतना बहुमुखी है कि इसे ठंडा पेय के रूप में परोसा जाता है, मिठाई टॉपिंग में बनाया जाता है, या नींबू निकालने के रूप में उपयोग किया जाता है!
चूंकि मैं नींबू की सभी चीजों का शौकीन हूं, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि जब मैंने पहली बार इसे आजमाया तो मैं इस अद्भुत इतालवी मदिरा से जुड़ा हुआ था! इसके अलावा, इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है, इसलिए विशेष आदेश के माध्यम से इसके आने का इंतजार नहीं है।
पर कूदना:
लेमनसेलो क्या है?
लिमोनसेलो की उत्पत्ति के बारे में कई किस्से हैं, जिन्हें लेमनसेलो, लिमोनसेला, या लिमोन्सिनो भी कहा जाता है - स्वादिष्ट ताज़ा नींबू और वोदका पेय जो लगभग 100 वर्षों से अधिक समय से है। निम्नलिखित कहानी सबसे प्रशंसनीय लगता है, जैसा कि इटालियन एसोसिएशन ऑफ़ वाइन/लिकर प्रोड्यूसर्स द्वारा समर्थित है।
कहानी दक्षिणी इटली के नेपल्स की खाड़ी के एक द्वीप कैपरी पर होती है। एक स्थानीय महिला जिसके पास एक छोटा सा सराय था, उसके पास एक बगीचा भी था भव्य, सुगंधित संतरे और नींबू.
सालों तक उसने अपने नींबू और कुछ वोडका के साथ एक अविश्वसनीय मादक पेय बनाया, और जब उसके पोते ने पास में एक रेस्तरां खोला, उन्होंने अपनी नॉन की रेसिपी शामिल की पेय मेनू पर।
लिमोनसेलो किसी भी प्रकार के नींबू के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन पारखी जोर देते हैं कि सबसे अच्छा संस्करण इसके साथ बनाया जाता है बहुत विशिष्ट नींबू - इटली के अमाल्फी तट क्षेत्र में उगाए जाने वाले। माना जाता है कि भूमध्यसागरीय जलवायु नींबू पर बहुत मोटी त्वचा बनाने में मदद करती है जो आवश्यक तेलों से भरपूर होती है और इसमें असाधारण रूप से मजबूत सुगंध होती है।
सामग्री
के लिए नुस्खा घर का बना लेमनसेलो आश्चर्यजनक रूप से आसान है, केवल चार अवयवों के साथ!
- बड़े नींबू - जबकि आप शायद इटली में उगाए गए नींबू नहीं पा सकते हैं, मैं जैविक नींबू का उपयोग करने की सलाह देता हूं क्योंकि वे मोम में लेपित नहीं होते हैं और स्वाद अधिक आसानी से आता है।
- वोडका- आप अपने पसंदीदा ब्रांड का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि 100 प्रूफ वोदका छिलकों से सबसे अधिक नींबू का स्वाद निकालेगा।
- चीनी - साधारण सिरप के लिए।
- पानी - इसके अलावा साधारण सीरप के लिए अपने इन्फ्यूज्ड वोडका के साथ मिश्रण करने के लिए!
चरण-दर-चरण निर्देश
एक बार जब आप नींबू छील लें तो यह अद्भुत स्वादिष्ट नींबू मदिरा बनाना आसान है। प्राप्त करने के लिए याद रखें केवल उत्साह भागकड़वे स्वाद से बचने के लिए, गूदा नहीं!
वोदका डालें
- नीबू को अच्छे से धो लीजिये, क्योंकि छिलके यहां मुख्य घटक हैं। एक उत्पाद सफाई करने वाला एक अच्छा विचार है, बस इसमें नींबू को कम से कम 30 मिनट के लिए भिगोना सुनिश्चित करें।
- सब्जी के छिलके या माइक्रो-प्लेन का उपयोग करके प्रत्येक नींबू से सभी त्वचा को छील लें। केवल पीली त्वचा को छीलने की कोशिश करें और सफेद पीठ से बचें नीचे।
- नीबू के छिलकों को जार में डालिये (क्वार्ट-आकार या बड़ा) और वोदका की एक बोतल के साथ पूरी तरह से कवर करें. ढक्कन को कसकर बंद कर दें।
- अब समय आ गया है कि मिश्रण को एक तरफ रख दें ताकि नींबू में वोडका अच्छी तरह से घुल जाए। आपको एक ठंडी, अंधेरी जगह चुननी चाहिए और उसे जाने देना चाहिए कम से कम 4 दिनों के लिए डालना - हालांकि, 30 दिन सबसे अच्छा है!
- नींबू के छिलकों में वांछित मात्रा में डालने के बाद, वोडका को एक कटोरे में छान लें एक महीन-जाली वाली छलनी के माध्यम से. एक कॉफी फिल्टर के साथ चलनी को लाइन करना और मिश्रण को तनावपूर्ण रखने के लिए लगातार हिलाना सहायक होता है।
सरल सिरप बनाओ
- सिंपल सीरप बनाने के लिए 2 कप पानी ले आएं एक सॉस पैन में कम उबालने के लिए. 2 कप चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। आँच से उतारें और चाशनी को ठंडा होने दें।
- एक बार ठंडा होने पर, साधारण सिरप को नींबू वोदका के साथ मिलाएं, हिलाएं और स्वाद लें। अगर यह आपके स्वाद के लिए पर्याप्त मीठा नहीं है, तो आप बना सकते हैं और अधिक सरल सिरप जोड़ें, लेकिन जान लें कि यह अल्कोहल की सांद्रता को पतला कर देगा। * 2 कप पानी और चीनी मैं पसंद करता हूं, हालांकि, मैंने चाशनी बनाने के लिए इस्तेमाल किए गए 1 से 4 कप के बीच भिन्नता देखी है।
- एक फ़नल का उपयोग करके, लिमोनसेलो को बोतलों में डालें। के लिए सुनिश्चित हो कम से कम 4 घंटे के लिए ठंडा करें सेवा करने से पहले। मुझे ठंडे गिलास में परोसी जाने वाली यह नींबू खुशी बहुत पसंद है!
सही ढंग से बनाया गया, यह पेय मीठा और चिकना है, जिसमें an अविश्वसनीय रूप से तीव्र नींबू स्वाद. यह सुपर वर्सेटाइल भी है - अपने लेमनसेलो को रात के खाने के बाद एपेरिटिफ़ के रूप में घूंट लें, स्वादिष्ट स्प्रिटज़र के लिए सेल्टज़र पानी के साथ मिलाएं, या आइसक्रीम पर बूंदा बांदी भी करें!
यह गर्मियों का सर्वोत्कृष्ट पेय - कभी-कभी "ग्लास में धूप!" कहा जाता है। आप इस लेमनसेलो को घर पर जरूर बनाकर देखें और गर्मियों में अपने मेहमानों को नींबू के चटपटे स्वाद से प्रभावित करें!
भंडारण और फिर से गरम करना
लिमोनसेलो का भंडारण
रखें आपके रेफ्रिजरेटर में संग्रहित बोतलबंद लेमनसेलो और यह एक महीने तक चलेगा। फ्रीजर में संग्रहीत, लिमोन्सेलो एक वर्ष तक चलेगा। बस सुनिश्चित करें कि जब आप इसे फ्रीज करते हैं, तो आप एक बार जमने के बाद लिकर और बोतल के शीर्ष के बीच विस्तार के लिए जगह छोड़ दें।
🥤 अन्य महान पेय
- एप्लेटिनी
- नीला हवाईयन
- जमैका रम पंच
- मालिबू सनराइज
- आयरिश कॉफी
- मिमोसा मॉकटेल
- गुलाबी वोदका मार्गरीटा
- गुलाबी वोदका नींबू पानी
❓ सामान्य प्रश्न
हाँ, सबसे निश्चित रूप से! थोड़ा मीठा नींबू आपके घर का बना लिमोन्सेलो बनाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
हाँ! नींबू के अर्क के लिए बुलाए जाने वाले किसी भी नुस्खा में अच्छे परिणाम के लिए इस नींबू के रस का उपयोग नींबू निकालने के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट प्रतिस्थापन है।
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
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पकाने की विधि
लेमनसेलो (घर का बना लिमोनसेलो)
सामग्री
- 10 बड़ा नींबू
- 750 ml वोडका (1 750 मिलीलीटर की बोतल - 100-प्रूफ वोदका सबसे अच्छी है, या 80-प्रूफ का उपयोग करें)
- 2 कप चीनी
- 2 कप पानी
अनुदेश
- नींबू को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें क्योंकि हम इस लेमनसेलो को बनाने के लिए छिलकों का उपयोग कर रहे हैं। * एक उत्पाद क्लीनर का भी उपयोग किया जा सकता है, या फलों को धोने से पहले 30 मिनट के लिए भिगोना सुनिश्चित करें।
- सब्जी के छिलके का उपयोग करके नींबू को सावधानी से छील लें। मुख्य रूप से नींबू का छिलका लेने की कोशिश करें, न कि सफेद पिथ।
- नींबू के छिलकों को एक चौथाई गेलन के आकार के कांच के जार में स्थानांतरित करें और छिलकों को वोदका की पूरी बोतल से ढक दें। जार को ढक्कन से बंद कर दें।
- वोदका के जार और छिलके को एक ठंडी, अंधेरी जगह पर सेट करें और नींबू को वोडका में डालने दें। *यह कम से कम ४-५ दिनों में किया जा सकता है लेकिन ३० दिनों में सबसे अच्छा है।
- इन्फ्यूज्ड वोदका को एक मध्यम आकार के कटोरे या 4-कप मापने वाले कप में एक महीन-जाली वाली छलनी से छान लें। एक कॉफी फिल्टर के साथ छलनी को लाइन करें, और मिश्रण को तनाव में रखने के लिए आवश्यकतानुसार हिलाएं।
- चाशनी बनाने के लिए, एक बर्तन में 2 कप पानी डालकर उबाल लें। उबलते पानी में 2 कप चीनी डालें और चीनी के पूरी तरह घुलने तक मिलाएँ। आंच से उतारें और चाशनी को ठंडा होने दें।
- ठंडा चीनी की चाशनी को नींबू-युक्त वोदका के साथ मिलाएं, हिलाएं और स्वाद लें। यदि वांछित है, तो अधिक चीनी की चाशनी बनाई और डाली जा सकती है, लेकिन यह आपकी शराब की एकाग्रता को कम कर देगी। * 2 कप पानी और चीनी मेरी पसंदीदा मात्रा है, हालांकि, मैंने 1 से 4 कप के बीच कहीं भी सिरप बनाने के लिए उपयोग किया है।
- एक फ़नल का उपयोग करके लेमनसेलो को बोतलों में स्थानांतरित करें। प्रत्येक बोतल भरें और परोसने से पहले ठंडा करें। * परोसने से कम से कम 4 घंटे पहले ठंडा करें। मैं अपने लेमनसेलो को ठंडे गिलास में भी परोसना पसंद करता हूं।
नोट्स
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
गुमनाम कहते हैं
इसके लिए धन्यवाद, मुझे अपना "नींबू" बनाने के लिए इस रेसिपी की ज़रूरत थी, इस रेसिपी ने 100% काम किया।